11 bienfaits et propriétés du kombucha qui vont te plaire

Tu connais sûrement la kombucha, au moins de nom. Derrière ce nom exotique, la kombucha est une boisson qui cache ce qu’on appelle aussi l’élixir de la santé immortelle. Le monde healthy l’adore et les frigos des instagrammeurs l’accueillent avec joie. On te raconte les principaux bienfaits de la Kombucha, cette boisson thérapeutique tendance.

1. Le thé Kombucha régule le transit intestinal

Une des vertus des boissons fermentées non lactées, que la kombucha partage avec d’autres comme le kéfir d’eau, réside dans le fait qu’elles font partie des nutriments les mieux dotés en tant que probiotiques. En effet, grâce au transport de ses micro-organismes dans l’eau, l’attaque causée par le milieu acide de l’estomac est nettement minimisée. Cela permet à un pourcentage élevé d’arriver vivant dans l’intestin grêle.

2. Elle aide au bon fonctionnement de l’appareil digestif

Cependant, son action la plus immédiate une fois dans le corps est sa contribution au bon fonctionnement de l’appareil digestif.

Dans ce cadre, les acides et enzymes produits par les micro-organismes du scoby jouent un rôle clé. Ce n’est pas un hasard si les principaux bienfaits nutritionnels de cette boisson sont liés à sa richesse extraordinaire en acides organiques. L’un des plus remarquables est l’acide glucuronique, qui joue un rôle indispensable dans le catabolisme en accélérant l’élimination des toxines.

Mais il ne serait pas juste de clore ce chapitre détox sans mentionner aussi l’acide malique, dont le champ d’action est le foie. Concernant ceux issus de la présence de souches lactiques, les études soulignent leur importance dans la prévention du cancer et l’amélioration du flux sanguin. Par ailleurs, deux d’entre eux, précisément l’acétique et l’usnique, possèdent une capacité de destruction microbienne. Tandis que l’acide oxalique stimule le métabolisme énergétique.

3. Elle s’allie aux fonctions générales du métabolisme

Grâce à l’abondance de ce prébiotique en vitamines du groupe B, autrement dit dans le complexe vitaminique qui regroupe d’innombrables fonctions métaboliques (sans prétendre faire une liste exhaustive, production d’énergie, biochimie sanguine, métabolisme des glucides, santé oculaire, fonctionnement du système nerveux…), la présence de la Kombucha dans l’alimentation laisse une empreinte qui se traduit par un bénéfice global pour notre bien-être.

4. Elle contribue à accélérer la détoxification de l’organisme

Le catalogue de micro-organismes, acides et enzymes caractéristiques de la Kombucha constitue le moteur des processus de détoxification de l’organisme. À ce titre, l’amélioration de la fonctionnalité du foie, organe central dans ce contexte, brille de mille feux.

Sa capacité détox est due à sa teneur en acide glucuronique. C’est la substance la plus importante parmi celles impliquées dans la neutralisation et l’élimination des toxines, ainsi que des autres déchets du métabolisme.

Savais-tu que certaines études menées sur des animaux de laboratoire ont révélé une réduction notable de la toxicité hépatique allant jusqu’à 70 % liée à la consommation de Kombucha ?

Cela dit, ce n’est pas seulement le foie qui bénéficie grandement de l’action de l’acide glucuronique. Les reins gagnent aussi en capacité pour excréter les métaux lourds (comme le plomb ou le cadmium) ainsi que les autres contaminants.

5. Elle renforce le système immunitaire

Un point commun à tous les aliments fermentés est que leur consommation régulière aide à renforcer les mécanismes de l’immunité. La raison est simple : le système immunitaire dans son ensemble dépend du bon état du tractus intestinal. Et c’est là que le complexe microbien apporté par les bienfaits de la Kombucha joue un rôle fondamental, renforcé par la richesse en substances antioxydantes qui agissent parallèlement, mais par une voie différente, avec le même objectif.

6. Elle possède un fort pouvoir antioxydant

Tout le monde sait que les antioxydants ont pour mission principale de neutraliser les radicaux libres générés dans les membranes cellulaires. Ce sont des compositions atomiques très réactives qui interagissent avec des molécules comme les protéines et l’ADN, provoquant des réactions en chaîne qui transforment ces molécules attaquées en nouveaux radicaux libres, et ce de manière indéfinie si aucun facteur externe ne l’empêche.

7. Elle prévient la formation d’arthrose et soulage ses symptômes

Parmi les principes actifs présents dans la composition de la Kombucha se trouve la glucosamine, substance cruciale dans la structure du tissu conjonctif nécessaire aux articulations pour conserver un bon état permettant une rotation et une extension adéquates.

Précurseur de la synthèse de l’acide hyaluronique, la glucosamine est une substance très importante. En particulier, il s’agit d’un glucide qui préserve les tissus conjonctifs (et surtout les articulations) de la perte de lubrification et de flexibilité liée au vieillissement.

8. Elle réduit le risque de maladies

Des études scientifiques ont également mis en évidence un lien étroit entre la consommation régulière de Kombucha et une moindre prédisposition à développer un cancer.

Parmi les chercheurs, il y a unanimité pour affirmer que la teneur en polyphénols, déjà évoquée pour son pouvoir antioxydant global, est en grande partie responsable de cette relation. Et ce, car il ne s’agit pas seulement de constituants naturels de la matière première, c’est-à-dire du thé, mais aussi de certains métabolites produits durant la fermentation.

D’autres recherches suggèrent aussi que les polyphénols du thé regroupent un large éventail d’actions dans la lutte contre le cancer, comme l’inhibition des mutations génétiques à l’origine de synthèses anormales de protéines considérées comme déclencheurs de la formation de tumeurs, le freinage de la prolifération des cellules cancéreuses et de l’invasion des tissus adjacents des tumeurs déjà formées, la production d’apoptose ou mort cellulaire, et l’obstruction des métastases dangereuses.

En même temps, la kombucha dans l’alimentation permet de compenser la carence en acide L-lactique. C’est fréquent dans la biochimie des malades du cancer, car c’est un des acides synthétisés lors de la fermentation du thé.

9. La Kombucha comme agent antimicrobien

En grande partie grâce à son pH bas, dû à sa forte teneur en acide acétique et autres acides organiques, la Kombucha est aussi reconnue pour ses propriétés antimicrobiennes appréciées.

L’acide acétique lui confère aussi une certaine action antifongique, ce qui la rend utile contre les infections provoquées par des champignons. Mieux encore, son efficacité a été démontrée même contre certaines espèces de levures, notamment Candida albicans, responsable d’infections vaginales fréquentes.

10. Elle aide à améliorer la santé cardiaque

Des études sur des animaux de laboratoire semblent indiquer que les bienfaits de la Kombucha agissent positivement sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, en réduisant de plus de 30 % le risque de maladies de ce type, grâce à deux actions : la réduction du cholestérol LDL et l’augmentation du HDL.

De la même manière, elle agit encore grâce à sa haute teneur en antioxydants. Elle protège les molécules de cholestérol contre l’oxydation membranaire, ce qui est un facteur supplémentaire bénéfique pour le cœur et les organes associés.

11. Elle est généralement bien tolérée par les diabétiques, mais avec précaution !

Il est bien connu que le diabète se manifeste dans la biochimie sanguine par des taux élevés de glucose dans le sang. Cela résulte de la forte résistance à l’insuline caractéristique des cellules des personnes atteintes de ce trouble endocrinien.

Cependant, bien que l’on attende des données plus concluantes, certains contrôles suggèrent que consommer une Kombucha fermentée au moins quinze jours aide à mieux gérer la maladie grâce à une supposée capacité à réduire les indices de glycémie.

Les bienfaits de la Kombucha ne sont-ils pas variés ? Qu’attends-tu pour en profiter ?