Hydrates de Carbone

Porquoi les Glucides sont-ils nécessaires?

Les hydrates de carbone (ou glucides) sont des macronutriments, c'est à dire, que ce sont des éléments qui permettent à l'organisme d'obtenir de l'énergie. En fonction de la source d'hydrates de carbone, ils vont fournir d'autres substances importantes, les micronutriments, c'est à dire, vitamines et minéraux.

En fonction de la structure moléculaire certains vont contribuer à un apport en fibre. Lorsqu'un type de glucide est ingéré, notre système digestif doit le réduire à l'unité moléculaire, le glucose. Celui-ci sera transporté par le flux sanguin et servira de première source d'énergie pour le cerveau, les muscles et autres tissus et cellules.

Leur fonction élémentaire est celle de fournir de l'énergie pour notre activité quotidienne. Mais ce n'est pas leur seul rôle, ils interviennent également dans d'autres processus :

  • Régulation du glucose dans le sang
  • Éviter la cétose
  • Donner du goût
  • Apport de fibre
  • Contrôlle de l'insuline

La classification comprend 2 types de glucides :

  • Glucides Simples parmi lesquels se trouvent les monosaccharides (Glucose, Fructose et Galactose) et dissacharides (Saccharose, sucre inverti, Lactose et Maltose).
  • Glucides complexes.

Les glucides sont très liés à l'activité sportive, car ils s'utilisenr pour différents avantages comme:

  • Apport énergétique efficace
  • Permet de maintenir l'intensité de l'activité
  • Pouvoir augmenter la durée de l'activité
  • Rendre plus facile la récupération

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