Huile d’Algues : Oméga 3 Végétalien

Huile d’Algues : Oméga 3 Végétalien

Nous allons essayer de voir l’importance des acides gras oméga-3 et les alternatives pour un végétalien aux sources conventionnelles de ces lipides comme l’Huile d’Algues. 

De nombreuses personnes satisfont leurs besoins en oméga-3 grâce à l’utilisation de compléments alimentaires dérivés de l’huile de poisson.

Par contre, et beaucoup ne le savent pas, il existe aussi des compléments d’Oméga-3 végétaliens.

Comment les végétaliens peuvent se complémenter avec de l’oméga-3 ?

À travers d’une source 100% végétale qui fournit les mêmes nutriments essentiels, comme le sont les acides gras, comme si c’était d’une source d’origine animale.

Nous parlons de l’Huile d’Algues.

Les lipides sont des nutriments qui pourraient nous faire écrire plus d’une douzaine d’articles à propos de ses vertus, différentes structures ou classification. Mais cela n’est pas l’objectif de cet article.

Parmi les acides gras oméga 3 :

  • L’EPA a été établi comme antithrombyotique et est centré sur la protection vasculaire.
  • Le DHA est lié au développement du cerveau, visuel, cognitif et à l’amélioration des marqueurs hémodynamiques du système cardiovasculaire.

Pourquoi l’Oméga-3 est-il si important ?

Notre corps ne peut pas le synthétiser de façon endogène et nous avons besoin de le consommer à travers l’alimentation.

Structure des Oméga-3

Figure I. Structures d’acides gras de la série Oméga-3.

Un pauvre niveau d’Oméga-3 dans l’organisme mène à:

  • Une augmentation généralisée de l’inflammation systémique de faible degré;
  • Résistance à l’insuline ;
  • Altérations de la production normale de cellules et de facteurs immunitaires ;
  • L’obésité centrale,
  • Risque accru de crise cardiaque dû à l’athérosclérose.

Pourquoi faut-il les consommer ?

De la même façon, augmenter sa consommation, grâce à la production de métabolites comme les résolvines, les protectines et les marésines affecte possitivement au métabolisme des lipides :

  • Aidant à la prévention d’accumulation de plaque athérosclérotique ;
  • Favorisant au flux du sang par vasodilatation ;
  • Améliorant l’effet nerveux sur le tissu cardiaque ;
  • Diminuant la réponse inflammatoire.

Effets physiologiques Oméga-3 Végétalien

Figure II. Effets physiologiques de l’augmentation de consommation d’acides gras oméga-3.

De nombreuses recherches ont signalé le potentiel de la complémentation avec des acides gras oméga-3 sur la santé.

Avantages de se Complémenter avec de l’Oméga-3

D’ailleurs, l’association américaine du Coeur, l’une des plus grandes entités de santé mondial, qui veuille pour le bon état du système cardiovasculaire de la population, établit que :

Les personnes souffrant d’hypertriglycéridémie, et risquant de développer un événement cardiovasculaire potentiellement mortel en raison d’une dyslipémie, peuvent utiliser 4g+ d’huile de poisson par jour (>2-4g/j EPA+DHA) pour réduire le risque de développer un événement.

L’ampleur des avantages de la complémentation en oméga-3 dépend de :

  • L’état de santé de la personne.
  • Le profil d’acides gras du sujet.
  • Son régime.
Pouvant ne pas être efficaces en certains groupes de population :

L’effet de la complémentation en Oméga-3 est inférieur, jusqu’àu point de ne pas être avantageuse pour un japonais de 60kg qui mange 5 fois par semaine du poisson cru et qui est modérément actif, face à un américain de 115kg que ne consomme pas du poisson au quotidien et n’atteint même pas 3000 pas par jour.

Oméga 3 et Végétaliens

Le niveau d’oméga-3 (profil d’acides gras) de la population végétalienne est pauvre, et cela est un facteur qui les faits enclins au développement des métabolopathies que nous avons nommé.

Composición de los ácidos grasos

Figure III. Composition d’acide gras dans le sang chez les personnes végétaliennes. Le premier chiffre indique la longueur de chaîne (14-18-18-20…), le deuxième le nombre d’insaturations (0= saturé 1= MUFA, >1= PUFA), trans indique l’isomérie des groupes fonctionnels de la même face, et l’indice d’oméga-3 l’état de ces acides gras dans le sang. 

Pourquoi un végétalien a un niveau d’oméga-3 pauvre ?

Parce que les aliments qui consomment sont très riches en oméga-6 et parce que la forme d’oméga-3 qui consomment (la plupart) est l’acide alpha-linoléique (ALA)

Cela présent un problème, car comme les métabolites qui exercent des fonctions positives se produisent à partir de l’EPA et le DHA, l’ALA doit se transformer en ces acides gras à travers l’action de l’enzyme Delta-6-désaturase, qui partage le métabolisme avec l’acide linoléique, source d’oméga-6.

Et pourquoi il ne le fait pas ?

À cause de qu’il prend beaucoup d’oméga-6 et peu d’oméga-3 dans une alimentation plant-based, l’acide linoléique monopolise l’activité de l’enzyme qui sinthétise de l’EPA et du DHA à partir de l’ALA et celui-ci n‘excerce pas ses fonctions biologiques dans l’organisme.

Métabolisme des Oméga 3-6

Figure IV. Métabolisme des acides gras poly-insaturés dans l’organisme par rapport à l’activité de l’enzyme delta-6 désaturase.

En plus cette enzyme est sensible à des facteurs comme :

  • Âge.
  • Stress.
  • Diabète.
  • Infections.
  • Consommation de graisses saturées, trans et hydrogénées.
  • Manque de cofacteurs (carence de certaines vitamines et minéraux).
  • Tabagisme, alcoolisme et excès de caféine.
Diminuant son activité et pouvant empirer la situation.

Régime mal planifié

Sachant que :

  • De nombreux végétaliens sont réticents à l’utilisation de compléments alimentaires ;
  • Souvent, ses régimes sont faibles en nutriments par une mauvaise configuration ;
Son risque de souffrir des carences de B6, MG et Zn augmentent, et donc, leur état empire beaucoup plus.

Quelles sont les options des Végétaliens ?

Sachant qu’un végétalien peut synthétiser des quantités sous-optimales d’EPA et même rien (quantités infimes d’un point de vue physiologique) de DHA.

La complémentation avec des sources d’oméga-3 biodisponibles pour les végétaliens est un aspect clé de leur alimentation afin d’éviter les carences nutritionnelles.

Le problème arrive lorsqu’un cherche des produits d’oméga-3 sur le marché :

Et nous constatons que nous avons 3 sources principales :

  • Huile de poisson.
  • Huile de foie de morue.
  • Et huile de krill.

Toutes des sources d’origine animale

Sources végétales

Très souvent vous trouverez la recommandation d’utiliser des sources végétales comme des huiles de graines, qui ont souvent deux problèmes :

Ingrédients non végétaux

Les oméga-3 sont souvent présentés en softgels, qui contiennent le meilleur milieu huileux, et ces enrobages se forment avec la gélatine, obtenue à partir du tissu cartilagineux des animaux comme les cochons et les vaches.

Ingrédients1 Gélule
Huile de graine de citrouille (curcubita pepo)500mg
Gélule gélatine 100% naturelle, glycérine, eau

Figura V. Exemple de la présence d’un agent d’enrobage animal dans un produit à base d’huile végétale. 

Faible teneur en Oméga-3

Les oméga-3 végétaux se présentent comme tel lorsqu’ils utilisent des sources comme l’huile de graines de lin ou noix.

Face auquel nous pouvons recourir au profil d’acides gras de l’aliment :

Source% ALAEPA %% DHA
Lin50
Noix10

Figure VI. Composition d’acides gras de la série des oméga-3 dans le lin et la noix.

Pour prouver que non seulement leur teneur en acides gras oméga-3 est assez faible, mais aussi que leurs formes sont des précurseurs de l’EPA et du DHA, avec les limites que nous avions déjà mentionnées.

La solution : l’Huile d’Algues

Les algues sont les principales espèces qui habitent l’écosystème océanique et possèdent la capacité de synthétiser les acides gras oméga-3.

D’ailleurs ils sont la principale source d’oméga-3 que les poissons et autres espères marines utilisent pour leur nutrition.

Différentes espèces

Il existe de nombreuses espèces d’algues, et chacun d’elles synthétise l’oméga-3 à différents ratios.

Pour la complémentation alimentaire des végétaliens l’espèce Schizochytrium sp. est la plus adéquate, car elle produit des grandes quantités d’acides gras DHA, ceux qui sont plus « difficiles » de synthétiser par les végétaliens car c’est le dernier pas de la conversion.

Représentation Oméga-3-6

Figure VII. Représentation graphique du métabolisme simplifié des PUFAS.

Composition

Les huiles d’algue contiennent jusqu’à 45% de DHA en conditions naturelles, avec des quantités infimes, de moins de 0,5% d’EPA et ALA.

 

Cela en fait une excellente option pour les végétaliens, étant en fait la plus intéressante puisque la conversion de l’ALA en EPA, même réduite, est possible, la conversion en DHA étant plus complexe car elle nécessite l’action de la Delta-6-désaturase à deux reprises.

Pufa

Figure VIII. Métabolisme et sources alimentaires des PUFAS de la série Oméga-3.

En plus, la consommation directe de DHA a une rétroconversion d’environ le 9,5%, donc nous synthétisons l’EPA par deux voies différentes.

Un bon choix pour un végétalien !

Avantages de l’Huile d’Algues

Un complément pour tous

L’huile d’algues n’est pas seulement un complément pour les végétaliens.

Il peut s’utiliser parfaitement par les omnivores qui cherchent améliorer leur profil d’acide docosahexaénoïque.

L’huile de poisson est une bonne option, car il contient les deux acides gras, mais l’huile d’algue est une source très concentrée de DHA qui peut être intéressante en certains contextes, spécialement dans les altérations neurologiques comme la dépression, l’anxiété et les troubles bipolaires. (Sarris et al., 2012).

Une source sans odeurs

Les compléments d’huile de poison ont une odeur très forte.

D’ailleurs c’est l’une des raisons principales pour lesquelles de nombreuses personnes refusent de prendre des compléments à l’huile de poisson.

L’une des avantages organoleptiques qui présentent les huiles d’algues est qu’elles sont sans odeur, ce qui évite l’une des propriétés que plus de reject provoquent chez les gens au moment d’acheter un produit d’oméga-3 à base d’huile de poisson;

Si bien, cela n’est pas un problème à niveau nutritionnel, dans certains cas c’est un problème dans la mésure qu’une personne ne prends pas le produit à cause du rejet.

Ne produit pas du reflux

L’huile d’algue ne produit pas du reflux gastrique oesophagien, une propriété classique des oméga-3 à base d’huile de poisson qui peut s’éviter en grande partie si nous les consommons avec un repas.

Toutefois, si pour une raison quelconque vous préférez utiliser les oméga 3 à jeun, les oméga 3 à base d’algues sont une option à envisager.

Sans cholestérol

Les produits d’oméga-3 élaborés à base d’huile de poisson de qualité élevée, comme l’oméga-3 de HSNessentials contiennent des quantités marginales de cholestérol, que souvent ne sont même pas déclarées par le propre fournisseurs, car elles ne peuvent pas se quantifier par les méthodes analytiques de l’industrie alimentaire.

Les algues ne contiennent pas du cholestérol contrairement à ceux de poisson, donc l’huile d’algues est un produit 100% libre de cholestérol.

Donc, un autre facteur à considérer.

Sans métaux lourds ou autres contaminant

Et pas seulement cela, car les poissons sont susceptibles aux contaminants qui se trouvent dans le milieu aquatique.

C’est pourquoi la teneur en dioxines, métaux lourds et autres contaminants des huiles de poisson a suscité de vives inquiétudes.

Les quantités de ces composés dans une huile de poisson transformée de qualité sont à nouveau marginales, surtout dans les produits enregistrés et commercialisés dans l‘Union européenne qui doivent respecter les limites fixées dans le Règlement (CE) n° 78/2005 de la Commission du 19 janvier 2005 modifiant le règlement (CE) n° 466/2001 en ce qui concerne les métaux lourds.

Malgré cela, vous devez savoir qu’avec l’huile d’algue, cela ne se produit pas naturellement, puisque sa structure physique ne retient pas les contaminants

Nouveau Oméga-3 Vegan de HSNessentials

Chez HSN nous avons une idée très claire :

Nous voulons rapprocher les compléments alimentaires à l’ensemble de la population, indépendamment de leur état ou de leurs préférences alimentaires.

C’est pourquoi nous éliminons tous les allergènes possibles de nos produits, nous retirons les céréales contenant du gluten, les produits laitiers et le soja de nos compléments alimentaires.

Allergènes des EVOeaas

Figure IX. Exemptions d’allergènes sur nos Evoeaa’s.

Mais en plus, nous travaillons pour développer la plus grande quantité possible d’alternatives pour que nos produits soient aptes pour les régimes végétaliens.

Entre autres mesures que nous avons réalisé se démarquent :

  • Le remplacement de tous nos acides aminés produits à partir de sources animales par des acides aminés extraits de sources végétales à travers un processus de fermentation anturelle.
  • L’élimination d’excipients d’origine animale, comme les caséinates de notre nouveau CLA en poudre.
  • Et bien sur, le développement de nouveaux produits avec cette idée en tête.
Grâce à cela, est né Oméga-3 Vegan, un complément alimentaire élaboré à base d’acides gras oméga-3 à partir de ‘huile d’algues et standardisé à 40% de sa teneur en DHA.

Oméga-3 vegan de HSN

Figure X. Échantillon du contenu standardisé à 40% de DHA dans la composition de notre Oméga-3 Vegan.

Huile de Romarin

L’huile d’algues, par sa haute teneur en acides gras oméga-3 est très sensible à la dégradation

Un mécanisme connu comme « peroxydation des lipides » qui altère négativement les propriétés des acides gras, formant des radicaux lipidiques qui peuvent toucher négativement à l’intégrité des membranes cellulaires et favoriser le développement de pathologies dégénératives.

Processus avec romarin

Figure XI. Processus schématique de l’oxydation d’un acide gras insaturé jusqu’à la production de ses radicaux libres (alcools, aldéhydes et cétones).

Pour prévenir cela, normalement s’utilise un antioxydant. Nous trouvons facilement de la vitamine E dans les compléments d’huiles à haute teneur en oméga-3 à cause de cela ;

Cependant, il existe un composé autant ou plus effectif pour prévenir cet effet. On parle du Romarin.

Stabilité

Figure XII. Augmentation de la stabilité des acides gras d’une huile soumise à 120ºC de température pendant 32h en fonction de l’herbe utilisée. Rosemary est du romarin.

Cette plante est connue pour avoir une grande quantité de bioactifs antioxydants qui sont spécialement utiles pour prévenir la dégradation de lipides ; dans la recherche l’huile fut chauffée à 120ºC pour catalyser la réaction de peroxydation et faire que cela arrive plus rapidement.

À 60ºC de température, l’huile était stable à l’oxydation pendant presque 10 heures grâce à l’addition de romarin.

Une huile améliorée pour profiter de tous ses avantages !

Nous recommandons malgré cela de conserver l’Oméga-3 végétalien réfrigéré, ou sinon, à une place fraîche, sèche et sombre pour prévenir la dégradation.

Qu’attendez vous pour l’essayer ? Vous allez vous surprendre !

Sources Bibliographiques

  1. Abdelhamid, A. S., Brown, T. J., Brainard, J. S., Biswas, P., Thorpe, G. C., Moore, H. J., … Hooper, L. (201
  2. , Telis, N., German, J. B., & Hammock, B. D. (2011). Dietary omega-3 fatty acids aid in the modulation of inflammation and metabolic health. California Agriculture, 65(3), 106–111.

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Au sujet Alfredo Valdés
Alfredo Valdés
Spécialiste en entraînement en physiopathologie métabolique et dans les effets biomoléculaires de l'alimentation et de l'exercice physique, il vous introduira avec ses articles dans le monde complexe du sport et de la nutrition clinique, de manière simple et dans une perspective critique.
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