Les aliments les plus riches en Bêta-Carotène

Saviez-vous que lorsque vous allez au marché, vous êtes entouré d’aliments riches en bêta-carotène ? Eh oui, cette substance est le composant vedette d’une grande quantité de produits alimentaires qui, sans aucun doute, font partie de votre panier d’achats. En gros, nous pouvons diviser les sources naturelles de bêta-carotène en 3 groupes :

• Fruits aux teintes jaunes ou orange, comme la pêche, l’orange, le kaki ou l’abricot
• Légumes à feuilles vertes, comme les blettes, les épinards, le cresson, la laitue ou le brocoli
• Légumes, comme la carotte, le poivron rouge, la citrouille ou la tomate

Quels sont les aliments les plus riches en Bêta-Carotène ?

Sans prétendre être exhaustif, car la liste des aliments contenant du ß-carotène serait trop longue pour être incluse dans cet article, nous avons tout de même établi une liste de ceux qui vous en apportent le plus.

De plus, les chloroplastes des légumes verts facilitent la photosynthèse, avec des caroténoïdes variant selon les espèces de fruits. Bien qu’ils apportent moins de vitamine A que le rétinol, leur présence dans les plantes et certains aliments d’origine animale est cruciale pour la santé. Le ß-carotène, en particulier, a des bénéfices anti-âge et anticancéreux, se distinguant dans la prévention du cancer de la prostate.

Peut-on prendre du B-carotène ?

Les principales autorités sanitaires recommandent de privilégier le bêta-carotène alimentaire par rapport aux produits, bien que ces derniers soient utiles lorsque le régime alimentaire équilibré n’est pas respecté, notamment dans certaines conditions pathologiques.

Cinq portions de fruits et une portion de légumes (principalement verts) par jour fournissent entre 6 et 10 g de ce caroténoïde, impactant positivement la santé.

Les compléments alimentaires de bêta-carotène disponibles se classent en base aqueuse et en base huileuse, ces derniers étant les plus efficaces en termes d’absorption orale.

Il est essentiel de noter que la capacité d’absorption du bêta-carotène dépend de plusieurs facteurs, y compris le métabolisme individuel et la présence de graisses dans le système digestif.

• Son SH, Yang SJ, Jeon HL, Yu HS, Lee NK, Park YS, Paik HD. Antioxidant and immunostimulatory effect of potential probiotic Lactobacillus paraplantarum SC61 isolated from Korean traditional fermented food, jangajji. Microb Pathog. 2018 Oct 17. pii: S0882-4010(18)30423-6. doi: 10.1016/j.mic path.2018.10.018.
• Prasad M, Takkinen HM, Uusitalo L, Tapanainen H, Ovaskainen ML, Alfthan G, Erlund I, Ahonen S, Åkerlund M, Toppari J, Ilonen J, Knip M, Veijola R, Virtanen SM. Carotenoid Intake and Serum Concentration in Young Finnish Children and Their Relation with Fruit and Vegetable Consumption. Nutrients. 2018 Oct 17;10(10). pii: E1533. doi: 10.3390/nu10101533.
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