Les 12 principales sources de protéines végétales

Les protéines végétales sont une alternative naturelle et saine aux protéines d’origine animale. Une sélection adaptée peut couvrir tous nos besoins, même pour des profils à haute demande, comme c’est le cas des sportifs.

Voici les aliments les plus riches en protéines végétales :

Et les protéines végétales jouent un rôle déterminant dans tout ça.

Voici 12 des principales protéines végétales disponibles, certaines sont très tendance et on ne trouve pas une recette sans elles. Se renouveler ou mourir, tu te souviens ?

1. Soja et tofu

Une des sources les plus riches en protéines végétales, avec un contenu de 37 g de protéines pour 100 g et un faible taux de graisses saturées. Le tofu, les burgers de tofu et le tempeh sont d’excellentes alternatives à base de soja, riches en protéines. En plus, ils contiennent beaucoup de fer et de calcium.

2. Quinoa

Superaliment par excellence, le quinoa est reconnu comme l’un des aliments végétaux les plus riches en protéines. Dans seulement une tasse de quinoa, tu trouveras 18 grammes de protéines végétales.

Un super-céréale qui contient aussi vitamines, glucides, minéraux et une généreuse quantité d’acides aminés. Parmi ses bienfaits, il aide à réduire le cholestérol et le risque de diabète. De plus, le quinoa est utilisé dans les régimes pour contrôler ou réduire le poids et contribue à la régulation de la pression artérielle.

3. Seitan

La fameuse “viande végétale” est fabriquée à partir du gluten de blé. En plus d’avoir un pourcentage de protéines similaire à celui de la viande, avec 20 g pour 100 g de seitan, c’est un aliment sans cholestérol et très polyvalent en cuisine.

4. Légumineuses

Pilier de la diète méditerranéenne, les légumineuses, en particulier lentilles, pois chiches, haricots ou soja, sont parmi les aliments végétaux les plus riches en protéines. Combine-les avec des céréales pour profiter au maximum d’une protéine de qualité comparable à celle de la viande.

5. Riz

Un indispensable universel de l’alimentation, ses principaux avantages viennent du fait qu’il ne contient ni cholestérol ni sodium. Glucide complexe, il se digère facilement et apporte une protéine de haute qualité. Savais-tu que le riz complet ou sauvage contient environ 40 % de protéines en plus que le riz blanc ?

6. Amarante

Derrière ce nom exotique se cache une des plantes les plus nutritives au monde. Un pseudo-céréale considéré comme très riche en protéines, mais aussi en lysine, ce qui est un avantage car cet acide aminé est absent dans la plupart des céréales. À son apport nutritionnel s’ajoutent un niveau élevé de vitamines, bonnes graisses, fibres et magnésium.

7. Algue spiruline

Le prochain superfood dont on va te parler est utilisé comme complément alimentaire, surtout dans les régimes fitness. En plus, c’est une source sûre de nutriments comme vitamines, minéraux et acides gras essentiels, avec l’avantage supplémentaire de contenir des protéines plus digestes que celles d’origine animale.

8. Graines de chia

C’est bien connu, les graines de chia sont aussi un des superaliments les mieux considérés, ce qui n’étonne pas quand on regarde leur importante teneur en fibres, vitamines, antioxydants et acides gras essentiels.

Avec leur 23 % de protéines, elles aident à régénérer muscles et tissus.

9. Maca

La racine de maca est un multivitaminé qui contient environ 11 % de protéines. Pour couronner le tout, elle contient des minéraux à l’état naturel et c’est une plante énergisante par excellence.

10. Pois

Indispensable dans la diète méditerranéenne, bien qu’appartenant à la famille des légumineuses, on pourrait le considérer comme un aliment à part.

Source impressionnante de nutriments remarquables en protéines végétales, vitamines, fibres et minéraux, ils ne contiennent pas une once de graisse et très peu de calories.

11. Fruits secs

Les fruits secs sont bien plus qu’un snack délicieux. Tu seras peut-être surpris d’apprendre qu’une poignée quotidienne peut apporter beaucoup à ton organisme et donc à ta santé. Les amandes offrent environ 20 g de protéines végétales pour 100 g, suivies de près par les 14 g des noix ou les 12 g des noisettes.

Un autre de leurs points forts est la forte teneur en graisses qu’ils apportent. Essaie de les combiner avec des légumineuses, céréales complètes et légumes. Le résultat te plaira et sera super sain ! N’oublie pas non plus d’autres fruits secs un peu moins populaires mais aussi très protéinés comme les graines de courge, les noix de Macadamia ou les noix du Brésil.

12. Chanvre

Les shakes de protéine de chanvre gagnent en popularité chez les passionnés de sport et de nutrition. C’est une protéine végétale parfaite pour les régimes vegan et végétariens, et même si ce n’est pas une protéine complète ni avec la bonne proportion d’acides aminés essentiels, c’est la plus proche d’une source complète de protéines végétales, comparée à d’autres graines, à l’exception du soja.

Découvre ses incroyables bienfaits

Les protéines végétales sont de ton côté et t’offrent une série d’avantages auxquels tu dois absolument opter.

Les voici en vrac !

Combine-les !

Même si certains aliments végétaux ne peuvent pas remplacer seuls les protéines d’origine animale, leur combinaison peut les égaler voire les surpasser grâce aux bénéfices supplémentaires qu’ils offrent :

Pourquoi choisir des sources de protéines végétales ?

Les protéines végétales sont de ton côté et t’offrent une série d’avantages auxquels tu dois absolument opter.

Catalogue de protéines véganes de HSNstore

Relation entre sportifs et protéines végétales

Les athlètes montrent un intérêt croissant pour les régimes véganes ou végétariens, sans impact négatif sur leurs performances. En raison de leurs entraînements rigoureux, ils ont besoin de plus de protéines pour réparer les tissus musculaires.

Même si certaines protéines végétales peuvent manquer de certains acides aminés, en combinant différentes sources, on peut obtenir tous ceux nécessaires.

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