Recette Boulettes de Tapioca Maison (Boba)

Ingrédients

Comment préparer: Boulettes de Tapioca

1. Ajoutez 100 g d'amidon de tapioca dans un bol.
2. Mélangez avec les ingrédients pour la coloration :
3. Boulettes de tapioca noires avec de la poudre de cacao (ajouter 1 dose).
4. Boulettes de tapioca vertes au thé vert matcha (ajoutez 1/2 dose).
5. Ajouter progressivement l'eau bouillante et remuer jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
6. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la avec vos mains. Formez des cylindres avec la pâte.
7. Coupez la pâte de la taille d'un dé et donnez-lui une forme ronde avec vos mains (en fonction de la taille souhaitée de la boule, dans notre cas nous en avons fait 25).
8. Laissez refroidir la pâte coupée au réfrigérateur pendant quelques heures.
9. Faites bouillir la pâte dans de l'eau avec une pincée de sel.
10. Les temps de cuisson :
11. 8 min -> Consistance dure.
12. 12 min -> Consistance normale.
13. 15 min -> Consistance souple.
14. Transférez le Boba cuit dans un bol avec une infusion froide de 100g d'érythritol + 500ml d'eau.
15. Laissez reposer pendant 1 heure.
16. C'est prêt !