Le marché est plein d’aliments fonctionnels qui ont une fonction réelle pour notre organisme. Beaucoup d’entre eux sont inconnus ou connus, mais leurs contributions fonctionnelles à notre organisme ne sont pas reconnues.
Les aliments fonctionnels sont ceux qui sont transformés non seulement pour leurs caractéristiques nutritionnelles, mais aussi pour remplir une fonction spécifique comme l’amélioration de la santé et la réduction du risque de contracter des maladies.
Sont également considérés dans ce groupe les prébiotiques et probiotiques, c’est-à-dire ceux qui favorisent la fonction intestinale (les premiers) et ceux qui sont essentiels à la production de bactéries intestinales bénéfiques (les seconds).
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