Miel : bienfaits de l’or doux

Le concept de superaliment a atteint un niveau élevé dans les régimes de ceux qui prennent soin de leur santé, non seulement parce qu’ils sont naturels, mais aussi pour les immenses bienfaits qu’ils apportent à l’organisme, comme c’est le cas du miel.

Le miel, un superaliment

Ce produit miellé, doux et délicieux fabriqué par les abeilles est dans le top 10 de cette catégorie d’aliments.

Il a même été qualifié d’or doux, c’est pourquoi dans cet article nous approfondirons les qualités, bienfaits et usages du miel sous tous ses aspects.

Il faut se rappeler que les superaliments sont classés comme tels car ils contiennent une grande variété de minéraux, vitamines, antioxydants, oligo-éléments, une multitude de nutriments qui favorisent le fonctionnement de certains organes, leur apportant les éléments nécessaires pour combattre et prévenir certaines maladies.

Son usage dans l’histoire

Le miel a toujours été utilisé par nos ancêtres pour soigner certaines affections de la peau.

Ils appliquaient des « cataplasmes » de miel avec quelques herbes pour guérir piqûres, brûlures et blessures.

Mais, depuis quand consomme-t-on le miel ?

Les historiens ne s’accordent pas sur une date précise, cependant il existe des documents anciens comme le Papyrus de Thèbes (1870 av. J.-C.) où il est mentionné que les Égyptiens nourrissaient leurs enfants avec du miel pur, le considérant comme les larmes de Râ.

Ce sont les habitants de l’Égypte qui ont utilisé cette substance visqueuse pour soulager coupures, plaies et brûlures, en plus de transporter leurs réserves de viande dans des tonneaux remplis de miel car ils lui attribuaient des qualités conservatrices.

Les Grecs, quant à eux, notamment Hippocrate, recommandaient sa consommation pour vivre plus longtemps et avec plus d’énergie. Il était également appliqué sur les ulcères et consommé par les sages âgés de la société grecque.

D’où vient-il ?

Comme on nous l’a appris à l’école, le miel est produit par les abeilles, ces petites bêtes qui récoltent le nectar des fleurs, le combinent en le mâchant et le mélangeant avec les enzymes de leur salive, qu’elles déposent ensuite dans les alvéoles de la ruche.

Cette substance jaunâtre subit une sorte de vieillissement, période durant laquelle elle gagne ses propriétés.

Comment mesure-t-on la qualité ?

La qualité du produit dépendra de la méthode d’extraction.

Si c’est par pressage ou centrifugation, en utilisant des températures inférieures à 45 degrés pour ne pas éliminer certains de ses composants.

Propriétés nutritionnelles

Cependant, la structure de ce délicieux nectar contient des acides organiques comme le phosphorique ou le citrique, des vitamines B1, B2, B3, B5 et C, de l’acide folique, des acides aminés essentiels.

Il contient aussi des minéraux : fer, iode, zinc, phosphore, calcium, silicium, argent et or.

De plus, il possède 80 % de sucres comme glucose et fructose.

Fleurs et miels

Comme nous l’avons dit, la qualité et les usages du miel dépendent de la fleur dont provient le nectar.

Miel pour une peau douce.

Comment reconnaître le miel pur ?

Quand nos grands-parents achetaient du miel au marché, on voyait le pot bouger dans différentes directions et on observait même comment une bulle montait lentement jusqu’au sommet.

Ce test est toujours valable pour déterminer la pureté du miel.

La méthode est la suivante : prends le pot, secoue-le de haut en bas, la bulle qui se forme en bas doit monter lentement.

Un autre signe est que si le miel a deux ou trois mois et qu’il ne se forme pas au fond du pot un résidu clair et durci, cela signifie que ton miel a été mélangé avec du sucre cristallisé.

Pour identifier la pureté, il existe deux méthodes un peu rudimentaires, mais efficaces :

1. Si ça brûle, c’est pur
2. Si tu en mets un peu sur ton pouce et que ça reste là, sans s’étaler, c’est pur

Il faut garder à l’esprit que le miel pur ne fait pas de mousse et peut durer longtemps sans perdre ses propriétés.

Bienfaits du miel

Comme nous l’avons vu, la consommation de miel d’abeille apporte innombrables bienfaits à l’organisme.

Diminue les niveaux de cholestérol et triglycérides

C’est prouvé par des études scientifiques, il suffit d’ingérer chaque jour une cuillère de miel pur.

Aide au contrôle de la glycémie et du diabète

Remplacer le sucre blanc par du miel pour sucrer les boissons, ainsi que le consommer au petit-déjeuner a un effet positif sur le poids.

Favorise la santé de ton cœur

Les experts conseillent de prendre du miel dilué dans de l’eau pour que ses antioxydants interviennent dans le meilleur fonctionnement de cet organe vital.

Comme l’ont prouvé nos ancêtres, les composants de cette substance fournissent de l’énergie à notre organisme.

On lui attribue un facteur revitalisant éliminant fatigue et faiblesse.

Fait des miracles pour la peau

Il a été démontré qu’il possède des propriétés hydratantes, ce qui a été pleinement exploité par l’industrie cosmétique à travers gels, masques et même solutions astringentes.

Aide à s’endormir

Le mélange de miel avec d’autres facteurs comme le lait tiède est un parfait remède pour obtenir un sommeil réparateur.

Cette recette s’est transmise de génération en génération, faisant partie de la sagesse populaire.

Antibactérien et antiviral

La présence de flavonoïdes et de peroxyde d’hydrogène garantit son pouvoir antibactérien.

Comment le consommer ?

Il y a plusieurs façons de l’utiliser :

Si ces infos t’ont plu, attends nos prochaines publications sur les superaliments et remèdes naturels.

Sources bibliographiques

1. « Découvre le pouvoir du miel » Cuisine, beauté et santé. Ángela Pardo García 2005
2. « Dons du ciel. Abeille et miel en Méditerranée antique » Pilar Fernández Uriel. 2011
3. « Comment guérit le miel et autres produits de la ruche » Patricia Conti. 2012

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