Sensibilité à l’insuline : comment l’améliorer avec l’alimentation

Javier Colomer 9 min. de lecture Régimes Laisser un commentaire

Quand on parle de problèmes de santé, il est facile de déterminer ceux qui prédominent dans la société actuelle, car on peut les voir à l’œil nu dans les différents médias : obésité, hypertension, diabète ou le très connu cholestérol, sont quelques-unes des pathologies qui accompagnent chaque conversation à table, puisque tout le monde a un proche qui en souffre.

En creusant un peu plus dans tous ces problèmes, on pourrait dire qu’ils ont tous un facteur commun, qui, à plus ou moins grande échelle, est toujours associé. Ce facteur n’est autre que l’insuline.

Comment augmenter la sensibilité à l’insuline

Cette hormone est sécrétée par le pancréas en réponse à l’entrée de certains aliments dans notre organisme, ou en d’autres termes, on pourrait dire que l’insuline avertit l’organisme que des nutriments sont disponibles.

Une faible stimulation insulinique améliorera notre sensibilité à cette hormone. Pour éviter qu’elle ne s’élève, notre alimentation devra être pauvre en glucides et plus riche en graisses.

Nous avons déjà vu dans d’autres articles qu’il existe certains aliments qui feront que la réponse insulinique sera plus ou moins importante, ce qui se mesure via l’indice glycémique, même si je n’en parlerai pas dans cet article. Le but ici est d’observer le rôle de l’insuline et si elle est vraiment aussi nocive comme certains le prétendent.

Comment fonctionne l’insuline

Quand on suit des régimes riches en glucides à indice glycémique élevé, l’insuline est continuellement stimulée par l’entrée de glucose dans notre organisme.

Une fois sécrétée dans le sang, les tissus recevront correctement ces nutriments et ils ne resteront pas trop longtemps dans le sang, c’est ce qu’on appelle “avoir une bonne sensibilité à l’insuline”.

Si au contraire, l’insuline ne fonctionne pas correctement, on parle de résistance à l’insuline, et donc, le glucose restera plus longtemps que nécessaire dans le sang.

Indicateur de maladie

Quand on regarde une analyse sanguine, on peut voir que certaines personnes présentent des taux de glucose supérieurs à la normale. Cela peut être dû à une maladie liée à l’efficacité du pancréas à sécréter des hormones (diabète de type I), ou bien à une inefficacité de l’insuline.

Dans ce cas, notre pancréas doit libérer une quantité plus importante d’insuline pour permettre l’entrée du glucose dans les cellules. Si cette situation persiste de façon chronique, le pancréas s’“épuise” et produit un diabète de type II.

Si les régimes sont plus modérés en glucides et que l’apport en graisses est plus élevé, l’insuline est moins sollicitée et, par conséquent, sa sensibilité et son efficacité seront bien meilleures.

Résistance à l’insuline

L’obésité signifie accumuler de la graisse dans notre tissu adipeux, et cette accumulation est due, à plus ou moins grande échelle, au fait que notre insuline ne fonctionne pas correctement, empêchant le passage des nutriments vers les tissus périphériques comme les muscles ou le foie.

Habituellement, les personnes qui souffrent de résistance à l’insuline souffrent aussi d’obésité et, par conséquent, d’hypertension.

Donc, on voit qu’un facteur à prendre en compte et qui peut nous apporter de grands bénéfices est d’améliorer la sensibilité à l’insuline.

Voyons ce que disent certaines études scientifiques sur l’insuline :

Régime riche en glucides VS régime riche en graisses

Étude I

Une étude publiée par le New England Journal of Medicine a appliqué un régime riche en glucides et un autre riche en acides gras, principalement monoinsaturés, à 10 patients choisis au hasard sous traitement à l’insuline.

Le groupe qui a consommé le régime riche en graisses (50 % G et 35 % HC) a réduit ses niveaux de glucose sanguin, ses besoins en insuline ont diminué, ainsi que les taux de triglycérides et de lipoprotéines de basse densité (LDL), en plus d’une augmentation des lipoprotéines de haute densité (HDL).

Ainsi, on voit comment les régimes riches en graisses monoinsaturées n’augmentent pas les niveaux de cholestérol LDL tout en améliorant le contrôle glycémique.

Étude II

The Journal of the American Medical Association a publié en 1994 une autre étude où un groupe de sujets a suivi un régime riche en glucides (55 % HC et 30 % G) et un autre groupe un régime riche en graisses (40 % HC et 40 % G). Il est important de noter que les deux groupes souffraient de diabète sucré non insulinodépendant.

L’étude a duré 6 semaines et a révélé que ceux qui ont suivi le régime riche en glucides ont souffert d’une détérioration du contrôle glycémique et d’une accentuation de l’hyperinsulinémie, en plus d’une augmentation des triglycérides et du cholestérol LDL.

Régime riche en fibres et pauvre en glucides

Une autre étude réalisée sur des jeunes en bonne santé âgés de 21 à 28 ans a montré qu’en leur appliquant un régime riche en fibres et pauvre en glucides, le métabolisme des glucides s’est amélioré grâce à une augmentation de la sensibilité à l’insuline.

Régime alcalin

Cependant, il existe des études qui proposent des régimes plus traditionnels pour diminuer l’obésité et améliorer l’état de santé, comme une étude publiée par la revue cubaine de recherches biomédicales. Cette étude menée en 2007 a appliqué un régime macrobiotique végétarien Ma-Pi 2 pour améliorer l’état physique et la santé de 25 adultes souffrant de diabète de type II.

Les résultats ont été bénéfiques avec une réduction du tour de taille, une baisse des niveaux de glucose, du cholestérol total, des triglycérides, etc.

Le régime était basé sur la consommation de aliments sains, riches en antioxydants. Le succès de ces régimes reposait sur la promotion d’un état alcalin, car les scientifiques de cette étude affirmaient que l’obésité est liée à un environnement acide dans le métabolisme de ces patients.

Conclusions

Comme on a pu le constater avec ces articles, il y a plus de 20 ans déjà, il a été démontré que les régimes riches en graisses et pauvres en glucides apportent plus de bénéfices pour la santé.

La stimulation fréquente de l’insuline est la cause de cette résistance.

C’est pourquoi, si on veut maintenir un bon état et une bonne efficacité de l’insuline, il faut veiller à ce qu’elle soit peu impliquée dans les processus métaboliques et la garder à des niveaux bas, pour qu’en cas de besoin réel, elle agisse à 100 %.

Habituellement, on pense que pour éliminer la graisse corporelle, il faut éviter l’insuline à tout prix.

Personnellement, je pense qu’avec ces articles, il est clair que notre corps a un autre comportement. Notre organisme utilise comme source d’énergie les substrats les plus abondants dans notre alimentation.

Si on lui fournit des graisses, les niveaux d’insuline restent bas, donc notre organisme ignorera plus ou moins les glucides et utilisera comme source d’énergie les acides gras. Évidemment, la source de ces acides gras a beaucoup d’importance, car contrairement à la plupart des glucides, le métabolisme des graisses varie selon le degré de saturation, c’est pourquoi on recommande surtout les monoinsaturés.

Ainsi, les niveaux de triglycérides diminueront, le cholestérol HDL (bon) augmentera, la masse grasse globale diminuera et, surtout, en lien direct avec cet article, la sensibilité à l’insuline s’améliorera, apportant tous les bénéfices qui en découlent.

Sources

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A. Garg, J.P. Bantle, R. Henry, A.M. Coulston, K.A. Griver, S.K. Raatz, L. Brinkley, Y.I. Chen, S.M. Grundy, B.A. Huet et G.M. Reaven. Effects of Varying Carbohydrate Content of Diet in Patients With Non—Insulin-Dependent Diabetes Mellitus. The Journal of American Medical Association. 11 mai 1994, Vol 271, No. 18
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N.K. Fukagawa, J.W. Anderson, G. Hageman, V.R. Young, et K.L. Minaker. Les régimes riches en glucides et en fibres augmentent la sensibilité périphérique à l’insuline chez des adultes jeunes et âgés en bonne santé. The American Journal of Clinical Nutrition.