Vous vous Faites Avoir par les Oméga-3!

Vous vous Faites Avoir par les Oméga-3!

Les oméga-3 font partie de ces compléments toujours entourés de controverses.

Son utilisation est répandue dans toute la population occidentale, des jeunes athlètes aux personnes âgées inactives, en raison de sa polyvalence fonctionnelle, qui le rend adapté à de nombreux usages et, pour cette raison, il y a un grand investissement de ressources consacrées à la recherche sur la qualité et le développement de ces produits.

Chez HSN, nous effectuons nos propres recherches sur les produits que nous commercialisons afin de vous offrir la meilleure qualité du marché, et nous sommes sûrs qu’aujourd’hui nous allons révéler un secret que l’industrie ne veut pas que vous sachiez:

Etes-vous sûr de la pureté des oméga-3 que vous utilisez comme compléments alimentaires? Restez dans le coin et ne le ratez pas!

Qu’est-ce que les oméga-3?

Nous avons un article complet où nous abordons cette section, pour ne pas être trop long:

L’oméga-3 est un groupe d’acides gras polyinsaturés essentiels sur le plan nutritionnel, comprenant l’ALA, l’EPA et le DHA, ces deux derniers étant les oméga-3 fonctionnellement utiles, les produits de conversion de l’ALA en tant que précurseur de ces acides gras.

Les oméga-3 ont été liés à:

  • Développement neurologique et visuel normal chez le nourrisson,
  • Maintien de la fonction cardiaque normale,
  • Maintien d’une concentration normale de triglycérides dans le sang,
  • Maintien d’une pression sanguine normale,
  • Et même la réduction des raideurs après l’entraînement,

Cela en fait un complément alimentaire qui peut être vu aussi bien dans le régime d’un athlète de haut niveau de 25 ans que dans celui d’une personne âgée de 85 ans avec une surveillance cardiovasculaire par un médecin.

Les oméga-3 ont été mêlés à une foule de controverses:

Du rancissement des acides gras dans les présentations pharmaceutiques de ce produit, à la dissolution du polystyrène expansé en raison de la présence supposée d’acétone dans les billes de ces produits.

Totox Omega 3 Value

Valeur du pourcentage de TOOX (oxydation totale) de 36 produits d’huile de poisson sur le marché. La ligne pointillée indique la limite tolérable du TotOX.

Cependant, parmi tous les canulars et inexactitudes que l'on peut trouver sur les médias sociaux, de nombreuses vérités sont cachées par des entreprises qui n’ont aucun intérêt à les montrer.

À HSN, nous avons toujours été et serons toujours transparents, et nous partageons avec nos clients toutes les informations dont nous disposons et que nous apprenons par l’expérience et la recherche.

Savez-vous quelle est la pureté réelle de votre supplément d’oméga-3?

Les chiffres que vous verrez sur vos oméga-3…

Commençons par dire que les oméga-3 ne sont pas le nom le plus correct pour les produits dont nous parlons, car il s’agit d’huiles animales ou végétales, avec une contenu standardisé en ces acides gras.

Un complément à base d’oméga-3 est normalement un produit sous forme de perles à base d’huile de poisson, avec une teneur normalisée en:

  • Acide eicosapentaenoïque (EPA)
  • Acide docosahexaénoïque (DHA)

Toutefois, ce n’est pas un problème tant que l’étiquetage est correct.

Ainsi, HSN omega-3 1000mg indique sur sa propre étiquette que les 1000mg font référence à l’huile de poisson contenue dans chaque perle, dont le % d’acides gras oméga-3 est variable.

Étiquette d'huile de poisson oméga-3

Segment d’information produit supplément Omega-3 Fish Oil 1000mg from EssentialSeries

C’est le pourcentage d’acides gras dont nous sommes venus parler… Savez-vous ce qu’ils signifient?

Pourcentage d’oméga-3

Normalement, la normalisation en pourcentage d’un produit, par exemple un extrait de plantes, détermine la quantité en masse d’un composé particulier qui est présent dans un extrait.

Par exemple : un extrait d’Ashwagandha 1200mg standardisé à 8,5% de Withanolides contient 102mg de ces composés (1200*0,085=102mg).

Segment d’information produit supplément EssentialSeries Ashwagandha Extract (10:1) 400mg

Mais pour les oméga-3… Surprise ! Ce n’est pas comme ça…

Il existe 2 types de pourcentages fondamentaux de normalisation des oméga-3 pour les huiles de poisson, la source la plus courante de ces acides gras:

  • 18/12
  • 35/25

Actuellement, certaines entreprises, dont nous faisons partie, ont opté pour l’innovation des compléments alimentaires à base d’huile de poisson à haute teneur en oméga-3, jusqu’à 50/35%

Dans ces cas, lorsque nous achetons un produit Oméga-3 1000mg 18/12 (par exemple), que nous attendons-nous à trouver?

La réponse la plus courante sera:

1000 mg d’huile de poisson, dont:

  • 180mg sera de l’EPA
  • 120mg seront du DHA.

Cependant, ce que l’on trouve dans ces produits, et que même de nombreux distributeurs bien connus en Espagne et dans d’autres pays d’Europe ne savent pas (ce qui les amène à mal étiqueter leurs produits), c’est:

1000 mg d’huile de poisson, dont:

  • 160mg sera de l’EPA
  • 110mg seront du DHA.
Le même principe s’applique à tous les autres % d’oméga-3 décrits ci-dessus. Alors pourquoi cela se produit-il?

Pourquoi ne pas acheter un oméga-3 sans mg indiqué ?

La mesure des acides gras oméga-3, en Europe, en Amérique et sur d’autres continents est effectuée selon une méthode faisant autorité, basée sur les directives de l’American Oil Chemists Society (AOCS), avec un processus détaillé défini dans leur méthode officielle Ce 1i-07.

Vous trouverez ces bases pour la détermination des acides gras oméga-3 dans les huiles marines dans les pharmacopées les plus importantes, comme la Européenne ou l’USP américaine, c’est pourquoi tous les fabricants du monde entier ont tendance à utiliser cette méthode de mesure car elle est valide et fiable.

Le problème est que la méthode de mesure, bien que très fiable, n’est pas exprimée correctement pour le consommateur, car elle conçoit la capacité de mesure en surface de pic de réponse chromatographique.

Qu’est-ce que cela signifie…

Cette mesure utilise une HPLC (un instrument connu pour avoir une grande sensibilité et pour mesurer très bien les composés que vous voulez connaître dans un mélange tel que l’huile de poisson). La CLHP génère un chromatogramme, basé sur les mesures de la présence d’acides gras dans la solution d’huile de poisson testée:

Chromatogramme

Chromatogramme d’un produit à base d’huile de poisson. 11 : ALA / 16 : EPA / 18:DHA (Sigma Aldrich, n.d.).

Ce qu’ils obtiennent est essentiellement ceci, une image que les techniciens peuvent convertir en valeurs opérationnelles afin que les consommateurs puissent savoir combien d’EPA et de DHA (ou d’autres acides gras) sont consommés.

Avec ces pics, vous pouvez utiliser essentiellement 2 types de mesure:

  • Dans la région.
  • En masse.

Tous les fabricants, de manière basique, reflètent leurs valeurs en surface, pourquoi? Parce que le chiffre sort plus haut et que la mesure est plus simple.

La mesure de l’aire est basée sur la détermination du pourcentage des acides gras en fonction de l’aire du pic de réponse obtenu dans le chromatogramme.
Formule de mesure du pourcentage d'acides gras dans la zone

Formule pour la mesure du pourcentage d’acides gras dans la surface (USP, 2016).

Mais il ne s’agit pas du pourcentage réel d’acides gras présents dans l’huile qui les contient, car pour déterminer la quantité réelle d’acides gras, il faut préparer une solution de référence préalablement mesurée et validée à titre de comparaison, effectuer des calculs plus complexes et appliquer des méthodes de correction de réponse.

Formule de mesure du pourcentage de masse des acides gras

Formule pour la mesure du pourcentage d’acides gras en masse (USP, 2016).

Pour l’avoir rendu plus simple et plus visuel:

Une huile de poisson de 1000mg avec une référence 18% EPA, n’a pas 180mg EPA, mais 160mg.

Depuis la détermination de la superficie de 18% de l’APE une fois les calculs appliqués en utilisant la solution de référence, et en appliquant le facteur de conversion aux acides gras libres, décroit d’environ 11% de sa quantité relative.

Ainsi, les produits qui commercialisent des oméga-3 basés sur des pourcentages, contiendraient en équivalence théorique:

ÁCIDO GRASOPORCENTAJEMASA PERCIBIDAMASA REAL
PRODUCTO 1EPA18180mg160mg
DHA12120mg110mg
PRODUCTO 2EPA35350mg311mg
DHA25250mg229mg

Refléter le contenu en pourcentage de la surface est, selon nous, une forme d’étiquetage non transparente, car elle induit le consommateur en erreur en lui faisant croire qu’il utilise plus de produit que ce qu’il contient réellement.

A HSN, nous commercialisons des produits à base d’huile de poisson, et d’autres sources (comme les algues) avec des quantités reflétées sur la base de méthodes de mesure de masse, et non de pourcentage de surface.

Par conséquent, nos produits sont:

  • Huile de poisson oméga-3 1000mg 180mg EPA / 120mg DHA
  • Ultra Oméga-3 TG (IFOS) 1000mg 350mg EPA / 250mg DHA

Avec la transparence comme bannière de toutes les actions d’entreprise que nous menons.

L’EPA et le DHA sont tous deux exprimés en acides gras libres, de sorte que la quantité reflétée est pure à 100 %, et non sous forme estérifiée comme le font d’autres marques, ce qui conduit également à augmenter faussement la quantité en ne retirant pas le glycérol, l’éthanol, le méthanol ou tout autre groupe alkyle de la forme estérifiée.

Acide eicosapentaénoïque (EPA) éthyl-ester

Acide eicosapentaenoïque (EPA) éthyl-ester. En rouge marqué l’éthanol qui estérifie l’acide gras.

C’est la même logique qui régit la quantité élémentaire d’un sel minéral, c’est pourquoi, même si, par exemple, le bisglycinate de magnésium est très prisé pour sa biodisponibilité, il faut quand même connaître la quantité de magnésium élémentaire, car la glycine est lourde et ce n’est pas l’ion magnésium qui nous intéresse nutritionnellement:

Représentation du bisglycinate de magnésium

Bisglycinate de magnésium. En rouge, la glycine qui fait partie du sel minéral.

Il en va de même pour les acides gras, le groupe rouge surligné ci-dessus ne fait pas partie de l’acide eicosapentaénoïque (EPA), mais pèse dans la molécule, il doit donc être retiré pour que le résultat de la quantité d’acides gras ne soit pas supérieur à la réalité.

À HSN, nous le faisons, mais toutes les entreprises ne le font pas. Nous nous efforçons constamment de vous proposer les produits de la plus haute qualité sur le marché au prix le plus juste.

Références bibliographiques

  1. Albert, B. B., Derraik, J. G., Cameron-Smith, D., Hofman, P. L., Tumanov, S., Villas-Boas, S. G., Garg, M. L., & Cutfield, W. S. (2015). Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Scientific reports, 5, 7928.
  2. American Oil Chemists’ Society & American Oil Chemists’ Society. (2017). AOCS Official Method Ce 1i-07. s.d., s.d.: AOCS.
  3. Council of Europe, European Pharmacopoeia Commission, & European Directorate for the Quality of Medicines & Healthcare. (2016). European Pharmacopoeia. s.d., s.d.: Council Of Europe.
  4. Stenerson, K. K., Halpenny, M. R., Sidisky, L. M., & Buchanan, M. D. (s.f.). GC Analysis of Omega 3 Fatty Acids in Fish Oil Capsules and Farm Raised Salmon.
  5. United States Pharmacopeial Convention. (2016). The United States Pharmacopeia. s.d., s.d.: United States Pharmacopeial Convention.

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Évaluation des Oméga3 : Toute la verité

La controverse sur les oméga-3 - 100%

Pourcentage d'EPA/DHA - 100%

Méthode de mesure - 100%

L'information transparente de HSN - 100%

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Au sujet Alfredo Valdés
Alfredo Valdés
Spécialiste en entraînement en physiopathologie métabolique et dans les effets biomoléculaires de l'alimentation et de l'exercice physique, il vous introduira avec ses articles dans le monde complexe du sport et de la nutrition clinique, de manière simple et dans une perspective critique.
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