Café Vert : plus d’avantages que de contre-indications ?

Melanie Ramos 16 min. de lecture Perte de Poids Laisser un commentaire

Le monde est divisé entre ceux qui font une confiance aveugle aux substances venues de l’extérieur et suivent toutes les dernières modes sans trop se soucier de leur impact sur la santé, et ceux qui se méfient systématiquement de tout ce qui semble exotique, comme c’est le cas du café vert.

Parce que la vertu se trouve souvent dans le juste milieu, on te propose de te laisser découvrir si cette substance aux propriétés amincissantes est vraiment efficace, puis tu décideras librement si tu veux lui donner une chance ou pas.

Le café fait tourner le monde

Entrons dans le vif du sujet avec cette donnée : chaque année, plus de 800 milliards de tasses de café sont consommées dans le monde. Tu peux ainsi comprendre pourquoi, selon le Président de l’Union Nationale des Producteurs de Café de la CNC, « Le café est un énergisant qui fait tourner le monde, comme l’essence ».

Considéré comme une source naturelle d’antioxydants, il contient plus de 700 composés responsables de son arôme et de sa saveur. Une des boissons les plus célèbres, consommées et répandues à travers la planète, sa production a doublé depuis les années 50.

Qu’est-ce que l’extrait de café vert ?

Le café vert est une variété de café « cru », non transformé.

L’extrait de café vert est obtenu à partir des grains de café non torréfiés. Une fois torréfiés, ils prennent leur couleur marron caractéristique et peuvent être utilisés pour préparer ces délicieuses tasses de café fumantes qui sentent bon la bonne humeur.

Le processus de torréfaction n’affecte pas la caféine contenue dans la plante, mais détruit une substance qui se conserve lorsque les grains ne sont pas torréfiés : l’acide chlorogénique (CGA), dont les propriétés sont associées à la perte de ces kilos en trop.

Par ailleurs, on croit que l’acide chlorogénique favorise la réduction de la pression artérielle et régule les niveaux de sucre dans le sang, entre beaucoup d’autres bienfaits.

Quelle est sa composition ?

Comme nous l’avons vu, les principales substances bioactives du café sont la caféine et l’acide chlorogénique (CGA).

Cette dernière substance regroupe un ensemble de composés que l’on trouve aussi dans d’autres aliments comme le thé, les agrumes, le cacao ou les baies.

Cependant, pour compléter la liste des composés bioactifs du café, il faut aussi mentionner la théophylline, le cafestol, la théobromine et la trigonelline, également bénéfiques pour la santé.

Plus de bienfaits pour la santé que tu ne l’imagines

Bien que le mot « café » évoque généralement la boisson aromatique qui t’aide à rester éveillé chaque matin, l’extrait de café vert offre des bienfaits pour la santé qui vont bien au-delà de son effet stimulant.

Prends note des principaux !

Café vert pour perdre du poids

Le lien étroit entre la consommation de CGA et l’amélioration du contrôle glycémique et de l’hypertension conduit inévitablement à la question : le café vert est-il efficace pour maigrir et lutter contre la prise de poids ?

Tout semble indiquer que OUI. De nombreuses études montrent une relation inverse entre la consommation de café et le développement du surpoids ou de l’obésité.

Ces effets sont généralement attribués à la caféine et à l’acide chlorogénique issus du café.

Les études révèlent…

Dans ce contexte, même si la plupart des études ont été réalisées sur des animaux, on pourrait conclure que l’extrait de café vert agirait comme un agent anti-obésité. Les preuves scientifiques chez l’humain sont moins nombreuses, mais elles existent et soutiennent cette affirmation.

La deuxième phase d’une de ces études en est une bonne illustration. Après avoir sélectionné un groupe de patients en surpoids, on leur a donné 11 g de café enrichi en CGA pendant trois mois, sans modifier leurs habitudes de vie ni alimentaires.

Au terme de cette période, une différence significative au niveau du poids et du pourcentage de masse grasse a été observée dans le groupe consommant le café enrichi, alors qu’aucun changement n’a été constaté dans le groupe placebo.

Cela ne signifie pas que la recherche est terminée, il reste encore beaucoup à faire pour déterminer précisément la relation entre consommation de café vert et perte de poids.

Le principal problème est qu’à ce jour, aucune étude de qualité n’a été réalisée, et il faut aussi prendre en compte le manque d’uniformité des traitements en termes de durée, dose et types d’échantillons.

Réduit les niveaux de sucre dans le sang

Deux mécanismes principaux expliqueraient comment l’extrait de café vert pourrait aider à lutter contre l’hyperglycémie :

L’inhibition de l’absorption du glucose au niveau intestinal, et
La prévention de la libération de glucose par le foie

Tout cela conduit à une baisse des niveaux de glucose circulant et à une réduction de l’activité insulinique.

Les études révèlent…

Cependant, même si les études cellulaires et animales sont très prometteuses, chez l’humain, ce n’est pas encore aussi clair.

On peut ainsi opposer les résultats de deux études :

Dans la première, une diminution significative des niveaux de glucose et d’insuline a été observée chez des individus supplémentés en CGA et trigonelline. La différence est apparue à 15 minutes, mais n’a pas affecté la majorité des concentrations globales.
En revanche, dans une autre étude, la consommation de café vert enrichi en CGA a nettement réduit la glycémie deux heures après l’ingestion de 25 g de glucose. Ce résultat n’a pas été observé avec des cafés solubles non enrichis.

Ces données suggèrent que le CGA peut aider à prévenir les pics élevés de glycémie et que, lors d’une consommation modérée de glucides, ses effets peuvent durer jusqu’à deux heures après l’ingestion. Important à noter : aucune des deux études n’a inclus de participants diabétiques ou avec une faible tolérance au glucose.

Café vert pour contrôler l’hypertension

L’hypertension est sans doute l’une des principales complications du syndrome métabolique et un facteur de risque important pour les maladies cardiovasculaires ou rénales, entre autres.

Plusieurs études animales ont mis en évidence différents mécanismes par lesquels le CGA pourrait améliorer la pression artérielle. Ses effets sont principalement liés à ses propriétés antioxydantes et à l’amélioration de la fonction endothéliale.

Il existe même une hypothèse selon laquelle il pourrait augmenter la synthèse de l’oxyde nitrique (NO), exerçant un effet vasodilatateur.

Les études révèlent…

Une étude publiée dans la revue Nature a réalisé une méta-analyse regroupant les résultats d’études d’intervention chez l’humain testant l’efficacité du CGA sur la pression artérielle.

Les résultats de la supplémentation en CGA ont été très positifs, avec une réduction significative de la pression systolique et diastolique chez les sujets ayant consommé le supplément. Une corrélation dose-effet a également été observée pour la pression systolique.

Les doses administrées variaient entre 25 et 450 mg de CGA.

La principale limite de cette méta-analyse est la grande diversité des protocoles, tant au niveau des doses, des types d’échantillons que des interventions sur le mode de vie.

Néanmoins, au vu des résultats et avec le soutien d’autres revues, on peut conclure que l’extrait de café vert riche en CGA serait un supplément recommandé pour les personnes hypertendues.

Améliore le système immunitaire

Les grains de café vert seraient efficaces pour renforcer le système immunitaire. Cela s’explique par la présence dans leur composition de protecteurs contre les radicaux libres, virus et champignons, faisant de cette substance une candidate idéale pour éliminer toutes sortes d’éléments nocifs et toxiques de l’organisme.

Effet « anti-âge »

La préoccupation pour l’apparence physique est une priorité de notre époque. Les grains de café vert sont connus pour contenir des niveaux élevés de composés volatils, car ils ne subissent pas le processus de torréfaction, ce qui leur permet de les conserver.

Aide à réduire le risque de certaines maladies

Cette substance pourrait diminuer le risque de cancer et même rendre le corps plus réceptif aux traitements. C’est ce que montrent des études publiées dans le Journal of Inorganic Biochemistry, notamment en lien avec la lutte contre le cancer du sein.

Élimine les substances nuisibles aux cheveux

Tu veux avoir des cheveux forts et brillants ? Ce bénéfice pourrait être lié à la consommation de café vert, dont la forte teneur en antioxydants est bénéfique pour les cheveux, les aidant à lutter contre les éléments toxiques et nocifs, favorisant leur santé.

Et… lutte contre la calvitie

La perte de cheveux commune, appelée alopécie androgénétique, pourrait être prévenue par la prise de grains de café vert, car l’extrait de cette substance contribue à augmenter la croissance et l’épaisseur des cheveux, comme on vient de le voir, prévenant leur chute.

Aide à améliorer la concentration mentale

Tu as du mal à te concentrer ? Le café vert n’a pas subi de torréfaction comme le café noir, mais cela ne l’empêche pas de favoriser la concentration mentale. Ses grains contiennent des composés spécifiques qui améliorent les fonctions des neurotransmetteurs dans le cerveau, ce qui non seulement aide à se concentrer, mais pourrait aussi réduire le risque de maladie d’Alzheimer.

Réduit l’effet des radicaux libres

L’acide chlorogénique présent dans les grains de café vert peut réduire les effets des radicaux libres dans ton corps jusqu’à 10 fois plus que le thé vert. Comme les grains ne sont pas torréfiés, on y trouve certains agents antioxydants de la famille des polyphénols et de l’acide férulique, entre autres, capables de ralentir le processus de vieillissement. Cela prévient les troubles cardiaques, l’arthrite ou les problèmes de vision, dont la cataracte est l’un des plus marquants.

Riche en antioxydants

La principale différence entre le café vert et le café noir réside probablement dans le fait que le premier conserve une quantité considérable d’antioxydants, car il n’est pas torréfié. Ces antioxydants réduisent les effets nocifs des radicaux libres dans ton corps et améliorent ta santé, éviter le vieillissement de la peau, par exemple.

Café vert pour réduire le mauvais cholestérol

Le contrôle du cholestérol est un souci pour beaucoup. Heureusement, un autre avantage des suppléments d’extrait de café est de réduire le mauvais cholestérol, c’est-à-dire la lipoprotéine (LDL). Partant du principe que contrôler ce type de cholestérol est bénéfique pour éviter divers troubles cardiovasculaires, la consommation régulière de cette substance pourrait être très avantageuse.

Favorise la santé du cerveau

Indépendamment des bienfaits physiques, ton cerveau bénéficiera aussi de la consommation de café vert. Une recherche publiée dans le Journal of Nutritional Neuroscience a trouvé suffisamment de preuves pour affirmer que l’acide chlorogénique pourrait prévenir la dégénérescence cérébrale.

Acide chlorogénique et café vert : on t’explique le lien

Quand le café est torréfié, le CGA tend à se détruire, réduisant sa concentration. C’est pourquoi, quand tu prends une tasse de café classique, tu te régales mais tu ne trouves pas cette substance en grande quantité.

Bien que la concentration habituelle d’acide chlorogénique dans le café vert soit d’environ 5-12 %, un processus d’extraction permet d’obtenir des produits avec une concentration allant jusqu’à 50 %.

Le CGA est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, mais avant d’entrer dans les détails, il faut se poser une question :

Peut-on absorber et utiliser ce composé ?

Pour tester à la fois la capacité d’absorption de ce composé et la vitesse d’apparition des différents composants de l’ extrait de thé vert, 10 participants (hommes et femmes en bonne santé) ont reçu une dose de 400 mg d’extrait.

30 minutes plus tard, des échantillons de sang ont été prélevés, puis toutes les heures jusqu’à la huitième heure. En parallèle, des échantillons d’urine ont été pris à différents moments, depuis deux heures avant la supplémentation jusqu’à huit heures après la prise des capsules.

La teneur en CGA des capsules était de 42,5 %, soit 170 mg.

Cette étude a montré, d’une part, que les acides chlorogéniques du café sont absorbés au niveau intestinal et sont très biodisponibles, et d’autre part, que le comportement variait selon les participants.

Il est aussi important de noter qu’il s’agit d’une recherche en cours et que d’autres études sont nécessaires, car la génétique pourrait influencer l’absorption et le métabolisme de ces composés.

Pour qui est-ce que l’amaigrissant à la mode est indiqué ?

Le café vert a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, ce qui en fait une boisson idéale pour beaucoup de personnes. Pourtant, certains groupes peuvent en tirer un bénéfice particulier.

Le café vert est particulièrement intéressant pour :

Les personnes souffrant d’hypertension artérielle
Celles qui suivent un régime amaigrissant ou souhaitent perdre du poids
Les personnes atteintes de diabète de type II

Le café vert a-t-il des effets secondaires ?

En réalité, le café vert peut avoir des effets secondaires s’il est consommé en grande quantité.

Les effets secondaires possibles sont liés à sa teneur en caféine. Commence à te méfier si tu remarques :

Augmentation de la miction
Nervosité
Insomnie
Irritabilité
Reflux gastrique
Fatigue (due à une forte baisse du taux de glucose)
Maux d’estomac
Maux de tête
Arythmies et tachycardies (chez les personnes peu tolérantes à la caféine)

De tout cela, on peut déduire que les risques liés à une consommation modérée sont pratiquement nuls. Les effets indésirables proviennent d’un excès de caféine.

On peut donc conclure que une personne qui consomme du café vert dans des doses appropriées ne devrait pas souffrir de ces effets. Cela dépendra de chaque organisme, de la tolérance à la caféine, mais surtout de la dose prise.

Par ailleurs, si tu ressens un de ces symptômes après avoir pris du café vert, arrête la consommation et consulte ton médecin.

Et les contre-indications ?

Curieusement, l’un des bienfaits les plus recherchés du café vert peut aussi être une contre-indication. Il ne fait aucun doute que la baisse des niveaux de glucose dans le sang est bénéfique pour les personnes diabétiques de type 2. Cependant, une chute brutale de l’absorption des sucres issus des glucides n’est pas souhaitable, alors que l’organisme a besoin d’un apport calorique quotidien principalement issu des glucides.

Il serait donc utile d’augmenter la consommation d’aliments riches en « glucides non raffinés » pour compenser ce déficit.

N’oublie pas non plus qu’il ne faut pas prendre du café vert en même temps que des médicaments ou de l’insuline, car cette substance pourrait renforcer leur effet et faire baisser trop fortement la glycémie.

Une autre contre-indication concerne les personnes souffrant de maladies cardiaques, comme la tachycardie, les palpitations ou autres, car la caféine peut augmenter la fréquence cardiaque.

Concernant la pression artérielle, il y a des avis divergents : certains experts affirment qu’elle diminue, d’autres qu’elle augmente.

Une autre contre-indication concerne les personnes atteintes de maladies rénales, comme la gastrite chronique ou les ulcères gastroduodénaux. Le café vert peut aggraver l’irritation de la muqueuse gastrique.

Tu es enceinte ? Sache qu’il existe peu de preuves scientifiques sur les effets du café vert pendant la grossesse et l’allaitement, il est donc recommandé d’éviter sa consommation.

Enfin, ce produit n’est pas recommandé pour les enfants.

Au vu de ces recommandations, toute personne souffrant d’une maladie chronique ou prenant un traitement permanent ou temporaire doit consulter son médecin avant de commencer à consommer du café vert.

Où acheter du café vert ?

Si tu veux acheter du café vert avec un excellent rapport qualité-prix, jette un œil au catalogue complet de HSN.

Découvre pourquoi il est intéressant d’en prendre

Le café vert est globalement bénéfique, mais il y a plusieurs raisons qui suffisent à elles seules à te convaincre de l’adopter.

Voici les principales !

Favorise la perte de graisse
Pourrait aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires
Aide à réduire la tension artérielle
Source naturelle d’antioxydants
Pourrait améliorer la tolérance aux glucides

Ne manque pas les conclusions

L’extrait de café vert présente plus de bienfaits que de contre-indications. Il contient une grande variété de composés liés à de multiples propriétés pour la santé. En plus d’un apport en caféine faible à modéré, il se distingue comme une des principales sources d’acide chlorogénique (CGA).

Quand on parle d’acide chlorogénique, on parle d’un ensemble de substances avec une activité biologique. Le processus d’extraction des grains de café vert permet d’augmenter la concentration de CGA dans le produit.

Tout cela permet d’atteindre des doses efficaces même avec moins de 1 g d’extrait de café vert par jour.

Tu as maintenant entre les mains des infos précieuses sur le café vert, comment vas-tu les utiliser ?

Sources bibliographiques :

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