Boissons Végétales

Les boissons végétales sont un choix parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou qui suivent un régime végétalien parce qu'elles ne proviennent pas du lait de vache.

Vous trouverez une large gamme de ces produits, car de plus en plus de gens les consomment. On y trouve de l'avoine, du soja ou des amandes adaptées aux besoins et aux goûts de chacun.

De plus en plus de gens décident de mettre de côté le lait de vache et de prendre cette délicieuse alternative. Ils sont également idéaux pour une utilisation dans les recettes sucrées et salées, apportant une touche de saveur parfaite. On peut aussi le boire seul, avec des céréales, du café, etc.

Que sont les boissons végétales?

Les boissons végétales, ou aussi appelées "laits" végétaux, sont une alternative parfaite au lait de vache, soit à cause de l'intolérance, de l'inconfort, du type de nourriture que vous suivez ou simplement parce que vous ne voulez plus en boire.

Elles sont parfaites, puisqu'elles sont élaborées avec des ingrédients végétaux et de l'eau. Les boissons végétales les plus courantes sont les amandes, le soja ou l'avoine.

Aujourd'hui, nous trouvons une grande variété, nous pouvons trouver des saveurs et enrichies en calcium, vitamine D et autres vitamines et minéraux, les rendant plus complets et parfaits pour notre alimentation et la santé.

Lait et Boisson Végétale

Le lait et les boissons végétales ne sont pas comparables, car ils ont des propriétés et des apports nutritionnels différents, mais le choix de chacun dépend des besoins et des goûts de chacun.

Le lait de vache fournit du calcium et de la vitamine D, qui contribuent au maintien d'os normaux. Il contient également de la vitamine B12 et de la vitamine B2, entre autres nutriments. Il a également une teneur élevée en protéines, fournissant des acides aminés. Le calcium présent dans le lait de vache est plus biodisponible, absorbé à 32%.

Le lait contient des graisses saturées, mais son apport est variable selon qu'il est entier, demi-écrémé ou écrémé. Il faut aussi garder à l'esprit qu'il existe différents types de laits et que chacun d'entre eux a des valeurs nutritionnelles différentes. On peut trouver des produits écrémés, semi-écrémés et entiers ; en plus, il peut s'agir de chèvres, de moutons ou de vaches. Le lait d'un animal est pauvre en fibres, contrairement à celui d'un légume, mais fournit des minéraux comme le phosphore ou le zinc et des vitamines comme le groupe B ou la vitamine A.

Cette boisson peut être fabriquée à partir de différents types de céréales ou de fruits secs, offrant un large choix de saveurs : amandes, avoine, soja...

Comme elles sont d'origine végétale, elles ne contiennent ni lactose ni cholestérol, présent dans les produits d'origine animale. La teneur en calcium de ce type de produits est très faible, de même que la vitamine D. Ils sont faibles en gras et ont un pourcentage de gras monoinsaturés et polyinsaturés, riches en vitamines B et sont parfaits pour les personnes ayant une digestion lente, des problèmes de constipation ou un colon irritable. La plupart d'entre elles ont une faible teneur en calories, tant qu'il n'y a pas de sucre ajouté, et ont une forte teneur en eau. Elles sont également pauvres en sodium et riches en minéraux.

Si vous recherchez un substitut du lait, il est conseillé de boire des boissons végétales enrichies en minéraux, et mieux encore de la vitamine D ou de consommer des boissons végétales au soja, car il fournit du calcium. La boisson végétale fournit moins de matières grasses que le lait, et il est préférable qu'ils ne contiennent pas de sucre ajouté. La composition de ce type de boissons est importante, car certaines sont de l'eau avec du sucre, et ce n'est pas ce dont notre santé a besoin.

Un détail à prendre en compte avec ces boissons est qu'il faut vérifier qu'elles ne contiennent pas de sucre ajouté et qu'elles contiennent une bonne proportion d'eau avec le fruit sec ou la céréale qui les composent.

De plus en plus de personnes substituent ou alternent entre le lait et une boisson végétale en raison de ses propriétés, de son alimentation, de son intolérance ou simplement de son goût. Elles sont également idéales pour le sport, car elles fournissent des vitamines, des minéraux et beaucoup d'énergie.

Certaines personnes boivent ce type de boisson parce qu'elles suivent un régime, car leur apport calorique est inférieur à celui du lait de vache, tant qu'elles n'ont pas de sucre ajouté.

Types de Boissons Végétales

Ils constituent une excellente alternative, non seulement pour les personnes intolérantes au lait, mais aussi pour celles qui veulent changer leur style alimentaire ou suivre un régime végétarien ou végétalien.

On les trouve dans une multitude de céréales (comme l'avoine) ou de fruits secs (comme les amandes).

Il s'agit de boissons obtenues en hydratant les céréales ou les noix avec de l'eau et en les "pressant" pour obtenir la boisson.

La teneur en eau de ce type de produits est importante, car il doit y avoir une bonne proportion entre les aliments végétaux avec lesquels ils sont produits sous forme d'eau et ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés.

On peut trouver :

Chacune d'entre elles possède un certain nombre de propriétés telles que la présence d'isoflavones dans le soja, qui sont des substances végétales secondaires qui peuvent agir comme œstrogènes dans l'organisme. Celle d'avoine contient de l'avénine et des vitamines B. Les boissons aux amandes sont riches en vitamines et minéraux, en plus de fournir de l'énergie. Celles qui sont à base de graines sont riches en graisses insaturées et en minéraux.

Parmi de nombreuses autres combinaisons, on trouve également du chocolat aromatisé, de la fraise, de la vanille et mieux si enrichi en vitamines et minéraux... étant également une alternative aux milk-shakes aromatisés et mieux s'ils ne contiennent pas de sucre ajouté.

Choisissez votre boisson préférée, ajoutez-les à votre café, préparez un milkshake, un pudding chia, une délicieuse bouillie d'avoine ou incluez-les dans vos recettes et vous aurez un résultat délicieux. Vous pouvez aussi faire de délicieux desserts comme des gaufres ou des crêpes en leur donnant une touche et une délicieuse saveur. Si vous ne pouvez pas boire du lait de vache, c'est votre meilleure option.

Quelle est la meilleure pour vous?

Selon les besoins et les goûts de chacun, l'un sera meilleur que l'autre. Ce qui doit être pris en compte lors de leur achat est :

Si vous voulez un substitut du lait de vache, la meilleure option sera la boisson de soja, car elle est la plus semblable sur le plan nutritionnel. Il a une teneur élevée en protéines, fournit huit acides aminés essentiels, est pauvre en glucides, est riche en magnésium et fournit du calcium. Il est faible en gras et donc faible en calories. Il est également riche en lécithine, une substance qui nourrit les nerfs et aide à réduire le taux de cholestérol sanguin. 

Celle d'avoine est l'une des plus populaires en raison de son goût. Elle est riche en fibres et a une digestion facile. Il est également riche en glucides et fournit peu de matières grasses. Elle a également des propriétés rassasiantes, ce qui la rend idéale pour les régimes amaigrissants. L'avoine est une céréale aux propriétés nutritionnelles qui apporte des acides gras essentiels et leur teneur en oligo-éléments, vitamines et minéraux tels que la thiamine, le fer ou le manganèse. Fournit des acides aminés essentiels et ne fournit pas de cholestérol.

Celles faites avec du riz sont parfaites pour ceux qui ont un système digestif sensible, car elles sont faciles à assimiler. Fournit du magnésium et des acides gras polyinsaturés qui maintiennent la circulation sanguine propre des dépôts graisseux. Elle est également hypotensive, antidiarrhéique et dépurative et aide à réduire les niveaux d'acide urique dans le sang. C'est la plus recommandée pour les personnes allergiques.

Celle d'amande est riche en calcium et est très nutritive, fournissant des acides gras essentiels. Elle a également un goût délicieux. C'est une excellente source de minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium, comme la vitamine A et l'acide pantothénique.

Certains d'entre elles seront enrichies en calcium, vitamines et minéraux pour fournir tous les nutriments nécessaires à notre corps.

Vous pouvez les prendre pour leur valeur nutritionnelle, pour le type d'aliment, pour les propriétés de chacun ou simplement pour le goût qu'elles ont.