Quand et comment prendre de l’avoine

• Crêpes : faciles et rapides à préparer, en utilisant environ soixante grammes de farine d’avoine (on peut aussi l’obtenir en broyant des flocons), six blancs d’œufs, un peu d’édulcorant, une petite cuillère de cannelle et une autre de saccharine. Ce mélange se bat bien et se cuit dans une poêle légèrement huilée à l’huile d’olive. Avant cela, on peut ajouter n’importe quel ingrédient supplémentaire pour leur donner cette touche d’originalité qu’on cherche (fruits, confiture, fromage frais… une liste interminable de possibilités).
• Muesli : le traditionnel porte le nom d’un médecin suisse, Bircher-Brenner, son inventeur au début du XXe siècle. Il s’agit de mettre dans un bol, comme base, flocons ou farine d’avoine, un assortiment de fruits secs à volonté, un quart de citron, une pomme coupée en morceaux et des fruits secs, auxquels on peut ajouter ce que l’imagination fournit. Dans ce bol, on verse trois cuillères de lait et autant de miel, et ce petit-déjeuner n’a pas de prix. Une alimentation équilibrée dépend, en plus de savoir ce qu’on mange, de savoir comment on mange.
• Crêpes d’avoine : on peut les faire avec une garniture de légumes ou de viande, par exemple. La recette de base consiste en deux œufs entiers, une tasse de lait d’amande (mais cela peut être un autre type de lait, pas forcément d’amande), environ cinquante grammes d’avoine crue, du beurre, du sel et une pincée d’extrait de vanille si on les veut sucrées.
• Yaourt avec avoine : on suggère, en plus du yaourt et d’une cuillère à soupe de flocons d’avoine, d’ajouter un peu de miel et de compléter avec quelques fruits secs selon le goût.
• Smoothies à l’avoine : on peut choisir différents fruits. Les ingrédients seraient une demi-tasse d’avoine crue, une tasse de fruits coupés en morceaux, une autre de lait (du type préféré), un yaourt nature, extrait de vanille et, comme édulcorant, du sucre de table ou du miel. La préparation consiste à mettre ce mélange dans un blender et c’est prêt à consommer.
• Eau d’avoine : il faut faire bouillir pendant un quart d’heure deux cuillères à soupe de grains d’avoine complète dans un litre d’eau. Il ne reste plus qu’à la filtrer et la boire une fois tiédie ; si on préfère, on la met au réfrigérateur et on la boit froide. Prise à n’importe quelle heure de la journée, elle sert doublement de laxatif et diurétique, mais il faut être persévérant et tenir au moins un mois. Elle contribue à cette sensation souvent recherchée de satiété. C’est une des recettes par excellence pour perdre du poids.
• Crème d’avoine : on peut aussi faire une crème en faisant bouillir pendant dix minutes 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine dans un peu moins d’un demi-litre d’eau. Avant de commencer à faire bouillir, on ajoute entre 50 et 100 grammes de légumes finement coupés, une cuillère d’huile d’olive et du sel. On mixe tout et on termine en chauffant encore deux minutes à ébullition.
• Galettes de güicoy (un légume provenant de la plante herbacée de la famille des cucurbitacées, à laquelle appartiennent aussi d’autres fruits comme les melons, pastèques, concombres, entre autres) et avoine, qui contiennent aussi une branche de persil, oignon, sel et poivre.
• Gâteau ou tarte à l’avoine, une solution de premier choix pour les goûters et ainsi éviter la malbouffe. On le fait avec une poudre fine d’avoine et une pâte consistante de noix de coco. Une fois mélangés, on ajoute un sirop de sucre de canne et on saupoudre le mélange avec un peu de cardamome et de cannelle en poudre. On passe les ingrédients dans un cuit-vapeur pour la cuisson et on obtient de délicieux petits gâteaux délicats.
• Galettes : ce n’est pas ce que l’on croit, car elles ne contiennent pas d’œuf, mais c’est l’une des plus faciles à faire. On fait chauffer du beurre, du sucre et du miel jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. À ce moment, on ajoute dans le récipient l’avoine plus quelques noix hachées, des fruits coupés, du gingembre ou de la noix de coco. On verse tout dans un moule d’environ deux centimètres d’épaisseur et on enfourne jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, en gardant le centre moelleux. Une bonne idée pour finir le plat est d’ajouter un peu de fruit frais et quelques fruits secs.

Certains produits ont récemment gagné en popularité comme le pain d’avoine et les biscuits à l’avoine. Le pain complet d’avoine est facile à cuire chez soi, en y ajoutant de la cannelle, de la muscade et, bien sûr, de la levure. On peut y ajouter des raisins secs, des fruits secs et des graines. On te raconte tout sur les avantages et types de farine d’avoine dans l’article suivant

Comment combiner l’avoine

Une petite précaution à adopter quand on consomme de l’avoine régulièrement et en quantité, en plus de boire beaucoup d’eau (environ deux litres par jour), est de limiter les aliments riches en fibres, car on pourrait dépasser le seuil de fibres toléré par l’organisme, ce qui pourrait provoquer des troubles digestifs, voire un transit trop rapide des nutriments dans le tube digestif, entraînant une absorption incomplète et donc un risque de carence. Portons une attention particulière aux magnifiques propriétés de la classique tasse d’avoine avec yaourt, avec une efficacité démontrée pour la perte de poids et le fonctionnement du cœur. Le yaourt est en soi une source importante de protéines, calcium pour tes os, zinc, vitamine A et vitamines du complexe B. Dans ce mélange, l’avoine complète en apportant une succulente source de glucides et un excellent contenu en graisses, dont la majorité sont polyinsaturées, c’est-à-dire les plus saines. On peut préparer d’excellents shakes à base d’avoine, pomme, banane, poire, amandes grillées et lait (à raison de quatre fois plus de lait que d’avoine), à boire à volonté à tout moment de la journée pour donner un coup de boost sain au corps. Utilise du miel au lieu du sucre pour améliorer la santé. Une demi-tasse d’avoine suffit pour 2 tasses de lait. Et que dire des pancakes, dont les ingrédients sont une tasse de farine ordinaire, une demi-tasse de flocons d’avoine crus, une tasse de lait écrémé, un œuf, une cuillère à café d’huile végétale, une tasse de myrtilles, une banane, une cuillère à café de muscade, une pomme, des noix hachées, de la levure chimique et de la cannelle en poudre. Selon qu’on les veuille sucrés ou salés, on ajoutera du chocolat ou du sel. Une autre option pour les pancakes est de les faire en forme de galettes avec du blanc d’œuf en poudre, dont la protéine est d’excellente valeur biologique, idéale pour des petits-déjeuners nettement anaboliques.

Dans les salades, on peut obtenir un plat très savoureux en ajoutant à l’avoine, une fois bouillie dans de l’eau salée pendant une demi-heure, des morceaux d’oignon haché, tomate, haricots germés, pommes de terre, concombre, citron et la touche que donnent des herbes aromatiques comme la menthe et le persil. Et il est même possible de faire des boulettes, bien sûr sans viande. Comment ? On utilise oignon, épices au goût, pommes de terre et lait de riz ; dans ce mélange, on ajoute des flocons d’avoine et, avec un peu de patience, on forme des boules aussi uniformes que possible. Elles sont prêtes à être frites ou, si on préfère, mises au four.

Quand prendre l’avoine

Si on souhaite la consommer au dîner, il est idéal de la combiner avec des fruits, légumes et lait ou yaourt écrémés, ce qui évite de recourir à la viande ou au poisson comme sources de protéines. Une habitude qui gagne chaque jour plus d’adeptes consiste à boire à jeun un verre d’eau tiède en petites gorgées, car cela active efficacement l’organisme ; ensuite, un jus de légumes sans fibres comme détoxifiant et, après un quart d’heure, passer au petit-déjeuner, où l’avoine participera sous n’importe quelle forme déjà largement évoquée. Il convient toutefois d’établir une distinction entre les personnes qui font régulièrement de l’exercice et celles qui n’en font pas, de sorte que :

• Pour celles qui n’ont pas cette habitude, il est préférable de la consommer uniquement le matin.
• Pour celles qui en ont, il est recommandé de la consommer deux fois, le matin et à midi, voire une troisième fois si l’exercice a lieu le soir, en la prenant une demi-heure avant la séance physique.

Quand prendre de l’avoine pour gagner de la masse musculaire

On peut affirmer catégoriquement que consommer de l’avoine dans l’intention d’augmenter la masse musculaire est une bonne idée. On peut l’inclure comme aliment avant l’entraînement pour accumuler de l’énergie, ou la prendre après pour récupérer le glycogène (glucide de réserve des fibres musculaires) consommé pendant l’effort. Cependant, cet objectif nécessite un calcul préalable des besoins énergétiques, car il ne sera possible de développer la masse musculaire qu’en produisant un surplus de calories entre celles ingérées et celles dépensées. Et, bien sûr, il faut tenir compte du facteur qualitatif : ce n’est pas la même chose de consommer un certain nombre de calories à base de sucre que de protéines et glucides à assimilation lente. C’est bien plus bénéfique pour la santé.

Quand prendre de l’avoine pour perdre du poids

Une des choses indispensables pour perdre des kilos est d’accélérer le métabolisme par des moyens naturels, en plus d’assurer une digestion facile, et dans ce cadre l’avoine peut jouer un rôle très efficace. En fait, aux personnes souffrant d’hypothyroïdie et qui ont logiquement besoin de revitaliser leur métabolisme, on recommande la consommation de farine ou flocons d’avoine. Une habitude très intéressante est de boire régulièrement de l’eau d’avoine, toujours à jeun. C’est très pratique. Dans un blender, on met une tasse d’avoine, un bâton de cannelle et deux litres d’eau, en essayant d’obtenir un mélange aussi homogène que possible, en filtrant si nécessaire pour éliminer les résidus solides. Beaucoup aiment ajouter une touche sucrée avec du miel ou de la stévia, au choix de chacun. Suivre rigoureusement une consommation d’eau d’avoine pendant un mois constitue, si on n’adopte pas d’autres pratiques contre-productives, une garantie pour perdre ces kilos en trop. Sa fonction est de prolonger toute la matinée une sensation de satiété accompagnée de la certitude d’être approvisionné en énergie et fibres nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Et à partir de midi, comme elle est conservée au frais, il est bon de boire un ou deux verres (un quart de litre) avant les repas principaux. Permets-nous de suggérer un plan alimentaire quotidien pensé pour maigrir, où l’eau d’avoine est la base :

• Petit-déjeuner : un verre d’eau d’avoine, un fruit (de préférence une pomme) et une tasse de thé.
• Déjeuner : un verre d’eau d’avoine avant de manger, une salade d’épinards et asperges et une poitrine de poulet grillée sans huile.
• Goûter : une tasse de thé vert.
• Dîner : un verre d’eau d’avoine avant de commencer. En plat principal, un mélange d’aubergine et betterave rôties au four, et en dessert, une pomme cuite avec un peu de cannelle saupoudrée.