Le petit-déjeuner n’est pas le repas le plus important de la journée

Melanie Ramos 12 min. de lecture Habitudes Saines Laisser un commentaire

Tu as sûrement entendu à maintes reprises le fameux dicton « prends un petit-déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un dîner de mendiant », ou que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais ce que tu ignores, c’est que selon ce que l’on peut voir, le petit-déjeuner est le pire repas de la journée, et dans cet article je vais essayer d’éclaircir pourquoi cette affirmation.

Qu’est-ce que le Petit-Déjeuner

Comme son nom l’indique, le petit-déjeuner n’est rien d’autre que le premier repas pris après un jeûne, et si on va sur Wikipédia (même si ce n’est pas du tout une bonne référence sur laquelle se baser) pour lire ce qu’ils disent du petit-déjeuner, ils indiquent que

C’est le premier repas consommé dans la journée, et il est généralement pris le matin. Le nom vient du fait que l’on ne mange pas en dormant, donc au réveil on est à jeun, ce jeûne étant rompu en prenant ce repas (dés-jeûne)

Premier Repas après le Jeûne

En réalité, le petit-déjeuner est le premier repas après le jeûne nocturne, en fait dans d’autres langues il se traduit comme le premier repas du matin, ce qui est essentiellement ce que toute la société fait, c’est-à-dire que si tu sautes ce repas du matin juste après le réveil et que tu fais un jeûne de 16h (jeûne intermittent), le petit-déjeuner serait le repas ou même le goûter, puisqu’il serait le premier repas pris, mais dans notre cas nous allons parler de ce que l’on connaît comme petit-déjeuner, qui n’est rien d’autre que le premier repas du matin au réveil.

Si tu sautes ce repas du matin juste après le réveil et que tu fais un jeûne de 16h (jeûne intermittent), le petit-déjeuner serait le repas ou même le goûter, puisqu’il serait le premier repas pris

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Le Petit-Déjeuner est-il le Repas le Plus Important ?

Logique Incorrecte

Il est indiqué comme le repas le plus important de la journée depuis peu, car une logique un peu décalée a été appliquée en pensant qu’il faudrait faire un gros repas dès le matin pour remplir les réserves d’énergie, que l’on irait brûlant au cours de la journée, en diminuant progressivement la taille des repas jusqu’à finir par un dîner léger, particulièrement pauvre en glucides, pour éviter d’accumuler de la graisse pendant la nuit.

Cette logique n’est pas tout à fait correcte.

Éviter de Manger le Matin

Prendre un petit-déjeuner sans activité préalable n’est pas quelque chose que l’humanité fait depuis si longtemps, si on regarde les sociétés de chasseurs-cueilleurs récentes ils ne mangent pas abondamment pendant la journée, même si on analyse des écrits du Moyen Âge européen, on peut lire que manger tôt le matin conduisait à la gourmandise et devait être évité, en fait jusqu’au XVe siècle il était mal vu de prendre un petit-déjeuner au début de la journée, car cela impliquait que tu étais trop faible pour tenir jusqu’au premier repas de la journée.

Manger comme Récompense

Dans l’Antiquité, la nourriture était la récompense après l’effort fourni pour trouver plus de nourriture, c’est-à-dire qu’il fallait d’abord se donner du mal à récolter ou chasser la nourriture que l’on allait manger après cette activité physique, et plus ils avaient faim, plus sûrement ils faisaient ce travail consciencieusement, et s’ils avaient de la chance, ils le célébraient avec un bon festin en fin de journée.

L’Importance du Petit-Déjeuner, un Mythe

Au point précédent, je disais déjà que Wikipédia n’est pas un endroit où ce qui est écrit est basé sur des études scientifiques, mais que la plupart des articles nutritionnels tombent dans les mythes de toujours, il suffit de voir comment ils continuent dans l’entrée sur le petit-déjeuner en disant :

« Le petit-déjeuner est le repas fondamental de la journée, car le prendre ou non nous affecte notablement à court et long terme. Certaines conséquences de ne pas prendre de petit-déjeuner (ou seulement boire un peu de café) sont la fatigue générale, la mauvaise humeur, le manque de concentration, la baisse de performance physique et intellectuelle, tout cela principalement dû au manque de glucose, ce qui entraîne une altération de notre organisme. Prendre un petit-déjeuner élève les niveaux de glucose dans le sang, aidant ainsi le corps à fonctionner plus efficacement. La performance quotidienne s’améliore avec un petit-déjeuner adéquat car il aide à mémoriser, se concentrer et apprendre. »

Manque de Rigueur Scientifique

Cela n’a aucune base scientifique qui le soutienne, en fait, si tu as essayé le jeûne intermittent ou une autre forme de jeûne pendant un certain temps (une fois adapté), et que tu as entraîné à jeun, tu verras que tu n’as absolument pas de baisse de performance, ni de concentration ou même de mauvaise humeur, la mauvaise humeur est généralement un trait de la personne et non dû au fait d’avoir mangé ou non le matin.

Rien ne se Passe si tu Sors Sans Petit-Déjeuner

Même si tu as toujours pris un petit-déjeuner, tu es sûrement tellement habitué que tu penses que si tu ne prends pas de petit-déjeuner, il va t’arriver quelque chose de mauvais, sans petit-déjeuner tu as des vertiges, des baisses d’énergie ou tu ne rends pas comme tu devrais, mais ce n’est qu’une habitude que tu as donnée à ton corps. Ça m’est arrivé les premières semaines où j’ai commencé à m’entraîner ou travailler à jeun, mais une fois adapté, je peux le faire ou non sans aucun problème.

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Le Petit-Déjeuner Actuel

Manque de Nutriments

En règle générale, le petit-déjeuner le plus courant est un petit-déjeuner complètement malsain, où la nourriture ingérée est très riche en glucides et très pauvre en graisses et protéines. Depuis le début du siècle dernier, on a pris l’habitude de prendre au petit-déjeuner toutes sortes de produits sucrés comme céréales, biscuits, viennoiseries, churros, jus ou pain à volonté, où la protéine et les graisses se limitent, en général, à un verre de lait (souvent écrémé) dans lequel on met encore plus de sucre (comme du nesquik ou du colacao).

Les Glucides comme Plat Principal

L’abus de glucides dans un repas facilite l’entrée du tryptophane dans le cerveau, qui est un précurseur de la sérotonine, laquelle participe à la production de mélatonine (l’hormone du sommeil), donc ce n’est pas très malin de sortir du lit et préparer le corps à retomber dans un état de somnolence, sauf si tu vas te recoucher bientôt, ce qui n’est pas le cas du petit-déjeuner.

Avec tout cela, on peut voir que la phrase mythique « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée » n’est pas vraie, il n’est même pas vrai que prendre un petit-déjeuner aide à ne pas grossir¹, en fait, ce devrait être un repas comme un autre dans la journée, et en voyant ce que la plupart des gens mangent aujourd’hui au petit-déjeuner, on comprend bien le pourquoi du titre de ce post : « Le petit-déjeuner n’est pas le meilleur repas de la journée ».

Si tu prends un Petit-Déjeuner, Fais-le Bien

Tu es arrivé jusqu’ici et tu te demandes si tu dois ou non prendre un petit-déjeuner, cela doit surtout dépendre de tes besoins ou goûts, mais ce qui est clair c’est que tu ne dois pas prendre un petit-déjeuner comme on le fait actuellement, tu ne devrais pas manger de viennoiseries, ni céréales, ni biscuits, churros et autres produits sucrés.

Teste le Jeûne Intermittent

Ne pas prendre de petit-déjeuner est une option aussi valable que de prendre un petit-déjeuner correctement (le IF ou Jeûne Intermittent 16/8 est une option très saine²), et bien mieux que de prendre des produits transformés chargés en sucre, mais il y a beaucoup de personnes qui ont besoin, coûte que coûte, de mettre quelque chose dans l’estomac pour commencer la journée, parce qu’elles aiment ce repas. Si c’est ton cas, continue mais avec une meilleure sélection de produits.

Des Protéines au Petit-Déjeuner

Pour faire un petit-déjeuner plus optimal, tu devrais inclure une bonne source de protéines car il est prouvé³ que cela réduit la faim pendant la matinée bien plus qu’un petit-déjeuner à base de glucides. En plus, inclure une bonne quantité de graisses fera baisser l’IG du repas global, ce qui améliore la performance cognitive par rapport à un repas à IG élevé⁴.

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Évite les Jus

L’apport en glucides devrait venir d’aliments naturels (nourriture réelle) comme les légumes ou les fruits entiers, car dans les jus on perd la fibre qui rassasie et améliore le transit intestinal.

Œufs, la Meilleure Option pour le Petit-Déjeuner

Ne Fait Pas Monter le Cholestérol Sanguin

Sans aucun doute, l’œuf est la meilleure option pour un bon petit-déjeuner nutritif et sain, et il ne faut pas avoir peur du cholestérol, puisque l’on sait déjà que le cholestérol alimentaire n’a pas d’impact sur le cholestérol sanguin⁵ et on peut le combiner de nombreuses façons avec plein d’autres aliments comme avocat, fruits secs, fromage affiné, bacon, poisson, etc.

Valeur Nutritionnelle

L’œuf est un aliment puissant, c’est la meilleure source de protéine naturelle, par valeur biologique et utilisation nette de protéine (seuls les compléments protéinés le dépassent), il est riche en vitamines (A, D, K, B2, B5, B12) et minéraux (fer, phosphore, potassium, sélénium), apporte de la choline, un nutriment fondamental pour le cerveau, et selon des études seulement 10 % de la population atteint la quantité recommandée, le jaune est source de caroténoïdes, nutriments très importants pour améliorer la vue, c’est une source d’oméga 3, et rassasie.

Faux Mythes

L’œuf est l’un des aliments les plus nutritifs qui existent, sinon le plus, auquel on a fait une mauvaise réputation pendant des années à cause de la tromperie des laboratoires pharmaceutiques avec les niveaux de cholestérol sanguin, et malheureusement beaucoup de médecins le limitent encore par semaine, ce qui est prouvé comme totalement incorrect⁶.