Cyclodextrine en profondeur: La nouvelle génération de glucides

Cyclodextrine en profondeur: La nouvelle génération de glucides

Les cyclodextrines sont un nouveau type de glucides à haute performance. Elle possède une série de propriétés qui la différencient du reste des boissons pour sportifs

Supplémentation Peri-entraînement

Depuis relativement peu de temps, l’apport en nutriments autour de l'entraînement a pris un poids important dans la performance des athlètes.

Certains auteurs1 affirment ouvertement que l’heure à laquelle les suppléments sont pris est plus importante que la quantité quotidienne totale.

Personnellement, je crois que le « timing » (lorsque l’aliment ou le complément est consommé) a une importance chez les personnes âgées, car il a été observé que moins de repas avec plus de protéines, a plus de bénéfices au niveau musculaire2.

Chez les jeunes et les athlètes, le moment de l’apport en protéines est moins important. Évidemment, il a été prouvé que les protéines pré- ou post-entraînement augmentent légèrement la synthèse des protéines musculaires, ou même qu’un apport protéique avant le coucher favorise la rétention de l’azote au niveau du corps.

Cependant, le facteur principal dans ce groupe de personnes est la quantité de protéines qu'elles mangent par jour .

Timing des Glucides

Lorsque nous parlons de « timing » des glucides, la situation change complètement. Comme beaucoup d’entre vous le savent, pendant une séance d’entraînement, nous utilisons du glucose ou des acides gras comme source d’énergie. Ceux-ci sont communément appelés glucides ou graisses en combustion.

Lorsque l’intensité est faible, nous utilisons principalement des acides gras, alors que lorsque nous augmentons l’intensité (et donc la VO2max) le corps se tourne vers l’utilisation du glucose comme source d’énergie, par un processus appelé glycogenolyse.

Effort VO2 max

Graphique Lambert et al. Comme nous pouvons le voir, contrairement à ce que la plupart des gens croient, l’utilisation du glucose n’est pas quelque chose de linéaire, mais à un certain point d’intensité, l’utilisation du glucose monte en flèche.

Activité à haute intensité VS faible intensité

Dans les exercices où le glucose et les acides gras sont utilisés, il est presque impossible de savoir quel facteur limite une baisse de performance.

Puisque vous ne savez pas d’où vient l’énergie générée (ce qu’on connais scientifiquement sous le nom d’ATP ou adénosine triphosphate)

Cependant, lorsque nous parlons d’exercice de haute intensité, il est clair qu’un métabolisme glycolytique plus faible (utilisation de glucose avec une faible présence d’oxygène) est associé à une performance plus faible.

Comme il est évident, l’apport des glucides dans l’alimentation influencera la quantité de glucose que nous utilisons, ce dont j’ai parlé il y a quelques semaines dans d’autres articles. Plus la quantité de glucides dans l’alimentation est élevée, plus l’utilisation du glucose comme source d’énergie est importante et, par conséquent, plus les performances sont élevées dans les sports à haute intensité.

  • Pour les sports de faible intensité et de longue durée (par exemple les marathons), ce type d’alimentation ne pose guère de problème, car les acides gras peuvent fournir de l’énergie.
  • Pour les sports explosifs ou à haute intensité, s’ils sont contre-productifs, parce qu’ils ne contiennent pas assez de glucose, l’organisme réduit la formation de lactate, comme le montre le graphique ci-dessous4.

Image Cyclodextrine

Comme nous pouvons le voir alors dans le graphique ci-dessus, un régime pauvre en glucides réduit considérablement la production de lactate.

Tableau Cyclodextrines

Performance exprimée en minutes. Les personnes qui ont augmenté les glucides dans leur alimentation, ont augmenté plus leur performance.

Contrairement à des exercices comme le footing ou la natation où la contraction musculaire est intermittente, l’entraînement musculaire produit une contraction musculaire importante qui réduit considérablement les niveaux locaux de glycogène. En fait, certaines études5 indiquent que 6 séries à 12 répétitions produisent une chute du glycogène de 38%.

Compte tenu de cela, on peut voir comment un apport correct en glucides lors d’un entraînement très intense peut avoir des avantages au niveau de la performance ou même de la récupération.

Qu’est-ce que la cyclodextrine et comment agit-elle ?

La cyclodextrine s’obtient par dégradation enzymatique de l’amidon, qui donne un produit de forme toroïdale (structure conique à cavité centrale).

Bien qu’il s’agisse d’une substance découverte il n’y a pas si longtemps, nous la connaissons très bien, car elle est souvent utilisée pour former des complexes avec des médicaments qui ne sont pas très solubles dans l’eau (composés hydrophobes).

Comme je sais que votre intérêt réside principalement dans son effet d’aide ergogénique, j’éviterai de vous ennuyer avec ce que j’ai appris au cours de mes 5 années de carrière.

Structure de la Cyclodextrine

Structure de la cyclodextrine9

Propriétés des Cyclodextrines

Dissolution

Les cyclodextrines se dissolvent très facilement en milieu aqueux, en partie grâce à leurs groupes -OH (alcools) à l’extérieur de leur structure. Ainsi, un volume d’eau relativement faible est nécessaire pour se dissoudre correctement.

Ceci est d’une grande importance dans les boissons de remplacement pendant l’entraînement, car des volumes élevés de liquide pendant l’entraînement ou la compétition peuvent retarder la vidange gastrique ainsi qu’augmenter la sensation de lourdeur, la nausée ou même affecter les niveaux de sodium (bien que ce dernier ne soit pas clairement évident).

Absorption

De plus, la cyclodextrine est une substance à faible pression osmotique.

Qu’est-ce que cela signifie ? Il s’agit d’une substance qui traverse les membranes sans qu’il soit nécessaire d’appliquer une pression élevée. Cela lui permet d’être absorbée très rapidement.

Ces caractéristiques réduisent le temps de vidange gastrique, contrairement aux autres glucides.

vidange-gastrique

Comme le montre l’image, plus la pression osmotique augmente, plus le temps nécessaire pour traverser le tube digestif augmente.

Vidange gastrique rapide

C’est normal, qu’en réduisant le temps nécessaire pour atteindre l’intestin, l’absorption sera plus grande et il est donc logique de produire un pic important d’insuline et de glucose au niveau sanguin. Loin de cette théorie, lorsque l’on compare la consommation d’une boisson à la cyclodextrine à celle d’une boisson au glucose6, on obtient le résultat suivant :

Glucose et Insuline

Contrairement au glucose, la cyclodextrine produit moins d’insuline et des pics de glucose

Comme je l’ai mentionné plus haut, la vidange gastrique est l’un des facteurs les plus importants chez les athlètes. La plupart des athlètes se plaignent de problèmes gastro-intestinaux dus à la consommation de boissons ou de gels de remplacement pendant la compétition (surtout ceux qui ne sont pas habitués à s’entraîner pendant plusieurs heures), ce qui entraîne des pires marques personnelles.

C’est pour cette raison que de nombreux experts ont étudié ce sujet en profondeur7, recherchant la relation entre la vidange gastrique et les problèmes gastro-intestinaux. En comparant différentes boissons à base de glucides, nous obtenons des résultats similaires à ceux que nous avons vus auparavant :

La cyclodextrine a presque la même vidange gastrique que l’eau :

Comparaison Cyclodextrine

Ce temps plus court dans le tube digestif, en plus d’une meilleure digestion, réduit les effets secondaires de l’apport intra-entraînement en glucides comme les flatulences ou les éructations :

Éructations et flatulences

Graphique à gauche. Flatulence pendant le test. Graphique à droite. Nombre de rots. Les sujets prenant de la cyclodextrine n’ont pratiquement pas eu ces effets.

Cyclodextrines VS Autres glucides

Si vous vous souvenez de la description de la cyclodextrine que je vous ai donnée ci-dessus, je vous ai dit qu’elle était produite par la dégradation enzymatique de l’amidon. Pour ceux d’entre vous qui sont sur le sujet de la supplémentation, vous saurez que par ce même processus, vous obtenez l’amylopectine.

Cependant, lorsque nous comparons une boisson contenant de la cyclodextrine à une boisson contenant de l’amylopectine, les résultats sont différents.

Un exemple de cela est cette étude8 dans laquelle 24 individus en bonne santé âgés de 25 à 39 ans ont été recrutés et répartis en deux groupes. Un groupe A qui consommerait une boisson contenant 15 g de cyclodextrine et un groupe B qui consommerait de l’amylopectine. Comme il s’agit d’une étude à double insu (que ni les sujets ni les chercheurs ne savaient ce que chaque personne prenait pour éviter les résultats subjectifs), des édulcorants ont été ajoutés pour que les deux aient des goûts similaires.

L’entraînement consistait en 30 minutes à 40% de leur VO2max et 90 minutes à 60%, soit un entraînement de 2h. Le résultat a été le suivant :

L’indice d’effort perçu (RPE et reflété par l’échelle borg) était plus faible dans le groupe des consommateurs de cyclodextrine.

Lorsque les chercheurs eux-mêmes déterminent ce qui suit :

« Le mécanisme responsable de la suppression de l’augmentation de l’EPR pendant l’exercice après ingestion d’HBCD n’était pas clair, mais pourrait être associé à la capacité de la cyclodextrine à fournir de l’énergie et à son temps de vidange gastrique réduit.

Conclusions

A mon avis, la cyclodextrine aide la majorité des sportifs, car ses bienfaits touchent principalement deux groupes. D’une part, nous avons les avantages chez les athlètes qui ont un essai à long terme, car elle réduit les problèmes gastro-intestinaux et les effets secondaires observés dans diverses boissons de remplacement.

D’autre part, chez les athlètes qui effectuent des exercices anaérobies tels que sprints ou poids, car elles favorisent l’utilisation du glucose au niveau cellulaire dans un temps plus court que le reste des glucides, sans augmenter considérablement l’insuline.

Sources

  1. Timing of creatine or protein supplementation and resistance training in the elderly.Darren G. Candow and Philip D. Chilibeck
  2. Postprandial muscle protein synthesis is higher after a high whey protein, leucine-enriched supplement than after a dairy-like product in healthy older people: a randomized controlled trial.Yvette C Luiking12, Nicolaas EP Deutz2, Robert G Memelink1, Sjors Verlaan1 and Robert R Wolfe3*
  3. Nutrient timing revisited: is there a post-exercise anabolic window? Alan Albert Aragon and Brad Jon Schoenfeld
  4. Diet composition and performance of high intensity.R J Maughan, P.L. Greenhaf
  5. Muscle glycogenolysis during differing intensities of weight-resistance exercise.Robergs RA1, Pearson DR, Costill DL, Fink WJ, Pascoe DD, Benedict MA, Lambert CP, Zachweija JJ.
  6. Enhancement of swimming endurance in mice by highly branched cyclic dextrin.Takii H1, Ishihara K, Kometani T, Okada S, Fushiki T.
  7. A Sports Drink Gastrointestinal based on Highly Branched Cyclic Dextrin Generates Disorders in Untrained Men during Bicycle Exercise Few.Hiroshi TAKnl, Takashi KOMETANll, Takahisa NISHIMURA Takashi KURIK11 and Tohru FUSHIKI
  8. Effects of ingesting highly branched cyclic dextrin during endurance exercise on rating of perceived exertion and blood components associated with energy metabolism Takashi Furuyashikia, Hidenori Tanimotob, Yasuhiro Yokoyamac, Yasuyuki Kitaurad, Takashi Kurikia & Yoshiharu Shimomurad
  9. Enhanced Thermal Stability of Eugenol by Cyclodextrin Inclusion Complex Encapsulated in Electrospun Polymeric NanofibersFatma Kayaci , Yelda Ertas , and Tamer Uyar *
Estimation des cyclodextrines

Cyclodextrines - 100%

Timing de Glucides - 100%

Comparaison à d'autres glucides - 100%

Propriétes - 98%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
Content Protection by DMCA.com
Voir Aussi
NADH
NADH – Un complément pour stimuler le métabolisme

Le NADH (dinucléotide de nicotinamide et adénine) est une coenzyme qui se trouve dans tout …

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *