Quelle est la meilleure protéine ?

Quelle est la meilleure protéine ?

Nous allons donner les clés de la meilleure protéine que nous pouvons acheter

Dans cet article, nous allons établir certains critères à prendre en compte, qu’en tant qu’utilisateurs et consommateurs, l’un des produits qui est le plus demandé, surtout si nous maintenons une vie sportive, nous pouvons trouver.

Nous parlons de protéine en poudre .

Shakes protéinés pour tous

Si nous avons de l’expérience dans le secteur, nous saurons rapidement pourquoi choisir. Cependant, si c’est notre première fois, le sentiment sera similaire à celui d’un enfant visitant un magasin de bonbons pour la première fois : il a hâte d’acheter, mais ne peut pas décider pourquoi, en raison de l’offre existante élevée…

Dipper protéine

Il existe une grande variété de suppléments protéiques

Le marché de la supplémentation sportive a connu un boom exponentiel ces dernières années, instaurant une forte concurrence entre différents fabricants, qui proposent également une grande variété de produits, dans différents formats, formes et couleurs…

Et, bien sûr, des compositions qui s’adaptent à tous les profils, sportifs et sédentaires .

Peut-être que dans notre environnement, le nombre de personnes qui prennent au moins un shake protéiné par jour devient incontrôlable. Il y a des années, c’était quelque chose d’étrange et réservé uniquement aux fidèles du gymnase.

Heureusement, les gens ont « ouvert leur esprit » et voyant au-delà de ces poudres qui sont mélangées à de l’eau, ils peuvent être sûrs qu’ils apportent de la nutrition. Et c’est précisément ce que sont les Protein Shakes.

Smoothies avec Whey Protein

Les fameux « smoothies » peuvent être préparés avec Whey Protein

À propos des avantages qu’ils nous apportent, nous ne parlerons pas, car ce n’est pas le but de l’article, et pour ce cas, vous pouvez aller plus loin dans ce article

Comment savoir si une protéine est la meilleure

En ces temps, réaliser une étude préliminaire d’un produit que l’on souhaite acheter, en tenant compte d’une série de facteurs, peut être un avantage a priori.

Il n’est pas toujours possible de respecter la règle du « le meilleur est le plus cher », en envisageant évidemment des économies économiques, d’une part et, d’autre part.

Ensuite, dans le cadre de mon expérience personnelle en tant que consommateur de WHEY, pendant des années et après avoir essayé différents types de ces protéines, je laisse quels seraient les points les plus pertinents lorsqu’il s’agirait d’acquérir une protéine, et bien sûr, pour la classer comme la meilleure, MAIS LA MEILLEURE POUR UNE PERSONNE EN CONCRET

De combien de protéines ai-je besoin

Comme je l’ai déjà mentionné, commencez par étudier, puis achetez… Donc, la première chose que nous devons observer, si nous voulons optimiser, serait de connaître le quantité de protéines dont vous avez besoin par jour.

Pensez que pas en prenant plus de protéines, vous allez gagner plus de muscle… c’est quelque chose que beaucoup n’assimilent pas tout à fait.

On pourrait dire (j’ouvre un parapluie…) que les apports en protéines sont fortement surfaits, dans le sens de manger une grande quantité à chaque repas, parfois recommandé par certains gourous, sans s’arrêter de penser que n’importe qui pourrait y prêter attention ! Les 2 autres macros (glucides et graisses), nous pouvons effectuer un comptage calorique global efficace pour chaque sujet, en veillant à leurs qualités subjectives (composition corporelle) et à leur activité (but et objectif), ce qui entraîne une amélioration des performances, une perte de graisse ou augmentation de la masse musculaire.

Après avoir obtenu notre répartition des protéines, il sera temps de décider quel type de protéine nous conviendra le mieux

Type de protéine selon l’origine de la matière première

Dans cette première classification, on peut différencier essentiellement 2 types ( origine animale , origine végétale ). Au sein de chaque groupe, différents types sont différenciés, en fonction de la source elle-même. Ce fait conditionnera le choix de l’un ou de l’autre en fonction de notre type de régime.

Ensuite, les types de protéines en fonction de la source que l’on peut trouver sur le marché de la nutrition sportive :

Origine Animale

  • Produits laitiers (Whey ou lactosérum)
  • Viande
  • Œuf (albumine)

Origine de la Plante

  • Soja
  • Pois
  • Riz
  • Chanvre
Si notre alimentation est végétalienne / végétarienne, nous choisirons celles d’origine végétale

Shakes protéinés

Par contre, si nous ne discriminons pas les sources de nourriture, nous aurons une gamme plus large et dans ce cas nous pourrons opter pour celles d’origine animal

Type de protéine en fonction du pourcentage de protéines

Nous pouvons faire une classification générale basée sur la composition de la protéine. Dans ce cas, nous nous retrouverons principalement avec 2 types :

Concentré de protéines

Ce type de protéine peut être classé comme la protéine extraite de la source, normalement des produits laitiers (Whey Protein Concentrate ou Concentré de Protéines de Lactosérum).

Lors de la réalisation de ce processus d’extraction de protéines, nous séparons du lait le Serum  (Whey, ou ce que tout le monde appelle une protéine à absorption rapide) et la cible Caséine (ou protéine à absorption lente)

Ainsi, vous obtenez un produit riche en protéines, et une très faible teneur en lipides et en glucides

C’est généralement la protéine la moins chère et celle à laquelle la plupart du public peut accéder en tant que «premier supplément». Le pourcentage de protéines pouvant être obtenu varie de 40 à même 85-90% , en parlant du produit brut.

C’est un bon choix pour répondre aux besoins en protéines de notre alimentation

Protéine en poudre

Le concentré et l’isolat de lactosérum sont deux magnifiques sources de protéines accessibles à pratiquement la majorité de la population

Isolat de protéines

Ce type de protéine est obtenu à partir de la précédente, grâce à un processus de raffinage dont l’objectif est de maintenir la partie protéique et d’éliminer virtuellement les autres macronutriments (graisses, glucides).

De même, le but est de laisser intactes les fractions protéiques (selon le mode de traitement, comme le CFM ou la double microfiltration à flux croisé). Autrement dit, nous cherchons à laisser un produit aussi pur que possible en protéines .

Nous pouvons trouver des produits contenant jusqu’à 85-90% de protéines prêts à manger

Cet objectif peut être utilisé par des personnes ayant des besoins plus profonds que la simple incorporation de protéines dans notre alimentation et qui, par conséquent, ont déjà établi une planification nutritionnelle adapté pour atteindre votre objectif

Choisissez le Concentré ou l’Isolat de Lactosérum ?

Jusqu’à présent, nous pouvons trouver sur le marché :

  • WPC ou concentré de protéines de lactosérum
  • WPI ou isolat de protéine de lactosérum

Si nous nous considérons comme des athlètes, qui planifient notre itinéraire d’entraînement, nous avons établi un plan d’entraînement rigoureux et bien sûr, «nous le prenons au sérieux», choisir un isolat de protéine de lactosérum serait plus que justifié.

Si vous souhaitez approfondir les différences entre les protéines de lactosérum isolées et concentrées , cliquez ici

Un autre argument pour opter pour l’isolat serait le fait qu’il garde les fractions protéiques intactes, ce qui peut aider à renforcer notre système immunitaire, fournit un aminogramme plus élevé, en particulier dans les BCAA, dont la leucine est considérée comme un activateur. de synthèse protéique, ou aussi d’être mieux digéré en raison de sa quantité quasi inexistante de lactose .

Shake de protéines à saveur au choix

L’important sera également l’offre de saveurs qu’un fabricant propose

Type de protéine en fonction du taux d’absorption

Nous lions la section précédente, cette fois nous effectuons une classification en fonction de la vitesse d’absorption de la protéine, sans nous référer à la source (laitière, viande, végétale…), que l’on trouve sur le marché. Nous classons essentiellement en 2 types de protéines :

D’absorption rapide

Au sein de ce groupe, nous trouvons :

Une mention spéciale serait ce dernier, qui va encore plus loin dans le caractère de vitesse d’absorption , en raison de son traitement et de sa modification moléculaire (hydrolyse)

D’absorption progressive ou lente

Où nous trouvons principalement le différence et ainsi que d’autres sources telles que l’oeuf. Il est également assez courant de trouver des produits qui sont des mélanges de plusieurs sources avec des taux d’absorption différents, ce qui leur donne la catégorie de libération séquentielle.

Rapide , lent et / ou progressif , est un critère à établir, et qui est étroitement lié au point suivant

Hydrolysat de protéines

Ce type de protéine peut être obtenu soit à partir de WPC, soit de WPI, mentionnés ci-dessus, en conservant les caractéristiques de ces produits (% de protéines, quantité de matières grasses, glucides…).

Dans le catalogue de produits, nous pouvons également trouver des protéines à base de isolat de viande hydrolysé

Nous allons maintenant traiter d’un type de protéine pré-digérée. En d’autres termes, une protéine qui a subi un processus d’hydrolyse par lequel sa structure moléculaire deviendra constituée d’une certaine quantité de di et tripeptides .

Les protéines sont constituées de chaînes d ‘ acides aminés . Pour que notre corps l’absorbe, il faut le réduire à ces unités minimales. Une protéine hydrolysée contiendra une grande quantité de di-tri ou oligopeptides (union de deux, trois acides aminés ou plus) selon le degré d’hydrolyse qu’elle subit (plus le degré est élevé, plus la concentration en dipeptides est élevée).

Nos cellules intestinales absorberont immédiatement les di-tripeptides , tandis que le reste devra encore être digéré. Nous sommes donc confrontés à une protéine de vitesse, qui peut être obtenue à partir d’une source « plus pure » (isolée) et qui, par conséquent, sera un produit performant .

De mon point de vue, ce serait la protéine idéale à emporter autour de l’entraînement , pour ceux qui veulent effectuer Protocole péri-entraînement, dans le but d’inonder rapidement notre circulation sanguine d’acides aminés et de les préparer à faire face à l’entraînement ou à accélérer la récupération une fois terminée

Type de protéine en fonction du moment de l’ingestion

Un autre critère à considérer sera quand nous allons prendre la protéine, dont nous avons vu avoir des taux d’absorption différents.

Selon notre «  timing « , nous pourrions être intéressés par la prise d’un concentré ou d’un isolat de lactosérum, et même hydrolysé, ou caséine

Entraîner récemment levé

Il faut donc synchroniser nos repas avec notre entraînement :

  • Je m’entraîne juste levé
  • Je m’entraîne en milieu de matinée / jour
  • Je m’entraîne l’après-midi
  • Je m’entraîne à la fin de la journée

Entraînement tôt le matin

Il y a ceux qui s’entraînent l’estomac vide, ou ceux qui mangent un repas précédent . Si vous faites partie des seconds, gardez à l’esprit que si vous mangez avant l’entraînement et que vous voulez bien sûr que ces nutriments soient disponibles au moment du début de votre séance de sport, vous devez prendre quelque chose qui est le plus rapide possible.

Ici, la protéine hydrolysée conviendrait parfaitement, en la prenant environ 20-30 minutes à l’avance, puisqu’elle sera assimilée très rapidement, en plus de ne présenter aucun type d’inconfort d’estomac, et permettent donc d’être en pleine condition (acides aminés dans le sang) pour l’entraînement

Entraînement en milieu de matinée

Si notre séance du soir est retardée, en la prenant en milieu de matinée ou même en milieu de journée, nous pouvons maintenir le schéma précédent, tant que nous ne prenons pas de repas avant l’entraînement (environ 1 heure avant) .

Dans ce cas, nous pourrions inclure Concentré de lactosérum ou Isolat de lactosérum comme aliment, dont la digestion sera plus lente que celle de l’hydrolysat. De plus, si nous l’associons à un autre macronutriment, tel qu’un glucide à absorption lente , comme la farine d’avoine, cette vidange gastrique ralentit

Entraînement de l’après-midi

Si nous nous entraînons l’après-midi ou en raison de notre horaire de travail principalement, à la dernière minute, nous pouvons envisager plusieurs stratégies, telles que:

  • Prenez un shake comme repas pré-entraînement .
  • S’il est déjà assez tard, prenez un repas solide ou un shake qui est un mélange de diverses sources de protéines , comme l’isolat de protéines de lactosérum + Albumine d’oeuf + caséine micellaire . On pourrait l’accompagner d’une source de glucides (ou laisser la charge pour le lendemain) et / ou de graisses (noix…).

Bien sûr, tous ces apports relèveraient de nos besoins quotidiens en protéines

À tout moment

Par contre, on n’est pas forcément obligé d’incorporer des protéines uniquement quand on s’entraîne, en fait, comme je le pense et c’est encore autre chose, on parle de nourriture .

Par conséquent, son utilisation aura également un usage général , étant capable de prendre un shake protéiné lorsque nous optons pour cette source de protéines à des moments que ou nous ne voulons pas faire un apport protéique à partir de des aliments solides ou parce qu’ils s’intègrent mieux à notre horaire de repas quotidien.

Par exemple, nous avons la possibilité d’incorporer un shake protéiné au petit-déjeuner , bien mélangé avec de l’eau ou du lait selon les objectifs, voire avec du yaourt ou du fromage frais secouer.

Type de protéine selon sa composition

Si nous avons précédemment regardé le type de protéine, du point de vue de la vitesse d’absorption, ce sera maintenant au tour de voir sa composition, tant au niveau des macronutriments (protéines, graisses et glucides), et de micronutriments (vitamines et minéraux).

En général, les boissons protéinées ont tendance à contenir une faible quantité de graisses et de glucides, et bien sûr, la proportion de protéines est plus élevée.

Si l’on choisit des gainers ou des gainers de poids, le rapport est généralement inversé, on trouve même des rapports de 3 à 1, ou de 4 à 1, soit 3 ou 4 parties de glucides par rapport à 1 de protéine.

Dans notre cas, nous ne regardons pas ces types de produits, nous examinons uniquement les boissons protéinées, où la présence de macros autres que les protéines est due au fait qu’elles sont implicites dans la matière première, et non tels que d’autres types de produits auxquels ils sont ajoutés à une autre fin

Si l’on se réfère donc aux produits protéinés , il y en a qui comportent une série d’éléments « extra », tels que :

  • Enzymes digestives , pour favoriser l’absorption et la digestion, par exemple Digezyme®
  • Probiotiques pour améliorer la flore intestinale </li >
  • Colostrum pour renforcer le système immunitaire. En savoir plus sur ce produit dans le lien.

Intolérant au lactose

Les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser des boissons protéinées dont la source n’est pas laitière , comme celles d’origine végétale, viande ou œuf.

Tant que ce nutriment est évité dans les processus de fabrication (contamination croisée), comme cela peut arriver avec le gluten

Malgré cette évidence, dans les produits d’origine laitière , on peut en trouver où une personne atteinte de ladite pathologie la prend et ne cause aucune gêne, car sa contribution en lactose (sucre du lait) est négligeable. Nous le trouverons normalement dans Isolat de Lactosérum ou dans Hydrolysate (Optipep @ 90)

Mélanges de Protéines

Dans certains cas, nous pouvons également trouver des produits qui sont à leur tour un mélange de plusieurs, tels que :

  • Mélange d’Isolat et de Concentré de Lactosérum , qui vise à augmenter le pourcentage de protéines et à améliorer le goût
  • Mélange de plus de 3 ou 4 sources de protéines différentes , qui cherchent à provoquer une absorption progressive des acides aminés, qui peut durer jusqu’à plusieurs heures, et donc, intéressante du point d’équilibre de azote.

Sans Édulcorant ou avec Édulcorant Naturel

Il y a aussi la possibilité d’acheter le supplément de protéines sans saveur. Dans ce cas, après avoir goûté la protéine, vous aurez la sensation d’une légère saveur laitière. Cette option convient aux personnes qui ne souhaitent ajouter aucun type d’excipient (l’édulcorant dans ce cas) et acheter la protéine la plus pure possible .

Pour ceux qui recherchent une protéine savoureuse, mais qui veulent en même temps un édulcorant naturel, il existe des protéines avec la stévia .

Comme vous pouvez le constater, l’offre est large et s’adresse à la majorité des gens. Tout ce que vous avez à faire est de vous arrêter et de vérifier celui qui vous intéresse, et bien sûr, gardez à l’esprit le dernier point que nous verrons ci-dessous

Budget

Si notre objectif est de perdre du poids (graisse…), évidemment nous nous intéresserons à un produit qui soit le plus « propre » et nous apporte la plus forte concentration de protéines.

Le type de protéine Isolat de Lactosérum sera celui qui maintient la plus faible présence de glucides et de graisses (voire de traces), et à son tour, le pourcentage le plus élevé de protéines. Ici ces caractéristiques ont un prix, donc, ce sera le critère à mettre en avant, notre budget.

De même, si nous voulons un produit plus « hors du commun », tel que Hydrolysé , qui offre certaines propriétés contrairement au reste des protéines, cela impliquera également dois payer un peu plus

Achetez un Concentré de Lactosérum

Les raisons qui peuvent nous amener vers tel ou tel produit en tenant compte du facteur économique seraient :

  • Si nous exigeons un type de produit avec « plus d’avantages » , en le comprenant comme fournissant plus de protéines, étant plus libre d’hydrates et de graisses, nous devrons dépenser plus d’argent, mais néanmoins, il se peut que Pour nos besoins, un concentré de sérum s’il s’adapte parfaitement.
  • Si nous sommes constants avec la entraînement et méticuleux avec notre alimentation , alors la valeur que nous payons pour le produit le plus cher en vaudra la peine.
  • Nous nous entraînons depuis 3 mois… car éventuellement avec un concentré de protéines provoque le même effet qu’un isolat… Pour les personnes ayant plus d’expérience, et donc, pouvant effectuer des entraînements plus exigeants, appliquez une plus grande intensité, un plus grand volume d’entraînement… Peut-être opter pour un type de protéine hydrolysée est tout à fait faisable pour vous.

Conclusions

Certains peuvent avoir une mauvaise expérience avec un type de protéine d’un fabricant, où seulement en prenant 1 shake, ils pourraient déjà vérifier « dans leur peau » que ce n’était pas le bon pour eux, soit en raison d’un mauvais goût, texture, dissolution, ou sprint dans le couloir pour aller aux toilettes…

Cela n’arrive généralement pas. Mais si cela arrive, on pourrait comprendre qu’il était intolérant au lactose , et acheté un concentré, ou parce que la saveur Chocolat n’était pas ce à quoi on s’attendait, étant un isolat (moins de sucre, d’édulcorant…) où ce qui est récompensé, ce sont les caractéristiques du produit, et pas tant son goût…

Le marché des protéines est assez complexe. Comme nous l’avons vu, il existe une grande variété d’options, mais selon les critères établis, nous pouvons trouver la protéine qui convient le mieux à nos objectifs et circonstances , et donc, pour être la meilleure protéine pour nous

Quelle est la meilleure protéine si vous cherchez…

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