Inconvénients de l’avoine

Comme pour tout produit qui, d’une manière ou d’une autre, entre dans l’organisme, l’avoine n’échappe pas à la possibilité de provoquer des inconvénients ou un effet secondaire, c’est pourquoi il est très conseillé de bien s’informer sur ses éventuels désagréments avant de commencer une consommation régulière.

Quels dommages l’avoine peut-elle provoquer ?

Même si l’avoine est l’un des céréales les plus consommés dans le monde et que les publications scientifiques et vulgarisatrices ne tarissent pas d’éloges à son sujet, il ne faut pas baisser la garde et il est bon d’adopter quelques précautions, car certains avis dans le monde de la nutrition biologique mettent en garde sur certains points à considérer concernant l’avoine.

Pourquoi provoque-t-elle des ballonnements d’estomac ?

Bien que ce ne soit pas courant chez les adultes en bonne santé, l’avoine peut entraîner une certaine distension gastrique, même si cet effet peut simplement être causé par un changement brutal dans l’alimentation, passant d’une faible consommation de fibres à une consommation abondante d’avoine sans phase de transition. Dans ce cas, ces ballonnements s’accompagnent normalement de douleurs sous forme de crampes et de flatulences.

Quand ce problème survient, il faut réduire la quantité d’avoine consommée et augmenter progressivement la dose jusqu’à atteindre la quantité souhaitée selon l’objectif.

Ainsi, la flore bactérienne intestinale assimile peu à peu la nouvelle composition des nutriments apportés par l’alimentation et un équilibre est atteint.

Mais parmi les causes des ballonnements d’estomac, il n’y a pas seulement la mauvaise adaptation à un excès de fibres. Parfois, cela est dû à une intolérance aux prolamines, les protéines de l’avoine, ou il s’agit simplement d’un effet supplémentaire d’un trouble chronique de dyspepsie (mauvaise digestion).

Accumulation de gaz causée par la consommation d’avoine

La fibre agit comme un bienfaiteur du processus digestif, mais elle n’est pas réellement digérée. Elle finit, après avoir traversé l’estomac et l’intestin grêle, dans la partie du gros intestin, le côlon, où les bactéries (principalement des espèces des genres Bacteroides et Bifidobacterium) la décomposent, générant une série de gaz : dioxyde de carbone et hydrogène toujours, et parfois aussi méthane et sulfure. Ce qui se passe, c’est que lorsque ces gaz sont retenus, on ressent une distension due à leur accumulation. Dans cette situation, il est très fréquent d’avoir des douleurs abdominales causées par la pression exercée par la masse de gaz sur les parois de l’estomac et de l’intestin.

Mais il existe des moyens d’éviter que l’avoine provoque des gaz :

Qui ne doit pas consommer d’avoine ?

Diabétiques

Ce type de patients, les diabétiques, doit faire preuve de prudence en consommant de l’avoine en raison de sa forte concentration en glucides, même si ceux-ci ont un faible index glycémique. En tout cas, ils doivent planifier très précisément leur apport en glucides tout au long de la journée, cherchant comment intégrer l’avoine dans leur régime sans complications.

Anémiques

L’anémie ferriprive, causée par un déficit en fer, est un obstacle sérieux à la consommation d’avoine sous forme de son d’avoine, car cet aliment empêche l’absorption complète du fer du tractus intestinal vers la circulation sanguine.

Malades cœliaques

On considère que les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten doivent bannir l’avoine sous toutes ses formes. L’avoine en elle-même, génétiquement, ne contient pas cette fraction protéique si critique, mais il faut garder à l’esprit qu’il est extrêmement difficile d’éviter tout contact avec des résidus d’autres céréales lors de la chaîne de manipulation, ce qui fait qu’il est très difficile de garantir l’absence totale de traces de gluten ; il ne faut pas oublier que certaines personnes intolérantes réagissent négativement à l’ingestion d’un milligramme de cette substance.

Le problème de la contamination croisée avec d’autres céréales exige, pour l’éviter, un protocole standardisé de mesures de contrôle de tout le processus de traitement technologique, pour lequel beaucoup d’entreprises ne sont pas suffisamment préparées.

Malades intestinaux

Ici, on parle des personnes souffrant d’entérocolite, de maladie de Crohn ou de diverticulite, entre autres pathologies, qui doivent éviter de consommer, en particulier, du son d’avoine, un aliment susceptible d’aggraver considérablement leur état clinique.

Par ailleurs, en dehors des maladies chroniques, être atteint d’un épisode de diarrhée ou de gastro-entérite impose de retirer l’avoine du régime jusqu’à guérison complète.

Allergiques à l’avoine

L’allergie à l’avoine est une réaction anormale du système immunitaire qui déclenche une réponse aux protéines de l’avoine comme si elles étaient des antigènes, c’est-à-dire des substances capables de provoquer une infection dans l’organisme. Cela active la production d’anticorps spécifiques aux allergies, les immunoglobulines de type E, et d’histamine, substance qui, en grande quantité, est libérée dans la circulation sanguine, entraînant une symptomatologie généralement limitée au système digestif avec irritation de la muqueuse, douleur et gonflement.

Intolérants aux protéines de l’avoine

Il s’agit d’une situation différente de la précédente, bien qu’elles puissent sembler similaires. L’intolérance à l’avoine représente une incapacité du système digestif à assimiler et décomposer les protéines qu’elle contient. Contrairement à une réaction allergique, ici le tableau clinique, bien que très proche, ne provient pas d’une réaction immunitaire mais d’un déficit génétique des enzymes spécifiques nécessaires à la dégradation de ces protéines.

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