Protéines pour végétariens et végétaliens

Il est certain que si vous êtes végétarien ou végétalien, vous avez déjà dû faire face à un ami ou un membre de votre famille qui a essayé de vous dire que les protéines n’existent pas pour végétariens et végétaliens

Il est incontestable que, pour le moment, les sociétés des pays occidentaux ont tout à fait assimilé que la consommation de viande est essentielle pour obtenir ce type de nutriments fondamentaux mais, ce genre de dogme est-il vraiment vrai ?

Protéines Végétales pour les Sportifs

Avant de commencer à vous en dire plus sur les protéines pour végétaliens et végétariens, la première chose que nous devons faire est de vous dire non. Et, comme une grande variété d’études l’ont affirmé, un régime végétalien sain et équilibré, mettant l’accent sur certains types d’aliments, peut fournir au corps toutes les protéines dont il a besoin, même dans le cas de sportifs.

Dans tous les cas, ce sujet nécessite une analyse approfondie, ce à quoi nous allons dédier cet article

Brève définition des protéines

Le protéines sont, en bref, des macrostructures formées par de longues chaînes d’acides aminés qui sont reliées entre elles par des connexions appelées liaisons peptidiques. En ce sens, il y a 20 acides aminés au total, dont acides aminés essentiels 9 sont essentiels et les autres sont non essentiels, un classification dont nous parlerons dans les lignes suivantes, puisque le nœud du problème réside en elle.

Les protéines contenues dans les aliments ne peuvent pas être utilisées directement par l’organisme. Par conséquent, l’estomac et les intestins procèdent à la rupture de leurs liaisons peptidiques afin de profiter des acides aminés qu’ils contiennent pour générer de nouvelles structures qui, plus tard, donnent naissance aux protéines structurelles faisant partie des tissus, anticorps, hormones, enzymes, etc.

Différence entre les protéines d’origine animale et celles d’origine végétale

Une fois que nous avons fait ce bref résumé sur les protéines et les types d’acides aminés existants dans le but d’entrer dans le sujet (vous pouvez en apprendre plus à ce sujet dans nos articles liés aux types de protéines et d’acides aminés existants), il est temps de parler de la différence entre protéines d'origine animale et celles d’origine végétale.

Pourquoi les espèces animales contiennent-elles des acides aminés? Fondamentalement, parce que nous partageons plus de 90% du code génétique avec eux. Par conséquent, les protéines contenues, par exemple, dans la viande, le lait ou les œufs, sont dites «complètes».

La clé : la combinaison de protéines pour végétariens et végétaliens

Certaines études scientifiques et nutritionnelles récentes semblent montrer que les aliments végétaux tels que quinoa, le Amarante, graines de chanvre, le soja, spiruline et blé sarrasin contiennent des protéines complètes, c’est-à-dire avec tous les acides aminés essentiels que le corps humain ne peut pas synthétiser par lui-même.

En tout cas, ce n’est pas la tendance habituelle. En fait, ces aliments sont l’exception qui confirme la règle. Et il est normal que, pour obtenir une protéine complète, les végétaliens doivent recourir à la combinaison de plusieurs aliments végétaux, ce qui n’est pas du tout compliqué. En ce sens, il suffit de mélanger, par exemple, des lentilles et du riz dans le même repas pour les obtenir. De plus, l’association appropriée de deux protéines incomplètes donne lieu, à l’intérieur de l’organisme, à une protéine complète de meilleure qualité que celles dérivées d’acides aminés d’origine animale.

Quantité de protéines nécessaire aux végétaliens et végétariens

De manière générale, le nombre de protéines nécessaires aux personnes qui suivent un régime qui exclut tous les types d’aliments d’origine animale est le même que celui de ceux qui les consomment. Dans les chiffres fournis par l’OMS, cette quantité serait de 0,8 gramme par kilogramme de poids maigre, c’est-à-dire en éliminant le pourcentage de graisse corporelle.

Cependant, dans le cas des athlètes, ce montant passe à 1,3-1,8 grammes par kg pour ceux qui pratiquent des activités de résistance et entre 1,8 et 2,5 grammes par kg pour les culturistes. et ceux qui concentrent leurs efforts sur les sports de force et l’hypertrophie musculaire. Comme il est évident que les aliments végétaux contiennent moins de protéines et sont de moins bonne qualité que les animaux, il est nécessaire de manger plus de nourriture.

Compléments nutritionnels protéinés pour végétaliens et végétariens

Ceux qui suivent un régime végétarien ovo-laitier n’ont aucun problème à obtenir la quantité de protéines et d’acides aminés dont ils ont besoin, même s’ils s’adonnent à des activités physiques exigeantes. Cependant, dans le cas des végétaliens, qui excluent de leur alimentation toutes sortes d’aliments d’origine animale, ce n’est pas le cas. Par conséquent, dans de nombreux cas, il est nécessaire de recourir à des compléments nutritionnels à base de protéines.

Suivre un régime végétalien qui répond aux besoins en protéines d’un corps humain est tout à fait faisable. Malgré cela, si l’on tient compte du fait que ce fait nécessite certaines connaissances et suffisamment de temps pour sélectionner et préparer correctement les aliments, tout peut devenir plus complexe, surtout si l’on ajoute à cela le niveau de vie élevé que nous avons tous habituellement. suivre.

Dans ces cas, ainsi que dans celui des végétaliens qui font du sport régulièrement et souhaitent obtenir des résultats physiques positifs, la consommation de compléments nutritionnels à base de protéines est fortement conseillée. De plus, à l’heure actuelle, comme vous pouvez le voir sur le site Web de HSNstore, il existe une grande variété de suppléments sans protéines animales. En ce sens, la ligne Healthy Series, composée de protéines isolées de soja et de pois, est le meilleur exemple que nous puissions vous offrir.

Principales sources de protéines pour végétariens et végétaliens naturelles

Dans le cas où vous pensez ne pas avoir besoin de recourir à des compléments nutritionnels à base de protéines et que vous souhaitez atteindre vos objectifs en vous concentrant uniquement et exclusivement sur les aliments d’origine naturelle, il existe certains ingrédients qui devraient occuper une place privilégiée dans votre alimentation vegan. À cet égard, les légumineuses sont les principales sources de protéines que vous trouverez dans le règne végétal, vous devez donc prendre de bonnes doses de haricots, lentilles, pois chiches, soja, etc.

De plus, les noix peuvent également vous aider à obtenir une dose supplémentaire de protéines à un certain moment. En effet, les noisettes, amandes, noix de cajou ou noix seront une source d’énergie immédiate pour votre corps. N’oubliez pas non plus de manger de succulentes portions de céréales telles que l’avoine, le riz et le millet, ainsi que les graines de citrouille et de tournesol. Dans tous les cas, pensez à être prudent avec les céréales si vous êtes intolérant au gluten.

Un végétalien peut-il consommer trop de protéines ?

La réponse à cette question est oui. Généralement, en entendant l’expression «régime végétalien», la plupart des gens, qu’ils le pratiquent ou non, ont tendance à penser qu’il est normal de souffrir d’un déficit en protéines dans leur corps. Cependant, à de nombreuses reprises, le contraire se produit. En ce sens, ce surplus conduit à des problèmes rénaux et hépatiques sur le long terme.

De son côté, avant de terminer, vous devez vous rappeler que le déficit est également néfaste pour votre corps. Et est-ce que, si vous ne fournissez pas assez de protéines, il commencera à utiliser le stocké dans vos muscles pour l’énergie, ce qui provoquera une faiblesse à court terme et divers problèmes de santé associés. Gardez à l’esprit qu’il s’agit, uniquement et exclusivement, d’un mécanisme de survie.

Conclusions

Bref, comme vous avez pu le vérifier en lisant cet article, les végétaliens et végétariens ont un grand nombre de possibilités pour parvenir à une alimentation équilibrée qui leur apporte toutes les protéines dont leur corps a besoin pour fonctionner correctement. Donc, si vous êtes l’un d’entre eux, n’ayez pas peur et ne faites pas attention à ce qu’ils disent là-bas. Et, si vous prenez soin de votre alimentation et, si nécessaire, utilisez les suppléments appropriés, vous pouvez être sûr que votre corps aura l’air en parfaite santé.

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