Qu’est-ce que l’Amino Spiking et Comment l’Identifier Est-il Vraiment une Protéine de Lactosérum ?

Qu’est-ce que l’Amino Spiking et Comment l’Identifier Est-il Vraiment une Protéine de Lactosérum ?

Si vous avez déjà suffisamment d’expérience dans le monde des suppléments, cela ne vous prendra peut-être pas par surprise, mais si vous ne savez toujours pas à quoi se réfère le titre de l’article, nous vous invitons à comprendre les techniques frauduleuses que certains fabricants utilisent lors de la fabrication de leurs produits.

Qu’est-ce que l’Amino Spiking ?

Ou également connue sous le nom de « Protein Spiking », c’est une technique qui consiste à ajouter (manipuler) une série d’acides aminés à faible coût à la formule protéique pour augmenter la valeur totale de l’azote.

Ou en d’autres termes : un moyen d’augmenter la quantité de protéines tout en réduisant les coûts au prix de  » tromper le client « .

Amino Spiking

Quelles sont les astuces pour augmenter le pourcentage de protéines? , cliquez sur ce lien.

Comment les Fabricants en profitent-ils ?

La quantité de protéines est mesurée en fonction de la teneur en azote.

Tout comme les protéines contiennent des acides aminés, et ces azotes, les tests utilisés pour vérifier la teneur en ce nutriment sont basés sur ce principe.

Cependant, le test cherche à mesurer les Protéines Complètes, ou est-ce ce qui est supposé lors de l’introduction de l’échantillon.

Ce qui se passe peut être  » falsifié  » et en raison de l’apport supplémentaire d’acides aminés, augmenter la protéine totale

Protéine

Le résultat ? Une valeur protéique par portion qui sera un mélange entre acides aminés présents dans les protéines +  » acides aminés bon marché « , même des acides aminés qui ne sont pas utilisés pour la synthèse des protéines (non protéinogènes).

Pourquoi la technique Amino Spiking est-elle utilisée ?

Les mécanismes et procédures d’obtention de la protéine, y compris son emballage, son transport et sa campagne de commercialisation, sont des coûts que le fabricant doit supporter.

Par conséquent, si vous pouvez réduire l’investissement total, de manière frauduleuse, comme dans ce cas, vous économiserez une bonne somme d’argent.

Cela n’a pas d’autre justification.

Quels sont les acides aminés utilisés dans Amino Spiking ? En général, ils sont utilisés: glycine, créatine, taurine ou même glutamine. Ces acides aminés sont beaucoup moins chers que les protéines complètes, de sorte que le fabricant peut en profiter pour déformer les résultats de la préparation alimentaire.

Amino Spiking est-il légal ?

La réponse courte serait oui (si cette teneur en acides aminés est indiquée sur l’étiquette).

La FDA (Food and Drug Administration) est en charge de ce règlement. Et comme il semble, lors de la soumission d’une protéine à une analyse, telle que Kjeldahl qui détecte les substances azotées, le résultat sera interprété comme une protéine.

De cette façon, si sur l’étiquette vous trouvez que par service une protéine indique qu’elle en fournit 22g, si elle a été traitée par ces fausses techniques, vous ingérerez sa protéine et les acides aminés supplémentaires.

De toute évidence, personne n’aime ça.

Légalité Amino Spiking

Selon la FDA, les produits d’acides aminés purs ne sont pas comptés comme des protéines, mais rien n’est spécifiquement spécifié concernant les protéines qui incluent des acides aminés supplémentaires.

Quel est le Problème avec les Amino Spiking ?

En gros, on pourrait parler de faute professionnelle de la part de l’entreprise qui fabrique les produits, et pour le client, de tromperie.

Malheureusement, cela joue avec le manque de connaissances de nombreuses personnes, qui font confiance à ces entreprises, mais au final, ces dernières, ce qui les intéresse le moins, c’est justement le client qui leur achète.

Autre point, on pourrait en venir à penser que si des acides aminés sont ajoutés à la formule, elle sera renforcée. Mais la vérité est que ce n’est pas tout à fait le cas. La seule chose qui est obtenue, en fonction de l’acide aminé ajouté, est d’augmenter la teneur en azote, sans aucun autre avantage.

Enfin, considérez que ces acides aminés ajoutés ne sont pas protéogènes, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas utilisés directement comme éléments de construction.

La créatine est un complément qui aide à améliorer les performances physiques, et sa contribution, face au service que vous recherchez à partir d’une protéine, n’est pas correcte.

Qualité protéine

Si nous voulons de la créatine, nous pouvons toujours acheter le supplément et l’ajouter comme bon nous semble

Les acides aminés qui nous intéressent seront ceux que notre corps ne peut pas synthétiser : les Acides aminés Essentiels.

Taurine, glycine, glutamine, peptides, créatine… Que font-ils dans mon shake protéiné ?!

En raison de la définition très vague du terme « protéine » par la FDA (organisme chargé de la réglementation des compléments alimentaires en Amérique, entre autres tâches), cette pratique est techniquement légale si elle est indiquée sur l’étiquette.

De plus, l’absence de réglementation au niveau européen n’aide pas non plus à clarifier la question.

On pourrait penser qu’après tout ce qu’ils ajoutent, ce sont des acides aminés et qu’ils auront une influence positive sur la synthèse des protéines … Erreur.

Le concentré 80% (WPC 80%) et l’isolat de lactosérum (WPI) sont des protéines qui se sont révélées particulièrement efficaces pour contribuer à la prise de masse musculaire . Cependant, la glutamine, la glycine et la taurine ne sont tout simplement pas si efficaces.

Quel est le prix du concentré de lactosérum ?

Dans ce cet article sur la synthèse des protéines il est très clairement expliqué que plus la quantité de leucine est élevée, plus la synthèse des protéines musculaires sera importante.

Comment identifier l’Amino Spiking ?

Nous devrons vérifier le l'étiquetage ou la fiche nutritionnelle que le fabricant nous administre

Ici, si c’est vrai, que par légalité , les informations concernant la composition doivent être incluses. Par conséquent, s’il y a un  » amino spiking « , il est facilement détectable sur l’étiquette.

Important : lorsque nous parlerons de l’altération de la protéine, nous ferons toujours référence à un complément protéique sans ajout supplémentaire, c’est-à-dire les formules  » All-In-One  » ou ceux qui sont des mélanges de plusieurs types de protéines, nous n’allons pas les considérer, car il est déjà indiqué qu’ils sont constitués de plusieurs sources (protéines, acides aminés, glucides…).

Que devons-nous observer dans l’étiquette ?

  • Comme nous le savons déjà, la liste des ingrédients apparaît triée du contenu le plus élevé au contenu le plus bas , par conséquent, si des éléments apparaissent au début de la description, il est possible qu’ils aient été ajoutés
  • Si parmi ceux-ci se trouvent: créatine, glycine, taurine… alors que nous avons un pot de protéines, c’est une autre raison impérieuse de considérer si nous intéressé par ce produit.
    • Recherche Les Labels de Qualité. Parmi ceux-ci, on peut citer : la certification cGMP et l’analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP).
  • Vous devez savoir que chaque saveur produit un écart dans la protéine totale . En général, la saveur du chocolat a tendance à contenir moins de % de protéines en raison de sa teneur en cacao.
  • Manque d’informations, telles que l’aminogramme. De nombreux fabricants attachent le profil d’acides aminés correspondant à la matière première, mais pas celui que l’on obtient réellement lors de l’achat du produit, une fois qu’il a été transformé, ajouté l’arôme…
Les préparations alimentaires à base de protéines de HSN contiennent ces certifications mentionnées, en plus de travailler continuellement pour continuer à améliorer les formules, toutes ces informations étant totalement transparentes en plus d’offrir des conseils techniques au client, à tout moment.

Apprendre à lire les étiquettes

Les images ci-dessous montrent les différences entre deux protéines WPI aussi pures que possible (première image supérieure) et certaines protéines non pures, avec des acides aminés et d’autres ingrédients ajoutés (image inférieure).

En utilisant des préparations protéiques, personnellement, je ne gaspillerais pas d’argent sur ce dernier :

Amino Spiking HSN

Conclusions

En ce sens, un bon exemple de la façon de présenter l’information serait celui qui comprend :

  • Image du produit.
  • Tampons de certification dans ceux qui les ont (aspect clé).
  • Finalité de l’utilisation du supplément en question dans le sport.
  • Informations nutritionnelles sur les macronutriments et les micronutriments par 100 grammes et par dose de consommation recommandée.
  • Saveurs disponibles, taille et présentation du produit.
  • Aminogramme complet (produits contenant des protéines et des acides aminés) et des ingrédients supplémentaires (tels que des édulcorants ou des émulsifiants).

Sources

  1. Bruno, G. (2014). Do your proteins meet label claims
  2. European Comission. (2014). Food Supplements
  3. European Food Safety Comission
  4. Finete, VL.; Gouvêa, MM.; Marques, FF.; & Netto, AD. (2013). Is it possible to screen for milk or whey protein adulteration with melamine, urea and ammonium sulphate, combining Kjeldahl and classical spectrophotometric methods?. Food chemistry, 141(4), 3649-3655.
  5. Food and Drug Administration

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Evaluation Amino Spiking

Identifier - 100%

Acides aminés ajoutés - 100%

Observer l'étiquette - 100%

Produits certifiés - 100%

100%

Évaluation HSN: 5 /5
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Au sujet Alfredo Valdés
Alfredo Valdés
Spécialiste en entraînement en physiopathologie métabolique et dans les effets biomoléculaires de l'alimentation et de l'exercice physique, il vous introduira avec ses articles dans le monde complexe du sport et de la nutrition clinique, de manière simple et dans une perspective critique.
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