Blog de Fitness, Nutrition, Santé et Sport | HSN Blog Dans le Blog de HSNstore vous trouverez des conseils sur Fitness, sport en général, nutrition et santé – HSNstore.com 
Dans cet article, on va tout te dire sur l’Extrait d’Ail Noir : ce que c’est, à quoi ça sert, ses bienfaits, comment le prendre… Reste avec nous pour tout savoir !
L’ail a toujours été un élément indispensable dans notre cuisine.
Au-delà de son rôle culinaire et de sa place dans plein de recettes, cet aliment est utilisé depuis des centaines d’années pour ses « propriétés ».
Des propriétés que l’on continue aujourd’hui à étudier sous un angle purement scientifique.
Sommaire
Qu’est-ce que l’Ail Noir ?
L’ail noir est obtenu à partir de l’ail classique (Allium Sativum L.), après un processus de fermentation et une exposition à des conditions de température élevée (60-90 degrés) et d’humidité (80-90%) très contrôlées.
Voici le premier grand point qui fera plaisir à beaucoup d’entre vous. Nombreux sont ceux qui, connaissant les bienfaits de l’ail, ne le consomment pas à cause de la halitose qui suit.
On ne connaît pas ses origines exactes, mais il est utilisé en Corée du Sud, Japon et Thaïlande depuis des centaines d’années.
Comme je le disais, c’est un élément essentiel du régime méditerranéen, apportant saveur et odeur à plein de recettes.
Quels sont ses bienfaits ?
L’extrait d’ail noir a montré dans différentes études une activité :
- Antioxydante ;
- Antiallergique ;
- Antidiabétique ;
- Anti-inflammatoire ; et
- Antinéoplasique.
Il y a une course scientifique et commerciale pour isoler d’autres composés bioactifs présents dans l’ail noir qui pourraient être utiles dans la prise en charge de certains types de cancer.
Dans cette étude sur des souris (Jung et al., 2011), Jung et ses collaborateurs ont démontré les effets suivants avec un extrait d’ail à des concentrations entre 200 et 400 mg/kg chez des souris suivant un régime riche en graisses visant à provoquer des troubles métaboliques :
- Diminution du poids corporel
- Diminution de la graisse péri-ovarienne
- Taille réduite des adipocytes
- Réduction du cholestérol total, triglycérides, particules LDL, AST, ALT
Concernant l’activité antioxydante, il a été démontré qu’il augmente l’enzyme superoxyde dismutase et la catalase, deux puissants antioxydants.
Dans des lignées cellulaires humaines de tumeurs gastro-intestinales, on a observé des niveaux plus élevés d’apoptose (mort cellulaire programmée) et de cytotoxicité contre ces tumeurs (Zhang et al., 2016).
Le problème ?
Ce sont principalement des études sur des souris.
Autrement dit, des études précliniques qui devront être menées chez l’humain pour vérifier leur reproductibilité.
Comment consommer l’Ail Noir ?
Tu peux le consommer directement, tartiné sur des toasts ou comme condiment dans différentes recettes. Si tu es doué en cuisine, tu peux préparer un aïoli à l’ail noir ou un risotto à l’ail noir.
À quel moment le prendre ?
Tu peux le prendre à n’importe quel moment de la journée : petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
Mieux vaut le prendre à jeun ?
L’ail noir se consomme de préférence avec des aliments, pour améliorer son absorption et sa biodisponibilité.
Combien de temps le prendre ?
Aucune durée minimale n’a été établie pour bénéficier des bienfaits de l’ail noir. Pas de durée maximale non plus.
Autrement dit, tu n’es pas obligé de le prendre pendant une période déterminée ou de faire des pauses.
Différences entre l’extrait de gousse d’ail et l’extrait d’ail noir
Il existe des différences notables entre l’ail blanc et l’ail noir que nous allons mentionner.
L’allicine dans l’ail noir se transforme en composés antioxydants tels que la S-allylcystéine, des alcaloïdes bioactifs et des composés flavonoïdes.
Différences entre ail noir et blanc
- Autrement dit, on ne se débarrasse pas seulement de cette forte odeur (qui, d’ailleurs, plaît à certaines personnes), mais on transforme l’allicine en d’autres substances utiles.
- Les propriétés physico-chimiques de l’ail noir, obtenues lors de son traitement, lui confèrent une bioactivité supérieure à celle de son cousin l’ail blanc.
- L’ail noir contient objectivement un plus grand nombre de composés fonctionnels comme la SAC comparé à l’ail blanc.
Mais attention, cela dépend directement des conditions thermiques lors du traitement de l’ail blanc (température et humidité contrôlées).
Il faut vraiment bien contrôler ces conditions pour préserver ces propriétés intactes.
Quel est le meilleur extrait ?
On ne peut pas trancher clairement car les deux types ont des bienfaits pour la santé. Les deux contiennent une grande quantité d’antioxydants et de nutriments essentiels, aident à réguler le cholestérol et renforcent le système immunitaire.
La gousse d’ail est meilleure pour…
Améliorer ton profil lipidique, en augmentant le cholestérol à haute densité (bon) et en diminuant celui à basse et très basse densité (mauvais), ainsi que pour son effet antimicrobien, avec un potentiel pour améliorer les cas de dysbiose intestinale en association avec des probiotiques.
L’ail noir a des propriétés pour…
Lutter contre les lésions musculaires induites par l’exercice, agir comme antioxydant contre le stress oxydatif lié à l’âge, et comme anti-inflammatoire général des articulations et autres structures du corps.
Contre-indications de l’Ail Noir
À ce jour, aucune contre-indication ou problème lié à la consommation d’ail (blanc ou noir) n’a été décrite dans la littérature scientifique.
Cependant, chez certaines personnes, l’ail provoque ou aggrave le reflux gastro-œsophagien.
Où acheter l’Extrait de Gousse d’Ail et l’Extrait d’Ail Noir
Les capsules d’ail de HSN sont une façon pratique et simple de profiter de tous ses bienfaits.
Sa concentration, sa présentation en capsules et sa fabrication dans les conditions idéales mentionnées dans le texte te permettent de bénéficier des bienfaits pour la santé de la manière la plus facile possible.
Acheter Extrait d’Huile d’Ail Inodore (100:1).
Tant l’Extrait d’Ail Noir que l’Huile d’Ail Inodore se présentent en format de capsules végétales, en plus d’être standardisés, c’est-à-dire qu’ils fournissent une information réelle sur la quantité de principe actif contenue dans chaque capsule.
Si tu es vegan ou végétarien, les compléments d’ail sont 100 % végétaux.
Dans ce cas, il présente un degré d’extraction élevé, 10 fois supérieur à l’ail à l’état naturel, ce qui nécessite 5000 mg de produit natif.
Il est obtenu par un processus de fermentation à basse température, ce qui lui permet de conserver sa valeur biologique et une forte teneur en S-allylcystéine.
Acheter Extrait d’Ail Noir de HSN.
Bibliographie
- Jung, Y. M., Lee, S. H., Lee, D. S., You, M. J., Chung, I. K., Cheon, W. H., Kwon, Y. S., Lee, Y. J., & Ku, S. K. (2011). Fermented garlic protects diabetic, obese mice when fed a high-fat diet by antioxidant effects. Nutrition Research.
- Kimura, S., Tung, Y. C., Pan, M. H., Su, N. W., Lai, Y. J., & Cheng, K. C. (2017). Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application. In Journal of Food and Drug Analysis.
- Wang, X., Jiao, F., Wang, Q. W., Wang, J., Yang, K., Hu, R. R., Liu, H. C., Wang, H. Y., & Wang, Y. S. (2012). Aged black garlic extract induces inhibition of gastric cancer cell growth in vitro and in vivo. Molecular Medicine Reports.
- Zhang, X., Li, N., Lu, X., Liu, P., & Qiao, X. (2016). Effects of temperature on the quality of black garlic. Journal of the Science of Food and Agriculture.
Articles liés
- On te présente le Top 10 des Aliments Riches en Antioxydants. Visite ce lien.
