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Les minéraux sont éléments inorganiques présents dans les aliments, qui remplissent des fonctions de régulation du métabolisme dans notre organisme, devenant alors indispensables au maintien de notre santé, car notre organisme n’est pas en mesure de les créer tout seul.
Parmi ces minéraux on trouve notamment l’iode, un halogène qui se trouve dans des formes de sels d’iode de rochers, qui après érosion sont dispersés dans l’environnement, et sont retenus par les plantes consommées ensuite par les herbivores pour le pâturage, et dans la mer.
Dans l’alimentation humaine, nous consommons des sels iodés comme résultat global du processus de la chaîne alimentaire.
Dans l’intestin, l’iode est absorbé de manière efficace, même s’il existe certains nutriments qui puissent interagir avec leur absorption, notamment les acides humiques présents dans les eaux les plus dures.
Parmi les nombreuses fonctions de l’iode, on trouve notamment son rapport au fonctionnement de la thyroïde, qui, à son tour, conditionne des aspects organiques tels que :
- Le métabolisme énergétique mitochondrial.
- L’oxydation cellulaire.
- La thermorégulation.
- Le métabolisme des macronutriments.
- La rétention d’azote.
Ce qui fait de l’iode un élément important pour la croissance précoce, au niveau du développement et de la maturation des organes, d’où son importance pendant la grossesse pour la santé du fœtus.
L’iode, de manière générale et pour résumer, est essentiel pour être en bonne santé.
La carence en iode génère une perturbation élémentaire du fonctionnement de la glande thyroïde, connue sous le nom de hypothyroïdie.
Tandis qu’une consommation excessive d’iode peut causer une sur-stimulation de la glande qui entraîne un excès d’hormones thyroïdiennes, aussi appelée hyperthyroïdie.
Sommaire
Tableau des aliments riches en iode
| Groupe d’aliments | Quantité moyenne d’iode pour 100 g |
| Céréales et légumineuses | 1,30 µg |
| Fruits secs | 0,55 µg |
| Légumes, fruits et autres | 1,05 µg |
| Viande | 1 µg |
| Poissons et fruits de mer | 40,75 µg |
| Poulet et œufs | 3,1 µg |
| Produits laitiers | 11 – 7µg |
Aliments contenant de l’iode
Poissons, mollusques et crustacés
Les espèces marines sont un groupe d’aliments à forte teneur en iode, car la mer finit par contenir de grandes quantités de cet élément, qui sont retenues par les espèces qui vivent dans ce milieu et que nous consommons ensuite dans nos aliments.
Algues
Mention spéciale aux algues qui font partie de la catégorie des espèces marines les plus riches en iode.
Même si en occident la consommation d’algues n’est pas très répandue, ils sont consommés quotidiennement en Occident, vous pouvez en obtenir dans les marchés asiatiques, et les algues suivants se démarquent : Kombu, nori et wakame.
Sel
Le sel de table est actuellement l’aliment qui a été élu par les gouvernements pour être enrichi en iode, c’est pourquoi le sel marin est commercialisé (comme alternative en tout cas) avec de l’iode.
Eau
L’eau consommée par les humains contient des sels iodés, majoritairement issus de solutions d’assainissement et iodophores qui servent à la traiter.
Il s’agit d’une forme indirecte d’enrichissement nutritionnel qui permet de prévenir en partie les carences en iode, puisque nous buvons tous de l’eau.
Quels sont les besoins journaliers en iode ?
Les apports journaliers adéquats en iode, tels qu’établis dans les rapports qui déterminent les besoins de la population européenne par l’Autorité européenne de sécurité des aliments, sont :
| Âge | Apport suffisant (µg/jour) |
| 7-11 mois | 70 |
| 1-3 ans | 90 |
| 4-6 ans | 90 |
| 7-10 ans | 90 |
| 11-14 ans | 120 |
| 15-17 ans | 130 |
| ≥18 ans | 150 |
| Grossesse | 200 |
| Allaitement | 200 |
De telles quantités peuvent être difficiles à consommer pour les personnes qui ne salent pas leurs plats ou qui consomment de l’eau en bouteille.
Suppléments en Iode chez HSN
Les personnes souffrant d’hypothyroïdie due à une carence chronique en iode, de goitre ou qui, pour toute autre raison, ont besoin de consommer un supplément d’iode (par exemple, si c’est conseillé par le médecin au cours de la grossesse), peuvent avoir recours aux suppléments à base d’iode.
Chez HSN nous disposons de comprimés d’iode pour compléter votre alimentation :
Iode 150mcg d’EssentialSeries est un complément alimentaire en format comprimés qui offre une concentration élevée en sel de potassium iodé, une source d’iode à forte biodisponibilité, idéal pour augmenter de manière pratique la consommation en iode à travers l’alimentation.
Il est probable que si vous êtes enceinte, le médecin recommande d’utiliser un multiminéral avec iode pour répondre à l’augmentation de vos besoins nutritionnels augmentés.
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