BLANC D´OEUF LIQUIDE

•  100 % blanc d'œuf liquide.
•  Pasteurisé, exempt de micro-organismes.
•  Teneur élevée en protéines.
•  Sans graisse ni cholestérol.
•  Format 1 kg = 32 blancs d'œufs.
•  convient aux végétariens.

Qu'est-ce que les Blancs d'œufs liquides ?

Les blancs d'œufs liquides de FoodSeries sont un aliment entièrement élaboré à base de blancs d'œufs de poule, traités thermiquement par liotisation.

Les blancs d'œufs sont un aliment très riche en protéines, à faible teneur en glucides (1 %), sans graisse ni cholestérol, ce qui en fait la nourriture préférée des sportifs du monde entier depuis des décennies.

Les blancs d'œufs liquides de HSN proviennent de l'Union européenne, lieu de reproduction des poules qui produisent les œufs à partir desquels cet aliment est obtenu.

Pourquoi prendre les Blancs d'œufs liquides ?

Teneur élevée en protéines

La principale protéine du blanc d'œuf est l'ovalbumine, connue pour ses applications culinaires, grâce à ses propriétés technologiques, comme la rétention d'air lorsqu'elle est soumise à des contraintes mécaniques (avec des baguettes, par exemple).

La protéine du blanc d'œuf présente une valeur biologique maximale et contribue au gain de masse musculaire.

Grande polyvalence

Grâce au processus de traitement thermique auquel sont soumis les blancs d'œufs, il est possible de les consommer crus en toute sécurité, sous forme de milk-shake, à condition de respecter la date limite de consommation et les conditions établies dans le mode de conservation indiqué sur l'étiquetage.

Bien entendu, le traitement qu'ils reçoivent n'affecte pas leurs propriétés sensorielles, ce qui en fait une source idéale pour :

• Préparez des recettes de pâtisserie comme des gâteaux ou des muffins.
• Élaborer des meringues et les préparer avec du blanc d'œuf monté en neige, comme une mousse.
• Préparez des omelettes et des crêpes riches en protéines et sans graisse.

Pourquoi acheter les Blancs d'œufs liquides chez HSN ?

Traitement thermique de liotisation

Les blancs d'œufs ont été pasteurisés à l'aide d'une méthode de traitement thermique brevetée, dénommée la liotisation.

La liotisation est un procédé de traitement des blancs frais d'œufs de poule, qui consiste à soumettre l'aliment à un traitement thermique caractérisé par une augmentation lente de la température en utilisant un échangeur de chaleur pendant 30 à 240 minutes, jusqu'à atteindre 40-48 °C, en les maintenant pendant une période variable entre 1 et 5 jours complets.

Cela permet d'éliminer tous les micro-organismes sensibles à la chaleur potentiellement nocifs.

C'est la raison pour laquelle les blancs d'œufs liquides de HSN sont plus stables à température ambiante, qu'ils ne nécessitent pas de réfrigération pendant le transport et qu'ils ont une durée de conservation aussi longue.

Après la première ouverture, l'air entre en contact avec l'aliment et les conditions de stérilisation microbiologique sont perdues, ce qui réduit rapidement la sécurité des blancs d'œufs et oblige à les conserver au réfrigérateur et à les consommer dans un délai maximum de 48 heures.

100 % blanc d'œuf et rien d'autre

Cet aliment ne contient aucun additif alimentaire, il n'a pas non plus subi de traitements chimiques lors de sa transformation, uniquement le traitement thermique.

Profitez de la forme la plus naturelle de nos blancs d'œufs !

Poules d'origine européenne

L'origine des poules est une question qui préoccupe le consommateur, car elle détermine en grande partie le mode d'élevage et le soin apporté à l'animal.

En Europe, les animaux d'élevage sont protégés par l'AHAW (Animal Health And Welfare), qui garantit le respect des 5 critères de liberté du bien-être animal :

•  Absence de faim, de soif et de malnutrition.
•  Ne pas souffrir d'inconfort.
•  Absence de douleur, de lésions et de maladie.
•  Pouvoir exprimer les comportements naturels propres à l’espèce.
•  Ne pas éprouver de peur ou de détresse.

Équivalences du blanc d'œuf

Parfois, il est difficile d'estimer les équivalences entre les blancs d'œufs liquides emballés et le nombre de blancs d'œufs auquel ils correspondent.

Voici un tableau avec les équivalences les plus exactes de notre produit, toutes les informations sont indiquées en prenant la grande taille (L) des œufs comme référence :

Avec quels produits combiner cet aliment ?

Ce produit peut être idéalement associé avec :

•  Farine d'avoine instantanée.
•  Érythritol en poudre.
•  Farine d'amande.
•  Lécithine de soja en granulés.
•  Farine de riz 2.0.

Références bibliographiques

•  Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protein - Which is Best?. Journal of sports science & medicine, 3(3), 118–130.