Thé Matcha : tous ses Bienfaits sont-ils vrais ?

Le monde sain le vénère et c’est ce thé matcha, que certains élèvent au rang de super boisson et dont d’autres parlent comme l’un des superaliments acclamés, est il est devenu un phénomène de masse.

Ses propriétés sont-elles miraculeuses comme certains le soulignent ? Il ne fait aucun doute que les celebrities ont misé dessus et que cela lui a donné du cachet, mais ce que beaucoup considèrent comme « la dernière sensation de New York » ou « le nouvel élixir à la mode » ne cesse de franchir les frontières et c’est que les qualités ne manquent pas à ce qui en son temps est devenu un ancestral traditionnel presque sacré au Japon.

Qu’est-ce que le Thé Matcha et à quoi sert-il ?

Le Matcha est un thé vert en poudre qui, en plus d’être bu en infusion, est aujourd’hui utilisé comme ingrédient dans les pâtisseries et les cocktails. Tout un univers à découvrir qui, contrairement aux autres thés, a la particularité d’utiliser toute la feuille de thé pour sa préparation.

Ainsi, alors que dans les autres thés, seule une partie des feuilles est utilisée pour filtrer dans l’eau, dans le thé matcha, toute la feuille naturelle est broyée afin d’obtenir une poudre naturelle pour faire la boisson avec elle.

Découvert il y a environ 2 500 ans par des moines chinois, beaucoup de gens le connaissent également pour son poids spécifique dans la culture japonaise.

D’où vient-il et comment est-il cultivé ?

Le Japon étant son principal territoire de culture et de transformation, le thé vert matcha est originaire de Chine, pays où sa croissance a commencé, même si ce n’est que lorsqu’il a atteint le premier pays asiatique que le développement de techniques pour son soins et préparation.

À l’heure actuelle, de nombreux pays cultivent du thé matcha, bien que sa commercialisation massive soit due au boom de sa consommation comme boisson alternative au café (qui lui a valu le titre de nouveau café ) ou du thé vert.

De plus, il est aujourd’hui le plus courant pour les magasins spécialisés de proposer du thé matcha avec lequel préparer la boisson à la maison de manière simple et facile.

Les agriculteurs de Matcha suivent la technique développée au Japon depuis des décennies, de sorte que la récolte soit recouverte de gros tissus qui retardent sa croissance, donnant aux feuilles la plus grande saveur possible.

La récolte est généralement effectuée vers le mois de mai et se fait à la main, puis entre dans une période de séchage de la feuille, qui peut même atteindre six mois. Nous avons déjà mentionné que la feuille est la seule partie de la plante qui est utilisée pour obtenir la poudre de thé matcha.

C’est dans l’élevage déjà mentionné que le matcha recueille le goût principal, en broyant à sec. Sa commercialisation nécessite qu’elle soit réalisée dans un format protégé de la lumière et de l’humidité.

Comment le Thé Matcha est-il préparé ?

Bien que sa culture se caractérise par une élaboration pratiquement artisanale, la préparation maison nécessite que les recommandations données à cet égard par les experts soient respectées.

C’est pourquoi il a ses propres ustensiles :

Quelles sont ses propriétés ?

Le thé Matcha a fait l’objet d’études approfondies au cours des dernières décennies, ce qui a permis de reconnaître ses grandes propriétés et ses bienfaits.

Puisqu’il s’agit d’une substance en poudre produite par le broyage de feuilles entières de thé vert, le matcha est un thé très riche en antioxydants naturels. Après son étude avec des résultats satisfaisants chez l’animal, il est à l’étude chez l’homme.

Maintenant, non pas parce qu’il est bénéfique, le thé matcha peut être consommé en quantités qui vont au-delà d’une petite dose quotidienne.

Quel rôle joue la caféine dans ce thé ?

Contrairement à ce qui se passe avec les sachets de thé vert que vous pouvez consommer à la maison, le matcha contient une quantité plus élevée de caféine, car il s’agit de la poudre obtenue à partir de la feuille entière. Les experts disent qu’une cuillère à soupe de poudre peut doubler la quantité de caféine contenue dans un sachet de thé normal.

Avantages du Thé Matcha

Étant donné que de nombreuses propriétés ont été attribuées au thé matcha depuis des temps immémoriaux, nous avons trouvé intéressant de faire une liste de ses principaux avantages.

Comme antioxydant

La principale caractéristique du thé matcha est qu’il est une source naturelle d’antioxydants. Cela est dû à sa richesse en catéchines.

Ces éléments contribuent à la stabilisation des radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules de notre corps.

La principale raison pour expliquer sa teneur élevée en antioxydants réside dans l’utilisation de la feuille entière broyée, contrairement à la feuille entière comme cela se produit avec d’autres variétés de thé vert.

Apporte de l’énergie

Aide à perdre du poids

Les fonctions des thés verts sont très reconnues, une qualification à laquelle appartient le matcha. L’un d’eux est de produire un effet thermogénique brûlant les graisses dans le corps. À tel point que de nombreuses études ont montré que le mélange d’exercice physique quotidien avec du thé vert produit une diminution de poids dans le corps.

Contrôle le taux de sucre dans le sang

Le matcha est plus pur que le thé vert, son action de contrôle de la glycémie est donc augmentée par rapport à celle développée par le thé vert. De plus, des études ont montré qu’il contribue à réduire 15 à 20% de la glycémie.

Protège contre les maladies

Bien que nous manquions de recherche sur les humains, il y a eu de nombreuses études sur les animaux concernant le rôle que joue le thé matcha dans la prévention du cancer.

L’un des plus frappants à cet égard a conclu que la consommation de thé matcha équivalait à ralentir la croissance des cellules cancéreuses du sein chez le rat.

Surtout, nous devons cet effet à l’épigallocatéchine 3 gallate. Un composé de catéchine dans le matcha qui a des propriétés anticancéreuses.

Combien de Thé Matcha puis-je boire par jour ?

Bien qu’aucune interaction majeure n’ait été reconnue, les experts en nutrition recommandent une consommation modérée de thé matcha, compte tenu de sa teneur en caféine et en théine.

Effets Secondaires

Bien que le matcha soit un thé totalement naturel, il ne cesse de provoquer certains effets secondaires pour la santé, même s’il faut dire qu’ils sont généralement liés à la consommation de quantités excessives.

Voici ses principaux effets secondaires :

Quant aux enfants et femmes enceintes, ils ne doivent pas non plus boire ce type de thé, car il n’y a pas suffisamment d’études pour en démontrer les effets positifs sur eux.

Thé Matcha dans les recettes

L’énorme diffusion du matcha comme boisson ces dernières années a conduit cette boisson à être utilisée dans d’autres domaines, tels que les recettes de cuisine.

Dans ce sens, vous connaissez sûrement des desserts qui incluent le thé matcha comme décoration et même des boissons chaudes ou froides qui incluent ce type de thé.

Convient-il à tout le monde ?

Au début, tout le monde pouvait boire ce type de thé, même les personnes diabétiques, car il n’altère ni la glycémie ni les taux d’insuline, bien qu’il ne soit pas recommandé pour ceux qui ont des maladies liées système nerveux.

Dans tous les cas, les experts recommandent de ne pas dépasser sa consommation, en la limitant à la première moitié de la journée, car la nuit elle peut provoquer un état de veille.

Et vous… cela vous démange t-il déjà d’essayer le thé matcha ?

Références Bibliographiques :

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