Gyozas sans Gluten

Ingrédients

Comment préparer: Gyozas sans Gluten

1. Mettre une casserole sur feu moyen, ajouter l'eau et ajouter la fécule de tapioca petit à petit, en remuant constamment.
2. La pâte va lentement s'épaissir et devenir très collante. Éteindre le feu et retirer la casserole.
3. Ajouter ensuite la farine de riz et le reste des ingrédients. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que vous puissiez plus remuer.
4. Déposer la pâte sur une planche saupoudrée d'un peu de farine de riz et bien pétrir pendant quelques minutes jusqu'à éliminer les grumeaux et obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Recouvrir la pâte et la laisser reposer pendant environ 40 minutes.
6. Pendant ce temps, préparer la farce en hachant les légumes et en les mélangeant avec la viande, le soja et le gingembre râpé. Filmer et mettre de côté.
7. Une fois la pâte reposée, la rouler et la couper en petits morceaux.
8. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie (légèrement fariné), étaler chaque portion en forme arrondie, jusqu'à obtenir un cercle fin et lisse.
9. Déposer une cuillère de farce au centre et fermer comme s'il s'agissait d'une galette, mais en essayant de former des plis sur les bords.
10. Chauffer une poêle avec un peu d'huile et les faire dorer quelques minutes pour rendre la base croustillante. Ajouter un peu d'eau dans la poêle, couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'eau s'évapore.