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Graisses

Les graisses désignent les différents types de lipides qui composent notre corps et qui jouent un rôle clé dans notre organisme.

Que sont les graisses?

Ce sont des nutriments que nous obtenons pour notre corps par l’alimentation afin de fournir de l’énergie pour notre vie de tous les jours. Concrètement, notre corps s’en sert pour continuer à fonctionner une fois qu’il a épuisé les réserves d’autres nutriments tels que les glucides.

Il ne faut pas lier le concept de graisse à un effet négatif sur notre organisme, même s’ils sont toujours liés au cholestérol.

Types de graisses

Elles constituent une partie importante de l’alimentation, mais certains types sont plus sains que d’autres. Choisir plus souvent des graisses végétales saines que des graisses animales moins saines aidera à réduire le risque de crise cardiaque, d’AVC et d’autres problèmes de santé majeurs. Nous pouvons différencier entre:

Saturées: provenant de viandes et ses dérivés, que le corps ne peut pas transformer car elles ont déjà été transformées.
Insaturées: parmi lesquelles se trouvent les mono-insaturées (huile d’olive), poli-insaturées, huiles essentielles et l’oméga-3.

Dans cette section, nous allons nous intéresser à tous les types de matières grasses, la quantité dont nous avons besoin et comment agissent dans l’organisme.