Vous vous Faites Avoir par les Oméga-3!

Les oméga-3 font partie de ces compléments toujours entourés de controverses.

Son utilisation est répandue dans toute la population occidentale, des jeunes athlètes aux personnes âgées inactives, en raison de sa polyvalence fonctionnelle, qui le rend adapté à de nombreux usages et, pour cette raison, il y a un grand investissement de ressources consacrées à la recherche sur la qualité et le développement de ces produits.

Chez HSN, nous effectuons nos propres recherches sur les produits que nous commercialisons afin de vous offrir la meilleure qualité du marché, et nous sommes sûrs qu’aujourd’hui nous allons révéler un secret que l’industrie ne veut pas que vous sachiez:

Qu’est-ce que les oméga-3?

Nous avons un article complet où nous abordons cette section, pour ne pas être trop long:

L’oméga-3 est un groupe d’acides gras polyinsaturés essentiels sur le plan nutritionnel, comprenant l’ALA, l’EPA et le DHA, ces deux derniers étant les oméga-3 fonctionnellement utiles, les produits de conversion de l’ALA en tant que précurseur de ces acides gras.

Les oméga-3 ont été liés à:

Cela en fait un complément alimentaire qui peut être vu aussi bien dans le régime d’un athlète de haut niveau de 25 ans que dans celui d’une personne âgée de 85 ans avec une surveillance cardiovasculaire par un médecin.

Les oméga-3 ont été mêlés à une foule de controverses:

Du rancissement des acides gras dans les présentations pharmaceutiques de ce produit, à la dissolution du polystyrène expansé en raison de la présence supposée d’acétone dans les billes de ces produits.

Valeur du pourcentage de TOOX (oxydation totale) de 36 produits d’huile de poisson sur le marché. La ligne pointillée indique la limite tolérable du TotOX.

À HSN, nous avons toujours été et serons toujours transparents, et nous partageons avec nos clients toutes les informations dont nous disposons et que nous apprenons par l’expérience et la recherche.

Savez-vous quelle est la pureté réelle de votre supplément d’oméga-3?

Les chiffres que vous verrez sur vos oméga-3…

Commençons par dire que les oméga-3 ne sont pas le nom le plus correct pour les produits dont nous parlons, car il s’agit d’huiles animales ou végétales, avec une contenu standardisé en ces acides gras.

Un complément à base d’oméga-3 est normalement un produit sous forme de perles à base d’huile de poisson, avec une teneur normalisée en:

Toutefois, ce n’est pas un problème tant que l’étiquetage est correct.

Segment d’information produit supplément Omega-3 Fish Oil 1000mg from EssentialSeries

Pourcentage d’oméga-3

Normalement, la normalisation en pourcentage d’un produit, par exemple un extrait de plantes, détermine la quantité en masse d’un composé particulier qui est présent dans un extrait.

Segment d’information produit supplément EssentialSeries Ashwagandha Extract (10:1) 400mg

Il existe 2 types de pourcentages fondamentaux de normalisation des oméga-3 pour les huiles de poisson, la source la plus courante de ces acides gras:

Actuellement, certaines entreprises, dont nous faisons partie, ont opté pour l’innovation des compléments alimentaires à base d’huile de poisson à haute teneur en oméga-3, jusqu’à 50/35%

Dans ces cas, lorsque nous achetons un produit Oméga-3 1000mg 18/12 (par exemple), que nous attendons-nous à trouver?

La réponse la plus courante sera:

1000 mg d’huile de poisson, dont:

Cependant, ce que l’on trouve dans ces produits, et que même de nombreux distributeurs bien connus en Espagne et dans d’autres pays d’Europe ne savent pas (ce qui les amène à mal étiqueter leurs produits), c’est:

1000 mg d’huile de poisson, dont:

Pourquoi ne pas acheter un oméga-3 sans mg indiqué ?

La mesure des acides gras oméga-3, en Europe, en Amérique et sur d’autres continents est effectuée selon une méthode faisant autorité, basée sur les directives de l’American Oil Chemists Society (AOCS), avec un processus détaillé défini dans leur méthode officielle Ce 1i-07.

Vous trouverez ces bases pour la détermination des acides gras oméga-3 dans les huiles marines dans les pharmacopées les plus importantes, comme la Européenne ou l’USP américaine, c’est pourquoi tous les fabricants du monde entier ont tendance à utiliser cette méthode de mesure car elle est valide et fiable.

Qu’est-ce que cela signifie…

Cette mesure utilise une HPLC (un instrument connu pour avoir une grande sensibilité et pour mesurer très bien les composés que vous voulez connaître dans un mélange tel que l’huile de poisson). La CLHP génère un chromatogramme, basé sur les mesures de la présence d’acides gras dans la solution d’huile de poisson testée:

Chromatogramme d’un produit à base d’huile de poisson. 11 : ALA / 16 : EPA / 18:DHA (Sigma Aldrich, n.d.).

Avec ces pics, vous pouvez utiliser essentiellement 2 types de mesure:

Tous les fabricants, de manière basique, reflètent leurs valeurs en surface, pourquoi? Parce que le chiffre sort plus haut et que la mesure est plus simple.

La mesure de l’aire est basée sur la détermination du pourcentage des acides gras en fonction de l’aire du pic de réponse obtenu dans le chromatogramme.

Formule pour la mesure du pourcentage d’acides gras dans la surface (USP, 2016).

Mais il ne s’agit pas du pourcentage réel d’acides gras présents dans l’huile qui les contient, car pour déterminer la quantité réelle d’acides gras, il faut préparer une solution de référence préalablement mesurée et validée à titre de comparaison, effectuer des calculs plus complexes et appliquer des méthodes de correction de réponse.

Formule pour la mesure du pourcentage d’acides gras en masse (USP, 2016).

Pour l’avoir rendu plus simple et plus visuel:

Depuis la détermination de la superficie de 18% de l’APE une fois les calculs appliqués en utilisant la solution de référence, et en appliquant le facteur de conversion aux acides gras libres, décroit d’environ 11% de sa quantité relative.

Ainsi, les produits qui commercialisent des oméga-3 basés sur des pourcentages, contiendraient en équivalence théorique:

Refléter le contenu en pourcentage de la surface est, selon nous, une forme d’étiquetage non transparente, car elle induit le consommateur en erreur en lui faisant croire qu’il utilise plus de produit que ce qu’il contient réellement.

Par conséquent, nos produits sont:

Avec la transparence comme bannière de toutes les actions d’entreprise que nous menons.

Acide eicosapentaenoïque (EPA) éthyl-ester. En rouge marqué l’éthanol qui estérifie l’acide gras.

C’est la même logique qui régit la quantité élémentaire d’un sel minéral, c’est pourquoi, même si, par exemple, le bisglycinate de magnésium est très prisé pour sa biodisponibilité, il faut quand même connaître la quantité de magnésium élémentaire, car la glycine est lourde et ce n’est pas l’ion magnésium qui nous intéresse nutritionnellement:

Bisglycinate de magnésium. En rouge, la glycine qui fait partie du sel minéral.

Il en va de même pour les acides gras, le groupe rouge surligné ci-dessus ne fait pas partie de l’acide eicosapentaénoïque (EPA), mais pèse dans la molécule, il doit donc être retiré pour que le résultat de la quantité d’acides gras ne soit pas supérieur à la réalité.

Références bibliographiques

1. Albert, B. B., Derraik, J. G., Cameron-Smith, D., Hofman, P. L., Tumanov, S., Villas-Boas, S. G., Garg, M. L., & Cutfield, W. S. (2015). Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Scientific reports, 5, 7928.
2. American Oil Chemists’ Society & American Oil Chemists’ Society. (2017). AOCS Official Method Ce 1i-07. s.d., s.d.: AOCS.
3. Council of Europe, European Pharmacopoeia Commission, & European Directorate for the Quality of Medicines & Healthcare. (2016). European Pharmacopoeia. s.d., s.d.: Council Of Europe.
4. Stenerson, K. K., Halpenny, M. R., Sidisky, L. M., & Buchanan, M. D. (s.f.). GC Analysis of Omega 3 Fatty Acids in Fish Oil Capsules and Farm Raised Salmon.
5. United States Pharmacopeial Convention. (2016). The United States Pharmacopeia. s.d., s.d.: United States Pharmacopeial Convention.

Entrées connexes

• Savez-vous les différences entre les acides gras oméga-3 sous forme de TG (triglycérides naturels) VS EE (esters éthyliques)? Nous vous le disons dans ce Poste
• Est-ce qu’il existe un Végétalien oméga-3? Consultez-le ici.