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HSN Nutrition Sportive et Diététique Naturelle
EUR 2027-06-19 00:00:00 2.50
Je l'ai essayé pour enrober des légumes dans de la pâte à frire, comme dans la tempura, et il donne une saveur très riche tout en étant croquant.
FARINE DE POIS CHICHE
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FARINE DE POIS CHICHE

(60)

100% Farine de pois chiches. 22% de protéines. Faible teneur en sucre. Sans gluten. Farine adaptée aux régimes cœliaques. Idéal en boulangerie et en confiserie. Convient aux végétaliens.

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Description

  •  Farine de pois chiche.
  •  Super bon goût.
  •  Farine sans gluten. Adaptée aux personnes cœliaques.
  •  Riche en protéines.
  •  Convient aux vegans.

Table des matières

Qu’est-ce que la farine de pois chiche ?

La farine de pois chiche de FoodSeries est un mélange 100 % à base de pois chiche, obtenu après la récolte de la légumineuse, son mouture et son tamisage, et qui est principalement utilisée pour des recettes sans gluten.

C’est un type de farine caractérisée par le fait de provenir exclusivement du pois chiche, une légumineuse avec des caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles spécifiques qui en font une option privilégiée en cuisine pour les cœliaques, ainsi qu’en boulangerie et pâtisserie en général.

La farine de pois chiche convient aux régimes vegans.

Pourquoi consommer de la farine de pois chiche ?

La farine la plus utilisée dans le monde est la farine de blé, qui en plus de contenir du gluten, a des caractéristiques nutritionnelles moins favorables que la farine de pois chiche.

Fonce et teste la farine de pois chiche, tu ne le regretteras pas ! 

La protéine de pois chiche possède des caractéristiques nutritionnelles qui en font une option idéale pour maintenir une alimentation équilibrée, surtout lorsqu’elle est utilisée dans des préparations de boulangerie mélangée à d’autres types de farines comme amande, riz ou avoine.

22 % de protéines

Ce chiffre peut ne pas te sembler très impressionnant, 22 % ce n’est pas énorme puisque certaines protéines contiennent plus de 80 %.

Cependant, savais-tu que la farine de blé ne contient que 10 % de protéines ? Et que celle d’avoine tourne autour de 12 % ?

La farine de pois chiche est un mélange riche en protéines, alors que les farines provenant d’autres sources ne le sont pas.

Cela s’explique par le fait que les farines sont des préparations à base de glucides, qui ont besoin de cette caractéristique pour conserver les propriétés permettant d’obtenir des préparations de cuisson avec une texture moelleuse et une intégrité parfaitement équilibrée.

La farine de pois chiche, bien qu’elle subisse un traitement équivalent à d’autres farines à base de céréales, grâce à sa teneur naturelle plus élevée en protéines, retient un pourcentage plus important de ce nutriment sans affecter négativement les caractéristiques propres à toute autre farine.

Profite de la première farine de cuisine riche en protéines.

Faible teneur en sucres

Bien que les pois chiches soient des aliments riches en glucides, qui évidemment sont conservés lors du traitement, leur teneur en sucres est faible.

Pourquoi ?

Parce que les glucides ne sont pas simplifiés pendant le traitement grâce à notre sélection méticuleuse des meilleures matières premières pour la fabrication du produit. Nous maintenons l’état naturel des glucides complexes propres au pois chiche pour que tu profites d’une farine pauvre en sucres.

Sans gluten

La farine de pois chiche est un produit idéal pour les personnes cœliaques.

Elle possède les caractéristiques technologiques de toute farine de céréales, mais sans gluten.

Nous pouvons le garantir grâce au traitement méticuleux du produit durant la chaîne de fabrication, assurant que grâce à nos procédures certifiées HACCP et au système de filtration des particules certifié ISO8, il n’y a aucune contamination croisée dans le produit.

La farine de pois chiche est parfaite pour la cuisine et la pâtisserie sans gluten.

Où utiliser la farine de pois chiche ?

Dans n’importe quelle recette ! Voici quelques idées :

Dans les biscuits

La farine de pois chiche est idéale pour les recettes avec des pâtes qui ne nécessitent pas de levée, comme les biscuits.

Cela s’explique par le fait que la farine de pois chiche donne une consistance plus dense aux préparations dans lesquelles elle est utilisée, ce qui en fait le type de farine parfait pour mélanger avec d’autres farines contenant du gluten en cuisine non destinée aux cœliaques.

Dans les plats à la poêle et cuissons à haute température

Oui, tu as bien lu.

Savais-tu qu’une tapa typique d’Andalousie comme la tortilla de camarón est préparée avec de la farine de pois chiche ?

Mais ce n’est pas tout, la farine de pois chiche possède des caractéristiques particulières qui la rendent plus résistante à la formation d’acrylamide que d’autres sources comme le blé.

C’est important, car la Commission européenne a établi des recommandations pour contrôler la production de ce composé dans les préparations à base de glucides soumises à des températures de cuisson élevées.

L’utilisation d’une petite quantité de farine de pois chiche sur la surface de la friture ou de la cuisson au four réduit la formation d’acrylamide jusqu’à 50 % (Rachwat et al., 2015).

Dans les régimes vegans comme substitut de l’œuf

Le mélange de farine de pois chiche avec de l’eau est une pratique courante dans les régimes vegans et plant-based, car il obtient une consistance similaire à celle de l’œuf battu, avec une haute teneur en protéines.

La farine de pois chiche est un bon substitut organoleptique de l’œuf pour les régimes vegans ou les personnes allergiques à l’œuf et ses dérivés.

Convient aux vegans et aux cœliaques

La farine de pois chiche est une farine 100 % adaptée aux régimes vegans et sans gluten. 

Avec quels produits l’utiliser ?

Elle peut être utilisée avec :

Références bibliographiques

Info Nutritionnelle

Base Nutritionnelle

FARINE DE POIS CHICHE 1Kg
pour 100gpar dose
Conseil d'utilisation: 2 doseurs de 30ml (40g)
Nombre de doses: 25
Quantité pour 100g
Valeur Énergétique 1611kJ/381kcal
Graisses 6,7g
dont saturés 0,4g
Hydrates de Carbone 58g
dont sucres 2,4g
Protéines 22g
Sel 0,64g
Protéine calculée sur matière sèche (azote *6,25).

Ingrédients

Farine de pois chiches.

Précautions d'emploi

Garder dans un endroit frais et sec. Les équivalences doseur/quantité de produit (grammes ou milligrammes) sont indicatives, car la densité des produits en poudre peut varier selon les arômes et les lots. Nous recommandons l'utilisation d'une balance de cuisine en cas de dosages précis. Il est nécessaire de maintenir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

time-to-use

Comment prendre FARINE DE POIS CHICHE 1Kg

Ajouter progressivement de petites quantités jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Le doseur a une capacité de 30 ml (2 doseurs = 40 g environ).

Questions

Les questions sont posées par les utilisateurs et les réponses sont rédigées par l’équipe HSN à titre informatif. Les informations fournies ne remplacent en aucun cas les conseils ou les soins d’un professionnel de santé. Les références aux compléments alimentaires n’ont pas été évaluées par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. HSN se réserve le droit de revoir ou de mettre à jour les réponses si nécessaire.

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Question sur: FARINE DE POIS CHICHE
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  • Superbe

    Carmen 29/10/2025

    Je l'ai essayé pour enrober des légumes dans de la pâte à frire, comme dans la tempura, et il donne une saveur très riche tout en étant croquant.

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  • Bonne qualité à un prix raisonnable

    Manuel 28/08/2025

    Bonne farine garbazo idéale pour la pâtisserie saine, à un prix très raisonnable, je la recommande. Comme toujours le ZIP ne se referme pas une fois ouvert, chose mythique chez HSN.

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  • FARINE DE POULETS

    Filipa lima 21/08/2025

    En tant que végétalienne, il est essentiel pour moi d'avoir de la farine de pois chiches à la maison. Celle-ci est excellente et je vous recommande de l'acheter.

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  • Bonne qualité et présentation

    liliana 29/07/2025

    Très bon pour préparer des hamburgers et des falafels végétaliens. Elle a un goût agréable. Comparée à d'autres farines de pois chiches, celle-ci est de meilleure qualité et texture. L'emballage hermétique permet de la conserver sans qu'elle ne se détériore.

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  • Pratique

    enrico 27/07/2025

    Bon produit, bon prix, un peu plus amer que ceux que j'ai l'habitude d'acheter. J'espère que cela n'indique rien de négatif.

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