Ghee: Tout ce que vous Devez Savoir

Ghee: Tout ce que vous Devez Savoir

Alors que l’on choisit généralement d’éliminer les aliments contenant des graisses, ce produit peut être l’exception à la règle, ainsi qu’une option vraiment saine. Le Ghee est principalement utilisé en Inde et est très apprécié tant pour ses bienfaits ingérés que pour ses propriétés médicinales externes.

Qu’est-ce que le Ghee?

Le Ghee ou beurre clarifié, s’obtient à partir du processus d’élimination de la protéine du beurre

On le fait fondre dans une casserole et, dans le processus d’ébullition, on le débarrasse de sa mousse. Le reste du beurre est transformé et ensuite conservé. Après ce traitement, et l’élimination de ses protéines, le beurre peut se conserver pour plus de temps et devient un aliment plus digestif, avec des graisses saturées et une grande quantité de propriétés médicinales.

Ghee pour les Intolérants au lactose

Parce que dans la production du ghee, le lait est séparé de la graisse, on obtient un type de beurre sans lactose, ce qui en fait une bonne option pour les personnes allergiques ou sensibles aux produits laitiers.

Il constitue une alternative au beurre conventionnel et peut être apprécié dans de nombreuses recettes

Ghee pour les Intolérants au lactose

Parmi ses propriétés, il convient de noter qu’il est adapté aux intolérants au lactose

À quoi sert le Ghee?

Il est souvent utilisé pour ajouter une valeur nutritionnelle à différents plats, accompagner des légumes et aussi pour frire les aliments ou remplacer l’huile traditionnelle. Dans certaines régions de l’Inde, il est également utilisé pour fabriquer différents types de pain  et préparer du pop-corn de sorgho ou de maïs.

Propriétés du Ghee

Ses propriétés sont principalement associées à la prévention du cancer et des maladies cardiaques, car il possède d’importantes huiles monoinsaturées qui n’augmentent pas le cholestérol.

De plus, il contient des antioxydants piégeurs de radicaux libres), et des minéraux tels que le calcium et des vitamines A, D, E et K

Le ghee contient de l’acide butyrique, qui joue un rôle important dans le maintien d’une flore intestinale et d’un côlon, sains, tout en agissant comme anti-inflammatoire. Il peut être utilisé pour les personnes souffrant d’affections liées au système digestif, comme le Syndrome du côlon irritable, la Colite ulcéreuse ou la maladie de Crohn.

Valeur Nutritionnelle du Ghee

Dans 100 gr de ghee nous pouvons trouver:

  • Graisse totale: 99,5gr ( 153% DV)
  • Graisse saturée: 61,9gr (310% DV)
  • Graisse monosaturée: 28,7gr
  • Graisse polyinsaturée:  3,7 gr
  • Graisse trans: 4gr
  • Oméga 3:  1447mg
  • Oméga 6: 2247mg
  • Cholestérol: 256mg (85% DV)

Bienfaits du Ghee

  • Stimule l’esprit et renforce le cerveau car il possède des vertus revitalisantes.
  • Améliore le fonctionnement des poumons, du foie et du système immunitaire.
  • Facilite la digestion, le traitement des troubles digestifs et l’assimilation correcte des aliments.
  • Contient des acides gras insaturés, sains pour le système cardiovasculaire.
  • C’est un grand dépuratif du foie, des voies biliaires et des intestins.
  • Il est utile pendant le processus de détoxification, pour l’anémie et les troubles sanguins.
  • Antioxydant naturel.
  • Lubrifie toutes les articulations.

Le Ghee pour cuisiner

L’une des caractéristiques les plus importantes est son point de fumée élevé, qui nous permet de l’utiliser en cuisine car il supporte des températures de cuisson élevées, sans modifier sa structure moléculaire et en réduisant la production de toxines telles que l’acrylamide, lorsqu’elle est chauffée par rapport à d’autres huiles.

Ghee pour cuisiner

Les graisses contenues dans le Ghee aident à améliorer le métabolisme et à préserver la structure cellulaire des membranes. Elles permettent également à l’organisme d’absorber les nutriments et de stimuler le bon fonctionnement du système immunitaire.

Usage externe du Ghee

Aide au traitement d’une grande variété d’affections et de pathologies et apporte à la peau des avantages pour la garder en bonne santé. Les principales propriétés sont:

  • Nourrit la peau et la rajeunit.
  • Il s’agit d’un bon protecteur et peut également être utilisé pour traiter brulûres du soleil.
  • Cicatrise les blessures.
  • Hydrate la peau.
  • C’est un bon lubrifiant pour les yeux et un stimulateur de la vue. Peut être appliqué quotidiennement sur les yeux du bout des doigts.
  • Il est utilisé pour traiter l’eczéma, les éruptions cutanées et les rougeurs.

Ghee pour la peau

Le ghee est également connu comme « l’or liquide » et cela parce que ses propriétés thérapeutiques incluent non seulement son absorption interne mais aussi son application externe sur la peau

Recommandations pour consommer le Ghee

L’une des principales clés pour maximiser les bienfaits du ghee est de perdre la peur de consommer des graisses,

Manger des graisses saturées il a souvent été associé à un risque accru de maladies cardiaques, de cholestérol et de diabète, mais grâce à la recherche, cet état d’esprit est enfin en train de changer.

L’important étant de consommer des sources saines, comme par exemple, à partir de vaches qui ont été alimentées avec de l’herbe, et ont également tendance à contenir une teneur plus élevée en CLA.

Bien que le beurre clarifié soit entièrement composé de graisses, il est important de noter que les graisses ont également certaines propriétés essentielles pour la santé et même pour la perte de poids

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Comment faire du Ghee?

Qu’avons-nous besoin?

  • 1 ration de beurre provenant de pâturages écologiques, si possible. La quantité variera entre 250-1 kg, en fonction de nos besoins.
  • 1 casserole moyenne
  • 1 cuillère en bois
  • 1 filtre ou une m maille fine
  • 1 bocal avec bouchon hermétique

Préparation

  1. Mettez le beurre dans la casserole et chauffez à feu moyen-élevé
  2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à faible intensité.
  3. Le beurre formera une mousse blanche à la surface qui disparaîtra au bout d’un moment. Remuer avec la cuillère.
  4. Le Ghee sera obtenu lorsqu’une seconde mousse se forme à nouveau sur le beurre, et devient dorée. Remuer avec la cuillère.
  5. Les solides du lait brun resteront au fond de la casserole.
  6. Versez et filtrez à travers une passoire à mailles dans un récipient résistant à la chaleur. Laissez reposer pendant quelques minutes.

recette ghee

Où et comment le conserver?

  • Conservation dans le bocal
  • Ne nécessite pas de réfrigération. Se conserve à température ambiante
  • Si l’on préfère l’utiliser pour tartiner, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur.

Flacon Ghee

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Évaluation Ghee

Sans Lactose - 100%

Nutriments - 100%

Saveur et Texture - 100%

Avantages pour la Santé - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Javier Colomer
Javier Colomer
"Knowledge Makes Stronger", la devise de Javier Colomer, est la déclaration d'intention la plus claire qui soit pour exprimer ses connaissances et son expérience en matière de fitness.
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