Protéines Concentrées de Lactosérum

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Protéines Concentrées de Lactosérum

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Acheter votre concentré de protéines de lactosérum : tout ce que vous devez savoir

Le concentré de protéines de lactosérum, parfois appelé simplement whey, est le terme anglais pour désigner le concentré

la protéine de lactosérum, une source alimentaire de protéines de haute qualité qui suscite

la curiosité et l'intérêt des sportifs et des personnes qui font attention à leur alimentation.

Mais savez-vous exactement quels sont ses effets et comment en tirer le meilleur parti ? HSN vous dit tout ce que vous devez savoir :

Table des matières

Qu'est-ce que le whey protein concentrate?

Le WPC (Whey Protein Concentrate) est un produit du lactosérum (une des fractions protéiques naturellement présentes dans le lait de vache).

Il se présente sous forme de poudre instantanée, prête à être mélangée à un liquide (généralement de l'eau, du jus ou du lait).

Et est utilisé pour augmenter la quantité de protéines ingérée par l'alimentation d'une manière confortable et savoureuse.

Qu'est-ce que le whey protein concentrate

D'où vient le concentré de protéines de lactosérum?

Du lait de vache.

pasteurisation

Il est destiné, après pasteurisation, à la fabrication de fromage, qui applique une présure et égoutte pour séparer le petit-lait de la caséine.

usine de traitement

Le whey est conditionné et destiné à une usine de traitement spécifique.

centrifugation

Il est alors centrifugé et/ou filtré pour éliminer les traces de caséine et autres composés indésirables.

filtration

Le Whey traité est ultrafiltré sur des plaques en céramique sous le nom de "membranes poreuses" pour obtenir du WPC, ce processus est appelé ultrafiltration.

séché

Il est ensuite séché, généralement par pulvérisation, mélangé à des additifs (arômes, édulcorants, émulsifiants, etc.) et emballé.

prêt à consommer

Une fois ce processus terminé, le "Whey Protein Concentrate" est prêt à être distribué et consommé.

Avantages du Whey Protein Concentrate: À quoi sert-il?

Le concentré de lactosérum est une préparation alimentaire à très haute teneur en protéines de haute qualité nutritionnelle. En fait, il constitue une source excellente et complète de ce nutriment, car il contient les 9 acides aminés essentiels.

Cette teneur élevée contribue à un certain nombre de fonctions, dont les suivantes :

maintien massa musculaire

CONTRIBUE AU MAINTIEN DE LA MASSE MUSCULAIRE.

entretien des os

CONTRIBUE À L'ENTRETIEN NORMAL DES OS.

croissance masse musculaire

CONTRIBUE À LA CROISSANCE DE LA MASSE MUSCULAIRE.

Les protéines sont également des structures utilisées à de multiples fins dans l'organisme, ce qui explique qu'elles constituent un aliment largement consommé, peut-être le plus recherché par les sportifs.

Différences entre concentré, isolé et hydrolysé, lequel choisir?

Toutes les variantes de whey protein (concentré, isolat et hydrolysat) sont dérivées de la même source: le lactosérum. Les différences résident dans leur traitement.

Pour une meilleure compréhension, il convient de noter que l'ordre d'obtention est le suivant:

Concentré → Isolé → Hydrolysé.

Le lactosérum centrifugé est ultrafiltré pour obtenir le Concentré (WPC), le concentré est microfiltré pour obtenir l'Isolat (WPI), l'isolat est hydrolysé pour obtenir l'isolat hydrolysé (WPH).

Vous pouvez choisir l'un d'entre eux. Les principales caractéristiques de différenciation sont leur teneur en matières grasses et en glucides (y compris en lactose). Le tableau comparatif suivant peut vous aider à les différencier :

 ConcentréIsoléHydrolysé
Valeur énergétique420kcal385kcal379kcal
Graisses7g1g1,1g
     Dont saturées4,9g0,7g0,7g
Glucides5,8g1,2g0,2g
     Dont sucres5,8g1,2g0,2g
Protéines84g93g92g
Sel0,6g0,45g1,3g

Types de whey concentrate

Les protéines de lactosérum concentrées sont actuellement produites dans la quasi-totalité d'entre elles par filtration mécanique (ultrafiltration) par des membranes céramiques con poros de 0,2mcm.

Il existe des types de concentré de protéines de lactosérum en fonction du matériau de la membrane utilisé, de la taille du pore filtrant et du rapport volume: concentration.

Les concentrés de protéines de lactosérum destinées aux compléments alimentaires ont toujours les mêmes caractéristiques, avec une teneur en protéines supérieure à 65%. Ils se distinguent par:

Les protéines concentrées natives sont celles obtenues directement à partir du lait ; tandis que les protéines concentrées "classiques" sont obtenues à partir du produit (lactosérum) du traitement du lait dans une fromagerie.

Les protéines natives subissent moins de traitement ("elles sautent une étape"), ce qui permet d'obtenir une matière première avec un degré d'acidité plus faible, moins de chaleur et un meilleur contrôle du pH du traitement.

Evonative whey

EVONATIVE WHEY

Est le concentré de lactosérum avec saveur.

Native Whey Concentrate

NATIVE WHEY CONCENTRATE

Est le concentré natif sans saveur.

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Est le concentré de lactosérum sans saveur.

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Est le concentré de lactosérum sans saveur.

Où acheter le concentré de protéines de lactosérum ?

HSN dispose d'un vaste catalogue en Whey Protein Concentrate o Concentrés de protéines de lactosérum WPC.

Choisissez parmi les options que nous vous proposons, et profitez de vos shakes protéinés au meilleur prix et avec toutes les garanties de qualité.

Quand prendre concentré de protéines

Quand dois-je prendre un concentré de protéines? Quel est le meilleur moment?

Vous pouvez l'utiliser à tout moment de la journée grâce à sa grande polyvalence. Cependant, il existe un moment idéal :

Post-entraînement

Depuis des décennies, le concentré de lactosérum est le choix préféré des amateurs de fitness comme source de protéines post-entraînement.

Un corps en expansion de recherches indique que l'utilisation de ces préparations alimentaires avant et/ou après l'entraînement est recommandée pour contribuer au maintien et au développement de la masse musculaire.

Le whey, grâce à sa valeur maximale dans plusieurs facteurs de qualité nutritionnelle (comme la valeur biologique), est particulièrement adapté au post-entraînement.

Quantité recommandée de concentré de whey

Il n'y a pas de montant standard.

Il est normalement recommandé d'utiliser une cuillère rase (~30g/portion) afin de minimiser l'impact sur la malaise gastro-intestinal, car un apport plus élevé en protéines peut provoquer des flatulences et un léger inconfort digestif.

Utilisez autant de protéines que nécessaire pour couvrir vos besoins nutritionnels en fonction des caractéristiques de votre corps, de votre régime et de vos objectifs d'entraînement.

Quantité recommandée de protéines

Questions fréquentes sur le WPC

Le Whey Protein Concentrate est la source de protéines la plus reconnue. Vous avez des doutes? C'est normal!

Depuis HSN, nous résolvons toutes vos questions.

Non, sauf pour les allergies et / ou intolérances.

Une personne allergique au lait ou très intolérante au lactose peut ressentir des effets indésirables comme il serait le cas avec la consommation de tout type de produit laitier. Si vous êtes allergique au lait, évitez d'utiliser le WPC.

Parfois, vous pouvez ressentir un léger inconfort digestif au début de sa consommation, principalement déterminé par le manque d'adaptation du système gastro-intestinal pour digérer de grandes quantités de protéines en bolus ("en une seule fois"), ce sont de l'inconfort mineurs et disparaissent rapidement.

Non.

L'ultrafiltration est un processus qui filtre le lactosérum dont la porosité est insuffisante pour éliminer le lactose.

Un whey sans lactose doit être un isolat, normalement isolat hydrolysé hidrolizado.

Cela dépend.

La grossesse est un état physiologique très variable chez les femmes, bien qu'en principe il n'y a pas de contre-indications spécifiques à l'utilisation du Whey Protein Concentrate pendant la grossesse, il est nécessaire de consulter un médecin spécialiste qui surveille la grossesse pour s'assurer de l'absence des risques dans ce cas particulier.

Oui, à moins qu'ils ne présentent une pathologie qui limite la quantité de protéines alimentaires qu'ils peuvent consommer, auquel cas ils devraient consulter un diététiste-nutritionniste.

En effet, chez les personnes âgées en bonne santé, le WPC est une préparation alimentaire fortement recommandée car il contribue au maintien de la masse musculaire, qui diminue normalement avec l'âge et dont la perte constitue un facteur de risque chez les personnes âgées.

Non. Prendre du poids est un processus dépendant de la quantité de calories consommées sur plusieurs semaines / mois.

Les protéines concentrées sont une préparation alimentaire qui peut être utilisée comme substitut à d'autres sources de protéines avec plus de graisses et de glucides dans le cadre d'une alimentation variée et qui fournit tous les nutriments essentiels, donc est une excellente option même en définition.

Une portion (30 g) de protéines concentrées ne contient que 126kcal. La protéine ne fait pas grossir, l'excès est ce qui fait grossir.

Environ 3 heures.

Après 3 heures de consommation du smoothie, les concentrations d'acides aminés dans le sang sont considérablement réduites, signe de la fin de la période réfractaire de consommation de protéines qui indique qu'il est temps de prendre une autre dose.

Non.

La quantité recommandée de protéines en Europe est de 50 g par jour conformément au Réglement (UE) Nº 1169/2011.

Un service de WPC fournit 25 g de protéines, donc 1 smoothie couvre 50% des besoins quotidiens en protéines.

Cependant, ces données ont été fortement remises en question, car les sportifs et autres gros utilisateurs ont des exigences plus élevées.

Actuellement, le seuil est de 1,62 g de protéines/kg/jour pour optimiser la synthèse de protéines. Un adulte de 70 kg aurait donc besoin d'environ 113 g par jour.

Un smoothie couvrirait dans ce cas environ 22% des recommandations quotidiennes.

Combien de fois par jour prendre des protéines Whey?

Autant que vous en avez besoin.

Il n'y a pas de limite d'heures recommandées par jour, et cela dépendra sur la composition protéique de votre alimentation, les caractéristiques de votre corps (poids,% de matières grasses) et vos objectifs.

Si vous mangez beaucoup de viande, de poisson, d'œufs et de produits laitiers dans votre alimentation, un shake par jour peut suffire.

Si vous ne consommez pas beaucoup de protéines d'autres aliments, vous pouvez utiliser 3 shakes par jour :

  • AU PETIT-DÉJEUNER.
  • APRÈS L'ENTRAÍNEMENT.
  • AVANT D'ALLER DORMIR.

Valeurs nutritionnelles de la Protéine Whey Concentrée

 Quantité pour 100g
Valeur Énergétique1778kJ/420Kcal
Graisses7g
     Dont saturées4,9g
Glucides5,8g
     Dont sucres5,8g
Protéines84g
Sel0,6g