Décortiquer notre Evowhey Protein 2.0 : WPC 80% – 450 Instant de Fonterra

Voulez-vous savoir ce qui se cache derrière la matière première Fonterra que chez HSN nous utilisons pour fabriquer notre Evowhey Protein 2.0 de SportSeries et Whey Protein Concentrate 80% 2.0 de RawSeries ?

Nous ne cachons rien ! Alors préparez-vous à lire, y compris les certificats d’analyse, comment la matière première est utilisée pour fabriquer notre produit vedette : Evowhey 2.0 et ses plus de 30 saveurs différentes 😉

Nous découvrirons les particularités qu’elle présente en fonction de son lieu de fabrication, c’est-à-dire en fonction de son lieu d’origine jusqu’à notre usine HSN. Oserez-vous le connaître à fond ?

Quelle est l’origine de la matière première d’Evowhey 2.0 ?

Tout d’abord, voici un petit guide de tout ce que nous allons voir…

Infographie HSN, d’où vient notre Evowhey Protein 2.0 ?

Comme beaucoup d’entre vous le savent, et c’est ainsi que le titre de mon article le reflète, la matière première utilisée pour fabriquer Evowhey Protein 2.0 et WPC 80% 2.0 est le concentré de lactosérum standardisé à 80% de protéines fabriquées par la marque Fonterra.

Et qu’est-ce que Fonterra exactement ?

Tableau avec le Top-20 des entreprises laitières mondiales, selon Rabobank.

En Europe, Fonterra dispose de différentes usines de fabrication dans lesquelles WPC-80% est fabriqué, dont HSN se fournit pour préparer nos produits :

Les camions avec la matière première Fonterra de l’un des trois points d’origine arrivent à l’usine HSN, en fonction de la disponibilité que Fonterra a de son produit à ce moment-là.

Pouvons-nous choisir quel est son point d’origine ? Oui, chez HSN, nous avons une commande prioritaire sur l’usine d’origine de la matière première Fonterra, bien que si notre premier choix ne dispose pas de stock de WPC 80% – 450 Instant , nous utilisons l’un des deux autres comme point d’origine.

Ce que je peux vous assurer, c’est que la matière première d’Evowhey Protein 2.0 et du Whey Protein Concentrate 80% 2.0 est toujours Fonterra.

Et la matière première change-t-elle quelque chose puisque son origine est différente ?

Ne manquez pas ce que nous vous expliquons ci-dessous !

Nous analysons la matière première WPC 80 de Fonterra

Tout d’abord, je veux vous montrer les certificats d’analyse de lots utilisés dans l’usine HSN pour le développement de l’Evowhey Protein 2.0 de SportSeries, selon le origine de la matière première.

Lorsque la matière première Fonterra provient de Lituanie.

Dont l’origine est l’usine Fonterra au Royaume-Uni.

La matière première 80% WPC de Fonterra provenant de son usine des Pays-Bas.

Aspects que je souhaite mettre en avant et qui ne passent pas inaperçus…

Et que peut signifier cette variante ?

Cela signifie qu’un niveau nutritionnel et organoleptique peut être considéré comme équivalent, cependant, ces petites variations affectent l’apparence du produit (Evans et al., 2010; Lammert et al., 2013).

Changements d’aspect en fonction de l’origine de la matière première

Ci-dessous, je vais vous donner une description de l’aspect que chaque matière première Fonterra 80% WPC présente selon son usine d’origine.

Tout cela, pour éviter toute confusion ou tromperie, je vous soutiendrai avec des images prises dans notre usine HSN.

Fonterra d’origine usine ROKISKIO SURIS AB…

Le produit fabriqué en Lituanie a un aspect spongieux, de couleur blanchâtre rappelant le lait frais.

Produit dans l’usine The Lake District Creamery au Royaume-Uni…

La consistance de cette matière première est similaire à la première en raison de son aspect spongieux, mais sa couleur est plus jaunâtre, comme une sorte de beurre léger.

Le troisième cas est celui de Fonterra Europe Manufacturing B.V. aux Pays-Bas…

Cela peut être le plus frappant. Bien que sa couleur soit similaire à celle du produit britannique, l’aspect du produit diffère des deux autres de manière plus marquée.

Elle se caractérise par un aspect de poudre modérément libre et moins duveteuse que les protéines fabriquées en Lituanie et au Royaume-Uni. Rappelons à nouveau qu’ils proviennent tous de la même marque et sont des produits équivalents au niveau nutritionnel.

Les caractéristiques de chacune des matières premières du WPC 80 de Fonterra sont appréciables, n’est-ce pas ?

Les images ont été prises dans les laboratoires HSN, où nous recevons la matière première Fonterra, avant l’élaboration Evowhey Protein 2.0 et WPC 80% 2.0.

Ces changements affectent-ils la qualité de Evowhey Protein 2.0 ou Whey Protein Concentrate 80% 2.0 ?

La réponse est, clairement, NON.

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Chez HSN, lorsque nous validons une matière première, nous nous assurons qu’elle doit être conforme à tous les niveaux :

Lorsque nous avons sélectionné le produit Fonterra, ne faisait pas exception.

Bien que nous ayons vu qu’il existe des différences dans l’apparence de la poudre, la qualité sensorielle en termes de goût, de texture et de compatibilité avec notre gamme de saveurs, est parfaite quelle que soit la plante de fabrication originale.

Par conséquent, en conservant une différence possible au niveau visuel du produit en poudre, nous pouvons dire que…

Pourquoi ces variations se produisent-elles dans la matière première ?

Il est tout à fait normal qu’il y ait certaines variations des apports nutritionnels. Et pas entre les différentes origines, mais aussi entre les lots de protéines qui proviennent d’une même usine de production .

D’autre part, nous devons garder à l’esprit que la matière première avec laquelle commence le processus de production, c’est-à-dire le lait lui-même, est obtenue à partir de vaches nourries à l’herbe.

Il est logique de penser que la composition du pâturage sera plus variable que celle d’un aliment standardisé, et que cela se traduira à son tour par certains changements de composition dans le lait lui-même, cependant, cela contribue à un meilleure qualité nutritionnelle du produit final.

Il est important de noter que ces variations sont toujours dans les limites tolérées afin que le produit puisse être considéré comme équivalent, comme recommandé par la Commission européenne via la Direction Générale de la Santé et les Consommateurs .

Dans tous les cas, il n’existe sur le marché aucun aliment à faible degré de transformation qui offre des valeurs nutritionnelles invariables. En fait, les tableaux nutritionnels sont élaborés à partir de valeurs moyennes Représentants obtenus à partir de différents lots de production.

Pourquoi consommer Evowhey Protein 2.0 et Whey Protein Concentrate 80% 2.0 ?

Parce que vous consommerez une protéine de la plus haute qualité nutritionnelle et organoleptique, qu’il y ait ou non des changements dans l’apparence du produit.

Evowhey Protein 2.0 de SportSeries et tableau nutritionnel des saveurs de chocolat et de biscuit.

Les variations mentionnées dans cet article ne sont rien de plus qu’un aspect purement esthétique et sont dues au fait que l’ingrédient principal est fabriqué dans trois zones géographiques différentes : la Lituanie, le Royaume-Uni et les Pays-Bas.

RawSeries Whey Protein Concentré 80% 2.0 et tableau nutritionnel.

Il est vrai que ce fait affecte légèrement la proportion de macronutriments et les étapes du processus de production de la matière première à partir de laquelle nos produits Evowhey Protein 2.0 et Whey Protein Concentrate 80% 2.0 sont fabriqués.

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Références bibliographiques :

• Lammert  el al. (2013). Characterisation of the sensory properties of whey protein concentrates. International Journal of Dairy Technology.
• Evans et al., (2010). Comparison of composition and sensory properties of 80% whey protein and milk serum protein concentrates. Journal of Dairy Science.
• Dairy Reporter.

N’oubliez pas de consulter d’autres articles sur le sujet, tels que les suivants :

• Whey Nativa, pourquoi est-ce différent de Whey Protein ? Lire plus ici.
• Connaissez-vous uniquement la relation protéine-sport ? Il y a beaucoup plus, comme sa relation à la médecine.

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