Glucomannane – Qu’est-ce que et ses avantages pour la santé

Glucomannane – Qu’est-ce que et ses avantages pour la santé

Le Glucomannane est le polysacharide de resserve principal des tubercules de la plante originaire de l’Inde et de Chine, Amorphophallus Konjac

Complément pour les régimes de perte de poids

Récemment, j’ai vu les rayons de notre magasin de supplémentation et de diététique se remplir de produits de cette dénomination, donc le Konjac a attiré de plus en plus l’attention

En raison notamment de leur application recommandée dans les régimes amaigrissants, ces produits sont utilisés pour remplacer les aliments typiques qui sont absents de ces régimes, tels que les pâtes et le riz. Même en prétendant produire une grande satiété incluse dans notre menu.

Il n’a pas de propriétés nocives en théorie, et il a une grande capacité hydrophilique, d’où son effet rassasiant

Des différentes études le lient très positivement dans des thérapies contre l’obésité et le surpoids, dans la régulation du métabolisme lipidique, effet laxatif, antiabétique, anti-inflammatoire, prébiotique… entre autres

Qu’est-ce que le Glucomannane ?

Le Konjac (KGM) est un polysaccharide soluble dans l’eau, c’est-à-dire, c’est une fibre diététique.

Il s’obtient de l’Amorphophallus Konjac K. Konch, une plante pérenne qui appartient à la famille Araceae

Konjac

Elle a été cultivée pendant des siècles dans des pays asiatiques comme aliment, mais aussi comme ingrédient pour la médecine traditionnelle chinoise.

Le Konjac, est considéré par la OMS l’un des « 10 aliments supérieurs pour la santé »

Propriétés

Le glucomannane est pratiquement sans calories et très soluble (1 gramme peut capter jusqu’à 200ml d’eau).

Pour cette raison le glucomannane apporte une grande sensation de satiété. En plus, en raison de sa capacité d’augmenter la viscosité du contenu gastro-intestinal, retarde le vidange gastrique, prolongeant ainsi l’effet de rassasié.

Avec de l’eau abondante, il augmente le volume de l’estomac, déclenchant ainsi la signalisation des hormones au centre de l’appétit, qui se trouve dans le cerveau.

Ainsi, vous pouvez réduire la consommation d’aliments et la prise de calories, induit par la mobilisation de tissu gras pour l’obtention d’énergie.

Importance de la fibre

Nous ne devons pas oublier que le concept de fibre diététique n’est pas un concept unique

Dans la même dénomination de de fibre se trouvent des différents composés : la cellulose, hémicellulose, les gommes, les pectines, l’acide pythique, rutoside, lignine et amidon résistant.

La carence en fibre modifie gravement le métabolisme et des conséquences négatives dans l’augmentation de graisse corporelle. Les fibres solubles sont les plus importantes à ce sujet.

Le konjac, que, comme les autres fibres solubles comme l’avoine, le millet, la gomme guar ou la pectine entre autres, restent sans digérer et gardent l’eau dans la lumière intestinale

Konjac et glucomannanne

Avantages du Glucomannane

Il a été fréquemment consommé comme complément nutritionnel, étant entre ses avantages pour la santé :

  • Réduction du cholestérol
  • Normalisation des triglycérides
  • Améliore les niveaux de sucre dans le sang
  • Promouvoir une meilleure activation intestinale
  • Améliorer la fonction immunologique

Il a été utilisé pour améliorer la glycémie en diabétiques de type II et autres facteurs de risque liés à des maladies coronaires.

Il est reconnu comme SÛR par la FDA (Food and Drug Administration, EE.UU)

Glucomannanne pour maigrir

L’incorporation de ce produit à la carte des boutiques de complémentation a été lié à la perte de graisse corporelle, étant axée à son utilisation pour cela.

Comme nous allons voir maintenant :

Pour des raisons de santé ou d’esthétique, la diminution du pourcentage de graisse corporelle est un objectif recherché par la plupart des gens. Le konjac s’est révélé efficace pour réduire la masse grasse chez les rats obèses, se manifestant comme un puissant anti-inflammatoire.

La farine de konjac souffre de changements structurels adéquats à cette fin. Ce qui est utile pour diminuer le pourcentage de graisse, le glucose et les triglycérides

Glucomannanne pour perdre du poids

Fibre de Konjac pour réduire la graisse

Plusieurs groupes de recherche ont évalué la sécurité et l’efficacité du konjac sur le poids corporel et l’IMC chez les enfants et les adultes obèses en bonne santé.

Ils ont conclu que la consommation de konjac à court terme peut aider à réduire le poids corporel

Le mécanisme d’action consiste principalement à promouvoir la SATIÉTÉ. Ainsi, la vidange gastrique provoquée par la masse visqueuse gélatineuse qui se forme dans l’estomac est retardée, ce qui retarde le temps de digestion

Études sur la perte de poids

Deux chercheurs (Zalewski y Szajewska) ont évalué l’efficacité de consommation de KGM chez des enfants en surpoids et obésité d’entre 6 et 17 ans.

Ces enfants ont été choisis au hasard pour prendre du konjac ou un placebo composé de maltodextrine pendant 3 mois à la dose de 3 g/jour sans obtenir de réponse définitive mais en ouvrant un large champ de recherche sur le sujet.

Cependant, d’autres recherches (Onakpoya et al.) ont examiné l’efficacité du konjac pour réduire le poids corporel, ce qui a entraîné une perte de poids significative. Ce n’est pas le seul résultat positif indiquant l’efficacité du KGM dans la réduction du poids corporel.

Plus d’avantages du Konjac

Effet laxatif

Un autre effet important du konjac est son effet laxatif, étant utile dans le traitement de la constipation. Une consommation de 18-27g de cette fibre a démontré être utile pour cela.

Maladie intestinale

Une importante application de cette fibre pourrait être le traitement de la maladie inflammatoire intestinale (EII) qui consiste en une série de troubles de divers facteurs qui ont lieu dans le système digestif.

Le développement de cette maladie est largement lié au régime et le style de vie.

Mais nous trouvons aussi d’autres facteurs endogènes comme la propre microbiote intestinale.

Santé intestinale Konjac

L’inflammation immune et postérieures réponses immunes chroniques de la muqueuse de l’intestin provoquent ces troubles intestinaux, incluant la maladie de Chron (CD) et la chollite ulcéreuse (UC)

Traitement de la thyroïde

Une autre étude intéressante a lié le KGM avec le traitement d’altération de la thyroïde. L’étude la lié à la réduction de la thyroxine sur des patients souffrant de hyperthyroïdie. On a pu voir que les patients qui ont reçu du KGM face au placebo avaient des réductions significatives de T3, T4, FT3 et FT4.

Prébiotique

Sur le domaine sportif l’effet prébiotique de ces composés est très important, qui améliore le système immunitaire qui est généralement déprimé chez l’athlète qui s’entraîne intensément.

Si vous voulez connaitre quelques conseils pour Améliorer la Flore Intestinale, cliquez ici

Farine de Glucomannane

La farine de glucomannane est celle qui s’utilise pour l’élaboration de ces produits alimentaires dont nous parlons, comme par exemple les nouilles japonais shirataki, substituts de pâtes et softgels de riz.

Ils sont très utiles comme suppreseurs de l’appétit car ils produisent une grande satiété pour la rétention de l’eau. Ils forment une solution visqueuse qui empêche l’absorption des autres nutriments.

Inconvénients et contre-indications

Flatulences ou troubles abdominaux

Qui se terminent si vous laissez de le prendre et vous l’ajoutez progressivement dans le régime.

Selon certains auteurs et chercheurs, la consommation de cette fibre suppose un risque d’obstruction œsophagique, en absorbant beaucoup d’eau, et gonflant large et rapidement. Cependant, dans des quantités normales, ce n’est pas très fréquent.

Absorption de nutriments

Qui est réduire, car il compose une barrière qui les protège de l’action des enzymes, ce qui rend plus difficile l’accès à la muqueuse intestinale.

Pour cette raison, nous ne conseillons pas de le prendre proche à l’entraînement, car n’oublions pas que même si notre objectif est celui de perdre du poids, les repas proches à l’entraînement (avant et après) doivent être de rapide absorption.

Malgré cette propriété, il ne limite pas l’absorption de minéraux comme le calcium, le fer, le cuivre ou un autre minéral si important comme le zinc

Il peut interagir avec certains médicaments en raison de leur capacité à retarder l’absorption intestinale ; il n’est donc pas indiqué pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux

Conclusions

Il semble clair donc que le KGM est un biomatériel très polyvalent et peut s’appliquer à de nombreux produits diététiques pour le traitement de :

  • Le diabète type II, réduisant le glucose dans le sang
  • L’obésité régulant le métabolisme des lipides, en diminuant la constipation
  • Aidant dans le traitement de l’hypothyroïdisme
  • Prévention du cancer colorectal
  • Cicatrisation des blessures
  • Antioxydant
  • Ceux qui présentent une importante activité prébiotique et ses correspondants bénéfices associés

La fabrication de produits avec cette fibre ont des propriétés qui les font désirables comme sa saveur douce.

Recettes de glucomannanne

Peut aider à l’ajouter à d’autres préparations, améliorant la texture de celles-ci par la régulation et amélioration de certaines propriétés physico-chimiques comme la solubilité, viscosité et rétention d’eau.

Mon Opinion

Il est très positif par rapport aux produits élaborés à partir du konjac uniquement.

Je le considère très utile pour l’ajouter à des régimes de perte de poids.

Étant un ingrédient qu’en quantité adéquate ne va pas seulement agir comme rassasient, qui est l’effet principal, pouvant aussi contribuer énormément à couvrir nos besoins de fibre diététique.

Il peut aussi aider dans les prestations culinaires variées qui favorisent l’adhérence à des régimes pour la réduction de graisse corporelle que d’autres aliments peuvent limiter.

Recettes de Konjac

Riz de Konjac et poulet

Riz de Konjac et poulet

Une recette rapide et facile à réaliser à la maison, en plus de l'utilisation de riz Konjac peu calorique.

Conseils de la recette: Riz de Konjac et poulet

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisine: 20 minutes
  • Taille de la portion: Moyenne
  • Nombre de portions: 2
  • Style de cuisine: Européenne

Ingrédients

  • Un paquet de riz konjac
  • 125g blanc de poulet
  • Une cuillère de curry en poudre pour la sauce
Information Nutritionnelle par portion
Calories:320kcal
Graisses:1g
dont saturées:0,6g
Glucides:20g
Fibre:3,6g
Protéines:25g
Sel:0,2g

Comment préparer: Riz de Konjac et poulet

  1. Nous égouttons le riz konjac, en retirant le liquide qu'il contient et en le nettoyant bien pour éliminer son odeur.
  2. On coupe les poitrines et on les fait cuire à feu moyen dans une poêle.
  3. Pour faire la sauce, on utilise un peu de crème que l'on fait réduire dans une casserole, on ajoute le riz (préalablement assaisonné de curry) et on le joint ensuite aux poitrines pour mélanger les saveurs dans le feu.
  4. Retirer et servir.

Ici vous aurez d’autres options de recette avec du Glucomannane

Sources Bibliographiques

  1. Sudhanshu S. Behera, Ramesh C. Ray. Konjac Glucomannan, a Promisión Polysaccharide of Amorphophallus konjac K. Koch in Health Care. International Journal of Biological Macromolecules

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Estimation du Glucomannane

Perdre du poids - 100%

Avantages intestinaux - 100%

Recettes - 100%

Efficacité - 100%

100%

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Au sujet Paloma Quintana
Paloma Quintana
Paloma Quintana est d'abord et avant tout une passionnée de la vie saine et de l'exercice physique. Elle diffuse par le biais de ses réseaux sociaux sur des sujets liés à la saine alimentation et à la nutrition sportive.
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