Taurine: Tout ce que vous devez Savoir

Taurine: Tout ce que vous devez Savoir

La taurine est le complément alimentaire à la mode.

Tous les sportifs en prennent pour ses bénéfices et propriétés: avant leurs épreuves sportives, le soir avant de se coucher… Et de plus en plus de recherches sont menées sur son application à la santé humaine.

Que s’est-il passé pour qu’il soit si présent sur la scène nutritionnelle ? Restez et nous vous donnerons tous les détails !

Qu’est-ce que c’est?

La taurine est un acide aminé, ces constituants des protéines que nous connaissons tous, cependant, dans ce cas, il y a une légère différence.

C’est un acide aminé aux propriétés non protéinogènes, qui n’est pas présent dans les protéines de notre corps, et qui n’est présent sous forme libre que grâce à la capacité de l’organisme à le créer par l’application de réactions métaboliques.

Pour cette raison, il ne s’agit pas d’un nutriment essentiel, bien que dans certaines conditions il soit considéré comme indispensable dans le régime alimentaire, comme dans le cas des enfants en croissance (Gil, 2010).

A quoi sert la taurine?

À quoi sert la Taurine?

Jusqu’à il y a quelques décennies, il était considéré comme un « osmolyte ».

C’est-à-dire: un composant des tissus liquides de notre corps (comme le sang ou le milieu interstitiel) qui ne jouait qu’un rôle d’agent gonflant pour éviter la perte de pression osmotique.

Depuis plus de 10 ans, nous savons qu’il n’est pas limité à ce rôle, et son échec complet (y compris celui de ses précurseurs) est associé à:

  • Des troubles du système nerveux.
  • Fonctionnement du foie.
  • Développement visuel.
  • Maintien de l’intégrité rétinienne.

(Ripps et Shen, 2012).

Structure moléculaire de la taurine

Structure moléculaire de la taurine.

Vous connaissez ces 11 Bienfaits que la Taurine nous apporte pour prendre soin de notre santé? Visitez ce lien et ne les ratez pas!

Quelles sont les propriétés de la Taurine?

Il est actuellement très utilisé par les athlètes, suite à la publication d’une série d’études scientifiques chez l’homme dans lesquelles la supplémentation alimentaire avec ce composé semblait produire des bénéfices en matière d’endurance physique.

Une revue de 10 études publiées par Waldron et al. (2018) a conclu que des doses entre 1 et 6 grammes sous forme de complément alimentaire avaient des bénéfices sur:

  • Augmentation du temps jusqu’à la fatigue.
  • Pouvoir.

Alors que sa consommation n’a montré aucun résultat positif ou négatif sur le temps spécifique dans les tests de vitesse ; en attendant des études plus approfondies.

Taurine et neuroprotection

Mécanismes de modulation nerveuse et neuroprotection (Jakaria et al., 2019).

En plus de cela, il existe un large corpus de littérature le reliant à des effets régulateurs du système nerveux central, et il continue d’être étudié comme agent d’influence positive sur les états neurodégénératifs comme Alzheimer ou Parkinson.

D’où vient la Taurine?

Il est fortement concentré dans notre moelle épinière, notre cerveau et nos yeux et maintient notre état de santé.

Il est créé à partir de la conversion d’autres acides aminés: Cystéine et Méthionine, dans ce cas, nutritionnellement indispensables, par l’action de l’enzyme Cystéinesulfinate décarboxylase (CSD).

Synthèse de la taurine

Route de synthèse à partir de la cystéine via la cystéinesulfinate décarboxylase.

Bien que d’autres voies de synthèse existent, elles sont mineures par rapport à la conversion de la cystéine.

Il peut également être synthétisé chimiquement en laboratoire, ce qui est la méthode privilégiée qui répond aux conditions de sa production en tant que complément alimentaire destiné à la consommation.

Les aliments qui contiennent de la Taurine

Les groupes alimentaires qui en contiennent le plus sont les noix, les crustacés et les céphalopodes.

En fonction de l’espèce spécifique, la concentration varie fortement, allant de quelques milligrammes à des grammes par 100g de nourriture.

Dans cette représentation graphique, vous pouvez clairement voir la variabilité de la concentration dans différents aliments classés selon leur origine.

Concentration de taurine dans les aliments

Concentration de la taurine dans divers aliments d’origine animale.

Pasantes-Morales, Quesada, Alcocer et Sánchez, en 1989, ont publié dans le Nutrition Reports International, une étude déterminant les concentrations des aliments les plus consommés au Mexique.

Nous pouvons utiliser ces données comme référence pour sélectionner nos choix de consommation alimentaire, à la recherche des options les plus riches.

AlimentsContenu (µmol/g)
Viandes
Veau3,7
Porc4
Poulet (poitrine)1,4
Poulet (cuisse)6,6
Poissons
Tilapia9,1
Fruits de mer
Crevettes3,5
Palourdes41,4
Poulpe31,2
Crevettes12,4

Taurine dans les noix

Taurine dans les fruits secs.

Dans des mesures de magnitude un millième plus petites (nanomoles) ils ont trouvé:

AlimentsContenu (nmol/g)
Fruits en coque
Noix15,4
Amande17,9
Noix de cajou38,3
Pistache4,9
Noisette46,8
Pignon33,4
Légumes
Haricot noir9,2
Fève12,9
Pois chiche18,7
Lentille13,3
Graine
Graines de citrouille13,5

Autres aliments évalués dans lesquels aucune concentration quantifiable n’a été détectée sont:

Jambon, saindoux, jaunes et blancs d’œufs, lait de vache, yaourt, fromage, miel, fruits et légumes dont avocat, pois et pomme de terre, haricots, cacahuètes, céréales (riz, maïs, blé, etc.), graines de tournesol, sésame, café et cacao.

Contre-indications

Il n’y a pas de contre-indications spécifiques à son utilisation, car il est naturellement présent dans l’organisme et avec lequel notre corps est familier.

La consommation jusqu’à des doses de 3g a été établie comme une pratique avec un haut degré de sécurité, bien que la supplémentation alimentaire avec des doses allant jusqu’à 10g ait été évaluée sans effets indésirables dans l’ensemble.

Il est recommandé d’utiliser avec prudence, sous surveillance et connaissance médicale, pendant la grossesse et l’allaitement, les données toxicologiques disponibles étant insuffisantes pour cette période.

Safe Taurine

Malgré cela, les données préliminaires tendent à indiquer un effet positif en étant capable d’en transférer une partie à travers le lait maternel, enrichissant ainsi son potentiel nutritionnel.

Il est recommandé d’éviter de le prendre: lors d’un traitement par agents thrombolytiques, anticoagulants, antiplaquettaires et/ou salicylés, car il peut interférer et amplifier leurs effets.

Les principaux effets secondaires ont été décrits dans des cas de consommation de boissons énergisantes contenant l’ingrédient, cependant, leur relation n’est pas causale car aucun lien n’a été établi entre les événements (principalement cardiovasculaires) et la taurine elle-même.

Boisson énergétique

Servir une boisson énergétique commerciale.

Les données actuelles indiquent que les effets indésirables parfois associés à la taurine sont dus à l’utilisation de grandes quantités de stimulants en combinaison avec l’alcool et/ou un exercice physique intense.

Taurine dans les boissons énergisantes

La plupart des marques connues de boissons énergisantes sur le marché l’utilisent comme ingrédient dans leurs formules.

En fait, le site officiel de Red Bull® répond lui-même à l’une des questions les plus fréquemment posées sur cet ingrédient dans ses boissons commerciales : La taurine est-elle obtenue à partir des testicules de taureaux?
  • Son utilisation dans les boissons énergisantes est due à l’effet neuroprotecteur précédemment décrit contre l’excitabilité nerveuse qui peut être induite par l’utilisation de fortes doses de caféine.
  • Il est ajouté aux boissons à forte teneur en caféine comme une stratégie à potentiel théorique pour contrecarrer la suractivation générée par la caféine.

Où acheter de la Taurine?

Vous pouvez le trouver dans les produits de HSN.

Nous disposons de l’acide aminé pur sous sa forme chimique naturelle à la fois sous forme de poudre et de capsules à haute concentration (500mg):

L-Taurine en Poudre de RawSeries

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Ce complément alimentaire dispose d’un rapport de pureté publié par un laboratoire externe qui certifie que le contenu est pur à plus de 90%, plus précisément une valeur moyenne de 94,5%.

L-Taurine 500 mg de EssentialSeries

Vous avez également la L-Taurine en gélules végétales, tout à fait adaptée aux végétaliens – un moyen plus facile de doser l’acide aminé avec précision!

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Références bibliographiques

  1. Jakaria, M., Azam, S., Haque, M. E., Jo, S. H., Uddin, M. S., Kim, I. S., & Choi, D. K. (2019). Taurine and its analogs in neurological disorders: Focus on therapeutic potential and molecular mechanisms. Redox Biology, 24, 1–15.
  2. Pasantes-Morales, H., Quesada, O., Alcocer, L., & Sanchez Olea, R. (1989). Taurine content in foods. Nutrition Reports International, 40(4), 793–801.Ripps, H., & Shen, W. (2012). Review: Taurine: A “very essential” amino acid. Molecular Vision, 18, 2673–2686.
  3. Waldron, M., Patterson, S. D., Tallent, J., & Jeffries, O. (2018). The Effects of an Oral Taurine Dose and Supplementation Period on Endurance Exercise Performance in Humans: A Meta-Analysis. Sports Medicine, 48(5), 1247–1253.
  4. Yamori, Y., Taguchi, T., Hamada, A., Kunimasa, K., Mori, H., & Mori, M. (2010). Taurine in health and diseases: Consistent evidence from experimental and epidemiological studies. Journal of Biomedical Science, 17(SUPPL. 1), S6.

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Évaluation Taurine

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