Protéines Hydrolysées


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La Protéine de Lactosérum Hydrolysée ou Whey Protein Hydrolyzed (WPH) se caractérise par le reste des protéines qui existent au niveau moléculaire : elles sont hydrolysées, c'est-à-dire qu'elles ont été soumises à un processus d'hydrolyse ou de segmentation moléculaire par lequel le résultat sera une protéine pré-digérée avec une forte concentration de peptides.

Table des matières

Qu'est-ce que la Protéine de Lactosérum Hydrolysée ou WPH ?

Cette technique de fabrication “ imite ” le processus de digestion qui aurait lieu dans notre estomac si nous ingérions une source de protéines solides, ou même du lactosérum.

La protéine de lactosérum hydrolysée est une protéine pure sans graisses ni sucres, idéale pour un apport en protéines avant et / ou post-entraînement, sans produire aucun maux d'estomac.

Grâce à cette préparation avancée, il est possible d'obtenir une protéine avec une série d'avantages, tels que :

  • Une vitesse d'assimilation plus rapide.
  • Entièrement digérable par tout le monde.
  • Avec un apport nutritionnel pour soutenir la synthèse des protéines.

Comment notre corps absorbe-t-il les protéines ?

Toutes les protéines sont constituées de chaînes de liaisons d'acides aminés. Lesdites liaisons seront formées par l'union de deux ou plusieurs acides aminés, ayant donc : di ou trip-peptides, ou tétra ou oligopeptides.

Notre système digestif, lorsqu'il reçoit des protéines, de n'importe quelle source, doit avant tout procéder à la segmentation ou à la fracture de ces liaisons d'acides aminés qui forment les protéines à travers la sécrétion enzymatique correspondante, pour ensuite atteindre la phase d'absorption et à partir de là à transporter vers les tissus de tout le corps, par le flux sanguin.

La manière dont notre corps absorbe les protéines se présente sous forme de peptides au niveau intestinal, en particulier de di et tripeptides.

C'est donc que les protéines hydrolysées sont présentées comme la proposition la plus efficace en termes d'absorption puisqu'elles facilitent dans une large mesure le travail digestif de l'organisme.

Comment Prendre la protéine Hydrolysée

Types de Protéines de Lactosérum Hydrolysées

Les types de protéines de lactosérum hydrolysées proviendront de la source de protéines à partir de laquelle le processus d'hydrolyse est effectué, en dans ce cas, nous mettons en évidence :

  • Protéines hydrolysées à partir de concentré de lactosérum.
  • À partir d'un isolat de Lactosérum.
  • De caséine.

L'hydrolysat étant une méthode de prédigestion, la variable suivante consiste à obtenir la source sur laquelle il est traité. Dans le droit fil de cette explication, on peut affirmer que les hydrolysats, issus d'un concentré ou isolés, continueront à présenter leurs mêmes caractéristiques:

  • Pourcentage de protéines.
  • Quantité de graisse et de lactose.
  • Spectre des fractions protéiques.

Le troisième point indicatif sera le degré d'hydrolyse, c'est-à-dire la concentration de peptides prédits dans la protéine totale.

Plus le degré d'hydrolyse est élevé, plus l'absorption est rapide.

Fractions de protéines dans les Protéines Hydrolysées

Lorsque la source de protéines sur laquelle l'hydrolysat doit être obtenu ultérieurement contient un niveau élevé de peptides bioactifs ou de fractions protéiques, nous pouvons profiter des avantages qu'ils procurent.

Une protéine dénaturée est une protéine qui n'a pas subi certains processus, tels que l'échange d'ions et l'utilisation d'agents chimiques ou soumise à des températures élevées, et qui altère sa structure moléculaire, dégradant les fractions protéiques.

L'option la plus claire sera toujours d'opter pour des protéines dont le traitement n'est pas le précédent, et par conséquent, acquérir une protéine hydrolysée qui conserve les caractéristiques d'amélioration de la santé humaine :

  • Anti-inflammatoire.
  • Renforcer le système immunitaire.
  • Propriétés antimicrobiennes, antivirales et antibactériennes.
  • Amélioration de l'absorption et du transport du fer.

Ces fractions protéiques sont :

  • Lactoferrine.
  • Glycomacropeptide.
  • Immunoglobulines.
  • Alpha-lactoalbumine.
  • Bêta-lactoalbumine.
  • Lactoperoxydase.

La Protéine de Lactosérum Hydrolysée Stimule-t-elle la Synthèse des Protéines ?

En raison de l'absorption rapide avec laquelle la protéine de lactosérum hydrolysée est traitée, elle provoquera une augmentation rapide des acides aminés totaux dans la circulation sanguine, connue sous le nom d'hyperaminoacidémie, le principal avantage étant la stimulation de la synthèse des protéines.

Le profil aminogramme de la protéine de lactosérum hydrolysée a tendance à être riche en EAA (acides aminés essentiels) et BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée).

Les protéines complètes sont celles qui fournissent tout le spectre des acides aminés, essentiels et non essentiels, sans aucune carence en eux, afin que le corps dispose du matériel adéquat pour la construction et la régénération de tissus. Parmi les BCAA, il y a l'acide aminé L-leucine, dont l'importance réside dans la capacité à stimuler la synthèse des protéines par une voie métabolique connue sous le nom de mTOR.

Avantages de Hydrolysate Whey Protein

Parmi les principales propriétés de la protéine de lactosérum hydrolysée on retrouve :

Absorption Ultra-Rapide

Cette capacité est intrinsèque aux protéines hydrolysées, et remplit parfaitement le rôle d'apport protéique avant et / ou post-entraînement, sans produire de maux d'estomac, avec un rapide vidange gastrique et permettre à la personne de manger efficacement les repas successifs.

Digestibilité

Une autre caractéristique de certains WPH, surtout s'ils proviennent d'isolat de protéine de lactosérum, est que les personnes intolérantes au lactose peuvent bénéficier de ce produit sans complications, et en assurant une digestion optimale et plus tard absorption des acides aminés, évitant les contre-indications allergènes.

Équilibre en Azote

La protéine de lactosérum hydrolysée nous permet d'inonder notre circulation sanguine d'acides aminés plus rapidement que toute autre source, réalisant ainsi cet objectif. passage de l'état catabolique à l'état anabolique, également appelé équilibre azoté. Cette phase aura un caractère positif ou favorable pour la synthèse des protéines, lorsqu'il y a un taux d'acides aminés plus élevé que ceux qui sont dégradés.

Recharge de Glycogène

Le remplissage d'énergie musculaire, c'est-à-dire la recharge de glycogène, peut être réalisé par Whey Protein Hydrolysate, car il stimule l'élévation de l'insuline, mais sans produire d'altération de la marqueurs de santé.

Lors de l'ingestion de protéine de lactosérum hydrolysée, les transporteurs musculaires du glucose, GLUT4, sont perturbés, ce qui améliore l'entrée de l'insuline dans la cellule musculaire et empêche son accumulation dans l'adipocyte de gras.

Récupération Musculaire

Suite au point précédent, nous pouvons extraire que si notre capacité énergétique est améliorée (soutien énergétique musculaire), la récupération sera également plus favorable. De plus, la performance athlétique et l'utilisation de chaque séance d'entraînement seront encore plus efficace.

Il ne faut pas oublier que chaque entraînement produit une altération de l'homéostasie, et malgré le fait que le corps dispose d'une série de ressources pour revenir à l'état basal, intervenir dans ce processus, y compris les nutriments nécessaires, et De manière à raccourcir les périodes de récupération, et ce qui est plus important, à être en bien meilleure condition pour les séances sportives suivantes.

Contrôle de l'Appétit

L'une des fractions protéiques abondantes de la protéine de lactosérum hydrolysée est le glycomacropeptide, dont les caractéristiques chérissent le pouvoir de produire un indice de satiété plus élevé. Cela est dû à son effet sur la régulation de la ghréline, une hormone qui est impliqué dans les mécanismes physiologiques de la satiété postprandiale.

Avantages Hydrolyzed Whey Protein

Comment la prendre ?

Les protéines de lactosérum hydrolysées contribuent aux besoins quotidiens en protéines, et compte tenu de leurs propriétés, les périodes les plus recommandées sont :

  • Jeûne.
  • Avant l'entraînement.
  • Après l'entraînement.

Il est recommandé de suivre les mêmes indications données pour le reste des protéines: ne pas dépasser la dose recommandée et mener une vie liée au sport et à une alimentation saine et équilibrée.

Avec quoi combiner les Whey Protein Hydrolyzed ?

Afin de ne pas éviter autant que possible de perdre les propriétés obtenues avec le processus d'hydrolyse, et qu'il s'agirait de mélanger ou de combiner des protéines hydrolysées ensemble, par exemple, une source de glucides, et retarder la vidange gastrique, le plus pratique serait : l'ingestion de glucides pendant l'entraînement ou l'activité physique, puis à la fin, voire avant l'entraînement, l'ingestion de Whey Protein Hydrolysed. En revanche, si nous combinons la protéine hydrolysée avec des éléments qui ne retardent pas son absorption, elle sera une autre option possible:

Où acheter des Protéines Hydrolysées ?

Chez HSN, nous pouvons trouver des Proteínas Whey Hydrolyzed ou Protéines de Lactosérum Hydrolysées.

Plus d'informations sur les Whey Protein :

  • Clic ici pour connaître la Whey Isolate.
  • Concentrés, ici.