Connais-tu les sels de calcium selon leur biodisponibilité ?

Parmi les sels de calcium, lequel est le plus biodisponible ?

Pourquoi faut-il prendre le calcium sous forme de sel ?

Pourquoi pas du calcium tout court ?

Les formes de calcium commercialisées sur le marché ne sont jamais du calcium pur sous forme ionique (Ca2+), elles sont toujours vendues sous forme de sels, comme le citrate de calcium [(C6H6O7)2Ca3·4H2O].

Cela s’explique par le fait que le calcium est un minéral avec une charge électrique positive, qui doit être compensée pour maintenir l’électroneutralité du nutriment.

Comme le sodium porte une charge positive, il se stabilise avec le chlorure qui porte une charge électrique négative. C’est la même chose dans l’organisme, avec le phénomène appelé « hiatus anionique » qui maintient la neutralité électrique des éléments avec une valence déséquilibrée.

Figure VI. Formule de calcul du hiatus anionique pour maintenir l’électroneutralité.

Les sels qui forment les liaisons de calcium et les complexes sont développés pour améliorer des facteurs comme la solubilité et la stabilité en milieu, l’osmolalité, l’absorption…

Y a-t-il un sel meilleur qu’un autre ?

Une grosse erreur des consommateurs est de penser qu’un sel a des effets différents d’un autre :

« …le carbonate de calcium est meilleur pour les os et le citrate de calcium pour le fonctionnement cellulaire… »

Non ! Le sel, le complexe, détermine uniquement la cinétique du minéral dans l’organisme et certaines propriétés organoleptiques.

Mais quand il arrive dans le sang, c’est après avoir été dissocié, et les effets dans l’organisme sont toujours produits par le même composé, le calcium, peu importe la forme d’origine.

Il faut considérer deux critères pour choisir un sel d’un minéral ou d’un autre :

Contenu élémentaire

Je m’explique :

Le sel, lorsqu’il se forme, ne se crée pas dans un ratio 1:1, parfois les ratios sont différents pour atteindre ces propriétés dont on parlait, de sorte qu’il existe des sels de calcium comme le citrate qui contiennent 21 % de leur contenu en calcium élémentaire, et d’autres comme le gluconate qui n’en contiennent que 9 %.

Biodisponibilité

Plus elle est élevée, mieux c’est, car moins de minéral sera excrété et un plus grand pourcentage arrivera dans notre sang, ce qui est ce qui nous intéresse.

Même si parfois la biodisponibilité s’exprime avec des chiffres précis, elle dépend en réalité d’une multitude de facteurs intrinsèques et extrinsèques, donc il est plus juste de parler de biodisponibilité (haute/moyenne/basse).

Résultat

Les deux facteurs doivent être pondérés avec des données selon notre contexte pour déterminer ce qui est le plus adapté, car :

Et généralement, plus la biodisponibilité est faible, plus la consommation provoquera des troubles gastro-intestinaux, donc ma recommandation est de chercher une source à haute biodisponibilité avant de regarder le contenu élémentaire.

Quels sont les sels de calcium ?

Il existe de nombreuses présentations de calcium disponibles sur le marché, analysons les plus courantes et exposons simplement leurs avantages et inconvénients :

Le citrate de calcium et le carbonate de calcium

Le choix dépendra des conditions de l’utilisateur et du format du produit :

Citrate de calcium

Le citrate de calcium est généralement supérieur au carbonate de calcium, même s’il contient environ la moitié de son calcium élémentaire, sa biodisponibilité est très élevée grâce au complexe qu’il forme avec l’acide citrique, ce qui fait qu’il ne nécessite pas un milieu acide dans l’estomac pour être bien absorbé.

Carbonate de calcium

Le carbonate de calcium est préférable en cas d’insuffisance rénale chronique pour sa bonne capacité à se lier aux phosphates et être éliminé par voie rénale, en plus de son contenu élémentaire élevé, bien qu’il faille le prendre avec les repas pour en profiter.

Tableau récapitulatif des sels de calcium

Sel	Contenu élémentaire	Biodisponibilité	Notes
Carbonate de calcium	40 %	Haute	– Utile chez les patients insuffisants rénaux chroniques. – À prendre avec les repas.
Citrate de calcium	21 %	Haute	– Utile chez les patients intestinaux. – Peut être pris à jeun et chez les personnes avec hypochlorhydrie. – N’augmente pas le risque de lithiase calcique rénale chez les personnes saines.
Lactate de calcium	13 %	Haute	– Faible contenu élémentaire. – Usage pratique limité.
Gluconate de calcium	9 %	Haute	– Faible contenu élémentaire. – Usage pratique limité.
Chlorure de calcium	27 %	Haute (intraveineux)	– Usage clinique. – Faible contenu élémentaire pour cette voie d’administration.
Acétate de calcium	25 %	Haute (manque de recherches)	– Potentiel pour devenir une option à considérer. – Manque d’études chez l’humain. – Usage pratique limité pour l’instant.
Phosphate tricalcique	38 %	Modérée	– Biodisponibilité inférieure à d’autres options. – Plus cher.

Nouveau citrate de calcium RawSeries

Le principal problème rapporté par la littérature clinique sur le citrate de calcium est que, comme il contient environ la moitié du calcium élémentaire de son concurrent direct, le carbonate, il est difficile à utiliser car les patients doivent prendre beaucoup de comprimés pour atteindre la dose prescrite.

Format poudre

C’est pourquoi chez HSN, nous avons développé un produit de citrate de calcium RAW, pour que tu puisses obtenir les quantités de calcium dont tu as besoin via l’utilisation pratique de la poudre, sans avoir à avaler plein de grosses tablettes, ce qui, soyons honnêtes, est un vrai problème pour beaucoup à cause de l’aversion que ça leur cause :

Figure VII. Citrate de calcium RawSeries.

Plus grande biodisponibilité

On t’apporte tout le bon de la formule avec la plus haute biodisponibilité de calcium du marché, dans le format le plus adapté pour que l’on puisse contourner la principale limite qu’elle présente, à savoir la nécessité de prendre beaucoup de comprimés pour atteindre une dose efficace.

Figure VIII. Jaime Hidalgo utilisant un produit RawSeries.

Haute solubilité

La solubilité de ce sel calcique est bonne, elle permet d’homogénéiser le mélange dans de l’eau à température ambiante sans dilution excessive, c’est confortable à prendre car il peut être utilisé à jeun sans problème d’absorption et sans avoir besoin d’utiliser des jus d’agrumes pour la renforcer.

Convient aux vegans

Le produit est bien sûr adapté à la consommation dans les régimes végétariens et vegans.

C’est un gros avantage, car c’est une population qui, ne consommant pas de produits laitiers, présente souvent des apports alimentaires en calcium bien en dessous des recommandations journalières.

Sans allergènes

Il ne contient pas non plus d’allergènes comme le gluten, œuf, soja, poisson ou fruits à coque, ce qui en fait une excellente option pour les personnes allergiques, intolérantes et/ou sensibles à ces aliments.

Sources bibliographiques

1. Balk, E. M., Adam, G. P., Langberg, V. N., Earley, A., Clark, P., Ebeling, P. R., … Dawson-Hughes, B. (2017). Apport alimentaire mondial en calcium chez les adultes : une revue systématique. Osteoporosis International, 28(12), 3315–3324.
2. Ross, A. C., Manson, J. A. E., Abrams, S. A., Aloia, J. F., Brannon, P. M., Clinton, S. K., … Shapses, S. A. (2011). Le rapport 2011 sur les apports nutritionnels recommandés en calcium et vitamine D de l’Institut de Médecine : ce que les cliniciens doivent savoir. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 96(1), 53–58.
3. Straub, D. A. (2007). Supplémentation en calcium en pratique clinique : revue des formes, doses et indications. Nutrition in Clinical Practice, 22(3), 286–296.
4. Wasilewski, G. B., Vervloet, M. G., & Schurgers, L. J. (2019). L’axe os-vasculature : supplémentation en calcium et rôle de la vitamine K. Frontiers in Cardiovascular Medicine, 6, 6.

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