Heura – La nouvelle viande végane

José Miguel Olivencia 5 min. de lecture Fitness Laisser un commentaire

Aujourd’hui, on va vous présenter un aliment adapté au régime vegan : Heura

Un des plus grands défis du mouvement végétarien ou vegan, de plus en plus tendance et en plein essor, est de trouver des saveurs et/ou textures proches de la viande, car beaucoup de végétariens regrettent ce goût.

Non, les gens ne deviennent pas vegan parce qu’ils n’aiment pas la viande, mais parce qu’ils n’aiment pas l’abus, la maltraitance et l’exécution massive de milliers d’animaux qui se cachent derrière

Sommaire

1 De la viande pour vegans ?
2 Qu’est-ce que Heura ?
3 Ce que j’aime chez Heura
4 Ce que je n’aime pas chez Heura
5 Passer au véganisme ?
6 Conclusions
7 Recette de fajitas avec Heura
8 Ingrédients
9 Comment préparer: Fajitas de Heura
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De la viande pour vegans ?

C’est pour ça que ces dernières années, beaucoup d’entreprises ont cherché à créer des produits de substitution à la viande animale de plus en plus réussis

Comme par exemple le Quorn, un produit végétarien mais pas vegan, car il utilise du blanc d’œuf comme liant,

Ou les fameuses burgers Beyond Meat, dont je parlerai un autre jour, qui sont vegan et très proches du goût de la viande de bœuf

Mais aujourd’hui, je veux parler particulièrement d’un produit qui, quand je l’ai goûté pour la première fois, m’a même un peu perturbé, je me suis dit : “c’est sûr qu’ils m’ont mis du poulet en faisant passer ça pour autre chose” mais non, c’était Heura

Qu’est-ce que Heura ?

Heura est un produit d’une entreprise appelée Foods for Tomorrow, une société engagée dans la défense des droits des animaux et de l’écologie, qui vise avec ce produit à réduire la consommation de viande même chez les personnes qui ne sont pas végétariennes ou vegans.

Comment est-il obtenu ?

Heura est produit par extrusion via la cuisson du soja et contient une protéine complète.

C’est assez abordable si on considère que Heura a vraiment le goût du poulet et pas seulement ça, ses macros et ses possibilités sont très similaires

N’oubliez pas que la viande n’est pas la seule à contenir tous les acides aminés essentiels, les légumineuses comme le soja lui-même, les pois chiches, certains haricots, les pistaches ou même le quinoa en contiennent aussi, alors démystifions une bonne fois pour toutes ce sujet

Heura contient parmi ses ingrédients, selon le type de produit final, de l’eau, du concentré de protéine de soja, de l’huile de tournesol et des épices. On le trouve en plusieurs formats comme bouchées originales, bouchées épicées, bouchées méditerranéennes, lanières originales et tacos épicés.

Non, le soja n’est pas OGM ni celui qui déforeste l’Amazonie, c’est celui destiné à la consommation animale

Ce que j’aime chez Heura

Son apport nutritionnel

Les macros sont aussi très bons, c’est l’une des rares protéines végétales qui n’a pas un apport élevé en graisses ou glucides mais bien en protéines, ce qui la rapproche aussi du poulet.

Pour 100 grammes de produit :

20 g de protéines,
environ 3 g de graisses, et
moins de 1 g de glucides.

Il apporte aussi : fibres, environ 7 g, fer, magnésium, phosphore, zinc…

Il est sans gluten et enrichi en vitamine B12, si importante pour les végétariens ou vegans

Ce que je n’aime pas chez Heura

Parmi les défauts de ce produit, je soulignerais le prix

Ce n’est pas donné, 1 kg coûterait environ 25 €, j’ai acheté un paquet de 180 g à 4,95 €, faites le calcul, mais pour une consommation occasionnelle, c’est top.

Passer au véganisme ?

Tant que le marché n’évoluera pas plus sur ce point, je ne recommande pas aux personnes qui passent au véganisme de chercher sans cesse des aliments végétaux qui remplacent les saveurs de la viande et ses produits transformés.

C’est un peu pareil avec les fromages, à mon grand regret, mais il semble que ça change, donc pour un usage ponctuel, il y a déjà plein d’options

En attendant, je maintiens un apport élevé en protéines grâce au tofu, seitan (attention au gluten si vous êtes intolérants ou cœliaques), soja texturé, tempeh, et bien sûr les légumineuses classiques comme pois chiches, haricots, lentilles…

Conclusions

Pour finir, je voudrais dire que par chance, vous pouvez déjà trouver ce produit ou des similaires dans beaucoup de restaurants, alors ne ratez pas l’occasion de le goûter si vous en voyez, au final si on peut manger de la “viande” sans faire de mal à aucun animal, pourquoi ne pas essayer 😉

Je vous laisse ci-dessous une recette très simple que je fais souvent quand la famille ou des amis viennent à la maison, je vous préviens tout de suite, personne ne remarque la différence et ils la mangent avec plaisir

Recette de fajitas avec Heura

Les fajitas sont un plat très simple et pratique à faire, savoureux et sain à la fois, et si vous ajoutez également un peu d'imagination, vous avez une multitude d'options pour changer. Aujourd'hui je vous propose la recette la plus classique, qui est celle que nous avons le plus réalisée, mais vous pouvez l'ajuster à votre guise sans aucun problème et y ajouter du guacamole maison, des sauces en tous genres, des champignons...

Ingrédients

4 tortillas entiers pour fajitas
1 sac d'heura d'origine 180gr
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon moyen
1 huile d'olive
Épices au goût (nous utilisons généralement un mélange de saveurs mexicaines)
Le sel

Information Nutritionnelle par portion
Calories:	203kcal
Graisses:	3g
dont saturées:	1,1g
Glucides:	30g
dont sucres:	3g
Fibre:	5g
Protéines:	14g
Sel:	1g

Comment préparer: Fajitas de Heura

Temps de préparation:	8 minutes
Temps de cuisson:	20 minutes
Taille de la portion:	1 Fajita
Nombre de portions:	4
Style de cuisine:	Européen

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et quand elle est bien chaude, pocher les légumes coupés en lanières.
Quand les légumes commencent à être dorés on ajoute l'heura et une pincée de sel.
Quand tout est bien doré, on ajoute les épices et on laisse fondre les saveurs dans le jus dégagé par les légumes.
Nous chauffons les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes et prêtes à manger.