Chlorelle: riche en vitamine B12

Chlorelle: riche en vitamine B12

Chlorella Algae est, selon les dernières études, la seule source naturelle de vitamine B12 végétalienne que nous connaissons avec le potentiel d’être bioactif chez l’homme.

D’où vient l’intérêt?

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble, chimiquement caractérisée comme un corrinoide avec un atome de cobaltum au centre de l’anneau de la corrina.

Structure cobalamine

Structure chimique d’une forme de cobalamine.

Cette étrange structure est une vitamine essentielle pour notre organisme.

Elle participe à des fonctions aussi importantes que le maintien des gaines de myéline des neurones, protégeant contre l’agression des radicaux libres sur les neurones et le développement de neuropathies, ou à la formation de nucléotides qui font partie du processus de synthèse de l’ADN, qui dans les cas de déficience en B12 affecte la production normale de globules rouges dans la cellule, conduisant au développement d’une anémie mégaloblastique.

Si vous voulez en savoir plus sur la vitamine b12 nous vous recommandons de visiter vers ce lien.

Aliments B12

La vitamine B12 est produite par des bactéries et des archées et est naturellement présente dans la viande rouge, les jaunes d’œufs et les produits laitiers gras.

Le problème se pose lorsqu’une personne décide de suivre un régime végétalien et ne peut pas utiliser ces aliments.

Sources végans de B12

La façon la plus simple de fournir les quantités nécessaires de B12 pour prévenir le développement d’une carence nutritionnelle chez un végétalien est d’utiliser un complément de B12.

Soit Cyanocobalamine ou Methylcobalamine, les deux sont des formes biodisponibles de la vitamine et peuvent être utilisées à cette fin. Ici vous pouvez connaître les principales différences des deux.

Attention aux végétaliens

Oui, si vous êtes végan et que vous l’êtes depuis plusieurs mois, il se peut que votre organisme ait un mauvais statut B12.

Jusqu’à présent, nous ne connaissons aucune forme bioactive de cette vitamine dans les sources végétales (qui ne sont pas fortifiées, il y a des végétaliens qui pressent un kilogramme de céréales pour le petit déjeuner par jour et qui ont la B12 au point).

Algue chlorelle

Plus de la moitié des végétaliens présentent un certain degré de carence en cette vitamine (Rizzo et al., 2016), et ce pourcentage augmente en fonction du nombre de végétaliens:

  • Des critères de diagnostic de la carence (puisque la mesure des concentrations de B12 dans le sang présente certaines limites)
  • À partir du moment où l’on est végan, puisque les carences en vitamines ne se développent pas du jour au lendemain, et qu’une personne qui devient végétalienne peut passer quelques semaines/mois avec un statut B12 restant acceptable.
De nombreux végétaliens ne veulent pas consommer de suppléments de B12 parce qu’ils sont extraits de la production de bactéries dans des boîtes de pétri en laboratoire, qui, bien qu’elles soient totalement sûres et utilisées dans toutes les formes d’enrichissement des aliments depuis des décennies, sont perçues comme « non naturelles ».
Certaines algues, telles que Nori ou Spiruline, sont depuis des années l’alternative végétalienne et « naturelle » à la supplémentation en B12 chez les végétaliens, car elles possèdent des corrinoides qui ont été caractérisés comme de la vitamine B12.

Mais malheureusement, à tort, puisqu’il s’agit en fait de pseudo-vitamines avec des structures de type cobalamine, mais sans activité biologique chez l’homme (Dagnelie et al. 1991).

Donc… Non… La spiruline n’est pas une bonne source de B12 pour les végans.

L’algue chlorella, la véritable alternative?

En cherchant une source végétalienne de vitamine B12, les chercheurs sont tombés sur Chlorelle, une algue qui, comme d’autres, avait des corrinoides dans sa composition.

Cependant, des quantités significatives de cobalamine et de facteurs similaires ayant une activité biologique dans le corps humain ont été observées dans les essais de détermination et de quantification de ces composés (Bito et al. 2016).

Smoothie chlorelle HSN

En fait, des essais préliminaires sur des cultures cellulaires et des modèles de rongeurs ont montré que l’activité biologique des composés de la chlorelle améliorait le statut de la B12.

A-t-on trouvé la solution?

Nous n’avons qu’un seul essai, du moins à ma connaissance, qui évalue cela chez l’homme:

Un échantillon de 17 volontaires âgés de 26 à 57 ans, végétaliens ou végétariens, atteints d’une carence en B12, ont reçu 9 grammes de Chlorella Pyrenoidosa par jour pendant 60 jours.

Smoothie avec chlorelle

Les résultats étaient positifs, les sujets de l’étude ont montré des signes généraux et des tendances à présenter des améliorations du statut de la vitamine:

  • Leur concentration en acide méthylmalonique a diminué (signe d’une augmentation de la carence en B12).
  • Ils ont diminué leurs concentrations d’homocystéine (un signe élevé d’hypométhylation, qui est altérée dans la carence en B12).
  • Ils ont augmenté leur concentration en B12 dans le sérum (plus de vitamine dans le plasma sanguin).

Tous les sujets n’ont pas répondu de la même manière, y compris un petit groupe de sujets (environ 20% qui n’ont pas montré d’amélioration globale significative, dans les paramètres).

Toutefois, cela peut être influencé par un grand nombre de facteurs en dehors des variables contrôlées de l’intervention, de sorte que, compte tenu des tendances positives de l’essai, les auteurs ont conclu que:

« Les résultats de ce travail suggèrent que la vitamine B12 présente dans la chlorelle est biodisponible et que sa supplémentation alimentaire est un moyen naturel pour les végétariens et les végétaliens d’obtenir la vitamine B12 dont ils ont besoin ».

Conclusions

Si vous ne voulez pas vous supplémenter en vitamine B12 de manière isolée, ce qui, je le répète, est sûr, efficace et peu coûteux, et que vous préférez consommer la vitamine dans la matrice d’un aliment végan:

Chlorelle est actuellement la SEULE source de B12 végétalienne potentiellement bioactive chez l’homme que nous connaissions.

Références bibliographiques

  1. Bito, T., Bito, M., Asai, Y., Takenaka, S., Yabuta, Y., Tago, K., … Watanabe, F. (2016). Characterization and Quantitation of Vitamin B12 Compounds in Various Chlorella Supplements. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64(45), 8516-8524.
  2. Dagnelie, P. C., Van Staveren, W. A., & Van den Berg, H. (1991). Vitamin B-12 from algae appears not to be bioavailable. American Journal of Clinical Nutrition, 53(3), 695-697.
  3. Kittaka-Katsura, H., Fujita, T., Watanabe, F., & Nakano, Y. (2002). Purification and characterization of a corrinoid compound from Chlorella tablets as an algal health food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(17), 4994-4997.
  4. Merchant, R. E., Phillips, T. W., & Udani, J. (2015). Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B12 Deficiency. Journal of Medicinal Food, 18(12), 1357-1362.
  5. Rizzo, G., Laganà, A. S., Rapisarda, A. M. C., La Ferrera, G. M. G., Buscema, M., Rossetti, P., … Vitale, S. G. (2016). Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation. Nutrients, 8(12).
  6. Watanabe, F., Takenaka, S., Kittaka-Katsura, H., Ebara, S., & Miyamoto, E. (2002). Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 48(5), 325-331.

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Évaluation de la chlorelle et de la vitamine B12

Fontaine végétalienne - 100%

Complément - 100%

Étude - 100%

Conclusions - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Alfredo Valdés
Alfredo Valdés
Spécialiste en entraînement en physiopathologie métabolique et dans les effets biomoléculaires de l'alimentation et de l'exercice physique, il vous introduira avec ses articles dans le monde complexe du sport et de la nutrition clinique, de manière simple et dans une perspective critique.
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