Quelle Quantité de Protéines contient la Viande de Bœuf ?

Quelle Quantité de Protéines contient la Viande de Bœuf ?

La protéine du bœuf est probablement la plus consommée après le poulet dans un régime fitness

C’est une viande très juteuse, qui entre dans la composition de bon nombre de recettes, et qui, bien sûr, contient des protéines de haute qualité pour contribuer au développement et au maintien de la masse musculaire.

La Viande Rouge est-elle saine ?

La viande rouge est parfois critiquée pour sa teneur en graisses saturées ou en cholestérol et parce que sa consommation présente des risques cancérigènes

Cependant, en maintenant une consommation rationnelle, et tel que cela peut arriver avec n’importe quel autre aliment, ce risque sera totalement diminué. La condition physique de la personne qui consomme la viande doit également être prise en compte.

Une question importante est de connaître l’origine de la viande, ce qui constitue un facteur à prendre en compte. Ainsi, vous devez choisir de consommer de la viande de bœuf élevé en plein air ou dans des fermes avec des garanties de qualité.

Il faut aussi prêter attention à leur alimentation basée sur des composants bio, évitant tout type de fourrage, ou impliquant des processus d’ajout de produits chimiques, conservateurs, nitrates…

Valeur nutritionnelle du Bœuf

Le bœuf regorge de nutriments importants pour la santé

Parmi ceux-ci, nous pouvons trouver des vitamines, des minéraux, des antioxydants, tels que : Vitamine B3, B12, B6, Fer, Zinc ou Sélénium.

Le fer contenu dans la viande est appelé fer héminique. C’est le type de fer prédominant dans le sang et les fibres musculaires, car lorsque nous consommons l’animal, nous ingérons des protéines sanguines telles que l’hémoglobuline. La différence entre ce type et le fer trouvé dans les sources végétales est qu’il est plus facilement absorbé.

À ce stade, plusieurs facteurs amplifient ce mécanisme d’absorption.

Valeur nutritionnelle de la viande de bœuf

Informations Nutritionnelles pour 100g de Steak de Bœuf

* Source : http://nutritiondata.self.com

Aminogramme du Bœuf

Pour 100g de bœuf, nous obtenons environ 9g d’acides aminés essentiels, dont près de 4g proviennent de BCAA ou d’acides aminés ramifiés, et plus de 3g de glutamine

En général, ce sont de bonnes valeurs, qui nous aideront à compléter nos besoins journalier en protéines.

Acides Aminés Essentiels

 

Acides Aminés Essentiels

Profil d’Acides Aminés Essentiels par 100g

Acides Aminés Non Essentiels

Acides Aminés Non Essentiels

Profil d’Acides Aminés Non Essentiels

Quelle est la Quantité de Protéines du Bœuf ?

Le bœuf contient environ 20 à 22% de protéines

Une quantité presque identique à d’autres sources de protéines testées, comme la viande de poulet ou le poisson. C’est une protéine complète, qui n’a pas d’acides aminés limitants et qui est généralement facilement ingérée à travers de nombreuses recettes.

Quantité de protéines dans la viande

La viande fournit des protéines de haute valeur biologique

Quelle est la Quantité de Créatine du Bœuf ?

La viande est une source naturelle de créatine

Notre corps produit de la créatine à partir de 3 acides aminés : la glycine, la méthionine et l’arginine. Elle est synthétisée dans le foie, les reins et le pancréas. On estime que le corps peut produire environ 2 à 3g de créatine par jour, selon les caractéristiques de la personne.

En outre, sont généralement disponibles entre 120g et 140g de créatine (pour une personne de 70kg) dans nos réserves, selon le type de fibre musculaire du sujet. La fonction de la créatine est d’entraîner le corps au mouvement contractile musculaire.

Quelle quantité de créatine possède la viande

Les compléments en créatine aident à maintenir les dépôts de créatine élevés et améliore les performances sportives, entre autres avantages.

Il existe deux formes de compléments avec ou sans phase de chargement. Dans un premier temps, il est généralement ingéré pendant une semaine environ 20-30g de créatine par jour, une quantité qui se maintient ensuite à 5-10g. Aussi :

Un kg de viande peut contenir environ 4,5 à 5 g de créatine !

En observant cette valeur, l’on comprend pourquoi de nombreux athlètes et / ou athlètes consomment des compléments de créatine

Viande de Bœuf Hachée

Lorsque vous achetez du bœuf haché, oubliez celui qui est déjà emballé

Appliquez les mêmes critères que ceux préalablement cités aux steacks hachés déjà préparés. Probablement, dans un cas comme dans un autre, vous n’achetez qu’un pourcentage de viande. Le reste de la préparation est composé de substances ajoutées que nous ne voulons pas, ou du moins, que je ne veux pas.

Recette de Burger de Bœuf Maison Saveur Chilienne

Burger de Boeuf Maison Saveur Chilienne

Voici une recette saine, nutritive et très exquise à base de bœuf.

Conseils de la recette: Burger de Boeuf Maison Saveur Chilienne

  • Temps de préparation: 7 minutes
  • Temps de cuisine: 12 minutes
  • Taille de la portion: 1 Hamburguesa
  • Nombre de portions: 1
  • Style de cuisine: Americana

Ingrédients

  • 200g de bœuf haché acheté dans une boucherie de confiance
  • 1 tranche de fromage gouda
  • 2 feuilles de laitue que l'on aime (endive, roquette, mâche ...)
  • 1 oeuf
  • 1 oignon doux coupé en lanières
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1 tomate tranchée
  • 1 pincée de persil
  • 2 tranches de pain de type Chapata ou similaire
  • 1 pincée d'assaisonnement pour le Chili
Information Nutritionnelle par portion
Calories:785,2kcal
Graisses:23,2g
dont saturées:10,7g
Glucides:77,4g
dont sucres:13,5g
Fibre:7g
Protéines:66,7g
Sel:2,4g

Comment préparer: Burger de Boeuf Maison Saveur Chilienne

  1. Dans un bol, nous plaçons la viande hachée et saupoudrons un peu d'assaisonnement au chili. Dans un autre bol, battez un œuf et ajoutez le persil. Sur la viande, nous ajoutons l'œuf et mélangeons bien à l'aide d'une fourchette.
  2. Avec nos mains, nous pétrissons la viande jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Nous formons une boule et la plaçons sur une assiette. À l'aide d'une autre plaque, nous l'écrasons jusqu'à ce que nous ayons une épaisseur d'environ 2 à 2,5 cm.
  3. Dans une poêle, nous allons cuire le hamburger à feu moyen, en veillant à ce qu'il soit bien cuit ou au point. Pendant que nous pochons l'oignon jusqu'à ce qu'il caramélise, puis le poivron.
  4. Couper le pain et déposer le poivron, les feuilles de laitue et la tomate sur un côté
  5. Au-dessus de la laitue, nous plaçons le hamburger, et dessus le fromage de roquette avec un peu d'oignon caramélisé.

Entrées Associées

Évaluation Quelle Quantité de Protéines contient la Viande de Bœuf ?

Valeur nutritionnelle - 100%

Apport protéique - 100%

Aminogramme - 100%

Teneur en créatine - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Javier Colomer
Javier Colomer
Sous la devise "Knowledge Makes Stronger" Javier Colomer présente sa déclaration d'intention la plus claire pour exposer ses connaissances et son expérience dans le panorama du Fitness. Son système d'entraînement BPT le confirme.
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