Salade de quinoa tricolore sans gluten

Fit Happy Sisters 1 min. de lecture Recettes Sans Gluten Laisser un commentaire

On n’est pas tous des chefs en cuisine, et pas besoin de l’être pour savourer un repas sain. Avec des ingrédients simples et peu d’étapes, cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent quelque chose de rapide mais nutritif. La quinoa, riche en protéines végétales, et les légumes frais te donnent de l’énergie pour toute la journée sans prise de tête.

Une délicieuse combinaison sans gluten!

Ingrédients

120 g de quinoa (mélange de quinoa de différentes couleurs : blanc, rouge et noir)
1 poivron jaune
1 courgette
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de coco vierge bio)
Sel et poivre selon votre goût
Un peu de persil, de cerfeuil ou de basilic
1 cuillère à soupe de protéine végétale (optionnel)
Graines de courge ou fruits secs (optionnel)

Information Nutritionnelle par portion
Calories:	294,8kcal
Graisses:	9g
dont saturées:	4g
Glucides:	54,3g
dont sucres:	6g
Fibre:	6g
Protéines:	10,4g
Sel:	1,2g

Comment préparer: Salade de quinoa tricolore

Temps de préparation:	12 minutes
Temps de cuisson:	15 minutes
Taille de la portion:	1 Plat
Nombre de portions:	2
Style de cuisine:	Américaine

Rincez bien la quinoa à l’eau tiède pour éliminer les substances amères présentes sur les couches extérieures.
Faites cuire la quinoa dans 2,5 fois son poids en eau pendant 15 minutes. Laissez ensuite reposer environ 5 minutes pour qu’elle gonfle correctement.
Coupez la carotte, le poivron et la courgette en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes dans l’ordre suivant : d’abord la carotte, ensuite le poivron, et enfin la courgette. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore croquants.
Mélangez la quinoa avec les légumes dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes fraîches à votre goût (persil, cerfeuil ou basilic). Si vous souhaitez un apport supplémentaire en protéines, ajoutez une cuillère à soupe de protéine végétale.
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de chia ou des fruits secs. Ces ingrédients apportent de bonnes graisses, des fibres et des antioxydants, parfaits pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Cette recette peut se déguster aussi bien chaude que froide, donc elle est parfaite à emporter au bureau. Cette salade contient une grande variété de nutriments, comme des protéines, des glucides complexes, des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels.

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