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Je l’avoue, je suis accro au chocolat, mais cette fois je vous propose une délicieuse mousse au chocolat avec un apport protéique plus élevé.
Pour cette recette, vous avez plusieurs options pour choisir le chocolat, selon que vous préfériez plus ou moins sucré ou plus ou moins protéiné. J’ai utilisé la tablette de Chocolat Noir sans sucre HSNfood qui contient 72 % de cacao pur. Mais vous pouvez aussi utiliser la Tablette de Chocolat Noir Hyperprotéiné, édulcorée à la stévia, même si le cacao est réduit à 52 %.
Ingrédients
- 300g blancs d'oeuf
- 100gr de tablette de chocolat noir sans sucre de Food Series
- 150ml lait végétal
- 10g gélatine neutre en poudre ou 1 feuille de gélatine
- 2 cuillères de cacao pure en poudre
- 1 cuillère de sirop d'agave
- 50g de Cacahuètes triturés pour le topping
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| Information Nutritionnelle par portion | |
|---|---|
| Calories: | 200,8kcal |
| Graisses: | 13,2g |
| dont saturées: | 6g |
| Glucides: | 10g |
| dont sucres: | 2,7g |
| Fibre: | 1g |
| Protéines: | 10,5g |
| Sel: | 0,4g |
Comment préparer: Mousse de Chocolat Protéique
| Temps de préparation: | 2 heures 30 minutes |
| Temps de cuisson: | 10 minutes |
| Taille de la portion: | 1 Récipient |
| Nombre de portions: | 6 |
| Style de cuisine: | Europe |
- Nous commençons par faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le lait végétal, le sirop et le cacao.
- Remuez pendant que le cacao fond pour obtenir un mélange homogène, et une fois fondu, ajoutez la gélatine en poudre ou la feuille de gélatine hydratée. Continuer à remuer.
- Dans un autre bol, monter les blancs à la neige.
- Une fois que le chocolat et la gélatine sont bien mélangés, ajouter les blancs d'oeufs petit à petit, en remuant soigneusement.
- Lorsque nous avons tout mélangé, divisez la préparation dans 6 récipients et décorez la couche supérieure avec les arachides préalablement hachées.
- Enfin, nous allons prendre au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour que la mousse se solidifie.
J’espère que cette recette vous plaira, comme vous pouvez le voir elle n’est pas du tout compliquée, et en plus c’est une façon saine de calmer une envie de chocolat.
Évaluation Mousse au Chocolat Protéinée
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