Chlorella : source de vitamine B12

Alfredo Valdés 8 min. de lecture Algues Laisser un commentaire

L’algue Chlorella est, selon les dernières études, la seule source naturelle de vitamine B12 végane que nous connaissons avec un potentiel d’être bioactive chez l’humain.

Sommaire

1 D’où vient l’intérêt ?
2 Sources véganes de B12
3 Attention si tu es végane
4 Algue Chlorella, la vraie alternative ?
5 Conclusions
6 Références bibliographiques
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D’où vient l’intérêt ?

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble, chimiquement caractérisée comme un corrinoïde avec un atome de cobalt au centre de l’anneau de corrine.

Structure chimique d’une forme de cobalamine.

Cette structure étrange est une vitamine essentielle pour notre organisme.

Elle participe à des fonctions aussi importantes que le maintien des gaines de myéline des neurones protégeant contre l’agression des radicaux libres sur les neurones et le développement de neuropathies, ou à la formation de nucléotides faisant partie du processus de synthèse de l’ADN qui, en cas de carence en B12, affecte la production normale de globules rouges dans la moelle osseuse, menant au développement d’une anémie mégaloblastique.

Si tu veux en savoir beaucoup plus en profondeur sur la vitamine B12, on te recommande de visiter le lien suivant.

La vitamine B12 est produite par des bactéries et archées, et se trouve naturellement dans les viandes rouges, les jaunes d’œuf et les produits laitiers gras.

Le problème apparaît quand une personne décide de suivre un régime végan et ne peut pas consommer ces aliments.

Sources véganes de B12

La façon la plus simple d’apporter les quantités nécessaires de B12 pour prévenir une carence nutritionnelle chez une personne végane est d’utiliser un supplément de B12.

Que ce soit cyanocobalamine ou méthylcobalamine, les deux sont des formes biodisponibles de la vitamine et peuvent être utilisées à cette fin. Ici tu peux découvrir les principales différences entre les deux.

Attention si tu es végane

Oui, si tu es végane depuis plusieurs mois, tu présentes probablement un statut pauvre en B12 dans l’organisme.

Car jusqu’à présent, nous ne connaissons pas de formes bioactives de cette vitamine dans les sources d’origine végétale (qui ne soient pas enrichies, attention, certains véganes se gavent d’un kilo de céréales du petit-déjeuner par jour et ont la B12 au top).

Plus de la moitié des véganes présentent un certain degré d’insuffisance en cette vitamine (Rizzo et al., 2016), et ce pourcentage augmente en fonction :

Du critère diagnostique de la carence (car mesurer les concentrations de B12 dans le sang présente certaines limites) ;
Du temps passé en régime végane, car les conditions d’insuffisance en vitamines ne se développent pas du jour au lendemain, et une personne qui commence un régime végane peut garder un statut résiduel de B12 acceptable pendant quelques semaines ou mois.

Beaucoup de véganes ne veulent pas consommer de suppléments de B12 car ils sont extraits de la production bactérienne en boîtes de Pétri en laboratoire, ce qui, bien que totalement sûr et utilisé dans toutes les formes d’enrichissement alimentaire depuis des décennies, est perçu comme “pas naturel”.

Certaines algues, comme le Nori ou la Spiruline, ont été pendant des années l’alternative végane et “naturelle” à la supplémentation en B12 chez les véganes, car elles possèdent des corrinoïdes qui ont été caractérisés comme vitamine B12.

Mais malheureusement, à tort, car ce sont en réalité des pseudovitamines avec des structures similaires à la cobalamine, mais sans activité biologique chez l’humain (Dagnelie et al. 1991).

Donc… Non… La Spiruline n’est pas une bonne source de B12 pour les véganes.

Algue Chlorella, la vraie alternative ?

Dans la recherche d’une source végane de vitamine B12, les chercheurs sont tombés sur le genre Chlorella, une algue qui, comme d’autres, présentait des corrinoïdes dans sa composition.

Cependant, dans les essais de détermination et quantification de ces composés, on a observé des quantités significatives de cobalamine et des facteurs similaires avec activité biologique dans le corps humain (Bito et al. 2016).

En fait, les essais préliminaires sur cultures cellulaires et modèles rongeurs ont montré une activité biologique des composés de la Chlorella améliorant le statut en B12.

Avons-nous trouvé la solution ?

Nous disposons d’un seul essai, du moins à ma connaissance, qui évalue cela chez l’humain :

Il a utilisé un échantillon de 17 volontaires âgés de 26 à 57 ans, véganes ou végétariens, avec une carence en B12 diagnostiquée, auxquels on a administré 9 grammes de Chlorella Pyrenoidosa par jour pendant 60 jours.

Les résultats ont été positifs, les sujets de l’étude ont montré des signes et tendances générales à une amélioration du statut en vitamine :

Leurs concentrations d’acide méthylmalonique ont diminué (signe élevé de carence en B12).
Leurs concentrations d’homocystéine ont diminué (signe élevé d’hypométhylation, altérée en cas de carence en B12).
Leurs concentrations sériques de B12 ont augmenté (plus de vitamine dans le plasma sanguin).

Tous les sujets n’ont pas répondu de la même façon, il y a même eu un petit groupe (environ 20 % qui n’a pas montré d’améliorations significatives en général, sur les paramètres).

Cependant, cela peut être influencé par une grande quantité de facteurs extérieurs aux variables contrôlées dans l’intervention, donc face aux tendances positives de l’essai, les auteurs ont conclu que :

« Les résultats de ce travail suggèrent que la vitamine B12 présente dans la Chlorella est biodisponible et que sa supplémentation alimentaire est une façon naturelle pour que végétariens et véganes obtiennent la vitamine B12 dont ils ont besoin ».

Conclusions

Si tu ne veux pas te supplémenter en vitamine B12 de façon isolée, ce qui, je le répète, est sûr, efficace et économique ; et que tu préfères consommer la vitamine dans la matrice d’un aliment végane :

La Chlorella est, actuellement, la SEULE source de B12 végane avec un potentiel d’être bioactive chez l’humain que nous connaissons.