Salade froide de riz, avocat, thon et cottage

La recette de salade froide de riz basmati présentée remplit parfaitement deux conditions qui nous intéressent en cette période chaude, puisqu’elle se sert froide et nous permet d’obtenir un large éventail de nutriments, avec un rapport de macronutriments très équilibré et un apport calorique raisonnable.

Graisses saines

Elle apporte des acides gras essentiels provenant de l’avocat, des olives et de l’huile d’olive. Ici, on peut approfondir les bienfaits que nous offrent les avocats.

La majorité des acides gras seront de type monoinsaturé, avec la connotation importante que cela implique pour la réduction du « mauvais » cholestérol. L’acide oléique présent dans l’huile d’olive est l’une des principales raisons des bienfaits pour l’organisme. Un autre point important sera la réduction de l’inflammation et des douleurs, surtout si on est sportif et qu’on a besoin de bien récupérer entre les séances.

Amidons et fibres

Les glucides apportés proviennent des amidons et des légumes présents. Pour le premier cas, on a choisi le riz basmati, variété qui rehausse la saveur si on l’ajoute à n’importe quelle recette, et qui, consommé froid en combinaison avec le reste des aliments, est très agréable.

Les légumes sont composés de tomates, carottes et laitue, apportant une grande quantité de vitamines, minéraux, antioxydants et fibres. Important pour la période estivale, et en lien avec le bronzage, l’apport en bêta-carotènes stimule la production de mélanine et offre une protection contre les radicaux libres dus à l’exposition aux rayons du soleil. Le tout dans une recette très hydratante.

Protéines

L’apport protéique vient principalement du thon et du fromage cottage. La combinaison de ces aliments, avec le reste des ingrédients, donne une touche gustative que je valide parfaitement comme un vrai délice.

On connaît tous la grande source de protéines qu’est le thon (ici on a choisi la version à l’huile d’olive), de haute valeur biologique, facile à trouver et pratique à consommer (en conserve), mais pas pour autant de moindre valeur nutritionnelle, et que presque tout le monde aime, surtout les sportifs.

L’autre source de protéines vient du fromage cottage, que je suppose peu de gens connaissent. Si tu ne l’as jamais goûté mais que tu es fan de fromages, je te garantis qu’il deviendra un incontournable dans ton panier. Sa texture est granuleuse, rappelle un mélange entre fromage frais et ricotta, apporte une grande quantité de protéines par portion (environ 12-14 g pour 100 g), faible en gras (il existe la version allégée, mais ici on a utilisé la normale), et traces de glucides.

C’est une bonne source de vitamine B (en particulier B-12), calcium, phosphore et potassium.