Quercétine : l’antioxydant naturel pour ralentir le vieillissement

La quercétine est un composé naturel antioxydant présent dans certains fruits et légumes, considéré comme extrêmement bénéfique pour la santé. En particulier, on lui attribue des propriétés pour retarder l’apparition des symptômes du vieillissement, en atténuant la détérioration des structures cellulaires.

En accord avec ce qui précède, nous sommes face à un nutriment vital pour le maintien de la santé dont nous voulons te parler en détail pour que tu puisses envisager la possibilité d’en prendre. C’est parti !

Qu’est-ce que la Quercétine ?

C’est exactement un flavonoïde rempli de propriétés bénéfiques pour la santé et l’un des pigments qui donnent leur couleur aux plantes. En plus de quercétine, on la connaît aussi sous les noms de quercitine ou quercétol.

L’un de ses traits les plus caractéristiques est la variété bigarrée de pigments répartis entre les différentes molécules. Un tour d’horizon nous emmène du bleu intense des myrtilles au rouge des framboises, en passant par le jaune verdâtre des pommes ou des oignons.

Quelles sont les propriétés de ce puissant antioxydant ?

En gros, les flavonoïdes déploient une immense activité biologique à laquelle la quercétine ne fait pas exception. Principalement dans les tissus et les plantes, puis, une fois dans la chaîne trophique, chez les animaux et les humains après consommation.

Dans le vaste domaine des végétaux, les flavonoïdes contrôlent les niveaux de certaines substances spécifiques régulatrices de la croissance et de la spécialisation des cellules. En plus, ils ont une action fongique et antibactérienne. Il a été démontré que leur pouvoir pigmentant génère une forte attraction pour les abeilles et stimule le développement de la pollinisation.

Cependant, si nous devions mettre en avant un attribut des flavonoïdes, ce serait leur appartenance à l’élite des antioxydants, qui jouent un rôle intéressant au niveau de la cellule, c’est-à-dire la plus petite unité dotée de vie propre.

Ce rôle consiste à éviter le déclenchement de la cascade de formation des radicaux libres d’oxygène, des éléments très nocifs pour l’intégrité des membranes cellulaires et précurseurs de la dégénérescence des tissus, voire de l’apparition de néoplasies ou tumeurs cancéreuses.

Quercétol pour maintenir la santé

Si tu veux contribuer à garder ta santé au top, tu ne peux pas avoir de meilleure arme que une nutrition équilibrée et enrichie de façon ciblée. De nombreuses études confirment largement que la consommation régulière et abondante de fruits et légumes riches en quercétine diminue le risque de certaines maladies et, par conséquent, augmente l’espérance de vie.

La bibliographie scientifique regorge de références à la quercétine, la positionnant comme l’une des substances naturelles à la plus grande valeur biologique connue à ce jour. Cependant, la capacité du corps à assimiler ce composé peut réduire sa biodisponibilité.

Quelles sont les contre-indications de la Quercétine ?

S’il y a un point commun parmi la vaste liste d’antioxydants existants, c’est la rareté de leurs risques potentiels pour la santé. Cela dit, cette situation n’empêche pas d’exiger une certaine prudence lors de sa consommation en tant que complément. Certains patients rapportent des troubles gastriques, des picotements, des maux de tête et une légère sensation de vertige.

Malgré cela, on peut affirmer sans hésiter que la quercétine est une substance potentiellement sûre pour une consommation orale, sur de courtes périodes. Par exemple, des doses d’un gramme réparties en deux prises quotidiennes pendant trois mois.

Cela dit, ce qui précède n’empêche pas de parler de risques similaires en cas de consommation excessive. En laboratoire, des essais ont révélé des modifications du matériel génétique (ADN) chez des organismes inférieurs, comme publié dans un article de la revue “Internet Journal of Medical Update” il y a une dizaine d’années.

En clinique quotidienne, une surdose de quercétine a été identifiée comme cause d’insuffisance rénale chronique.

Et les interactions ?

Tu es enceinte ou en période d’allaitement ? Dans ce cas, la prudence doit primer, car on ne connaît pas encore parfaitement les effets de cette substance durant ces états délicats.

De même, la prise de quercétine nécessite une vigilance particulière chez ceux qui suivent un traitement avec certains antibiotiques (notamment ciprofloxacine et érythromycine) ou médicaments pour la fonction hépatique (par exemple nifédipine ou compléments d’herboristerie destinés à améliorer la fonction du foie).

Pour faire simple, on sait que la agrégation plaquettaire peut être entravée, modifiant le temps de coagulation sanguine. De plus, la quercétine peut aggraver les effets secondaires de certains médicaments utilisés en chimiothérapie, comme le bisulfane ou le cisplatine. Elle peut aussi interférer avec l’action de la cyclosporine, substance utilisée pour atténuer les effets du système immunitaire lors de greffes, évitant les rejets.

Pourquoi prendre des compléments de ce flavonoïde ?

L’industrie pharmaceutique de nombreux pays valorise la quercétine comme matière première pour élaborer des compléments protégant les vaisseaux sanguins contre l’athérosclérose. Elle empêche l’oxydation de la molécule de cholestérol LDL ou “mauvais” cholestérol, principal précurseur, et son adhésion aux parois artérielles.

Elle est aussi un des ingrédients phares des formulations multivitaminiques et des remèdes naturels variés.

La dose de quercétine à prendre dépend des objectifs fixés :

Pour des effets anti-inflammatoires, prends 1 gramme par jour réparti en plusieurs prises, ce qui empêche la synthèse de la NF-kappaB, une protéine qui intervient dans la codification par certains gènes de substances spécifiques, les cytokines, principaux promoteurs des phénomènes inflammatoires dans les tissus.

La seule source reconnue comme GRAS par la FDA américaine est celle extraite des graines et gousses d’un arbuste originaire du Brésil, classé comme légumineuse. Cette forme contient 99,5 % de quercétine anhydre sans métaux, avec une biodisponibilité tissulaire bien supérieure à la moyenne.

En général, son assimilation se fait dans le duodénum et le côlon, avec des pics sanguins entre cinq et huit heures après absorption. Ces niveaux se maintiennent pendant un jour et demi environ.

Quel lien avec la vitamine C ?

Les bienfaits de la combinaison quercétine et vitamine C sont bien connus, car d’une part, elle renforce la régénération de la quercétine et augmente sa biodisponibilité, et d’autre part, elle améliore l’absorption de la vitamine C en ralentissant son élimination.

C’est un stack aux effets reconnus pour réduire les lésions cellulaires et l’inflammation. Concernant cette dernière, plusieurs études ont montré :

Mieux encore, on sait que les niveaux sanguins d’interleukine-6 et de protéine C-réactive sont des indicateurs puissants pour prédire la mortalité non spécifique. Des valeurs trop élevées doivent être prises en compte comme un signal d’alerte d’un risque accru de décès.

Et avec le Resvératrol ?

Dans plusieurs de ses formes, il renforce l’organisme contre le cancer.

Quercétine et Probiotiques

Associée aux probiotiques B. bifidum et L. gasseri (deux souches bactériennes similaires à celles présentes dans des aliments fermentés comme le kéfir ou le yaourt), la quercétine renforce leur capacité à induire la mort cellulaire dans des cultures de cellules de cancer du côlon, ce qui la rend très appréciée à cet effet.

C’est pourquoi il est pertinent d’envisager ce duo parmi les ressources thérapeutiques pour lutter contre le cancer colorectal. Pour cela, il est conseillé de combiner la consommation d’aliments végétaux riches en quercétine avec des compléments antioxydants, auxquels on peut ajouter des probiotiques.

Quelle est la dose recommandée ?

Selon Vitamin Retailer, la plupart des gens consomment inconsciemment environ 70 mg de quercétine par jour via l’alimentation. Sur cette base, il est recommandé une prise supplémentaire de 600 mg.

Si tu te demandes quel est le meilleur moment pour prendre la quercétine, les experts suggèrent une prise avec les repas.

Parmi les formats disponibles sur le marché, on trouve principalement des comprimés, gels et capsules.

Quel aliment contient le plus de Quercétine ?

Étant l’un des pigments naturels qui donnent leur couleur aux différentes parties des plantes, il est logique que la quercétine soit très courante dans les aliments aux multiples teintes, comme le vin rouge, les pommes, les oignons, le thé vert, les baies, le millepertuis ou le Ginkgo Biloba.

Voici quelques-uns des aliments les plus riches en quercétine !

Thé

Le thé vert comme le thé noir apportent des quantités assez importantes de quercétine, même si une variété de thé rouge, le rooibos, en contient beaucoup moins.

Dans la catégorie des thés, le leader est le thé noir décaféiné. Viennent ensuite le thé vert et le thé noir classique.

Une particularité du thé vert est qu’il contient aussi un autre antioxydant important, la catéchine, également un flavonoïde réputé anticancéreux, avec un contenu triple par rapport au thé noir sec.

Oignon

Parmi tous les aliments riches en quercétine, l’oignon se distingue par sa popularité. En fait, sa réputation d’aliment sain à 100 % est en grande partie due à sa richesse en quercétine.

Depuis toujours, l’oignon est associé à d’impressionnantes vertus pour la circulation sanguine et le maintien de la vitalité cellulaire.

N’oublie pas que la qualité biologique de l’oignon en termes de quercétine dépend à la fois de la quantité de ce flavonoïde et de sa biodisponibilité intrinsèque.

Cela est confirmé par une étude de l’Université Agricole de Wageningen (Pays-Bas), qui montre que son absorption par l’organisme est trois fois plus efficace que celle d’une autre source emblématique, la pomme.

On estime qu’un oignon d’environ 100 g contient de 20 à 25 mg de quercétine, selon l’acidité du sol et d’autres facteurs mineurs.

Cela dit, l’oignon serait un excellent aliment riche en quercétine, bien que sa teneur en quercétol diminue de 25 % après une semaine de stockage post-récolte.

Pomme

Délicieuses et colorées, les pommes sont parmi les fruits les plus riches en quercétine. Attention ! Pour profiter de leurs bienfaits, il faut les consommer crues.

Un autre conseil : ne les épluche pas, car c’est dans la peau que se concentre la majorité des antioxydants. Donc, mange-les avec la peau et, si possible, choisis les variétés Red Delicious, Red Ida et Northern Spy.

Le Dr Weil, expert reconnu, recommande la consommation régulière de pommes pour prévenir la maladie d’Alzheimer.

Avoine

L’avoine est l’un des céréales de meilleure qualité nutritionnelle, grâce notamment à sa teneur élevée en quercétine.

Elle est de plus en plus intégrée dans les régimes hypocaloriques. Elle a aussi l’avantage de freiner l’appétit grâce à sa capacité rassasiante liée à sa forte teneur en fibres, tout en favorisant le rajeunissement.

Ail

Cette liliacée est très réputée, en grande partie grâce aux qualités thérapeutiques de la quercétine.

Même si ce n’est pas au goût de tout le monde, on insiste sur l’excellence nutritionnelle de manger au moins une gousse d’ail crue par jour.

Épinards

Ce légume emblématique est l’un des leaders en termes d’aliments riches en substances à haute valeur biologique.

Prépare une recette savoureuse combinant épinards, ail et oignon, et tu feras le plein de santé pure.

Câpres

Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), référence mondiale en alimentation, indique que les câpres ont l’une des concentrations les plus élevées de cet antioxydant.

Fruits rouges et violets

Les fruits aux teintes naturelles rouges, violettes ou bleu foncé contiennent des niveaux significatifs de quercétine. Les myrtilles se distinguent, avec 15 mg de quercétine pour 100 g. Viennent ensuite les prunes noires, avec 12,5 mg pour la même quantité.

Les groseilles, cerises et chokeberries sont aussi des sources très appréciées de quercétine par les experts.

Il est préférable, comme pour les pommes, de consommer ces fruits crus. Rappelle-toi que le contact avec l’eau et la chaleur est trop agressif pour ce principe actif.

Tu as trouvé ces infos sur la quercétine intéressantes ? Maintenant tu sais que c’est un flavonoïde aux multiples bienfaits pour la santé dont tu peux profiter. C’est entre tes mains !

Sources bibliographiques :

• Kim S, Oh S, Noh HB, Ji S, Lee SH, Koo JM, Choi CW, Jhun HP. Activités antioxydantes in vitro et anti-Propionibacterium acnes des extraits à l’eau froide, à l’eau chaude et au méthanol, et leurs fractions respectives d’acétate d’éthyle, des racines de Sanguisorba officinalis L.. Molecules. 16 nov. 2018;23(11). pii: E3001. doi: 10.3390/molecules23113001.
• Afrasiabian F, Mirabzadeh Ardakani M, Rahmani K, Azadi NA, Alemohammad ZB, Bidaki R, Karimi M, Emtiazy M, Hashempur MH. Aloysia citriodora Palau (verveine citronnée) pour les patients insomniaques : essai clinique randomisé, en double aveugle, contrôlé par placebo, d’efficacité et de sécurité. Phytother Res. 19 nov. 2018. doi: 10.1002/ptr.6228.

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