Quercétine : L’antioxydant naturel pour retarder le vieillissement

Quercétine : L’antioxydant naturel pour retarder le vieillissement

La quercétine est un composé antioxydant naturel présent dans certains fruits et légumes et qui est considéré comme extrêmement bénéfique pour la santé. En particulier, des propriétés sont attribuées pour retarder l’apparition des symptômes du vieillissement, en atténuant la détérioration des structures cellulaires.

Dans la lignée de ce qui a été dit, nous serions face à un nutriment vital pour le maintien de la santé dont nous voulons vous parler longuement afin que vous valorisiez l’opportunité de sa prise. Commençons !

Comment fonctionne la quercétine ?

Qu’est-ce que la Quercétine ?

Eh bien, c’est exactement un flavonoïde plein de propriétés bénéfiques pour la santé et l’un des pigments qui donnent de la couleur aux plantes. Outre la quercétine, elle est également connue sous le nom de quercétine ou quercétol.

Parler de flavonoïdes n’est pas une question triviale, car cela nécessite de se référer à une famille plus que large de substances qualifiées de phytonutriments. Aujourd’hui, il y en a plus de 600 catalogués, appartenant à l’une de ces sous-familles : flavonols, néoflavonoïdes, isoflavonoïdes et anthocyanes.

L’une de ses caractéristiques les plus caractéristiques est la variété panachée de pigmentsrépartie entre les différentes molécules. Et son examen nous emmène du bleu intense des myrtilles au rouge des framboises, en passant par le jaune verdâtre des pommes ou des oignons.

Quelles sont les propriétés de ce puissant antioxydant ?

En gros, les flavonoïdes présentent une immense activité biologique à laquelle la quercétine n’est pas sans rapport. Principalement dans les tissus et les plantes et, une fois dans la chaîne trophique, chez les animaux et les humains après avoir été consommés par eux.

Dans le vaste domaine des plantes, les flavonoïdes contrôlent les niveaux de substances spécifiques qui régulent la croissance et la spécialisation des cellules. En outre, ils ont une action fongique et antibactérienne. Il a été prouvé que son pouvoir pigmentant génère une puissante attraction pour les abeilles et stimule le développement de la pollinisation.

Maintenant, si nous devions louer un attribut faisant référence aux flavonoïdes, ce serait le fait qu’ils soient membres de l’orbite sélective des antioxydants, qui jouent un rôle intéressant dans l’environnement cellulaire, ou ce qui est pareil, de la plus petite unité dotée d’une vie propre.

Il s’agit d’un rôle destiné à empêcher le déclenchement de la cascade de formation des radicaux libres d’oxygène, éléments très néfastes pour l’intégrité des membranes cellulaires et précurseurs de la dégénérescence des cellules. tissus et même l’apparition de néoplasmes ou de tumeurs cancéreuses.

Epinards quercétine

Quercétol pour maintenir la santé

Si vous souhaitez contribuer à maintenir votre santé dans un état optimal, vous ne pouvez pas avoir une meilleure arme à portée de main qu’une alimentation équilibrée et sélectivement enrichie. De nombreuses études de recherche ont prouvé que la consommation abondante et régulière de fruits et légumes riches en quercétine réduit le risque de souffrir de certaines maladies et, par conséquent, augmente l’espérance de vie.

Pour cette raison, la quercétine a de nombreux avantages pour la santé, nous avons donc développé un post complet à ce sujet auquel vous pouvez accéder via le lien.

La bibliographie scientifique regorge de références à la quercétine, la positionnant comme l’une des substances naturelles à la valeur biologique la plus élevée connues aujourd’hui. Cependant, la capacité du corps à assimiler ce composé réduit sa biodisponibilité en son sein.

Quelles sont les contre-indications de la Quercétine ?

S’il existe un dénominateur commun parmi la longue liste d’antioxydants, c’est bien la pénurie de leurs risques potentiels pour la santé. Bien entendu, une telle circonstance ne constitue pas un obstacle à une certaine prudence dans sa consommation en complément. Pour cette raison, certains patients rapportent une gêne gastrique, des picotements, des maux de tête et une certaine sensation de vertige.

Malgré cela, nous pouvons affirmer catégoriquement que la quercétine est une substance potentiellement sûre pour la consommation orale, pour de courtes périodes de temps. Par exemple, disons doses d’un gramme divisées en deux apports quotidiens pendant trois mois.

Cependant, au moindre signe d’effet indésirable, aussi modéré soit-il, vous devez arrêter immédiatement de le prendre et porter le problème à l’attention d’un médecin.

Bien entendu, ce qui a été dit n’empêche pas qu’on puisse le dire dans les mêmes termes lorsqu’il s’agit de prendre des sommes trop excessives. Dans ce cas et dans des tests de laboratoire, l’induction de changements dans le matériel génétique (ADN) des organismes inférieurs lors des observations de laboratoire a été révélée et cela, selon ce qui a été publié dans un article dans le « Internet Journal of Medical Update », fait déjà une décennie.

Dans la zone clinique quotidienne, une surdose de quercétine a été identifiée comme la cause d’une insuffisance rénale chronique.

Et les interactions ?

Êtes-vous enceinte ou allaitez-vous ? Dans ce cas, c’est la prudence qui doit être imposée, car il n’y a pas de certitude absolue sur la façon dont cette substance peut agir pendant le terme de ces états délicats.

De même, la prise de quercétine par ceux qui suivent un traitement avec certains antibiotiques (en particulier la ciprofloxacine et l’érythromycine) ou des médicaments indiqués pour la fonction hépatique (par exemple, nifédipine ou suppléments à base de plantes prescrits pour améliorer la fonction hépatique).

Pour en venir au fait, on sait que l’agrégation plaquettaire peut être entravée, modifiant le temps de coagulation du sang. De plus, la quercétine peut aggraver les effets secondaires de certains médicaments utilisés en chimiothérapie, tels que le bisulfan ou le cisplatine. Elle peut également interférer avec l’action de la cyclosporine, une substance indiquée pour atténuer les effets du système immunitaire dans les greffes, ce qui évite les rejets.

En fin de compte, il convient de noter que la papaïne et la bromélaïne, substances protéiques que la papaye et l’ananas contiennent respectivement, peuvent atteindre augmenter l’absorption intestinale.

Pourquoi prendre des suppléments de ce flavonoïde ?

L’industrie pharmaceutique dans un grand nombre de pays a la quercétine comme matière première très appréciée pour la fabrication de suppléments pour protéger les vaisseaux sanguins contre l’artériosclérose. De cette manière, on sait qu’il empêche l’oxydation de la molécule de LDL ou «mauvais» cholestérol, son principal précurseur, et qu’il adhère aux parois artérielles.

En même temps, c’est l’un des ingrédients phares des formulations multivitamines et des remèdes naturels de toutes sortes.

La question de la dose de quercétine à prendre est liée aux objectifs que vous vous êtes fixés :

Pour obtenir des effets anti-inflammatoires, prendre 1 gramme par jour divisé en plusieurs doses, empêchant la synthèse de la soi-disant NF-kappaB, une protéine qui joue un rôle déterminant dans le codage effectué par certains gènes sur des substances spécifiques, les cytokines, principaux promoteurs des phénomènes d’inflammation dans les tissus.

Cependant, gardez à l’esprit qu’il existe des sources et sources de quercétine, qui ne sont pas toutes équivalentes. Un type spécial se démarque, appelé chalcone de quercétine, qui compte une légion de défenseurs dévoués qui préconisent la possibilité d’une absorption plus efficace dans le tractus intestinal.

Dans tous les cas, la seule source reconnue comme GRAS par la FDA nord-américaine est celle obtenue à partir des graines et des gousses d’un arbuste indigène du Brésil, qui est classé comme légumineuse. Cette forme contient 99,5% de quercétine anhydre dépourvue de métaux, ainsi qu’une biodisponibilité dans les tissus bien supérieure à la moyenne.

En général, son assimilation se produit dans le duodénum et le côlon et conduit à des pics des taux sanguins entre cinq et huit heures après l’absorption. Ce chiffre est maintenu au jour le jour et demi.

Quercétine et vitamine C

Quel est le lien avec la Vitamine C ?

Les bénéfices de l’association de la quercétine et de la vitamine C sont bien connus et la raison de son succès réside, d’une part, dans l’amélioration de la régénération de la quercétine et l’augmentation de sa biodisponibilité, et d’autre part, en augmentant l’absorption de la vitamine C, en ralentissant son absorption.

Il s’agit d’un stack avec des effets réducteurs reconnus sur les lésions cellulaires et l’inflammation. Concernant ce dernier, plusieurs essais de recherche ont testé :

  • Une diminution d’environ 50% d’un paramètre avec un comportement marqueur de la réaction inflammatoire, appelé protéine C-réactive
  • Une diminution de 60% d’un autre marqueur inflammatoire, appelé interleukine 6

À tel point que des taux trop élevés de ce dernier marqueur et d’autres cytokines peuvent déclencher une série de troubles de santé tels que les maladies cérébrovasculaires et cardiaques, ainsi que la maladie d’Alzheimer.

En outre, on connaît une donnée déterminante, qui est la capacité de prédire la mortalité non spécifique des taux sanguins d’interleukine-6 et de protéine C-réactive. Dans cette ligne, lorsque les chiffres sont trop élevés dans les deux paramètres, ils doivent être pris en compte comme un signe d’avertissement possible qu’il existe une situation de risque sensible de décès.

Et avec le Resvératrol ?

La quercétine et le resvératrol sont deux antioxydants qui jouent un rôle de premier plan dans ce que nous pourrions définir comme des nutriments essentiels. Utilisés de manière combinée, ils peuvent être transformés en une formule très efficace, grâce au blocage de la cascade des radicaux libres d’oxygène et à la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Sous plusieurs de ses formes, il renforce le corps contre le cancer.

Quercétine et Probiotiques

Combiné avec des probiotiques B. bifidum et L. gasseri (deux souches bactériennes dans le style de celles présentes dans les aliments fermentés comme le kéfir ou le yaourt), la quercétine renforce son pouvoir d’induire la mort cellulaire dans les cultures de cellules cancéreuses du côlon, c’est pourquoi elle est très appréciée à ces effets.

C’est pourquoi la possibilité d’introduire cette combinaison de substances parmi les ressources thérapeutiques pour lutter contre le cancer colorectal prend tout son sens. À ces fins, il est possible de combiner la consommation d’aliments d’origine végétale contenant de la quercétine, avec des suppléments antioxydants, auxquels des probiotiques peuvent être ajoutés.

Quelle est la dose recommandée ?

En vertu de ce qui est indiqué par Vitamin Retailer, inconsciemment, la majorité de la population réalise une consommation quotidienne d’environ 70 mg de quercétine par voie alimentaire. Eh bien, sur cette base, l’opportunité d’un apport supplémentaire de 400 mg deux à trois fois par jour est citée.

Si vous envisagez le meilleur moment de la journée pour prendre la quercétine, les experts suggèrent de le prendre 15 à 20 minutes avant les repas.

En ce qui concerne les différents formats dans lesquels vous pouvez trouver de la quercétine sur le marché, comprimés, gels et capsules se démarquent. À plus petite échelle, il existe également des préparations injectables à administrer par voie intraveineuse ou intramusculaire.

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Quel est l’aliment qui contient le plus de Quercétine?

Comme il s’agit de l’un des pigments naturels qui donnent sa couleur aux différentes parties de l’anatomie végétale, il est logique de penser que la quercétine est une substance la plus courante parmi ces aliments qui se distinguent par les nuances très différentes qu’elles apportent comme elles peuvent être vin rouge, pommes, oignons, thé vert, baies, millepertuis ou Ginkgo Biloba.

Sélectionnez certains des aliments qui fournissent le plus de quercétine !

Thé

Le Thé source de quercétine

Tant le vert que le noir sont des thés qui fournissent des quantités assez considérables de quercétine, il vaut même la peine de mentionner une forme de thé rouge, connue sous le nom de rooibos, bien que sa contribution soit beaucoup plus modeste.

Ainsi, dans le chapitre sur les thés, celui qui mène le classement est le thé noir dans sa version décaféinée. Le thé vert et le thé noir commun suivent ses traces.

Une particularité du thé vert est qu’il contient des quantités importantes d’un autre antioxydant, qui est la catéchine, qui appartient également à la famille des flavonoïdes et est un anticancéreux réputé, qui triple la teneur en cette substance dans par rapport au thé noir sec.

Oignon

De tous les aliments riches en quercétine, l’oignon se distingue par sa popularité. En fait, il ne peut être exclu que sa renommée en tant qu’aliment 100% sain soit due en grande partie à son abondance en quercétine.

L’oignon a toujours été associé à des avantages impressionnants liés à la circulation sanguine et au maintien de l’état de vitalité cellulaire.

En tout cas, son catalogue de propriétés nutritionnelles ne s’arrête pas là, qui sont complétés par la vitamine C, fibres solubles, potassium, fer et calcium, cette dernière étant un minéral basique pour augmenter la densité osseuse et, par conséquent, essentiel pour prévenir le développement de l’ostéoporose.

Ne perdez pas de vue que la qualité biologique de l’oignon par rapport à la quercétine, d’une part, est due à la quantité de ce flavonoïde qu’il contient, mais d’autre part elle est due à sa biodisponibilité intrinsèque.

Ce fait est corroboré par des données extraites d’une étude réalisée à l’Université agricole de Wageningen (Pays-Bas), qui indique sa capacité à être absorbée par l’organisme avec une triple efficacité que celle contenue dans une autre de ses sources emblématiques, le Pomme.

On estime que un oignon d’environ 100 g contient 20 à 25 mg de quercétine, en fonction de l’acidité du sol et de certains autres facteurs moins pertinents.

Cela dit, vous pouvez penser que l’oignon serait excellent comme aliment riche en quercétine, une circonstance qui n’est éclipsée que par le fait qu’une fois récolté et, pendant le stockage, il perd 25% de sa teneur en quercétine s’il passe plus d’une semaine avant consommation.

Pomme

Pomme source de quercétine

Délicieuses et colorées, les pommes sont l’un des fruits dont le nom brille de sa propre lumière lorsqu’il s’agit de lister les aliments qui contiennent le plus de quercétine. Attention ! Pour profiter de leurs avantages à ces fins, vous devez les consommer crus.

Une autre astuce que vous devez garder à l’esprit est de ne pas les éplucher, car c’est leur peau qui chérit le plus sa grande richesse en antioxydants. Par conséquent, prenez-les avec leur peau et, dans la mesure du possible, optez pour les variétés appelées Red Delicious, Red Ida et Northern Spy .

En tant que voix autoritaire sur le sujet qui opte pour la consommation régulière de pommes comme mesure nutritionnelle pour la prévention de la maladie d’Alzheimer, celle du célèbre Dr Weil, qui appartient au groupe de travail sur l’environnement, sonne fortement.

Avoine

L’avoine est l’une des céréales considérées comme de la meilleure qualité nutritionnelle et sa teneur élevée en quercétine y contribue.

En fait, chaque jour, il est plus fréquent de l’intégrer dans des régimes indiqués pour réduire le niveau calorique. En même temps, c’est un ingrédient vedette des régimes destinés à réduire les calories. Parallèlement à cela, il a l’avantage de freiner l’appétit excessif. Et c’est qu’elle a la condition rassasiante qui lui confère sa forte composante fibreuse à laquelle il faut ajouter le fait de favoriser le rajeunissement.

Ail

Le liliacé qui nous concerne est prestigieux là où il existe, auquel les qualités thérapeutiques de la quercétine contribuent en grande partie.

Pour cette raison, et bien que nous comprenions que ce n’est pas du goût de tous les palais, nous insistons sur l’excellence nutritionnelle qui accompagne le geste d’ingérer au moins un ail cru chaque jour.

Épinards

Ce légume emblématique est l’un de ceux qui mène le classement des aliments riches en certaines substances de haute valeur biologique.

Faites une recette riche dans laquelle vous combinez des épinards, de l’ail et de l’oignon et vous donnerez des bouchées de santé dans sa forme la plus pure.

Câpres

Câpres source de quercétine

Le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) est l’une des organisations considérées comme une référence mondiale en matière d’alimentation. Eh bien, il a indiqué que les câpres ont l’une des concentrations les plus élevées de cet antioxydant.

Voulez-vous une suggestion de consommation ? Allez ! Les boutons floraux en conserve dans la saumure contiennent 173 g mg de quercétine pour 100 g.

Fruits rouges et violets

Les fruits qui ont une teinte naturelle rouge, violette ou bleu foncé contiennent des niveaux importants de quercétine. Les myrtilles se démarquent parmi toutes, puisque 100 g d’entre elles contiennent 15 g de quercétine. Il est suivi de près par les prunes noires, avec 12,5 mg dans la même quantité de produit.

Les groseilles à maquereau, les cerises et les myrtilles sont des sources de quercétine très appréciées par les experts.

Il est préférable que, comme pour les pommes, vous mangiez ces fruits crus. N’oubliez pas que le contact avec l’eau et la chaleur est trop agressif pour ce principe actif.

Les informations que nous avons partagées sur la quercétine vous ont-elles intéressé ? Vous savez maintenant que c’est un flavonoïde aux nombreuses propriétés santé dont vous pouvez bénéficier. C’est entre vos mains !

Sources bibliographiques :

Évaluation Quercétine

Pour le coeur - 100%

Anti-âge - 100%

Aliments - 99%

Efficacité - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Alberto Ricón
Alberto Ricón
Alberto Ricón est un spécialiste de la nutrition et de l'hygiène alimentaire avec une grande expérience dans ce secteur. Il travaille comme Technicien en Santé Alimentaire dans la Communauté de Castilla La Mancha.
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