Bûche de Noël : Recette traditionnelle avec une touche protéinée

Fit Happy Sisters 3 min. de lecture Recettes de Noël Laisser un commentaire

Noël regorge de traditions et de délices qui nous transportent aux moments les plus spéciaux de l’année. L’une des stars des desserts de cette période est, sans aucun doute, la Bûche de Noël.

Cette version ne conserve pas seulement son charme classique, mais elle intègre également une touche protéinée idéale pour celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé.

Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés comme la protéine Evowhey, le cacao et la farine complète, ce dessert devient une option délicieuse et plus nutritive pour célébrer en famille ou surprendre vos invités.

Nous avons également utilisé des édulcorants naturels comme l’érythritol et la pâte de dattes pour réduire le sucre tout en préservant la saveur. Lisez la suite pour découvrir comment préparer cette version revisitée d’un classique de Noël qui ravira tous vos convives.

Ingrédients

1 scoop de Evowhey Protein de SportSeries
120 g de Fromage à Tartiner
20-30g d’Amandes Concassées
5 Jaunes d'œuf
65 g d’Érythritol de FoodSeries
80 g de Farine d'Épeautre ou de Blé Complet
35 g de Cacao en Poudre de FoodSeries
1 c. à café rase de Levure (levure chimique)
1/3 des Blancs d'œufs
1 Pincée de sel
80 g de Chocolat Noir Hyperprotéiné avec Stévia de FoodSeries
70g de Crème de Dattes de FoodSeries

Information Nutritionnelle par portion
Calories:	152kcal
Graisses:	7,2g
dont saturées:	2,2g
Glucides:	7,8g
dont sucres:	2,7g
Fibre:	1,5g
Protéines:	14g
Sel:	0,3g

Comment préparer: Bûche de Noël

Temps de préparation:	15 minutes
Temps de cuisson:	8 minutes
Taille de la portion:	1
Nombre de portions:	8
Style de cuisine:	Française

Préparez la garniture en mélangeant le fromage frais avec Evowhey Protein et le Cacao en Poudre, puis fouettez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Placez le mélange au réfrigérateur pour qu’il gagne en consistance.
Prenez 5 œufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Placez les jaunes avec un œuf entier dans un bol, ajoutez l’Érythritol et fouettez pendant deux minutes.
Mélangez la farine, le Cacao en Poudre et la levure. Tamisez le tout. Incorporez ce mélange à celui des œufs.
Ajoutez les blancs en neige progressivement, commencez par intégrer 1/3 pour assouplir la pâte, puis ajoutez le reste en mélangeant avec des mouvements enveloppants pour ne pas casser les blancs, jusqu’à disparition complète des grumeaux.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle de taille moyenne. En 8 minutes, avec chaleur haut et bas, la génoise sera prête.
Sortez du four, laissez tiédir et roulez-la avec l’aide du papier sulfurisé.⁣
Déroulez, ajoutez la garniture et les amandes par-dessus.
Roulez la génoise avec soin, comme un roulé, en serrant bien pour éviter les espaces vides. Réfrigérez 2 à 3 heures.
Pour le glaçage, mélangez la Pâte de Dattes avec le Chocolat Noir Hyperprotéiné fondu.
Décorez en donnant l’aspect d’une bûche, en recouvrant avec le mélange de pâte de dattes et chocolat, puis faites des marques avec une fourchette pour imiter la texture du bois.