EVOWHEY PROTEIN

Avec analyse du contenu en protéines et profil des acides aminés réalisée par un laboratoire indépendant certifié ENAC/DANAK. Voir les rapports.

Evowhey Protein - Une protéine pour tous les publics

Evowhey Protein de SportSeries est notre protéine de référence, car c’est la version HSN aromatisée, avec édulcorant, de la protéine Whey (Whey Concentrate / Concentrée), qui est le choix préféré des utilisateurs qui commencent à utiliser la protéine en poudre dans leur alimentation, et l’une des options les plus choisies comme protéine polyvalente par les sportifs et les personnes qui maintiennent un mode de vie sain, quel que soit leur niveau d’expérience avec les compléments alimentaires.

La protéine concentrée de lactosérum est obtenue par un processus combiné de microfiltration et ultrafiltration du lactosérum, qui est séparé de la caséine lors de la fabrication du fromage par l’industrie laitière. Elle est considérée comme une protéine à digestion simple et à absorption rapide.

Evowhey Protein est une protéine de qualité supérieure élaborée à partir du lait de vaches nourries à l’herbe. Chez HSN, nous sommes engagés pour le bien-être animal et n’utilisons que des matières premières garantissant un soin et un contrôle rigoureux de l’élevage ; ce qui se reflète aussi dans la qualité du lait, et donc de la protéine.

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C’est une Whey Protein Concentrate - Une protéine très polyvalente

Une des nombreuses raisons pour lesquelles Evowhey est une protéine extrêmement populaire vient de sa praticité d’utilisation.

De plus, sa bonne digestibilité fait d’Evowhey la protéine parfaite à emporter à la fac, au boulot ou pendant tes sessions d’étude, tu peux prendre un shake et continuer tes tâches sans lourdeur digestive. Et grâce à sa digestion rapide, la libération des protéines dans le sang est aussi rapide (Hoffman et al., 2004).

Le concentré de protéine de lactosérum est la protéine favorite (avec l’isolat de protéine de lactosérum ou 'iso') de tous les utilisateurs de protéines en poudre qui cherchent une protéine fiable pour n’importe quel moment de la journée.

Et si tu cherches une option sans saveur, parce que tu préfères ajouter toi-même les arômes, ou préparer des shakes avec le goût naturel du WPC, tu as Whey Protein Concentrate 100%, la version sans saveur d’Evowhey Protein.

Important ! Pas d’acides aminés ajoutés - Le contenu protéique est réel

Pendant des décennies, des acides aminés ont été ajoutés aux protéines, une pratique connue sous le nom de 'amino-spiking', promue par des entreprises américaines très axées sur le marketing, mais c’est une pratique peu recommandable, sauf dans des cas spécifiques.

Un WPC contient entre 40 et 80 % de protéines, selon la méthode de filtration et l’usage prévu, le plus courant pour une utilisation instantanée en alimentation, comme protéine en poudre, est qu’il contienne 80 % de protéines.

Si tu trouves une protéine en poudre qui est un concentré de protéine de lactosérum (Whey) avec 90 % de protéines, et qu’on te garantit que ce n’est pas un isolat (iso), cette valeur protéique n’est pas réelle et résulte de l’ajout de composés azotés à la protéine.

Une protéine de lactosérum, comme Evowhey, n’a pas besoin d’acides aminés ajoutés, car elle est complète en elle-même, et c’est ainsi que nous te la proposons, une protéine de qualité, comme il se doit.

Environ 80 % de protéines - Matière première pure à haute teneur protéique

La teneur en protéines d’Evowhey Protein est de 80 % de sa composition.

Ses protéines ont été soigneusement préservées structurellement car pour développer nos protéines, nous utilisons uniquement des matières premières de première qualité commercialisées en Europe, qui garantissent un processus de filtration et d’atomisation respectueux des structures protéiques naturelles du lactosérum.

La protéine présentée comme matière première sans saveur est pure, elle ne contient pas d’additifs autres que la lécithine qui permet un mélange instantané (cela sera expliqué plus loin).

Tu te demandes... Alors pourquoi ma protéine contient 77 g et pas 80 g ?

Le WPC que nous utilisons est une protéine à 80 %, la valeur de référence la plus élevée pour un concentré de whey, cependant, lors du développement des saveurs, la teneur en protéines diminue un peu, car les arômes, colorants, édulcorants et ingrédients qui te permettent de profiter des délicieuses options d’Evowhey Protein, quel que soit ton goût ; occupent de la place, et cet espace réduit la quantité de protéines.

Les variations sont si minimes que nos nutritionnistes recommandent de ne pas choisir la saveur de la protéine en fonction de sa teneur en protéines, mais plutôt selon la saveur que tu vas le plus apprécier, car la différence entre 77 g et 80 g de protéines est à peine de 1 g par shake.

La différence entre une saveur à 77 g de protéines et le double chocolat à 66 g est plus significative, mais si tu apprécies la saveur double chocolat, il suffit d’ajouter un peu plus de protéine à ton shake pour atteindre l’apport équivalent à n’importe quelle autre saveur, alors ne renonce pas à ta saveur préférée pour ça.

Valeur biologique élevée et PDCAAs de référence, que signifie cela ?

La valeur biologique d’une protéine, et ses PDCAAs (pu

ntuación de aminoácidos corrigée par la digestibilité des protéines), sont deux marqueurs de qualité d’une protéine.

La valeur biologique mesure la qualité des protéines, en calculant l’azote utilisé pour la formation des tissus divisé par l’azote absorbé des aliments. La valeur biologique fournit une mesure de l’efficacité avec laquelle l’organisme utilise les protéines consommées dans l’alimentation.

Tandis que le PDCAAs exprime la teneur du premier acide aminé essentiel limitant de la protéine testée en pourcentage de la teneur du même acide aminé dans un modèle de référence d’acides aminés essentiels (FAO/OMS, 1990). Cette méthode a été adoptée comme préférée pour mesurer la valeur protéique en nutrition humaine.

Dans le tableau suivant, nous vous montrons les informations relatives à la valeur biologique et au PDCAAs d’Evowhey Protein comparé à d’autres aliments protéiques habituels.

Ces valeurs peuvent être appliquées à la version isolate d’Evowhey Protein : Evolate 2.0 (Whey isolate CFM). Ne la manque pas !

Aminogramme complet : Avec une haute teneur naturelle en BCAA et glutamine

L’aminogramme, une information non obligatoire à fournir, est la mesure de la quantité d’acides aminés qu’apporte une protéine, comme tu le sais, dans les aliments habituels riches en protéines (comme le poulet, le poisson ou les œufs) l’aminogramme n’est pas indiqué.

Cependant, dans les protéines en poudre, c’est devenu une pratique de transparence, d’indiquer la proportion d’acides aminés que contient une protéine, et chez HSN, on suit cette pratique de manière totalement transparente, car comme pour l’information nutritionnelle ; d’autres entreprises utilisent un aminogramme moyen, obtenu d’un tableau de référence pour « Protéine concentrée de lactosérum » et l’appliquent à leurs protéines, c’est une pratique autorisée, mais selon nous peu transparente vu son imprécision.

Alors si elle n’avait pas d’acides aminés ajoutés, pourquoi a-t-elle un aminogramme ?

Les protéines sont naturellement composées d’acides aminés, ce n’est pas la même chose d’ajouter des acides aminés pour augmenter « faussement » la teneur en protéines d’une poudre, que de refléter les acides aminés naturellement présents dans une protéine ; tant qu’ils ne sont pas ajoutés, que la valeur de certains acides aminés soit la plus élevée possible est un point positif.

Par exemple, les BCAA :

Evowhey protein contient jusqu’à 5,5 g de BCAA dans chaque 30 g de poudre (quantité moyenne utilisée pour préparer un shake).

Et cette même quantité, apporte jusqu’à 4 grammes de glutamine.

Ces acides aminés sont importants pour la nutrition humaine, et sont très valorisés comme partie d’une protéine de qualité, à condition, on insiste, qu’ils ne soient pas ajoutés, mais des acides aminés naturellement présents dans la protéine.

Evowhey Protein est une protéine pour volume, définition et maintien

Un doute courant au moment de choisir une protéine est de savoir si elle est adaptée, ou si c’est la meilleure option pour un objectif donné, cependant, d’un point de vue nutritionnel, une protéine en poudre n’est pas plus adaptée qu’une autre pour différents objectifs.

Les protéines, tant qu’elles sont complètes et de bonne qualité, partagent leurs propriétés, c’est-à-dire qu’une protéine de lait n’a pas d’effets différents d’une protéine de soja, alors pourquoi pense-t-on cela ?

Parce que les aliments traditionnels peuvent être choisis de cette façon : Un blanc d’œuf apporte des protéines avec des valeurs très faibles d’autres nutriments comme les graisses ou les glucides, tandis qu’une légumine apporte des protéines, mais ses valeurs en glucides sont très élevées ; de même qu’une viande rouge, mais au lieu de glucides, elle apporte beaucoup de graisses. Cela fait que certains aliments ne sont pas adaptés aux périodes de restriction calorique car ils apportent beaucoup de calories.

Evowhey Protein est une excellente option comme protéine pour prendre soin de toi, simplement, en voulant maintenir le poids, mais en apportant des protéines de manière confortable et délicieuse à l’alimentation, pour avoir un bon état de santé et profiter de ton temps.

De même, c’est aussi une protéine idéale pour les périodes de perte de poids car Evowhey (protéines) aide à maintenir la masse musculaire, et son apport calorique est relativement faible.

Si tu es en phase de volume, Evowhey apporte une grande quantité de protéines, parfaite pour prendre de la masse musculaire dans le cadre d’une alimentation riche en calories, accompagnée d’un entrainement régulier avec charges.

Quel que soit ton objectif

o, Evowhey Protein est une option optimale pour toi.

Meilleurs moments pour prendre Evowhey Protein - C’est toi qui choisis

La consommation de protéines autour de l’entraînement apporte des bénéfices nutritionnels supplémentaires par rapport à son usage à d’autres moments de la journée, selon les études de Schoenfeld et al.

Cependant, Evowhey est parfaite comme protéine pour rompre le jeûne, ainsi que pour compléter la ration de protéines d’un repas avec un apport insuffisant en protéines, par exemple :

Si tu emmènes au travail quelques fruits secs et un fruit, ce repas est assez pauvre en protéines ; même si tu prends un sandwich, l’apport protéique reste assez faible... Evowhey est une option optimale pour augmenter la ration de protéines de ce repas, de manière pratique et délicieuse.

Tu peux aussi l’utiliser entre les repas, quand tu ne pensais pas rester aussi longtemps sans manger, mais à cause d’un engagement ou d’une obligation, tu ne peux pas prendre un repas avant plusieurs heures. Evowhey Protein est une façon d’apporter des protéines entre les repas pour atteindre tes besoins quotidiens sans avoir à faire un repas solide.

Quel goût essayer ? HSN te recommande parmi ses plus de 50 options !

Et toutes nos saveurs sont vraiment bonnes, car avant de lancer une nouvelle saveur, le processus de développement est très long, et seuls ceux qui remplissent tous nos critères de sélection voient le jour, évalués par des groupes de testeurs expérimentés. Nos saveurs de protéines sont délicieuses et parmi toute cette variété, on t’aide à choisir.

•  Si tu aimes les saveurs plus sucrées : Banoffee, caramel, cookies ou flan pâtissier.
•  Ou si tu préfères moins de sucre : Double chocolat, et Café au lait.

Attention ! Les saveurs 'moins sucrées' restent sucrées, si tu n’aimes pas les protéines sucrées, la meilleure option pour toi est d’acheter un Mix Pack, qui combine la protéine nature avec des arômes en poudre, ainsi tu peux ajuster la quantité de saveur que tu ajoutes pour rendre ton shake moins sucré, à ton goût.

•  Et si tu veux tester les saveurs les plus 'HSN' : Ne rate pas vanille caribéenne, nougat et pistache.

Notre recommandation : Teste les saveurs en formats de 500 g avant d’acheter des formats de 2 kg, achète les grands formats pour les saveurs que tu connais et que tu aimes déjà ; une saveur qui ne te convainc pas est facile à utiliser, dans des pancakes protéinés, gâteaux, et plein de recettes pour camoufler le goût ; mais si le sac fait 500 g, c’est plus facile à finir que 2 kg.

On répond à tes questions les plus fréquentes

Combien d’Evowhey puis-je prendre par shake ? Et par jour ?

Une question fréquente qu’on reçoit depuis des années est, 'combien de protéines prendre', en général.

Cependant, cette question ne peut pas recevoir une réponse précise, car la protéine en poudre n’est pas un complément alimentaire (il faut éliminer l’idée de la protéine en poudre comme supplément) ; la protéine est un aliment, laitier, en poudre, avec un très haut contenu en protéines, rien de plus.

On te recommande de commencer par 1 doseur d’Evowhey par shake, et d’augmenter la quantité selon tes besoins.

Et combien de shakes puis-je prendre ? Autant que tu veux, c’est un mythe que la protéine en poudre est 'mauvaise' ou a un effet négatif contrairement à d’autres aliments protéinés, donc tu peux l’utiliser comme une source normale de protéines dans ton alimentation, si tu veux couvrir la majorité de tes besoins quotidiens en protéines via la protéine en poudre, parce que c’est une option plus économique et/ou parce que tu préfères son goût, vas-y ; tu peux prendre 2, 3, 4 ou autant de shakes que tu veux par jour.

Si tu veux connaître tes besoins quotidiens en protéines, ainsi que ta consommation d’autres nutriments, consulte nos calculateurs nutritionnels, où avec quelques données, tu obtiendras les macros à respecter pour tes objectifs.

Ai-je besoin d’un shaker pour préparer Evowhey ?

Les shakers sont l’outil idéal pour préparer les shakes protéinés, car la protéine en poudre n’est pas un cacao soluble qu’on peut mélanger facilement avec une cuillère, car elle forme des grumeaux ; il faut réduire la tension superficielle par des mécanismes mécaniques (comme l’agitation) pour obtenir un shake homogène.

Puis-je mélanger Evowhey avec d’autres boissons que de l’eau ?

Evowhey Protein, comme pratiquement toutes les autres protéines en poudre, peut être mélangée dans différents liquides, les plus courants étant l’eau, le lait et les boissons végétales.

Mais on peut aussi la mélanger dans des jus, cafés ou autres préparations comme des infusions tièdes, c’est juste moins courant car les saveurs de la protéine peuvent être difficiles à combiner avec des boissons au goût marqué et caractéristique, car les saveurs se mélangent ; mais préparer des shakes protéinés avec d’autres boissons que de l’eau est tout à fait valable.

Puis-je cuisiner avec Evowhey ? La protéine perd-elle en qualité si on la chauffe ?

La protéine en poudre n’est pas affectée par les températures habituelles de cuisson, donc préparer des recettes au four comme des gâteaux ; ou des recettes à la poêle comme des pancakes à l’avoine, avec Evowhey, est une pratique

habituel qui n'affecte en rien la qualité nutritionnelle ni organoleptique de la protéine.

Comme conseil, ne mélange pas Evowhey dans des boissons chaudes sur le point de bouillir, car le choc thermique immédiat avec une température aussi élevée fait que la protéine perd sa capacité à se mélanger ; si tu veux utiliser Evowhey dans un café très chaud, par exemple, prémélange-la d'abord avec une petite quantité d'eau, de lait ou de café tiède, avant de l'ajouter à la boisson ou au mélange chaud, ainsi elle s'intégrera complètement sans difficulté.

Quelle est la matière première d'Evowhey Protein ?

Fonterra et HSN travaillent ensemble depuis de nombreuses années, car nous importons une grande quantité de matière première de protéine laitière de Fonterra en tant que producteur, leurs politiques de bien-être animal, garanties d'alimentation à base de pâturage pour le bétail dans la majorité de leurs produits laitiers, et la qualité générale du processus d'élevage et de production nous ont fait tomber amoureux de leurs protéines, c'est pourquoi nos matières premières de concentré et d'isolat de lactosérum sont principalement Fonterra.

Nous avons des accords de distribution avec les usines de fabrication de :

• ROKISKIO SURIS AB (Lituanie).
• The Lake District Creamery (Royaume-Uni).
• Fonterra Europe Manufacturing B.V. (Pays-Bas).

Chez HSN, nous contrôlons le lieu d'où nous préférons recevoir la matière première, car même la même matière première, du même fabricant, dans deux pays différents présente de légères différences nutritionnelles et organoleptiques (par exemple, la protéine de Lituanie est plus aérée, tandis que celle des Pays-Bas est une poudre plus lâche).

C'est la raison pour laquelle l'apparence d'une protéine n'est pas un facteur fiable pour déterminer sa qualité, même si on entend souvent que l'isolat doit être une poudre plus aérée et volumineuse, tandis que le concentré est plus dense et lâche. Ce n'est pas toujours le cas et cela ne se rapporte ni positivement ni négativement à sa qualité.

Chez HSN, nous fabriquons de grandes quantités d'Evowhey, Evolate 2.0, et d'autres protéines ; nous travaillons donc avec de gros volumes d'ingrédients pour leur fabrication, et bien sûr, nous gérons plusieurs tonnes de matière première de protéine par commande.

Il est possible que lors d'une commande, Fonterra ne puisse pas nous fournir la quantité de matière première dont nous avons besoin, car la quantité demandée est si grande qu'elle peut désapprovisionner la coopérative laitière ; dans ces cas, HSN a vérifié d'autres fabricants de matière première de concentré de protéine de lactosérum, qui ont été évalués et vérifiés en prenant comme référence la matière première de Fonterra, que nous utilisons comme base. Ainsi, la matière première de producteurs laitiers alternatifs ne présente pas de différences nutritionnelles ni organoleptiques avec celle de Fonterra, et n'affecte ni notre fabrication ni le résultat final d'Evowhey.

Habituellement, presque toujours, Evowhey Protein est fabriquée avec Whey Protein Concentrate 450 de Fonterra ; et dans les cas où ce n'est pas possible, elle est fabriquée avec une matière première équivalente d'élevage européen.

Tu peux en lire plus à ce sujet dans l'article de notre blog : Quelle est la matière première utilisée par Evowhey Protein ?.

Les saveurs contenant 'café instantané' ont-elles de la caféine ?

Le café ajouté n'est pas utilisé pour son apport en caféine, mais uniquement pour une question organoleptique (odeur, couleur et saveur).

Evowhey est-elle une bonne protéine à prendre avant de dormir ?

Evowhey peut être prise avant de dormir, sans problème.

Cependant, étant considérée comme une protéine à absorption rapide, elle est plus adaptée à une consommation durant la journée, notamment autour de l'entraînement.

Chez HSN, on te conseille d'utiliser de la caséine si tu cherches une protéine à prendre avant de dormir.

Puis-je combiner Evowhey et créatine ? Et dans le même shaker ?

Evowhey est totalement compatible avec la créatine, le même jour, à la même prise et même dans le même shaker.

Il n'existe aucune interaction négative entre les deux produits, et l'utilisation de créatine n'altère pas le goût du shaker de protéines.

Dois-je combiner Evowhey avec d'autres protéines ou acides aminés pour l'améliorer ?

Evowhey Protein est une protéine complète, de haute valeur biologique et référence PDCAAs, il n'est pas nécessaire d'ajouter des acides aminés ni de la mélanger avec d'autres sources de protéines pour l'améliorer, car sa qualité nutritionnelle ne peut pas être améliorée.

Alors... si je consomme de la protéine, dois-je éviter les acides aminés ?

Les acides aminés (surtout les EAA et les BCAA) sont un bon outil pour compenser l'apport en protéines, notamment chez les personnes ayant des difficultés de digestion ; lorsque la consommation quotidienne de protéines est suffisante, un apport supplémentaire d'acides aminés n'apporte pas de bénéfices supplémentaires en termes de masse musculaire.

Cependant, nous disposons d'études scientifiques claires qui concluent que certains acides aminés ont des effets spécifiques, surtout liés au sport, indépendamment de leur rôle dans les protéines, donc la réponse est plus complexe :

• Hormoznejad, R., Zare Javid, A., & Mansoori, A. (2019). Effet de la supplémentation en BCAA sur la fatigue centrale, le substrat du métabolisme énergétique et les dommages musculaires liés à l'exercice : revue systématique avec méta-analyse. Sport Sciences for Health, 15(2), 265–279.
• Fouré, A., & Bendahan, D. (2017). La supplémentation en acides aminés à chaîne ramifiée est-elle une stratégie nutritionnelle efficace pour atténuer les dommages musculaires squelettiques ? Revue systématique. Nutrients, 9(10).

Tu peux utiliser des BCAA, EAA et autres acides aminés même si tu consommes de la protéine en poudre, car ils t'aideront à compléter ton alimentation et t'apporteront leurs propriétés nutritionnelles spécifiques.

Bien que mélanger Evowhey Protein avec d'autres protéines ne soit pas nécessaire pour améliorer sa composition, tu peux la mélanger avec sa version sans saveur (100 % Whey Protein Concentrate) si tu cherches un shaker riche en protéines avec un goût plus doux ; ou avec d'autres protéines comme les caséines, qui ont une libération plus lente, pour préparer une protéine à libération séquentielle avec différentes phases de digestion (rapide et lente).

Tu as aussi la formule Evonight 2.0, avec 5 sources de protéines différentes pour une libération séquentielle multifase.

Qu'est-ce que la lécithine dans Evowhey et pourquoi est-elle présente ?

La protéine, lorsqu'elle est en poudre à partir du lactosérum naturel de lait de vache, est dite 'régulière' ; cette protéine a une capacité limitée à se mélanger dans un liquide et n'est pas adaptée pour préparer des shakers ; pour cela, elle est transformée en 'instantanée' en pulvérisant de la lécithine sur la poudre de protéine, ce que fait déjà Fonterra dans sa matière première vendue comme 'instantanée', ce n'est pas quelque chose que nous ajoutons nous-mêmes.

La lécithine augmente le profil hydrophile de la poudre de protéine, permettant une meilleure intégration avec le liquide dans le shaker et formant ainsi un mélange homogène. La lécithine est une structure riche en phospholipides, naturelle des plantes, qui n'a aucun effet indésirable ni propriété nutritionnelle et est utilisée comme agent pour améliorer le mélange des protéines en poudre.

En fait, la lécithine, dans ce cas de soja et granulée, est commercialisée comme aliment sain dans notre marque FoodSeries.

Pour la fabrication d'Evowhey Protein, nous utilisons de la lécithine de tournesol, pas de soja, afin que notre protéine ne contienne pas d'allergène soja. La lécithine de tournesol offre les mêmes propriétés que celle de soja, mais sans allergène.

Pourquoi ajoutez-vous des édulcorants à Evowhey ? Les édulcorants font-ils grossir ou sont-ils nocifs ?

Dans le processus de fabrication d'Evowhey, nous utilisons uniquement des édulcorants qui ont un bon goût, nécessitent très peu de quantité, et sont totalement adaptés aux personnes diabétiques et ne fournissent pas de calories (car ce sont des édulcorants intenses).

Evowhey Protein ne contient pas de sucres ajoutés, et le sucre qu'elle contient est naturellement présent dans la protéine du lactosérum. 

Références bibliographiques

• Hoffman, J. R., & Falvo, M. J. (2004). Protéine - laquelle est la meilleure ? Journal of Sports Science and Medicine, 3(3), 118–130.
• Morton, R. W., Murphy, K. T., McKellar, S. R., Schoenfeld, B. J., Henselmans, M., Helms, E., … Phillips, S. M. (2018). Revue systématique, méta-analyse et méta-régression de l'effet de la supplémentation en protéines sur les gains de masse musculaire et de force induits par l'entraînement en résistance chez les adultes en bonne santé. British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376–384.