Découvrez les Bienfaits du Cacao !

Nous vous disons tout sur Cacao, découvrez son origine, ses avantages et ses propriétés !

Qu’est-ce que Cacao ?

C’est un arbre originaire d’Amérique, également connu sous le nom de cacao.

Produit un fruit du même nom dont les graines sont l’ingrédient principal du chocolat de renommée mondiale.

Origine

Sa culture a commencé dans la forêt pluviale des basses terres du Mexique, Amérique centrale et Amérique du Sud . Son introduction en Europe a eu lieu à partir du 15ème siècle , avec la colonisation du continent américain.

Actuellement, la culture du cacao s’est répandue dans les territoires du Venezuela, de la Colombie, du Brésil, du Pérou, de l’Équateur, de la Bolivie, de Trinité-et-Tobago et du Mexique; régions du continent africain : Côte d’Ivoire, Nigéria, Togo, République du Congo, Cameroun et Ghana. Également dans la jungle asiatique d’Indonésie et de Malaisie.

Types de cacao

Outsider

C’est le plus cultivé, car il est utilisé pour la production de masse de tablettes de chocolat. Ces plantes sont faciles à entretenir, car elles nécessitent un entretien minimal et fournissent à leur tour une saveur de chocolat très constante.

Créole

Ce cacao produit une fève à la saveur aromatique très appréciée. Les arbres sont difficiles à cultiver car ils sont sensibles à diverses maladies.

En raison du faible taux de production, la valeur des grains est chère.

Trinitaire

Cette plante est un hybride de Forastero et Criollo cacao. Il est né dans une tentative de combiner la résistance de la plante de cacao Forastero avec la saveur des fèves de cacao Criollo, afin de produire un haricot savoureux qui est à la fois plus facile à cultiver, résistant aux maladies et apprécié comme un grain de saveur.

Propriétés du cacao

Il contient une grande quantité de substances nutritionnelles, telles que : protéines, tanins, amidons, acides organiques, sels et oligo-éléments, glucides et eau , entre autres.

De même, dans sa composition, il existe des éléments importants parmi lesquels : anandamide, arginine, dopamine, épicatéchine, histamine, magnésium, sérotonine, tryptophane, phényléthylamine, polyphénols, tyramine, salsolinol et flavonoïdes.

La théobromine est également présente dans sa composition, qui produit une augmentation du taux de sérotonine et de dopamine, conférant un effet stimulant.

Cette merveille de la nature se distingue également par une forte contribution d ‘ énergie .

Les principales Utilisations du Cacao

Nourriture

Le produit le plus courant à base de cacao est le chocolat.

Ce est préparé en mélangeant du cacao en poudre et du beurre de cacao avec du sucre raffiné. D’autres ingrédients sont également ajoutés comme le lait ou les noix entre autres pour convenir au confiseur.

C’est une préparation traditionnellement sucrée et en fonction des proportions utilisées, il y aura différents types de chocolats .

Médecine Alternative

Utilisation cosmétique du chocolat

Le beurre de cacao est également utilisé comme cosmétique dans le traitement anti-rides , la correction des vergetures; fabrication de rouges à lèvres et même de produits capillaires.

Avantages pour la Santé

Comme indiqué dans les sections précédentes, le cacao est riche en minéraux, antioxydants, fibres, nutriments et autres substances qui en font un allié important pour la santé.

Parmi ses principaux avantages sont :

Antioxydant

Les flavonoïdes présents sont des antioxydants qui aident à prévenir certaines maladies cardiaques. Ces antioxydants ont également des avantages sur les cellules, aidant à les protéger des attaques des radicaux libres pour les empêcher de vieillir.

De cette manière, renforce le système cardiovasculaire.

Support cognitif

De même, les flavonoïdes améliorent la mémoire et d’autres processus cognitifs, renforçant le système cérébral.

Amélioration de l’humeur

Le cacao favorise la production d’endorphines, ce qui génère un meilleur état d’esprit qui permet de lutter contre le stress physique ou mental. D’autres éléments tels que le tryptophane ou la phényléthylamine contribuent également à cet égard.

Le magnésium présent dans la graine nourrit le système nerveux et les muscles.

Débogage

Étant un aliment d’origine végétale, il contient des fibres, qui aident à éliminer les substances toxiques du corps et à réguler les taux de glucose et d’acides gras dans le sang.

Quelques applications en esthétique

Masque facial

Ingrédients

Procédure

1. Les ingrédients sont mélangés pour appliquer la pâte sur le visage pendant 30 minutes, une fois par semaine.

Rouge à Lèvres

Ingrédients

Procédure

1. Tout d’abord, tous les ingrédients sont mis dans un bain-marie, à l’exception des huiles essentielles qui seront ajoutées lorsque le feu sera éteint, et ils pourront fondre. Ensuite, il est bien mélangé et la préparation est placée dans des moules ou des rouges à lèvres vides.
2. Après refroidissement, il durcira et sera prêt à être utilisé.

Sources Bibliographiques

1. “Casa cacao. El viaje de vuelta al origen del chocolate” Jordi Roca e Ignacio Medina
2. “Chocolate. History, culture and heritage” Louis Evan Grivetti y Howard-Yana Shapiro
3. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/cacao.html
4. “Tratado de Nutrición. Composición y calidad Nutritiva de los alimentos” M. D. Ruiz

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