Açaï Berry: Qu’est-ce que, Propriétés et Avantages des Baies pour la Santé

La baie d’açaï est considérée comme l’un des produits naturels avec le plus sain et le plus parfait contenu alimentaire que la nature nous donne, en fait, il est considéré comme un aliment clé.

Qu’est-ce que l’Açaï Berry ?

La baie d’açaï est le fruit du palmier d’açai, ou Euterpe oleracea, qui pousse dans les pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud comme le Pérou et le Brésil et qui a longtemps fait partie de l’alimentation de base de certaines tribus indigènes. En raison de ses propriétés nutritionnelles est considéré, parmi tous les types de baies qui existent, comme celui qui a de plus grands avantages pour la santé, en particulier comme un antioxydant et pour ralentir le vieillissement prématuré, parmi les plus en vue.

L’açaï est considéré comme un fruit naturel extraordinaire. Chaque jour, plus de gens l’incluent dans les plans alimentaires visant à améliorer la santé, pour ses grands bienfaits.

Ce produit suppose un grand apport énergétique, augmente la vitalité et la résistance des personnes qui le consomment, donc, il est très approprié pour les sportifs, semblable à ce qui peut être considéré avec les fruits.

Açaï a 10 fois le niveau d’antioxydants des raisins et le double que les canneberges. Açaï a 10 à 30 fois les anthocyanines du vin rouge.

Propriétés de la baie açaï berry

La baie a une couleur pourpre rougeâtre foncée et la taille d’un raisin. La baie contient une grosse graine, mais c’est la pulpe juteuse qui possède la plupart des nutriments et a un arrière-goût amer qui est semblable au chocolat noir. Sa composition leur permet d’être l’un des aliments les plus efficaces pour contrer les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres ainsi que pour combattre l’inflammation.

Dans des pays comme le Brésil, la Colombie, le Pérou, le Suriname, la Guyane et le Venezuela, la consommation et le commerce sont traditionnels car ce fruit fait partie de la cuisine locale.

Dans ces pays mentionnés, en particulier au Brésil, il est très courant de trouver cette baie comme ingrédient dans de nombreuses boissons, desserts, boissons gazeuses et même des liqueurs, alors que dans le reste du monde, y compris l’Espagne, est maintenant quand il commence à être populaire et nous pouvons le trouver régulièrement dans les parapharmacies, herboristes et même magasins de fruits.

Un fait curieux sur les baies d’açaï est qu’elles ne sont récoltées qu’à la main. En fait, la récolte de l’açaï est l’activité économique par excellence de l’État du Pará, au Brésil. Les baies sont récoltées le matin et l’après-midi, les fruits sont acheminés vers les marchés de la ville de Belém.

Il est important de noter que lorsque le fruit de l’açaï est mûr, il a tendance à se détériorer rapidement. Donc pour maintenir sa teneur nutritionnelle élevée, il doit être traité dans les 24 heures suivant son extraction de l’arbre.

Palmera Euterpe oleracea

Usage traditionnel de la baie d’açaï

La baie d’açaï a été utilisée par les indigènes d’Amazonie comme remède contre la diarrhée, les infections parasitaires, les hémorragies et le traitement des ulcères. Une sorte de décoction obtenue à partir de graines d’açaï a été transmise de génération en génération comme traitement contre la fièvre. Dans la culture péruvienne, la décoction dérivée de racines d’açaï s’est révélée utile dans le traitement des douleurs menstruelles, des maladies du foie, du paludisme.

Les baies ont été un remède naturel efficace pour de nombreuses maladies.

Avantages de consommer l’açaï berry

Baie Açaï

Propriétés de la Baie d’Açaï

Composition

Score  ORAC

Le score d’ORAC (Capacité d'Absorption de Radicaux D'Oxygène) de, 100 grammes de poudre lyophilisé d’Açaï est plus de 50.000. Une chiffre très impressionnante si nous savons que la plupart de la population consomme moins de 1.000 unités-ORAC par jour.

L’Açaï, aussi connu comme « l’Antioxydant de l’Amazonie »

Source naturelle d’Acides Gras

L’açaï Berry est une baie riche en « graisses saines » du type poly-insaturé comme les acides gras essentiels Oméga-3 et 6, en plus de l’oméga-9. Les acides gras essentiels remplissent de nombreuses fonctions dans l’organisme. Influent dans la production d’hormones, le système immunitaire, la santé cardiovasculaire, réguler le niveau de cholestérol, la transmission d’influx nerveux ou la santé de la peau, en la conservant hydratée, et les cheveux.

Phytonutriments

L’açaï est l’un des fruits les plus parfaits au monde, grâce à son profil de nutriments et teneur de phytochimies connus comme anthocyanines et flavonoïdes qui agissent comme des puissants antioxydants. Les anthocyanines sont les substances responsables d’apporter la couleur rouge, pourpre ou bleue à de nombreux fruits et baies similaires à l’açaï, spécialement les canneberges, les mûres, les framboises et les raisins rouges. Il contient du resvératrol, de la cyanidine, de l’acide férulique, de la delphinidine et la Pétunidine. Il compte aussi avec des tanins astringents de pro-anthocyanidine, comme l’épicatéchine, l’acide protocatéchique et l’acide ellagique. Tous nous fournissent des proproétés anti-infectieuses, anti-inflammatoires et anti-hémorragiques.

Excellente source de stérols végétaux

Les stérols végétaux (phytostérols avantageux) se trouvent aussi dans l’açaï incluant le β-sitostérol, campestérol et stigmastérol. Les phytostérols ont démontré avoir des avantages pour la santé et influer dans l’entretien de la santé du cœur et la fonction digestive.

Bonne source de fibre

100g de poudre lyophilisée d’açaï berry, contenant environ 14g de fibre. 

Valeur Nutritionnelle par 100g

Source

Propriétés antioxydantes de la baie d’Açaï

La plupart des avantages de l’açaï sont grâce à son action antioxydante qui bloque l’action des radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui ont au moins un électron non apparié. Ils se nourrissent principallement d’électrons de molécules saines avec la fin de survivre provocant ainsi le stress oxydatif qui peut altérer les cellules et l’ADN et provoquer des dommages aux tissus, favoriser le vieillissement prématuré et provoquer des maladies cardiovasculaires et le cancer. Dans certaines études, nous trouvons même son effet positif sur la performance sportive.

Avantages de l’açaï berry

Santé du Cœur

Les vaisseaux sanguins sont particulièrement vulnérables au stress oxydatif causé par les radicaux libres, de sorte que la consommation d’antioxydants peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Selon un article du Nutrition Journal de 2011, les baies d’açaï peuvent abaisser le taux de cholestérol et améliorer les facteurs de risque du syndrome métabolique chez les personnes en surpoids, selon les résultats préliminaires d’une étude pilote.

Les chercheurs ont recruté 10 sujets en surpoids et leur ont donné une dose quotidienne de 200 g de pulpe d’açaï (deux fois par jour) pendant un mois. À la fin de cette période, les chercheurs ont analysé les facteurs de risque du syndrome métabolique, y compris les taux de cholestérol, d’insuline et de glucose sanguin, et les taux de protéine C-réactive (CRP), un marqueur d’inflammation. Le syndrome métabolique est une affection caractérisée par l’obésité centrale, l’hypertension et le glucose altéré par le métabolisme de l’insuline. Le syndrome a été associé à un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

La consommation quotidienne de pulpe d’açaï (sous forme de mélange) a été associée à une réduction de 5,3 % et 10,6 % de la glycémie et du cholestérol total, respectivement, selon les résultats publiés dans le Nutrition Journal. Ces réductions sont plus importantes que celles qui sont jugées nécessaires pour modifier le risque de développer le diabète « , ont écrit les chercheurs qui ont mené l’étude.

Fonction Cérébrale

Les extraits d’açaï, de canneberges et de fraises peuvent augmenter la « propreté » en améliorant leur fonction et en protégeant potentiellement le cerveau du vieillissement, selon une nouvelle étude. Le nettoyage naturel, connu sous le nom d’autophagie, implique la dégradation contrôlée des cellules, y compris le recyclage des protéines toxiques. Ce système diminue naturellement avec l’âge, mais de nouvelles recherches suggèrent que les extraits de baies peuvent améliorer le processus et contribuer à la santé du cerveau. Les études futures sur les bienfaits de l’açaï se concentreront sur l’examen des régimes alimentaires complétés par l’açaï pour déterminer si cette baie est capable d’inverser ou de retarder les séquelles motrices ou cognitives liées au vieillissement.

Effet Anti-inflammatoire

Une étude, a pu démontrer les effets anti-inflammatoires de l’Açaï dans les cellules de défense principales du cerveau. L’activation microgliale peut résulter dans la génération d’intermédiaires cytotoxiques et est liée à une variété de conditions liées à l’âge et neurodégénératives, selon expliquent les chercheurs.

Aspect de la Peau

L’un des plus grands résultats de la prise d’açaï peut être de ralentir les premiers signes du vieillissement, qui se reflètent dans la peau. En réduisant les dommages oxydatifs, il élimine le mécanisme qui accélère l’aggravation de la texture et de l’élasticité de la peau. De plus, un autre avantage est de maintenir l’hydratation et la résilience de la peau. Les personnes souffrant de stress éprouvent souvent divers symptômes : taches et points noirs, rides, flaccidité et même décoloration. Tout cela est lié aux dommages causés par les radicaux libres à l’intérieur de la peau. Beaucoup de gens utilisent également la baie d’açai pour se débarrasser des cicatrices ou des vergetures. Aussi pour maintenir une peau plus jeune.

Contrôle de Poids

Les baies d’açaï peuvent vous aider à perdre du poids tant qu’elles sont associées à un mode de vie sain qui comprend une alimentation équilibrée et l’exercice physique. Les baies ont de puissantes capacités de désintoxication dans le corps humain et sont une source traditionnelle bien connue d’acides gras oméga et de fibres alimentaires. Les fibres et les graisses saines agissent comme coupe-faim naturel. La teneur élevée en fibres de l’açaï ralentit considérablement l’augmentation de la glycémie, et empêche qu’elle soit stockée comme graisse. Açaï aide également à détoxifier le corps. La consommation de fibres aide à stimuler le péristaltisme intestinal en coopérant également dans le domaine de la constipation.

Contre-indications de l’açaï

Consommer les baies d’açaï peut être très avantageux pour la santé en générale et c’est possiblement un outil utilisé par de nombreuses personnes pour renforcer sa santé. Cependant, peut exister certaines interactions. Plus précisément si nous avons de l’allergie au pollen ou à d’autres fruits, nous devons réaliser les preuves pertinentes avant de commencer à l’utiliser. En cas de grossesse vous devez consulter avant le médecin. En cas de diarrhée, l’açaï n’est pas conseillé. Pris en forme de fruit, il faut savoir, comme nous l’avons déjà indiqué, les calories et la teneur de sucre. Cependant une façon très intéressante pour obtenir tous les avantages est en forme d’extrait.

Comment prendre les baies d’açaï?

Qui doit prendre un complément d’açaï berry?

Recette smoothie avec açaï berry

Ingrédients

Élaboration

1. Mettre tous les ingrédients dans une verre mixeur et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Où Acheter de l’Açaï Berry?

Baies de Maqui vs baies d’açaï

Les baies d’açai et de maqui sont deux excellents suppléments remplis de nutriments, d’antioxydants, d’acides gras oméga et de fibres. Les deux fruits ont d’excellentes propriétés pour la santé, y compris la désintoxication et le nettoyage, l’anti-âge, le soutien immunitaire, les bénéfices anti-inflammatoires et efficaces comme traitement pour les problèmes courants tels que le mal de gorge et la fièvre.

Ils sont également très bénéfiques pour le traitement de maladies plus graves comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Les deux baies sont certainement très nutritives, mais il y a quelques différences à prendre en considération au moment de choisir laquelle prendre.

Nutrition

La baie d’açaï contient des antioxydants et des nutriments clés comme la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E. Elle est riche en acides gras oméga. La baie de maqui contient également des antioxydants et des acides gras oméga, ainsi que des vitamines A et C.

Les deux contiennent beaucoup de polyphénols et d’acides aminés. Cuex-ci aident à promouvoir des cellules saines et à réparer les cellules endommagées. Elles contiennent également des minéraux tels que le fer, le potassium et le calcium en plus des fibres alimentaires.

Acides gras Oméga

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont des gras polyinsaturés que l’organisme ne peut pas produire et qui sont importants pour maintenir une bonne santé. Les acides gras oméga ont des propriétés coagulantes et anti-inflammatoires. Ils aident à abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides en abaissant la tension artérielle, en plus de peut-être réduire les risques de diabète, de maladie cardiaque, d’arthrite, d’asthme, de colite, de certains types de cancer et de déclin de la santé mentale.

L’acide gras oméga-9 est un gras monoinsaturé que l’organisme peut produire en présence des acides gras essentiels oméga-3-6. La baie d’açaï contient des acides oméga-3-6 et 9. La baie de maqui contient des acides gras Oméga-9 et oméga-6, mais n’a aucune teneur en acide gras oméga-3. L’oméga-3 est connu par sa performance  contre la dépression, les troubles de l’enfance, les maladies du coeur et le cancer.

Antioxydants

Les baies d’açaï, comme celles de maqui, possèdent un composant antioxydant extraordinaire connu comme anthocyanine, connu par ses avantages anti-vieillissement par sa capacité de neutraliser les radicaux libres du corps, combattre les dommages dans les tissus et renforcer le système immunologique.

La baie de Maqui contient une quantité significativement plus grande d’ORAC (Capacité d’Absorption de Radicaux d’Oxygène), que la baie d’Açaï. On calcule qu’entre 4 et 10 fois plus. La baie de Maqui a une valeur ORAC de 27.600 par chaque 100 grammes, en comparaison à la valeur de 16.700 ORAC de celle de l’Açaï. Lorsqu’on prend un complément, la baie de Maqui combat contre les radicaux libres. Donc dans ce domaine, le Maqui est plus puissant que l’Açaï.