Alpinia Galanga : découvre en détail toutes ses propriétés

José Miguel Olivencia 13 min. de lecture Plantes Laisser un commentaire

L’Alpinia Galanga, aussi appelée gingembre siamois, avec laquelle elle partage la même famille (zingibéracées) ; c’est une plante qui a gagné en importance ces dernières années grâce à ses propriétés médicinales cachées. Découvre-la dans l’article suivant.

Qu’est-ce que l’Alpinia Galanga ?

Elle est connue sous différents noms : galanga, galangal, grand galanga, galanga de Java et le déjà cité gingembre siamois.

C’est une plante traditionnellement utilisée aussi bien en cuisine qu’en médecine naturelle. Elle possède de riches propriétés que nous développerons plus loin. Il existe deux autres plantes apparentées et reconnues pour leurs propriétés très similaires ; bien qu’elles soient définies comme galanga mineur : alpinia officinarum hance et alpinia calcarata rosc.

Les experts la considèrent comme une herbe rhizomateuse vivace, robuste, avec des tiges, pouvant atteindre 3,5 mètres de hauteur et possédant une racine souterraine aromatique et abondamment ramifiée.

Elle a des feuilles d’environ 23 à 45 par 3,8 à 11,5 centimètres. Sa principale caractéristique est d’être alternes, décussées, oblongues-lancéolées, aiguës et glabres.

Le fruit est une capsule globuleuse et ellipsoïdale, de 1-1,5 centimètre de diamètre, de couleur rouge orangé à rouge vin.

Origine et culture

Le galanga est considéré comme une plante native d’Indonésie, mais il est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions du sud et du sud-est de l’Asie.

La production dans cette dernière zone asiatique est très importante, car c’est une épice courante utilisée quotidiennement par des millions de personnes, aussi bien dans des recettes culinaires que comme traitement naturel.

Sa culture se fait principalement dans des jardins familiaux.

En Europe, il est également très répandu, puisque selon les données des dernières années, les Pays-Bas importent annuellement plus de 100 tonnes de rhizomes frais et environ 30 tonnes de rhizomes de galanga secs.

La production de galanga a différents usages, donc selon ceux-ci, son temps de production varie :

La récolte pour son usage comme épice se fait généralement trois mois après la plantation (fin de l’été ou début de l’automne). Les rhizomes de plus de quatre mois deviennent fibreux et spongieux et perdent leur valeur comme épices.
Pour l’extraction des huiles essentielles, les rhizomes sont récoltés lorsque les plantes ont environ sept mois.
Cependant, pour un usage en ayurveda et autres préparations médicinales traditionnelles, les rhizomes sont récoltés après 15 mois, quand ils deviennent ligneux et fibreux.

Les rhizomes récoltés sont lavés, taillés, séchés et commercialisés frais ou secs après emballage. Le produit sec est moulu avant utilisation.

Usages traditionnels de l’Alpinia Galanga

La grande majorité, voire toutes, les plantes utilisées aujourd’hui comme remèdes naturels ont été employées pendant des années, que ce soit dans des cultures anciennes ou actuelles d’autres hémisphères, pour leurs effets bénéfiques sur l’organisme.

L’alpinia galanga est utilisée pour la démarcation et le nettoyage de la bouche, stimule le pouvoir digestivo et l’appétit. Elle est aussi utilisée comme purgatif. Normalement, le rhizome est utilisé comme épice et comme source d’huile essentielle. Les pousses et les jeunes fleurs sont consommées comme légume ou comme épice.

Elle est largement utilisée dans l’alimentation, ainsi que dans les systèmes traditionnels de médecine : ayurveda, unani, chinoise et thaïlandaise.

En Asie, elle continue d’être utilisée naturellement pour traiter diverses affections.

Aux Philippines, une décoction des rhizomes est utilisée pour la dyspepsie, les maux de tête et le paludisme. Dans d’autres régions comme la Thaïlande, le rhizome sec de cette plante est utilisé comme cardiotonique ; tandis qu’en Inde, les rhizomes secs, avec d’autres plantes, sont utilisés pour les maladies cardiaques.

Usages culinaires

Le gingembre siamois a aussi été traditionnellement utilisé en cuisine, à la fois comme aromatisant et comme accompagnement de divers plats et recettes.

Il a un goût camphré (amer) et épicé et est utilisé comme aromatisant alimentaire en Asie du Sud-Est, surtout pour le riz. Les tranches de rhizome sec peuvent être cuites avec des plats de légumes ou de viande, mais la plupart du temps, l’épice est utilisée fraîche, râpée ou broyée.

Il est essentiel dans la cuisine javanaise et est particulièrement utilisé sur l’île indonésienne de Bali, où il est connu sous le nom de ‘kencur’. Il est aussi utilisé en cuisine et médecine chinoises, vendu dans les épiceries chinoises sous le nom de ‘Sha Jiang’, tandis que la plante elle-même est appelée ‘Shan Nai’.

D’autres usages traditionnels du galanga sont :

Comme masticatoire avec la feuille de bétel et l’arecanut
Pour protéger contre les insectes

Propriétés de la plante

Différentes études ont montré que le galanga contient des flavonoïdes et des huiles volatiles, ce qui lui confère des activités pharmacologiques, notamment antibactériennes, antifongiques, antivirales, antiprotozoaires, immunomodulatrices, effet antioxidante, antidiabétique, antiplaquettaire et hypolipémiant.

La racine de galanga est une source de minerales tels que potasio, magnesio, phosphore, hierro et sodium ; ainsi que vitamina A et C.

Les rhizomes de galanga peuvent être mâchés et ingérés. Ils sont considérés comme ayant de nombreuses propriétés bénéfiques, c’est-à-dire stimulantes, expectorantes, carminatives et diurétiques. Ils sont utilisés dans la préparation de gargarismes et administrés avec du miel pour le traitement de la toux et des maladies respiratoires.

Ils sont aussi utilisés pour traiter les douleurs abdominales, vomissements, diarrhée et maux de dents avec les fonctions de favoriser la circulation de l’énergie vitale et soulager la douleur.

Rhizomes

Mélangé avec de l’huile, il est utilisé en externe pour soigner les blessures et appliqué sur les régions rhumatismales chaudes. Une lotion préparée à partir du rhizome est utilisée pour éliminer les pellicules ou les squames du cuir chevelu.

L’extrait d’éthanol du rhizome sec a montré une activité antispasmodique après contraction induite par l’histamine et contraction induite par le baryum chez des cobayes. Un extrait éthanol-eau a indiqué une activité stimulante du muscle lisse. Il a aussi été démontré que les extraits aqueux des rhizomes secs présentent une activité antitumorale.

Extrait de feuille

Les feuilles sont utilisées en lotions et cataplasmes pour le mal aux yeux, le rhumatisme et la fièvre. Le jus est un ingrédient dans la préparation de certains toniques.

Des études en laboratoire ont démontré que l’huile extraite du rhizome a plusieurs effets bénéfiques. L’huile essentielle de la racine induite par la glutathion-transférase favorise des activités dans l’estomac, le foie et l’intestin grêle de souris.

Huiles

Les huiles de rhizome et de racine ont montré une activité antibactérienne contre Escherichia coli et Staphylococcus aureus; et une activité antifongique contre Cladosporium sp. Une action hypolipidémiant de l’extrait éthanolique de galanga a été observée in vivo.

L’administration orale de l’extrait a été efficace pour réduire les niveaux de cholestérol total, triglycérides et phospholipides dans le sérum et les tissus.

Bénéfices de l’Alpinia Galanga

Stimulant du Système Nerveux

L’extrait méthanolique et d’acétate d’éthyle d’alpinia galanga a montré une activité stimulante significative du système nerveux central (SNC) chez des souris utilisant l’actophotomètre et le test de rotation.

La stimulation du SNC à une dose de 500 mg/kg était comparable aux médicaments standards cafeína et modalart dérivés de l’amphétamine.

Parmi les conclusions, on retient que le rhizome de galanga peut avoir une activité stimulante chez les souris et que les composants actifs responsables de cet effet sont présents à la fois dans l’extrait méthanolique brut et dans la fraction d’acétate d’éthyle de l’extrait méthanolique de cette espèce végétale.

Performance cognitive

Différentes études ont évoqué les effets de la plante galanga.

Bien qu’il ait été rapporté que l’alpinia galanga améliore la performance cognitive chez les animaux, cela n’a pas été étudié en profondeur pour son potentiel effet psycho-stimulant chez l’humain. Une étude croisée randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo a été réalisée pour déterminer l’effet du galanga sur l’acuité mentale et l’attention soutenue comparée à la caféine et au placebo chez des participants consommateurs habituels de caféine.

Parmi les conclusions, on retient que le galanga induit un effet bénéfique sur l’acuité mentale et que la combinaison galanga-caféine empêche l’effondrement de la caféine et améliore l’attention soutenue à 3 heures. Par conséquent, ces effets stimulants pourraient ouvrir la voie à un nouvel usage du galanga comme ingrédient clé dans les boissons énergétiques ou produits similaires.

Deuxième étude

Elle visait à évaluer l’amélioration cognitive des fractions d’alpinia galanga dans le type d’amnésie d’Alzheimer induite par Aβ chez la souris.

Les résultats montrent que l’augmentation de la mémoire d’habituation et la diminution de la latence d’évasion dans le paramètre comportemental sont des indicateurs de l’amélioration cognitive après traitement avec les fractions d’alpinia galanga.

L’augmentation de l’activité de Na(+)/K(+)-ATPase et des antioxydants représente une amélioration de l’intégrité des membranes cérébrales et une propriété d’élimination des radicaux libres. Le niveau d’AChE a été réduit pour améliorer la cognition en augmentant la transmission cholinergique.

L’effet antiamnésique a été exercé par plusieurs fractions d’alpinia galanga. Parmi toutes, la neuroprotection prééminente a été exercée par la fraction chloroforme, qui contient le composé 1’δ-1′-acétyloxyéugénol acétate et pourrait être un agent thérapeutique potentiel pour l’amnésie de type Alzheimer. Ces résultats nous encouragent encore plus à explorer l’activité antiamnésique du composé principal dans le modèle de souris transgéniques de la MA.

Activité antimicrobienne

Les huiles essentielles obtenues des rhizomes frais et secs d’alpinia galanga montrent une activité antimicrobienne contre les bactéries Gram-positives.

Un extrait du rhizome sec montre une activité antimicrobienne contre Trichophytonmentagrophytes.

Un extrait brut d’acétone des rhizomes d’alpinia galanga a montré une activité antiplasmidique contre Salmonella typhi, Escherichia coli et vancomycine.

Activité antifongique

Les extraits éthanoliques d’alpinia galanga ont démontré une bonne activité antifongique contre Trichophytonlongifus.

Activité anti-inflammatoire

Des principes antiallergiques ont été rapportés dans le rhizome d’alpinia galanga. Un extrait aqueux à 80 % d’acétone des rhizomes d’alpinia galanga exprimait l’inhibition de la libération de bêta-hexosaminidase, marqueur de la dégranulation médiée par antigène-IgE dans les cellules RBL-2H3. 1′S-1′-acétyloxychavicol et 1′S-1′-acétyloxyéugénol acétate exhibent une puissante activité inhibitrice.

Quelle quantité d’Alpinia Galanga prendre ?

La dose conventionnelle d’alpinia galanga est de jusqu’à 4 grammes de plante par jour. Elle peut être consommée en thé ou infusion, en faisant infuser jusqu’à un gramme dans environ 150 millilitres d’eau chaude.

Interactions du Galanga

La prise est totalement contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes. Il n’existe pas de certitudes sur ses bienfaits dans ces situations selon les études réalisées.

Les personnes souffrant de troubles de la tension artérielle ou celles qui consomment d’autres plantes naturelles pour l’améliorer doivent faire attention à la prise d’alpinia galanga, car elle peut avoir des effets cumulatifs.

Les patients diabétiques doivent la prendre avec précaution. De même que ceux qui prennent des médicaments pour diminuer le sucre dans le sang ; ou les patients avec des déséquilibres électrolytiques.

Comme toujours, chez HSN, nous recommandons la consultation avec ton médecin ou spécialiste avant la prise de toute plante naturelle ou complément contenant un extrait de plante, y compris le galanga.

Effets secondaires

Aucun risque élevé de contre-indications n’a été détecté lors de la prise du gingembre siamois. Les personnes allergiques à la famille des zingibéracées doivent éviter sa consommation.

Quelques réactions ont été détectées : démangeaisons, mouvements anormalement lents, diurèse et prolongation du temps de sommeil. La plupart sont survenues suite à une consommation abusive.