Whey Protein Isolate, également appelé ISO, est le terme anglais pour " Isolat de Protéine de Lactosérum ", l'une des sources de protéines les plus recherchées pour compléter le régime pour les sportifs et les personnes cherchant à optimiser leur apport en protéines grâce à un régime.
Voulez-vous connaître toutes les caractéristiques de ce produit ? Chez HSN, nous vous en parlons !
Quoi 'est-ce que Whey Protein Isolate ?
L'isolat de protéine de lactosérum est une protéine isolée du lait de vache.
Il est obtenu par des techniques de microfiltration et d'ultrafiltration de lactosérum de lait naturel, obtenu après coagulation et séparation de la caséine, avec laquelle un autre type de lait est fabriqué. protéines.
L'isolat de protéines de lactosérum est la version "la plus pure" des préparations alimentaires à base de protéines de lactosérum (Whey) :
- Plus de % de protéines.
- Moins de glucides et de graisses.
- Moins de dommages chimiques dus à la température.
À quoi sert l'isolat de protéine de lactosérum ?
L'isolat de protéines de lactosérum remplit les mêmes fonctions que les autres protéines alimentaires, il est destiné à :
- Contribuer au maintien et gain de masse musculaire.
- Contribuer à l'entretien normal des os.
Propriétés et Avantages Whey Protein Isolate
L'isolat de protéine de lactosérum n'est pas simplement un autre type de protéine !
Il a plusieurs raisons qui en font, peut-être, la source de protéines de choix pour les bodybuilders, les amateurs de fitness, les sportifs de haute intensité et même les personnes qui, sans faire d'exercice physique intense, cherchent à optimiser leur alimentation.
WPI fournit tous les acides aminés essentiels
Les acides aminés sont des unités constituantes des protéines : comme les briques qui composent le mur d'une maison.
De tous les acides aminés existants, 21 sont protéinogènes, c'est-à-dire qu'ils constituent des protéines ; parmi ceux-ci, 9 sont essentiels, ce qui signifie que notre corps n'a pas la capacité de les créer par lui-même. lui-même, et doit être fourni par l'alimentation.
Saviez-vous que l'isolat de protéine de lactosérum contient tous les acides aminés essentiels ?
Pour cette raison, on l'appelle une "protéine complète", car elle fournit tous les acides aminés essentiels pour remplir les fonctions des protéines.
Le lactosérum est la source de protéines ayant la valeur biologique la plus élevée.
Il est faible en gras et en glucides
Les processus de traitement de la Whey Protein en font une protéine isolée, ou ce qui est identique, avec une faible teneur en matières grasses et en glucides.
La combinaison de l'ultrafiltration et de la microfiltration (CFM) permet d'isoler beaucoup plus la teneur en protéines que dans le Whey Protein Concentrate (WPC), éliminant dans un plus grand % les glucides et les graisses naturellement présents dans du lactosérum de lait de vache.
WPI est la protéine la plus propre, avec une teneur plus élevée en protéines et moins de glucides et de lipides, parmi les options de lactosérum.
Faible taux de lactose
Le Lactose est le sucre du lait et représente la pratique ; ctiquement tous les glucides de toutes les protéines de lactosérum.
Le WPI est la source la plus faible de protéines de lactosérum en glucides, et donc, en lactose, depuis le traitement membranaire par lequel la protéine est traitée filtre le sucre en le réduisant de manière significative.
La plupart des isolats de protéines de lactosérum contiennent entre 1 et 1,5% de lactose, des quantités tolérables pour la plupart des personnes intolérantes au lactose.
Même ainsi, WPI n'est pas considéré comme un produit sans lactose selon la législation européenne.
Digestion plus rapide
Le digestion de l'isolat de protéine de lactosérum de le lait est plus rapide que les autres sources pour plusieurs raisons :
Moins de glucides et de graisses
La présence d'autres nutriments dans la composition nutritionnelle de la matrice d'un aliment affecte le taux de vidange gastrique, c'est-à-dire sa digestion.
WPI étant une préparation alimentaire avec une si faible teneur en ces nutriments, elle est digérée plus rapidement que les autres sources de protéines qui contiennent plus de sucre et / ou gras.
De plus, le % de digestibilité des acides aminés essentiels (DIAA) est parfait (1,00)
C'est un marqueur de la digestibilité des acides aminés présents dans la protéine, et c'est actuellement celui qui est présent établi comme le plus fiable et valide par la FAO / OMS.
Absorption rapide
L'absorption des acides aminés et des oligopeptides des protéines est caractéristique de la source de nourriture, c'est-à-dire toutes les protéines ne sont pas absorbées à la même vitesse.
Le lactosérum (le concentré, l'isolat et l'hydrolysat) est absorbé rapidement.
L'isolat de protéine de lactosérum est une "protéine rapide".
Idéal pour compléter :
- Petits-déjeuners,
- Dans le cadre d'un pré-entraînement et / ou post-entraînement.
Isolat de protéines de lactosérum et gain de masse musculaire
L'une des fonctions les plus recherchées par la consommation d'isolat de protéine de lactosérum est l'augmentation de la masse musculaire.
WPI est une excellente source à cet effet, grâce à sa haute qualité nutritionnelle, qui en fait une source d'acides aminés disponibles pour augmenter la synthèse des protéines musculaires.
L'isolat de protéines de lactosérum, grâce à sa teneur en protéines, contribue au gain de masse musculaire.
Types d'isolat de protéine de lactosérum
Les protéines de lactosérum sont divisées en deux types :
Actuellement pratiquement toutes les protéines isolées sont obtenues par CFM, traitement membranaire par microfiltration. Les différences résident dans :
- La température du traitement.
- Le pH du milieu de traitement.
- Le nombre de fois où le lait a été pasteurisé / stérilisé.
Cela affecte son acidité, sa solubilité et sa texture.
Pour cette raison, il est important de sélectionner des produits WPI qui garantissent un traitement doux de la matière première du produit. Des exemples de ceci sont :
- 100% de Whey Protein Isolate.
- Evolate 2.0.
Ne faites confiance qu'aux meilleurs !
Par la suite, la protéine de lactosérum isolée peut être hydrolysée en plus, pour obtenir une version "pré-digérée"(structurellement cassé) de l'isolat.
Comment prendre du Whey Protein Isolate ?
Combinez-le avec ce que vous voulez !
Vous pouvez utiliser un isolat de protéines de lactosérum en recettes, ou simplement en smoothie.
De nombreuses personnes le combinent avec des produits laitiers, généralement écrémés, comme du fromage frais fouetté; Ou ajoutez du cacao en pourdre pour faire des gâteaux, des crêpes et d'autres recettes de pâtisserie fitness.
Malgré cela, l'utilisation classique du WPI a toujours été de le mélanger avec de l'eau, dans les quantités recommandées par le fabricant, pour altérer le moins possible ses caractéristiques nutritionnelles.
Quand prendre le WPI ?
Vous pouvez utiliser l'isolat de protéine de lactosérum à tout moment de la journée, car il s'agit d'une protéine très polyvalente, cependant il y a 4 moments où sa consommation est idéale :
Au réveil
Pendant la nuit, nous dormons un nombre significatif d'heures sans nous nourrir.
Après une nuit de jeûne, consommer une source de protéines devrait être la priorité de tout athlète.
WPI grâce à son absorption rapide est une excellente option à cet effet.
Avant l'entraînement
L'isolat de protéines de lactosérum a une excellente digestibilité, grâce à sa faible teneur en lactose et en matières grasses.
Consommez des protéines en utilisant le WPI est une excellente option qui vous permettra de vous entraîner sans vous sentir lourd, mais en optimisant votre alimentation en protéines.
Buvez un smoothie avec de l'eau une heure avant l'entraînement pour ajouter des protéines.
Après l'entraînement
L'entraînement est un phénomène éminemment catabolique, car la contraction musculaire est un processus qui demande de l'énergie.
Utilisation de WPI pour fournir de l'énergie et des protéines après un entraînement intensif est une stratégie classique utilisée par les praticiens du fitness, car grâce à ses protéines il contribue au maintien de la masse musculaire.
Secouez-vous avec de l'eau immédiatement après l'entraînement.
Avant de dormir
Avant de dormir, les auteurs référence dans le domaine de la nutrition recommande d'inclure une source de protéines, car pendant la période de sommeil nocturne, nous ne mangeons pas.
L'isolat de protéines de lactosérum est une excellente source de protéines, car grâce à sa digestibilité facile, il vous permet de vous endormir sans vous sentir lourd qui pourrait interférer avec votre repos.
Prenez un smoothie avant de vous coucher.
Quantité recommandée de Whey Protein Isolate
Cela dépend des gens.
La quantité de protéines dans l'alimentation doit être prise en compte en fonction de variables telles que la composition corporelle et les objectifs sportifs.
La recommandation pour l'isolat de protéine de lactosérum est d'utiliser une cuillère de 30 g une fois par jour, mais cette quantité peut (et doit être) adaptée aux besoins de chaque sujet.
La recommandation actuelle pour optimiser la synthèse des protéines musculaires est de consommer environ 1,6 g de protéines par kg de poids corporel et par jour, de tout sources de protéines dans l'alimentation.
Une façon de garantir cette consommation consiste à utiliser un shake au réveil, un autre avant ou après l'entraînement et une dernière secousse avant de se coucher.
Comment s'obtient l'Isolat de Protéine de Lactosérum ?
Le processus commence après l'obtention du lait des vaches par la traite.
Le lait est pasteurisé et envoyé à une fromagerie, où ils séparent les fractions protéiques : caséine et lactosérum.
Le lactosérum est transporté dans une usine de transformation de lactosérum, là :
- Il est centrifugé et / ou filtré → Pour éliminer les grosses molécules indésirables.
- Il est concentré par ultrafiltration → Est alors obtenu le Whey Protein Concentrate.
- Il est isolé par microfiltration → Est alors obtenu Whey Protein Isolate.
L'Isolat de protéine de lactosérum est le produit protéique le plus pur issu du lactosérum de vache.
Quelle est la différence entre l'Isolat et le Concentré de Protéines ?
La différence entre ces deux types de protéines réside dans le degré d'extraction de la protéine, et donc en présence d'autres nutriments dans sa composition :
| Fonctionnalités |
Concentré |
Isolé |
| Calories |
Plus |
Moins |
| Protéines |
Moins |
Plus |
| Glucides |
Plus |
Moins |
| Sucres |
Plus |
Moins |
| Gras |
Plus |
Moins |
Bien que le choix supérieur puisse sembler évident, la vérité est que :
Tant la Whey Protein Concentrate 80% 2.0 et la Whey Protein Isolate 100% sont deux excellentes options.
Doutes fréquents sur l'Isolat de Protéine de Lactosérum
Il y a de nombreux doutes fréquents concernant la Whey Protein Isolate. Nous venons vous aider !
Pour qui est-il recommandé de prendre WPI ?
Tout le monde.
Nous consommons tous des protéines dans notre alimentation, en fait elles sont essentielles sur le plan nutritionnel, l'isolat de protéines de lactosérum est une préparation alimentaire idéale pour augmenter la consommation de ce nutriment.
Il est normalement recommandé aux athlètes, car ils ont besoin de plus de protéines et ont parfois du mal à satisfaire leurs besoins uniquement par les aliments habituels.
Malgré tout, reste une source de nourriture de haute qualité nutritionnelle pour quiconque souhaitant augmenter son apport en protéines.
Si je prends un Smootie d'Isolat de Lactosérum, Combien de temps dois-je attendre jusqu'au prochain repas ?
Environ 2-3 heures.
Vous pouvez manger avant et même après, mais environ 120 minutes après l'ingestion, la concentration en acides aminés commence à diminuer et il est temps de faire une autre prise de protéines.
Est-il conseillé de prendre du Whey Protein Isolate avec d'autres suppléments ?
Oui.
L'isolat de protéine de lactosérum se combine avec une multitude de compléments alimentaires, en fait il n'y a pas d'interactions négatives connues avec ces produits.
Une combinaison classique et hautement recommandée est l'utilisation de WPI et de Créatine monohydratée dans le même shake.
Le shake protéiné peut-il être chauffé ?
Oui.
La dénaturation est un processus de dégradation des structures protéiques, mais que cela affecte leur qualité nutritionnelle n'est pas présente. bien sûr, alors que oui il est engagement envers l'activité biologique native de la structure.
Le chauffage de la protéine peut aggraver le mélange ou avoir un goût différent, mais cela peut être fait sans problème.
Quels sont les effets secondaires de la protéine de lactosérum isolée ?
Aucun effet secondaire grave n'est associé.
Les effets indésirables les plus courants sont un léger inconfort digestif, généralement dû à une difficulté à digérer une grande quantité de bolus de protéines alimentaires (« en une seule fois »).
Digezyme® est un complexe enzymatique qui utilise Evolate 2.0 avec des protéases, des enzymes qui facilitent la dégradation des structures protéiques.
Existe-t-il un isolat de protéines pour les femmes ?
Non.
Tous les produits protéinés isolés pour femmes sont du marketing.
La WPI est une excellente source alimentaire de protéines pour les hommes et les femmes, les deux sexes peuvent l'utiliser et il n'a aucun effet virilisant et ne le fera pas non plus ; Votre masse musculaire augmentera excessivement.
L'isolat continue d'être une source idéale de protéines pour les hommes et les femmes.
Quel est le mieux, la Whey Isolate ou la Whey Concentrate ?
L'isolat de protéines de lactosérum et le concentré de protéines de lactosérum sont d'excellentes options.
La Whey Protein Isolate est une version supérieure, contient plus de protéines et moins de glucides et de graisses.
Cette différence devient plus latente dans les processus de définition ou de perte de poids, où la consommation calorique quotidienne est plus faible. Dans les phases de volume ou de gain de masse, les différences sont plus faibles.
Quelle est la meilleure, protéine isolée ou hydrolysée ?
La protéine hydrolysée est une protéine isolée qui a subi un processus d'hydrolyse.
La protéine hydrolysée est une protéine sans lactose, car elle perd pratiquement tout ce sucre lors de l'hydrolyse. Son absorption est plus rapide que dans le cas de l'isolat.
Une protéine hydrolysée peut être préférable à l'isoler avant et après l'entraînement, car sa digestibilité est encore meilleure.
Les protéines de lactosérum isolées font-elles grossir ?
Non, la protéine ne fait pas grossir.
En fait, il s'agit d'une préparation alimentaire avec une quantité modérée de calories.
Un distributeur WPI fournit environ 120 kcal.
Il peut donc être un substitut très utile à d'autres aliments protéinés avec plus de graisses et / ou de glucides aux stades de la perte de graisse.
L'isolat de protéines de lactosérum convient-il aux personnes allergiques et aux végétariens ?
Pour les allergies aux protéines du lait non, pour les autres allergies oui.
Attention !
De nombreuses protéines de lactosérum isolées ne conviennent pas aux allergies au soja car elles utilisent la lécithine de soja.
Chez HSN, Evolate 2.0 est sans lécithine de soja.
WPI convient bien aux végétariens, il ne convient pas aux végétaliens.
Y a-t-il des risques à consommer trop de protéines de lactosérum ?
Chez des sujets sains, sans conditions pathologiques antérieures, cela ne semble pas être le cas.
Les recherches d'Antonio, J., chercheur spécialisé dans les effets potentiellement néfastes de la consommation de grandes quantités de protéines, montrent systématiquement que régimes riches ou plus de 3g / kg / jour ne sont pas nocifs pendant des périodes allant jusqu'à un an.
Les personnes atteintes de tout type de pathologie devraient consulter leur médecin avant de commencer un programme de régime spécifique.
Comment déterminer si un isolat de protéine de lactosérum est de qualité ?
Avec des accréditations indépendantes.
Toute autre méthode "maison" (solubilité, texture et acidité) n'est pas fiable ni sensible à la qualité nutritionnelle du produit.
Recherchez des entreprises qui ont des certifications qui garantissent les normes de qualité du processus de production :
- GMP, GWP, GHP.
- Conformité aux normes ISO.
- IFS / BRCGS.
- HACCP.
- Processus de contrôle interne selon nos propres critères.
HSN est une entreprise soucieuse de la qualité ; Nous avons plusieurs des certifications les plus reconnues qui garantissent la production de compléments alimentaires, et nous travaillons à l'obtention d'accréditations supplémentaires.
Nous voulons montrer nos valeurs et notre engagement envers un bon travail au sein de l'industrie de la nutrition sportive. Vous pouvez consulter nos garanties de qualité ici.
L'utilisation d'un bon isolat de protéines de lactosérum remplace-t-elle les repas ?
Non.
Les substituts de repas doivent respecter les critères définis dans la Directive 96/8 / CE de la Commission du 26 février 1996 relative aux denrées alimentaires destinées à être utilisées dans les régimes hypocaloriques pour la perte de poids.
Et la Whey Protein Isolate ne s'y conforme pas.
Ce qui, effectivement, peut se faire est de remplacer les aliments riches en protéines dans les repas, dans le cadre d'une alimentation saine, complète et équilibrée.
Tableau Nutritionnel typique de la Whey Protein Isolate
| |
Quantité pour 100 g |
| Valeur Énergétique |
1636kJ / 385Kcal |
| Graisses |
1g |
| Dont saturées |
0,7 g |
| Glucides |
1,2g |
| Dont sucres |
1,2g |
| Protéines |
93g |
| Sal |
0,45 g |
Quel est le meilleur isolat de protéines ?
Celui qui montre tous les détails nécessaires pour déterminer sa qualité :
- Processus de production.
- Certifications de qualité.
- Informations nutritionnelles complètes.
Quel Isolat de Protéine acheter ?
Chez HSN, nous avons deux isolats de protéines de lactosérum qui répondent à tous les critères de qualité établis pour une protéine de lactosérum. Ne les manquez pas !
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