Vous êtes végétalien ou végétarien? La vérité à propos la Vitamine B12

Vous êtes végétalien ou végétarien? La vérité à propos la Vitamine B12

Ne concevez-vous pas qu’il y a des produits d’origine animale sur votre table ? Vous devez alors prendre des suppléments de vitamine B12, l’élément nutritif essentiel à la formation des globules rouges et du système nerveux. Bien que vous ayez pu lire toutes sortes de déclarations à ce sujet, certaines ne sont pas fondées sur les preuves disponibles.

Découvrez la cuisine végétalienne

Le but de cet article est de discerner la réalité de la légende, il est donc temps de clarifier la relation toujours controversée entre le régime végétalien et la vitamine B12 (cliquezpour plus d’informations sur la vitamine).

Le nutriment toujours nommé dans le régime végétarien

La vitamine B12, ce must have”  pour la santé qui s’en charge de la formation des globules rouges et du bon fonctionnement du système nerveux central, de maintenir la gaine de myéline des neurones et de participer dans la synthèse des neurotransmetteurs. En plus, elle agit aussi comme coenzyme dans de diverses réactions métaboliques.

Une fois son importance vérifiée, la réalité es que la littérature scientifique autour de la B12 est très large est les résultats hors de doute. Aujourd’hui, il y a peu de doute au sujet du risque inutile que, comme végétalien ou végétarien, vous avez si vous n’ajoutez pas cette vitamine à votre régime en doses suffisantes.

Donc, vous avez intêret à voir comme couvrir les besoins de vitamine B12 en totale sûreté, et voir comment ne pas endommager votre santé. Le résumé de l’article est très simple: si vous ne voulez pas avoir une carence en b12, vous devez prendre des compléments.

Pourquoi est si important d’ajouter la vitamine B12 au régime végétalien?

Parce que la B12, aussi connue comme « la vitamine de l’énergie » s’absorbe à travers les aliments d’origine animale que nous consommons. En plus, pour assurer des niveaux normaux de vitamine B12, l’apport doit être quotidien.

Dans le cas précis des végétaliens et des végétariens, le problème principal se trouve en que la plupart des légumes ne contiennent pas de la vitamine B12. Cela est du à que cette vitamine peut seulement se produire à travers de bactéries sur des produits provenant de la viande ou dérivés d’animaux.

Alors, le régime végétalien est un inconvénient? Ce ne pas l’idée que nous voulons transmettre. Comme pour tout régime, le végétarien ou le végétalien à des points forts et des points faibles:

  • D’une part, il réduit le risque de développer certaines pathologies, par mi lesquelles se trouvent les maladies cardiovasculaires ou le diabète.
  • D’autre part, et même si avec l’exposition à la lumière solaire vous couvrez le besoin d’un pourcentage élevé des nutriments vitaux, comme les vitamines et les minéraux, il ne couvre pas la dose minimale de vitamine B12 nécessaire pour l’organisme
Que pouvez vous faire pour l’éviter? Vous pouvez faire appel aux sources de vitamine B12 pour les végétaliens, où la complémentation est la vedette comme nous allons voir.

La B12 dans les régimes végétariens et végétaliens

Quelle est l’incidence de la faible cobalamine en végétaliens et végétariens?

L’indice de vitamine B12 est différent entre les végétaliens et végétariens et le reste de la population, car ce groupe montre un pourcentage plus élevé de cobalamine que dans les groupes qui consomment de la viande. (lire plus).

Donc, c’est effectivement vrai que les végétaliens et les végétariens doivent se complémenter en B12, mais selon les données, il semble que ce ne sont pas les seuls qui doivent le faire. La raison? Jusqu’à 40% de la population adulte montre des indices faibles de cette vitamine. Cependant, si vous ne mangez pas de viande, pour vous prendre un complément de B12 n’est pas une option, mais une obligation.

Symptômes et conséquence

La vitamine B12 est absorbé à travers le régime mais elle se stocke aussi dans le corps, principalement dans le foie. En raison de cela, l’apparition des symptômes n’est pas immédiate, et peut passer beaucoup de temps avant de voir les premiers symptômes qui déclenchent l’alarme.

La B2 faible chez les femmes végétariennes ou végétaliennes, c’est un facteur spécialement préoccupant, car cette carence peut arriver aussi au foetus et produire ainsi des troubles dans le développement. Nous ne devons pas oublier que certaines conséquences des carences de vitamine B12, comme par exemple la perte de la gaine musculaire qui entoure les nerfs sont irréversibles.

gélules végétaliennes ou végétariennes

Existe-t-il des sources alimentaires de B12 pour les végétaliens qui sont également efficaces ?

Nous avons déjà dit que les sources principales de vitamine B12 se trouvent dans les aliments d’origine animale, spécialement dans:

  • Foie de boeuf et palourdes
  • Viande de volaille, poisson, oeufs, lait et presque tous les dérivés laitiers
Cliquez sur ce lien pour voir les aliments avec plus de niveaux de B12.

Mais y a-t-il des fruits et des légumes qui contiennent de la B12 ? Nous avons lu de très diverses opinions au sujet. L’apport possible de la colabamine par les fruits et légumes est au centre d’un débat dans lequel il semble admis que, bien que de nombreux fruits aient une grande richesse en complexe de vitamine B, ils ne sont pas particulièrement riches en vitamine B12.

Donc, peut-être les champignons et les algues sont les seuls végétaux qui contiennent de la vitamine B12 active. Malgre cela, je suis désolé de vour dire que cet apport arrive seulement dans certaines espèces, comme les Pleurote en Huître, originaires du sud d’Italie ou Sicile et autres espèces plus étranges, comme le Cantharellus cibarius, qui ne sont pas précisément fréquents dans les boutiques.

D’autres possibles sources végétales de vitamine B12 sont les champignons Shiitake (avec des niveaux très variables de cobalamine en fonction des conditions environnantes et du sol), ou les aliments fermentés, parmi lesquels se démarquant le thé, la Choucroute ou les produits de soja (tempeh) bien que ses quantités moyennes de B12 sont très faibles (environ 1 microgramme par 100 grammes de poids sec).

En bref, ¿la vitamine B12 obtenue à travers les algues et les végétales est efficace ou pas? Car il y a de nombreuses indications que ces aliments protègent contre les sources de carence en vitamine B12, mais qu’ils ont des effets douteux sur leur fiabilité, nous craignons donc de ne pas être porteurs de bonnes nouvelles à cet égard.

Recettes végétaliennes riches en vitamine B12: une délice à portée de main

Végétalien et bon? Plus que bon!

C’est à partir de cette prémisse que nous avons commencé à suggérer une délicatesse végétalienne que vous ne pouvez pas abandonner, une fois testé… Vous n’êtes pas très doué à la cuisine ? Peu importe parce que cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à réaliser !

Petites boules Végétaliennes

Petites boules véganes

Selon le type de soja, nous pouvons avoir besoin de le moudre à l'aide d'un robot culinaire, ou peut-être qu'il est très liquide et doit être plus épais pour faire les boules, dans ce cas, nous pouvons l'épaissir avec de la farine d'avoine ou de pois chiches.

Conseils de la recette: Petites boules vegan

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisine: 40 minutes
  • Taille de la portion: 1 boule
  • Nombre de portions: 15
  • Style de cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

  • 300 gr de soja texturisée
  • 1 tasse d'eau
  • 1 scoop de Nutri Greens HSNessentials
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • ½ cuillère à soupe de poivre noir.
Information Nutritionnelle par portion
Calories:85,5kcal
Graisses:0,7g
dont saturées:0,14g
Glucides:10,7g
dont sucres:0,1g
Fibre:0,7g
Protéines:9,1g
Sel:0,1g

Comment préparer: Petites boules vegan

  1. Placer les fèves de soya dans un bol.
  2. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les fèves de soya soient couvertes et laisser reposer jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  3. Broyer le soja à la main, à l'aide d'une fourchette.
  4. Ajouter les épices et un scoop de Nutri Greens. Mélangez.
  5. Faites des petites boules avec vos mains. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire au four environ 40 minutes à 170º jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Appréciez-vous le régime végétalien autant que votre santé ?  Ne choisissez pas, combinez les deux ! Ajoutez des suppléments de B12 à votre alimentation et continuez à vivre intensément selon vos valeurs sans compromettre votre intégrité.

Vous êtes végétalien ou végétarien et vous voulez savoir plus au sujet de la B12? Continuez à lire:

Sources Bibliographiques et Études

Estimation de l'article

B12 dans les régimes - 100%

Risque de carences - 100%

Preuves médicales - 99%

Recommandations - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Carlos Sánchez
Carlos Sánchez
Carlos Sánchez est un passionné de nutrition et de sport. Diplômé en Nutrition Humaine et Diététique, il cherche toujours à donner un sens pratique et applicable à différentes théories.
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