La Glycine: Tout ce que vous Devez Savoir

La Glycine: Tout ce que vous Devez Savoir

Nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur l’acide aminé Glycine, ses propriétés et ses utilisations. C’est le plus simple de tous, mais avec des fonctions complexes.

Qu’est-ce que c’est

La glycine est un acide aminé, c’est-à-dire un composé organique qui contient de l’azote et dont l’union avec d’autres acides aminés forme des protéines, telles que celles que nous consommons par le biais de l’alimentation et que nous trouvons dans notre organisme.

C’est un acide aminé neutre, non polaire; ce qui signifie qu’il n’a pas de charge électrique et n’est pas réactif à l’eau; il n’a pas de configuration chirale, donc vu dans un miroir il serait superposable à l’image miroir originale.

Molécules

Figure I. Exemple d’une molécule chirale et d’une molécule achirale avec leur image miroir.

Cela explique pourquoi la glycine, étant un acide aminé, n’a pas de configuration L- ou D-, parce que son groupe fonctionnel n’est pas déplacé d’un côté ou de l’autre du squelette carbonaté.

Comparaison molécules

Figure II. Glycine (à gauche) et L-Leucine (à droite). Notez la position neutre du groupe fonctionnel dans la glycine.

Et en tant qu’acide aminé, la glycine est le plus simple de tous, puisque sa chaîne latérale (qui rend tous les acides aminés uniques) est composée d’un seul hydrogène.

Après cette information technique, nous approfondirons la matière : comment un acide aminé aussi simple peut-il être aussi important pour notre fonctionnement?

Caractéristiques nutritionnelles de la Glycine

La glycine est un acide aminé conditionnellement essentiel, et se décrit comme tel car bien que notre organisme puisse la synthétiser lui-même à partir d’autres molécules (via la GHMT, principalement), il le fait en quantités cantidades insuffisantes.

Un organisme humain en condition de suffisance nutritionnelle peut synthétiser environ 3gr de glycine par jour, alors que les besoins d’un homme sédentaire de poids normal sont d’environ 15gr.

Lorsque la consommation de glycine est insuffisante sur une longue période :

  • La synthèse du collagène se voit sérieusement altérée, pouvant entraîner l’apparition d’arthrose, de xérose, de kératose, d’affinement du cheveux et de susceptibilité due à sa perte.
  • Il se génère un environnement de stress oxydatif qui épuise le glutathion et entraîne une hépatotoxicité, une résistance à l’insuline, une néphropathie, une rétinopathie et même une neurotoxicité.

Arthrose

Figure III. Arthrose.

Il est important d’assurer un état de glycine suffisant pour prévenir l’apparition de ces symptômes

À quoi sert-elle?

La glycine possède un grand nombre de fonctions dans l’organisme, et bien que son rôle le plus connu soit celui de neurotransmetteur (transmission de messages entre les neurones), elle ne manque pas de travail.

La Glycine comme neurotransmetteur

La glycine est un neurotransmetteur inhibiteur, vous avez surement entendu parler du GABA, qui est notre principal inhibiteur nerveux, et bien la glycine fonctionne de manière similaire.

Elle s’accumule dans les neurones émetteurs et est libérée pour agir sur des récepteurs spécifiques des neurones récepteurs, lui permettant d’augmenter la perméabilité au chlorure et de prévenir la dépolarisation (inhibition de l’activation des neurones).

GABA

Figure IV. Signalisation inhibitrice de la glycine dans le complexe Gly/GABA.

Imaginez la glycine comme un gardien de discothèque, qui ne laisse entrer que des gens tranquilles et qui empêche les fêtards qui veulent entrer et qui cherchent juste à s’attirer des problèmes, parce que c’est plus ou moins comme ça que çela fonctionne.

Ceci a permis d’avancer que la glycine et ses récepteurs sont une cible possible pour une action anesthésique et somnifère; en fait:

La glycine a démontré qu’elle pouvait augmenter l’efficacité du sommeil et la perception subjective du repos, ainsi que de diminuer l’activation électroencéphalographique pendant une étude de sommeil, c’est-à-dire qu’elle agit comme un relaxant neurologique naturel (Yamadera et al., 2007).

L’amélioration de la qualité du sommeil produite par la glycine a également entraîné une amélioration des performances cognitives ultérieures des personnes qui ont utilisé cet acide aminé.

Malgré cela, la glycine est étrange, car si elle présente des effets inhibiteurs dans le tronc cérébral et la moelle épinière, elle peut, dans d’autres endroits du système nerveux, augmenter la réponse des récepteurs NMDA au glutamate pouvant amplifier la réponse excitatrice de ce neurotransmetteur.

Il y a des soirs où la glycine travaille comme gardien dans une autre discothèque, et où elle laisse entrer les personnes bruyantes pour animer la fête.

Il est donc préférable d’éviter la coingestation de la glycine avec des substances glutamatergiques telles que la caféine.

Autres fonctions de la glycine

La glycine possède une grande quantité de fonctions métaboliques, génomiques et biochimiques dans l’organisme qui la rendent unique:

Fonctions

Figure V. Fonctions métaboliques et biochimiques de la glycine.

Soyez attentif et ne ratez pas l’une des explications les plus importantes !

Synthèse de protéines

La glycine fait partie des protéines de notre organisme, en particulier du collagène, cette structure qui compose nos vaisseaux sanguins, notre cartilage articulaire, fait partie de nos os, de nos cheveux, de notre peau.

Notre principale protéine « structurelle ».

Teneur en collagène

Figure VI. Teneur en collagène de différents tissus de l’organisme.

La Glycine constitue 1/3 de la composition du collagène, car c’est l’acide aminé le plus présent dans la séquence des acides aminés qui composent le collagène.

Séquence

Figure VII. Séquence des acides aminés d’une protéine de collagène. Gly est Glycine.

Sans glycine, il ne serait pas possible de produire du collagène, nous manquerions du principal élément structurel de la protéine et nous commencerions à souffrir d’un sérieux cuadre clinique catabolique qui mettrait notre santé en danger.

Précurseur de molécules

La glycine est un precurseur (un élément du procédé de synthèse) des produits:

  • Du guanidinoacétate dans le rein, qui est ensuite transformé en créatine.
  • Du glutathion, notre principal antioxydant dans l’organisme.
  • Des porphyrines, à partir desquelles sont créées des hémoprotéines telles que l’hémoglobine, qui prévient l’apparition de l’anémie.
  • Des bases puriques, à partir desquelles se synthétisent les nucléotides pour la synthèse de l’ADN et l’ARN.

Et cela ne s’arrête pas là…

Elle est complexe et fait intervenir beaucoup de mécanismes biosynthétiques primaires et secondaires

Biométabolisme

Figure VIII. Biométabolisme simplifié de la Glycine.

… il est important de comprendre que la glycine est un acide aminé biologiquement essentiel que notre organisme a besoin pour remplir ses fonctions corporelles avec normalité.

Comment obtenir de la glycine à travers l’alimentation?

La glycine est naturellement présente dans le tissu conjonctif des animaux.

Par conséquent, les sources alimentaires les plus riches en glycine sont la gélatine, suivie de la peau de porc (agneau) et, dans une bien moindre mesure, de la viande, du poisson, des graines et des protéines de soja concentrées.

La glycine dans les aliments

Figure IX. Contenu en Glycine por 100 gr de produit, extrait de la base de données de l’USDA.

Une persone qui suit une alimentation végétarienne/vegan, ou qui ne consomme pas une grande quantité de protéines dans son alimentation peut présenter des problèmes para atteindre les apports recommandés de 10-12 gr extra de glycine à travers l’alimentation.

C’est pour cela que nous avons créé la Glycine en poudre de HSNraw!

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  • Ce qui suppose une façon pratique et simple de consommer l’acide aminé.
  • Apte pour vegans.
  • Peut être prise avant d’aller se coucher: elle augmente la relaxation et améliore la qualité du sommeil comme le montrent les études.
Une dose de 3 grammes du produit est suffisante pour obtenir ces effets.

Qu’est-ce que vous attendez? 😉

Sources Bibliographiques

  1. Meisenberg, G., & Simmons, W. H. (2012). Principles of medical biochemistry. Philadelphia: Elsevier/Mosby.
  2. Meléndez-Hevia, E., & De Paz-Lugo, P. (2008). Branch-point stoichiometry can generate weak links in metabolism: The case of glycine biosynthesis. Journal of Biosciences, 33(5), 771–780.
  3. Meléndez-Hevia, E., De Paz-Lugo, P., Cornish-Bowden, A., & Cárdenas, M. L. (2009). A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesis. Journal of Biosciences, 34(6), 853–872.
  4. Razak, M. A., Begum, P. S., Viswanath, B., & Rajagopal, S. (2017). Multifarious Beneficial Effect of Nonessential Amino Acid, Glycine: A Review. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017, 1716701.
  5. Yamadera, W., Inagawa, K., Chiba, S., Bannai, M., Takahashi, M., & Nakayama, K. (2007). Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers, correlating with polysomnographic changes. Sleep and Biological Rhythms, 5(2), 126–131.

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Au sujet Alfredo Valdés
Alfredo Valdés
Spécialiste en entraînement en physiopathologie métabolique et dans les effets biomoléculaires de l'alimentation et de l'exercice physique, il vous introduira avec ses articles dans le monde complexe du sport et de la nutrition clinique, de manière simple et dans une perspective critique.
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